選購紅酒，怎么樣選購與鑒定紅酒

在酒簽上會寫明AOC或VDQS,否則，就會注明VIN DE PAYS 或VIN DE TABLE ，當然，按常理說標有AOC的紅酒品質最為優(yōu)良，但有時也會出現一些VDQS的紅酒品質和口感高于前者，這就取決于釀制此紅酒這一年的溫度濕度日照等外界自然因素的影響！所以，了解一下你所要買紅酒釀制時的天氣氣候情況對你挑選紅酒是極有幫助的！ 2.紅酒的釀制和罐裝很嚴格，酒簽上凡注明mise en bouteille 一個ch

喝紅酒對于女人來說美容養(yǎng)顏，教給你簡單挑選好紅酒的方法 00:00 / 02:2670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

1、細讀瓶簽上的資料，看清楚其所屬酒類、產地年份、酒精度等。 2、撕開瓶口的錫箔包裝察看水松塞是否有干裂、松滑現象，如有則酒質不保。 3、察看水松塞與酒的水平面之間的同隙距離，有一點間隙是正常的，如較大的話，那可能有過量空氣進入瓶內，導致酒液氧化，使紅酒不能再飲。 4、察看酒液，瓶底有少許沉淀是允許的，這是由于紅酒陳年發(fā)酵產生，但酒液應該是清純的。 在等級方面，進口酒和國產酒的等級表示方法都是不同的，分級是按照年份、地區(qū)、原料質量、工藝條件、陳釀設備等多種因素劃分的

先看你喜歡哪個國家，在選擇那個國家的優(yōu)質產區(qū)法定區(qū)的。然后好的年份，適合自己的葡萄品種，飲用時用水晶杯，選擇合適的溫度。適當醒酒。好多

紅酒 是按年份的把

看紅酒的級別年份還有采摘那年的葡萄還不好都有關系，紅酒的釀造工藝也很重要，紅酒的色澤以及釀造紅酒所選用的葡萄品名品種,紅酒星級越高越好最高星是五星。

1、看酒標：高品質的紅酒會在酒標上標出其釀酒師的等級排名。2、品味道：高品質紅酒入口潤滑，喝完嘴唇會稍許發(fā)黑。若是發(fā)紅，說明是摻色素的勾兌酒。3、看酒瓶：高品質的紅酒酒瓶底部一般有印花紋和壓花紋，一般做工精致。4、看顏色：紅酒的顏色越深，代表所蘊含的葡萄果味會更多一些，如果顏色透明，代表酒味可能會更濃。5、聞香：如果葡萄酒的香氣很淡，可能是這葡萄酒需要醒酒。你可以先醒酒半個小時，如果香氣還是較含蓄，說明這葡萄酒比較生。如果味道出現了煮水果的味道，估計這酒已經過了適飲期。

1,產地，產地還是很重要的，培養(yǎng)葡萄需要日照、雨水、土質......等自然環(huán)境，環(huán)境好壞制約葡萄品質，也直接影響葡萄酒的質量。2,.年份，年份是指那一年氣候好，葡萄好，所以釀造品質也會相應好一些。3.酒莊，不同酒莊，釀造工藝、硬件條件等方面都有不同，所以風格都會有所不同。4,.酒瓶外包裝，沒有破損，沒有漏液，瓶塞完好，背標齊全。根據自己需要選紅酒，選擇適合自己的，實惠些選擇新世界，品酒要求高的選法國列莊，越貴的酒越要提前做好知識準備，把酒的標志特征、酒瓶特征提前認好，再去選購。最后就是進貨渠道，正規(guī)的進貨渠道，那么購買會相對安全。希望能夠幫到你。

在沒有形成自己的飲酒習慣、不知道自己偏好哪一種的時候：1.如果你只是希望買一瓶普通的餐酒為自己吃飯時增加風味軟化血管，那么隨便選擇一瓶一百元左右的餐酒就好。2澳洲的南部盛產穗樂仙（shiraz)，且每個產區(qū)都有不同的風味，若你拿不定主意嘗哪一瓶，那就閉上眼睛隨便拿吧！3.智利葡萄酒有獨特的風味，帶著一種新鮮水果的芬芳和香甜，而且智利酒價廉物美，許多人都喜歡4.第一瓶甜白，建議德國的酒，德國紅酒不是很有名氣，但甜白、冰酒、貴腐霉酒都很有名，花果味的清香口感細膩。這不是絕對的，每個人的喜好不通，唯有靠自己去體會

新手如何挑選“真正的”紅酒？需要注意哪些方面呢？1.看這個瓶子的瓶身，我們可以檢查一下紅酒的瓶身有沒有“復制”二字，如果有這四個字母，顯然是假紅酒。如果有這樣的四個字母，就不要買了。如果沒有，就可以買。買的時候一定要仔細觀察它們。這四個字母通常出現在瓶底或瓶口。2.檢查葡萄酒瓶塞。優(yōu)質紅酒的軟木塞一般都是軟木塞，尤其是天然軟木塞。軟木塞質量越好，選擇天然軟木塞的可能性越大。市面上有很多螺旋塞，但多用于新紅酒，適合短期飲用，一般質量不高。3.觀察顏色，一般來說，酒的品種與酒的顏色有直接關系，陳年酒顏色較淺，呈棕紅色；年輕葡萄酒的顏色是深色、紫色或深紫色。4.看材料表，對于正規(guī)的進口紅酒，貿易公司會在紅酒上貼上標簽，因為是外來詞，所以很多人看不懂。然后再看是否有“二氧化硫”這種成分。添加二氧化硫是為了防止紅酒在發(fā)酵過程中出現醋味，使紅酒品質下降。在喝紅酒之前，我們要搖一下酒杯，醒酒，這是為了去除二氧化硫，改善口感。這個成分是正常的，所以你買的時候看到二氧化硫就是好的進口紅酒。但是有些紅酒的配料表上標注的是100%葡萄汁。其實這是商家對他的酒的重視，它的原料是100%的葡萄或者葡萄汁！ 5.買對不一定選貴，很多人認為買酒一定很貴，這是一個錯誤的想法。有些酒很貴，但質量不一定好。畢竟價格戰(zhàn)屢見不鮮。6.查看產地，世界上的紅酒和國內白酒一樣，也分產區(qū)，各產區(qū)之間的酒品質也會有一定的差距，中國白酒看四川和貴州，而紅酒主要看法國、意大利和西班牙，這些地方不僅有著悠久的釀酒歷史和習慣，還有著精湛成熟的葡萄酒釀造技術。

在挑選紅酒時一般要注意下列幾個方面： 1、細讀瓶簽上的資料，看清楚其所屬酒類、產地年份、酒精度等。 2、撕開瓶口的錫箔包裝察看水松塞是否有干裂、松滑現象，如有則酒質不保。 3、察看水松塞與酒的水平面之間的同隙距離，有一點間隙是正常的，如較大的話，那可能有過量空氣進入瓶內，導致酒液氧化，使紅酒不能再飲。 4、察看酒液，瓶底有少許沉淀是允許的，這是由于紅酒陳年發(fā)酵產生，但酒液應該是清純的。 在國外，特別重視紅酒瓶簽上注明的生產年份，年份越久的越好，價格越高，其收藏價值越大。還有酒瓶的標簽之上，通常包括了酒莊的名稱，酒的名字，葡萄酒的品種，酒的容量、酒精度、出產國和出產年份等。 5、一般法國紅酒分為4類，從高到低的順序是：VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地區(qū)餐酒。 以上都是去廣州百有貿易買橄欖油時看到他們那也有銷售西班牙進口牌子的紅酒，從中了解到的簡單的表面觀察方法，希望對你有幫助。(*^__^*) ……

可以先參加一些酒莊的大弄品酒會品一下各種酒的味道，然后知道自己喜歡喝哪個味道的請服務員幫你介紹那個味道的酒就好

一看顏色，二看生產廠家，三看葡萄品種

好的紅酒顏色均勻 口感柔和

要有一定的經驗才可以

對葡萄酒有了大概的了解，有助您更容易挑選一瓶符合您 需要的葡萄酒。葡萄酒的世界浩 如煙海，面對花花綠綠的酒標、七嘴八舌的促銷員，要拿定主意有時候實非易事。在此，我們總結了一些簡單而易懂的選酒功略，為您的購酒提供最直接的有效的幫助。(一)按預算挑選經過長時間的研究，我們發(fā)現消費者決定購買一瓶酒的時候，無論用途是什么，大家心目中大多有購酒的預算。這跟我們去餐廳消費或者去商場購物一樣，每個人的心里都有一把消費額度的尺子，代表著消費者所能承受的最高價格。當價格大幅度超過尺度時，無論商品再精美，也不可能實現銷售。因此，根據各種預算的情況，我們提供不同的選酒策略。（1）預算300元以下建議選擇阿根廷、智利、澳大利亞、南非等新世界國家的酒。新世界國家大多采用現代化的生產設備，生產成本較低，出產的葡萄酒可謂價廉物美。一們在法國波爾多和新世界各地擁有酒莊的老板透露，他擁有的法國酒莊的人員成本是新世界酒莊人員成本的12倍。零售價在100多元的新世界酒不乏經過橡木桶陳釀的好酒，而用相同價格在舊世界尋找一款同樣的品質的酒可以說是“不可能的任務”。如果不是為了送禮或者崇尚舊世界的名氣，按照酒的品質而論，買300元以下的酒，新世界是最佳 的選擇。（2）預算300 ～600元稍高的預算可以選一些新世界較有名氣 的品牌屬下的中端新產品，或少部分法國和意大利等舊世界國家一般品牌的葡萄酒。（3）預算600 ～1000元對于新世界葡萄酒，可以選擇名產區(qū)的名品牌高端新產品。而對于舊世界葡萄酒則可以選意大利、西班牙、葡萄牙等部分名產區(qū)較有名氣的產品，如法國波爾多部分列級酒莊和家族精品酒莊，布根地和香檳的中等酒莊及法國其他產區(qū)的名莊的屬下產品。（4）預算1000元以上這樣的高預算通常是特別的紀念日或者是送禮的用途，所以第一選擇一般是以產區(qū)的名氣為先——法國波爾多先行，然后是其他 國家的著名產區(qū)著名酒莊的旗艦產品。舊世界由于得天獨厚的氣候、土壤及釀酒傳統(tǒng)等條件，一直壟斷世界上頂級葡萄酒的出產。當有這樣預算的時候就可以考慮挑選舊世界的名莊酒了。（二）按口感喜好挑選除去預算以外，不同人的口感喜好也是選酒的關鍵因素。中國的疆土遼闊，不同地區(qū)都有自己的特色菜系和口味。在葡萄酒的世界里，沒有品質優(yōu)劣之分，只有口感不同之分，可見，選對自己喜歡的口感的葡萄酒是非常重要。

挑選紅酒秘笈 1．選購紅酒時要了解商標標簽的內容，包括產品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。

我覺得還是長城比較好，老牌子，而且經濟實惠，另外干紅要是和干白兌在一起喝，倒是沒什么大的影響，肯定容易醉，你喜歡喝干紅，如果和干白兌在一起喝味道就不純了。

通透的最好，

簡單一點就是看年份 看產地 和葡萄酒的成色，你可以搜索一下igoodwine 他們有葡萄酒酒方面的專業(yè)人士可以為你在線鑒別葡萄酒的真?zhèn)魏推焚|！

LZ: 肯定就是長城了，您可以上我網站上看看。

國內的葡萄產區(qū)有不用農藥的嗎？而且釀酒的時候又不能沖洗，所以國產酒里農藥肯定超標。所以實在想喝的話還是喝國外的酒吧，哪怕喝澳州的酒，又不貴。

1、葡萄酒風格和口味在選擇葡萄酒的時候，首先要清楚自己和賓客的口味需求。比如眾所周知的，葡萄酒主要分為新世界和舊世界兩種。舊世界是以法國、西班牙、意大利為代表，在傳統(tǒng)釀造工藝的熏陶下，葡萄酒通常有復雜、特殊香氣，單寧強烈給人多層次的口感體驗，厚重綿長的酒體更是耐人尋味；而新世界則是以美國、智利、澳大利亞為主，他們傳承了舊世界的精神，結合了新時代的需求，用現代的工藝和技術，釀造的葡萄酒更多突出了葡萄品種的特點，果香濃郁，口感圓潤，酒體新鮮......賓客們喜歡厚重還是輕盈？簡單還是復雜？只要有了明確的目標就可直奔主題。2、葡萄酒外觀確定了大方向，就該判斷這款葡萄酒是否合格了。首先從酒瓶開始，葡萄酒瓶外觀應是澄清透明，有光澤的，好的酒瓶顏色多呈墨綠色、深棕色，是為了防止葡萄酒光照氧化，酒瓶顏色與酒的名稱相照應，瓶底凹得較深。通常可以在光照條件充足時觀察酒的色澤和透明度，酒的單寧和醇度越高，酒體會越發(fā)的偏暗，紅葡萄酒的色澤上也會偏向于綢緞色，口感厚重；而對于年輕的紅葡萄酒，酒體是透亮甚至會出現反光，色澤會偏桃紅色，口感輕盈。3、標簽識葡萄酒葡萄酒的酒標以最直接的方式告訴消費者這是一款什么樣的葡萄酒。酒標上一般都會標注釀酒葡萄的產地，可以大到整個產酒區(qū)，也可以小到某個產酒村。這些標注會告訴你開瓶后可能品嘗到的風味。葡萄生長季節(jié)的天氣情況及風土條件，以及釀酒師的釀制工藝共同決定了葡萄酒的風味類型。標簽標注內容的完整性，可直接反映這款酒是否是原產地直供。正面標簽的內容包括：產品名稱、類型（干紅、干白、甜紅、甜白）、年份、產區(qū)、級別；背面標簽主要包括的內容：葡萄品種、酒精度（%Vol）、釀造條件、容量（ML）、侍酒溫度、條形碼等信息，您稍加研究就會發(fā)現葡萄酒的酒標會提供給您相當大的信息量，幫助您選擇合適的口味和品種。4、葡萄酒年份葡萄酒是有生命的，她不像我們中國傳統(tǒng)的白酒文化，越陳越香。優(yōu)質葡萄酒的品質常常取決于葡萄品種、質量、釀造年份......很多綜合因素。除極少數佳釀，絕大多數葡萄酒都不適宜過久儲藏，所以，葡萄酒不都是年份越長越好。酒標上的年份表明的是葡萄果采摘的年份。目前市面上至少80%的葡萄酒不會因長期儲存而更加醇美，適飲期一般是從采摘年份起的兩三年內飲用最佳。5、葡萄酒價格葡萄酒的品類數不勝數，價格五花八門，老話說，便宜非好貨，好貨不便宜。雖然不能一概而論，但也是有一定的道理的。葡萄酒的價格，不排除有很多虛高的價格，大多數葡萄酒價格也是相對品質和成本而言的，物美價廉的葡萄酒不是沒有。品質、口感不錯、簡單、易飲的葡萄酒可選擇性非常多，價錢也更實惠。經過橡木桶陳釀的葡萄酒更非常容易發(fā)展出繁雜的風味特點，但價錢也會相對性較高。價格的形成跟產地、品質、品牌和年份有直接的關系，所以，在比較價格時要選擇同一類型的。高品質而廉價的葡萄酒非常少見，質量優(yōu)秀的葡萄酒價格也要昂貴一些。

市面上的紅酒品種繁多，什么樣的紅酒算是好紅酒？如何選擇一瓶合適的紅酒？不少業(yè)內人士都認為看酒標是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要環(huán)節(jié)，正標與背標記錄了出產該酒酒莊的訊息，尤其是老牌舊世界，有著嚴格的分級制度。對于常喝法國葡萄酒的人，“AOC”是很重要的衡量標準。 法國法律將法國葡萄酒分為4級，由高到低分別是AOC（法定產區(qū)葡萄酒）、VDQS（優(yōu)良地區(qū)餐酒）、VDP（地區(qū)餐酒）、VDT（日常餐酒）。其中，VDQS級別的酒在市面買不到。 AOC是法國葡萄酒的最高級別，只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。其產量大約占法國葡萄酒總產量的35％，買酒時可在酒瓶標簽上看到標示為 Appellation+產區(qū)名+Controlee。 VDP級別的酒可以用標明產區(qū)內的葡萄汁勾兌，但僅限于該產區(qū)內的葡萄。產量約占法國葡萄酒總產量的15％，酒瓶標簽標示為Vin de Pays+產區(qū)名。 VDT是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。酒瓶標簽標示為 Vin de Table。 很多人以為，紅酒的好壞，與儲存的年份長短相關。事實并非如此，龍靈介紹，衡量紅酒好壞的重要指標實際上是當年的葡萄質量。對于法國紅酒來說，當年葡萄的質量好差直接決定著當年紅酒的成色。如果當年的天氣適宜葡萄的生長，那么當年紅酒的質量就高，例如波爾多2009年是葡萄的好年份，當年的紅酒評價級別很高。 另外，挑選紅酒也并非越貴越好、名氣越響越好?！懊科考t酒都有自己的味道。”在龍靈看來，每個人喜歡的類型不一樣，葡萄酒亦如是，講究個人感覺，并不能單純只認定波爾多、拉菲。哪怕是一樣的酒，同一個人在不同場合，懷著不同心情去喝，味道都不一樣。所以，品酒不一定要貴的就好，要根據性格、心情、場合而定。

中國與國外紅酒的區(qū)別：幾千年來，中國始終種植食用葡萄，國外專業(yè)葡萄酒莊園已有百年 年齡。葡萄的年齡是葡萄根在地表以下的深度，年齡越大，在地下越深。葡萄從最深的地下 用根部來吸收地下水，并滋潤長大結果。中國釀制葡萄酒史近十幾年才開始。專業(yè)種植葡萄的莊園年齡不長，這就給國外著名釀酒師造成“無米之炊”。中國無好的葡萄酒。法國由于在六十年前有一場瘟疫，所有百年以上葡萄莊園全部焚毀。現在法國葡萄酒釀制的葡萄樹的年齡最多六十年?，F在澳洲由于地處南半球，氣候白天日照炙熱，而晚上會變的異常的冷，溫差很大，在這種惡劣的環(huán)境下還留下了很多百年以上的葡萄莊園。所以近年來澳洲葡萄酒在性價比上要超過法國，很多時尚人士多數飲用紅酒的首選。 紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。

葡萄品種決定杯形，每一種葡萄品種都應該量體裁衣，正如張曼玉與麥當娜的服裝特點肯定不同，杯子的設計和服裝一樣，要能展示每位對象不同的風格特點。當然每位明星又可以有很多套衣服，每一類葡萄酒杯又會有不同造型，但遵循的原則只有一個，那就是適合其自身特點的。酒杯的設計是根據葡萄酒的酸度、單寧、香氣、口感等因素。我們日常選擇酒杯也可遵循如下原理： 1.香氣比較濃郁，要求的酒杯的肚子較寬大;而香氣比較清新，則要選擇收口的杯子。 2.酸度高的葡萄酒選擇肚子肥大的杯形，單寧高即澀度高的葡萄酒則就要找到杯底兒略尖的酒杯。 酒杯的形狀為什么能對味覺有這么大的影響?因為舌頭的不同部位，對味道的感覺不同：舌尖對甜味最敏感，舌頭內側、外側則對酸和咸最敏感，舌后則對苦味最敏感，所以當不同杯形盛放的酒液流進口里時，它接觸舌頭面積的大小和位置都能影響你的味覺?！　〖彝ミx酒杯要根據主人的喜好而定，喜歡哪個品種就應該多備這個品種的杯子