1. 紅葡萄酒鑒定方法
1】紙巾法
首先可以通過紙巾來判斷葡萄酒的好壞。我們可以取一張三層材質(zhì)較好的紙巾將葡萄酒滴在上面，由于葡萄酒的紅色是天然的色素，顆粒非常的小，在紙上擴散開的濕跡是均勻的紅色，沒有明顯的水汽擴散，而對于一些質(zhì)量不好的葡萄酒來說，由于是采用人工色素制作的，所以它的色素顆粒比較大，會沉淀在紙巾的中間，而水跡還會不斷的往外擴散，這時我們就可以根據(jù)紙巾的方法來判斷葡萄酒的好壞。
【2】看酒標(biāo)
還可以通過看商標(biāo)去判斷葡萄酒的質(zhì)量問題，首先我們可以看酒標(biāo)上面的一些錯誤，比如拼寫錯誤或者是字體變化錯誤，這可能是在制作的過程當(dāng)中出現(xiàn)的一些問題，像這種的葡萄酒，它制作出來就有可能是假的，可以看酒標(biāo)上是否有油墨，因為有的酒標(biāo)是后來貼上的，油墨可以直接用手去擦掉，也可以看一些酒標(biāo)的新舊程度，對于一些年份比較久的葡萄酒來說，酒標(biāo)如果是嶄新的，可以判斷為質(zhì)量不好，因為長時間存放的葡萄酒酒標(biāo)相對來說會比較陳舊。
【3】看酒塞
在選擇葡萄酒的時候，我們還可以通過看酒塞，來判斷葡萄酒的質(zhì)量問題，酒塞和酒標(biāo)是否一致，我們經(jīng)常會看到酒塞上的標(biāo)示出來的酒莊品牌與酒標(biāo)上的不一致，所以面對這種情況，我們就可以判斷葡萄酒是假酒了，也可以根據(jù)酒塞的新舊程度來判斷，一般成年的時間越長，酒塞浸染的程度越深，如果一瓶老酒開瓶后，酒塞是嶄新的，那么說明這款酒就是質(zhì)量不好的葡萄酒了。
2. 紅葡萄酒的鑒定真假的方法
作為一個您身邊的葡萄酒專家，在這樣一個造假泛濫，信任缺失的世界，怎么才能不買到假的紅酒呢？如何分別真假紅酒，下面就讓酒點整來告訴大家！~！
假酒分成兩大類
第一類是酒是三精一水勾兌的。
即這類酒里完全沒有葡萄汁的成分，用香精、酒精、色素加水調(diào)配起來的。這種假酒最低劣，因為味道極差，且毫無營養(yǎng)價值，你喝起來的時候就跟喝酒精兌水沒區(qū)別。對人體害處完全取決于小作坊用的什么酒精吧。
鑒定方法一
1.用小半勺家用食用堿放一點水兌開就行；
2.準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙；
3.滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會均勻擴散，中間不會有沉淀；
4.把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上面；
5.這時候神奇的事情發(fā)生了，如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。
因為紅葡萄呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，而在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性,若是色素勾兌，顏色則無變化。
鑒定方法二，適用于家外場合
將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒，均勻擴散就是真酒，那是因為假紅酒色素顆粒大，會沉淀在紙巾中間，往外擴散只是水跡。
市場上的假酒基本就是色素勾兌，所以用這兩個方法幾乎達(dá)到了了99.9%的準(zhǔn)確率。那么為什么不是100%呢？那就是還有一種可能性，如果假紅酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸堿度不同而變色的色素，那么就檢測不出來了，但是用這種辦法的成本也不低而且麻煩。
所以至少我們可以知道一點，如果我們家里的紅酒用食用堿檢測沒有變色，那么肯定是假的，這點是毋庸置疑的了。
第二類是真酒貼假商標(biāo)。
這種酒的假，就像是假LV那樣的假，它也是個真包，也能背，外形也差不多，但還是假的。
這種酒你可以喝，且放心大膽的喝，越是高仿的酒，越能喝。就好像你背個假LV也不會把肩膀背斷一樣。
這里我舉個例子。有一種酒叫拉菲傳奇，是拉菲集團旗下的入門產(chǎn)品，早些年國內(nèi)的零售定價155/瓶，現(xiàn)在不知道行情了。就是下面這種酒。
這種有著拉菲的名頭，其實非常普通的酒，就好像五糧液酒廠旗下某款低端產(chǎn)品一樣。好賣，很受只認(rèn)牌子的人的追捧。因此假貨橫行。
不過這種拉菲的假酒，往往要比真酒好喝，為什么？
拉菲傳奇是波爾多的產(chǎn)品，因為產(chǎn)量非常大，品質(zhì)并不是很高，他帶有低端波爾多酒普遍存在的問題：偏寡淡且口味生青。說的具體一點就是果味不夠濃郁，并且?guī)в幸恍┥鷿念愃魄嘟芬粯拥牟怀墒旃麑嵉目诟?。而假的拉菲傳奇，用?a href="/baijiu/13439/">原酒盡管產(chǎn)量也非常大，但是很可能是法國南部甚至是西班牙的原酒，那里盛產(chǎn)低端酒，因為氣候比波爾多要熱的多，葡萄很容易成熟，即便產(chǎn)量很大，也至少能實現(xiàn)不錯的果味。而且便宜。
拉菲傳奇官方指定的零售價是155元，批發(fā)價是116元，水貨拉菲傳奇大約在80-90元，假貨的價格不到水貨的一半。而跟假貨品質(zhì)差別不大的西班牙或者法國南部的餐酒，批發(fā)價則在30元左右，對于極可能是原酒在國內(nèi)裝瓶的假酒，其成本會更低，因此假貨商有足夠的利潤。
如何辨別原瓶進口葡萄酒
酒標(biāo)
一般來講，如果是原瓶進口葡萄酒，可以從酒標(biāo)上了解其信息。按照海關(guān)規(guī)定，進口葡萄酒除了在酒瓶正面需要貼有進口國文字的正標(biāo)外，同時還需要在背面貼正規(guī)的中文背標(biāo)。
外觀
進口法國葡萄酒在酒標(biāo)上的容量通常顯示為75clE，而不是國內(nèi)常用的750ml。
原瓶進口葡萄酒的日期標(biāo)注與國內(nèi)也有所不同，比如法國葡萄酒的日期標(biāo)法為L7296A0611：58，其中L7代表2007年，296代表在法國時間從新年開始的第296天灌裝，A06代表的是生產(chǎn)線編號，11:58是精確的出廠灌裝時間。
條形碼
原瓶進口葡萄酒的背部都會標(biāo)注一個13位的國際條形碼，其中第1-3位數(shù)字是國家代碼；第4-8位數(shù)字是廠商代碼；第9-12位數(shù)字是廠商內(nèi)部商品代碼；第13位數(shù)字是校驗碼。
條形碼的第一個數(shù)字代表著不同的國家，比如0是美國、30-37是法國、6是中國、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亞等。
酒封
一般原瓶進口葡萄酒酒塞上印有品牌標(biāo)識的酒封都是可以轉(zhuǎn)動的，因為其酒塞的密封性能良好，酒封只起品牌標(biāo)識符號作用，不需封死，所以可以轉(zhuǎn)動。但有些國內(nèi)的假酒或仿酒由于擔(dān)心酒塞密封性能差，所以也將酒封一并封死，反而留下紕漏。
木塞
一般來說，木塞上的文字會與酒標(biāo)上的內(nèi)容一致，比如酒莊名稱、生產(chǎn)批號等等，但國內(nèi)的灌裝酒在細(xì)節(jié)處很難做到，消費者需要仔細(xì)分辨。
最后給大家一些建議，如何才能盡量避免買到假酒。
1、盡量不要到超市去選購葡萄酒。
現(xiàn)在很多人抱著養(yǎng)生保健的期待買酒，而超市的葡萄酒本身就很廉價，是否有保養(yǎng)功效就更難說了。
2、盡量找到穩(wěn)定的渠道選購葡萄酒。
在淘寶天貓東一家西一家，每一次都有可能是假酒。挑選一個酒商，確認(rèn)了他們貨源的可靠性，在他提供的酒款里，再來挑選你想要的酒，不失為一中種省心又省事的好方法。
3. 紅葡萄酒真假鑒別
最簡單的鑒別葡萄酒真假的辦法就是取一張質(zhì)量好點的餐巾紙，將紅酒倒在餐巾紙上，原汁紅酒中的紅色是天然色素，顆粒很小，在餐巾紙上擴散開的濕跡是均勻的紅酒的紅色，一般無水跡擴散。
而假冒紅酒由于是用硯菜紅等化工合成的色素勾兌而成，其色素顆粒比較大，一般會沉淀在餐巾紙上，同時會有水跡往外擴散。你不妨可以試一試。
4. 葡萄酒的鑒定方法
觀察酒瓶外觀。
看酒瓶外觀是直接的一步，看看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚，酒瓶的封蓋有沒有被打開或破壞的痕跡;未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質(zhì)有問題。根據(jù)法律，所有進口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進口，質(zhì)量不能保證。
另外，要看出紅酒產(chǎn)自哪一國，可以從酒瓶背面標(biāo)簽上的條形碼上判斷。例如這支琺戈名莊紅酒的條形碼以3字開頭，就是出自法國產(chǎn)地，部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo);以9字打頭的，是澳洲產(chǎn)地;以6字打頭的，是制造。
比對酒塞文字。
打開酒瓶后，看一下木塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。例如，在法國，酒瓶與酒塞都是的。越來越多的國家出于環(huán)保，越來越多采用像琺戈名莊紅酒這樣的橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計，這并不能說明酒本身的品質(zhì)問題。
觀察紅酒體。
5. 紅葡萄酒鑒定方法視頻
個人覺得小楊哥，賣的東西有質(zhì)量保障，也是正規(guī)產(chǎn)品大品牌，值得信賴購買。我是小楊哥的忠實粉絲，經(jīng)?？此辈ベu貨拍視頻。他的粉絲太多了，每次直播間賣貨特別快的銷售一空。東西種類多介紹的也仔細(xì)搞笑，東西太便宜了又是牌子貨，他們直播好幾年了，我覺得可以放心購買，有口碑有實力有保障，完全可以放心購買
干白葡萄酒真?zhèn)蔚奈鍌€方法
1、根據(jù)酒瓶的外觀?？雌渚破繕?biāo)簽印刷是否清楚，是否仿冒翻印過的；封蓋處是否有被打開過的痕跡；酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否是以3字打頭：因為3是法國國際碼；酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識（根據(jù)中國法律，所有進口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有這個中文背標(biāo)，有可能是走私進口，質(zhì)量不能保證）。
2、看酒塞標(biāo)識。打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
3、品葡萄酒的口感。喝一口，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒是有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。好的葡萄酒飲用時應(yīng)該令人神清氣爽。
4、聞葡萄酒的氣味。
5、看葡萄酒液。葡萄酒上是否有不明懸浮物，瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體，而酒質(zhì)變壞時顏色會有渾濁感。
7. 紅葡萄酒鑒定方法圖解
1.
通過酒標(biāo)和外觀來分辨紅酒的真假，紅酒都是有酒標(biāo)的，區(qū)別原汁紅酒和半汁紅酒，主要看它的含量是否是百分之百。 全汁紅酒任何東西都不可能添加的，如果不是百分之百，有可能會加一些化學(xué)物品或者是添加劑。
2.
購買紅酒時，外觀會呈亮透明有光澤，顏色與酒的名稱是相符的，色澤很自然，香氣溫和協(xié)調(diào)，口感舒暢愉悅。 反之，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，酒精味兒特別突出，伴有其他的異味，這樣的紅酒就不要購買了。
3.
紅酒還是全汁百分之百的好，如果含量不是百分之百或者酒標(biāo)與酒名不符，就有可能是假的，這樣的紅酒就不要購買了。
8. 紅葡萄酒鑒定方法有哪些
方法1：將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定角度，迎著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉淀和殘渣，如果太多說明這款酒有問題，如果沒有或有少量透明的沉淀物是正常的（紅酒在長期發(fā)酵的過程中，產(chǎn)生酒石酸，會產(chǎn)生酒石沉淀）。
2
/7
方法2：打開紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，就不要喝了，均勻搖杯看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越黏稠流速越慢，酒質(zhì)量較好，法國人形象的比作“情人的眼淚”，也叫掛杯，有些人用這一點來判斷紅酒的好壞是不正確的，這這能說明紅酒的黏稠和酒精度的高低。
3
/7
方法3：判斷紅酒的好壞，顏色的辨別只能作為參考比方說新酒顏色鮮艷一些，3-5年的酒有點藍(lán)色和淡淡的紫色，5-8年呈磚紅色，8-10年以上是琥珀色等。
4
/7
方法4：用紙巾鑒別紅酒也是一種好方法，可以說明好多問題。將少量的紅酒滴到三層的紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入后留下的痕跡，如果留下的是均勻的紅紫色，說明酒是較好的葡萄汁釀造（新酒鮮艷，老酒暗淡），如果留下的是圈，從中心向外發(fā)散，逐漸變淡，邊緣無色，說明這款酒品質(zhì)很差，有可能是假酒（色素、酒精、水、添加劑制作，對身體有害）。
5
/7
方法5：用小手電或手機電筒打開發(fā)到紅酒瓶下面，光線直接穿過酒瓶，清洗的看到透明的紅光，說明紅酒的品質(zhì)沒問題，如果光線散了，不能清洗透過紅酒瓶，說明這款酒大概已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用。
6
/7
方法6：紅酒開瓶后，醒一會，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嘗紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長，口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒，過于算澀或平淡如水。如果你是長期飲用紅酒的朋友，建議您品嘗每一款酒時，做好品酒筆記，時間長了就會成為懂酒、懂生活的人。
7
/7
方法7：打開瓶塞后，先聞一下木塞，如果有發(fā)霉的味道，建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯，聞酒，香氣濃郁，是好酒。如果有發(fā)霉，特別刺激的酒精味，說明這款酒壞了，不要飲用。
9. 紅葡萄酒的品鑒方法
搖：充分讓酒香散發(fā)。
二聞：深深吸一口感受果香/花香。
三咕嚕舌：喝一口，不要咽，用舌頭在口腔里攪拌翻滾，讓酒沾滿味蕾，充滿口腔。
四吧嗒嘴：一口咽下，上下嘴唇快速高頻碰撞，煽動空氣和舌頭以及口腔壁上的酒香與觸感全面融合。
10. 紅葡萄酒的鑒別方法
紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法：
①看標(biāo)示 看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀 真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。
③品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有后味 。
11. 干紅葡萄酒鑒別方法
1 小圓點位置:2004年2月19日起,瓶口噴碼結(jié)構(gòu)布局調(diào)整,“茅臺”二字中間的圓點上移,大約向上移2毫米左右。圓點下端約與“臺”字第一筆橫筆畫的上沿平齊。而先前是圓點的上端約與“臺”字第一筆橫筆畫的上沿平齊。前后相比只差一個圓點的距離,不注意看看不出來。
2 五星茅臺換背標(biāo):2004年五星茅臺酒再次更換背標(biāo),背標(biāo)內(nèi)容為茅臺酒是世界三大著名蒸餾酒之一，譽稱國酒，在國內(nèi)外享有盛名。產(chǎn)于中國貴州茅臺鎮(zhèn)，以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁、小麥、水為原料，利用得天獨厚的自然環(huán)境，采用科學(xué)獨特的傳統(tǒng)工藝精心釀制而成，未加任何香氣、香味物質(zhì)，從生產(chǎn)儲存到出廠歷經(jīng)五年以上。具有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的特點。
3 封口白標(biāo)防偽圖案變化:2000年-2003年白標(biāo)內(nèi)層防偽圖案為“作廢”二字2004年以后變?yōu)榉礁裥螤?黑白相間。在熒光照射下可見。
4 飄帶出現(xiàn)數(shù)字:2004年茅臺酒紅飄帶上出現(xiàn)數(shù)字,一般為0-9的阿拉伯?dāng)?shù)字,據(jù)說是質(zhì)量管理可追溯的記號,或者是生產(chǎn)工序記號。標(biāo)記在下面一根飄帶的上端根部。
5 有機食品標(biāo)志:2004年6月,茅臺酒彩盒上全面啟用"有機食品"認(rèn)證標(biāo)記。在彩盒側(cè)面上方,與“綠色食品”標(biāo)志并列。
