什么是白酒品鑒大師，成龍酒業(yè)大師品鑒酒多少錢一瓶

白酒品酒師可以做白酒生產(chǎn)企業(yè)原酒車間管理、工藝管理員、生產(chǎn)部門管理人員、技術(shù)部門管理人員、調(diào)配車間管理人員、公司專業(yè)知識培訓(xùn)、調(diào)酒員、品酒員、化驗(yàn)部門或質(zhì)檢部門崗位都可以。當(dāng)然也可以在相關(guān)質(zhì)檢部門聘用、專業(yè)技術(shù)學(xué)校任教、職業(yè)學(xué)校任教等。

白酒，作為一個承載中華歷史的文化符號，訴說著一個民族的圖騰情結(jié)，演繹著東方大國的生活方式，也寄托著炎黃子孫的精神理想。而位于赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)，更是被稱為中國的醬酒圣地，在這里，不僅出產(chǎn)著一瓶瓶的優(yōu)質(zhì)白酒，而且還培育了一批優(yōu)秀的釀酒大師。 宋顯凱，貴州仁懷人，中國醬香酒釀酒大師，貴州紅四渡酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長。 紅四渡酒業(yè)集團(tuán)總部位于茅臺鎮(zhèn)醬香白酒工業(yè)園區(qū)，占地面積6萬多平方米，現(xiàn)有員工680余人，注冊資金3000萬元。下屬企業(yè)有紅四渡酒業(yè)集團(tuán)銷售有限公司，紅四渡酒業(yè)集團(tuán)滿堂香酒業(yè)銷售有限公司，紅四渡酒業(yè)集團(tuán)老酒收貯有限公司等，是集產(chǎn)供銷于一體的實(shí)體集團(tuán)企業(yè)，而最近研制成功的 宋顯凱大師品鑒酒 更是把集團(tuán)推上了新的高度。 一杯 純糧醬香酒 ，在歷史的演進(jìn)過程中飽含著7種文化，演繹著7種精彩，喝下去的是糧食精粹，升騰出的是千古情懷。 第一杯歷史悠久的種植文化 醬酒誘人的芬芳，取材于一粒粒紅彤彤的高粱與金燦燦的小麥。它們在這片土地上生長，不分晝夜地守護(hù)著這片土地，從蠻荒到文明，成就了一條永遠(yuǎn)流淌的生命長河。 貴州這片美麗的多彩之地，以深邃的內(nèi)涵和博大精深的胸懷接納了高粱與小麥的繁育，而高粱和小麥，更是以美酒的形式給這片土地以饋贈。 第二杯奇妙無窮的儲存文化 醬酒在存放的過程中將陳香這一特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致。 酒廠生產(chǎn)出來的醬香型白酒，并不是立即流通到市場上售賣，而是要在專業(yè)的存儲環(huán)境中，存放三年以上，經(jīng)過歲月的沉淀，長時間的發(fā)酵，再進(jìn)行勾調(diào)。 將釀好的白酒放在陶壇中，陶壇透氣性好，空氣中的氧氣可以進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生微氧循環(huán)，加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度，產(chǎn)生陳年老香。 存放5年后，醬香型白酒進(jìn)入勾調(diào)過程，在勾調(diào)的時候要用酒去勾酒，用存放時間更久的老酒來勾調(diào)，這個過程不能添加其他物質(zhì)，否則會破壞酒的香氣和口感。 時間讓酒變得具有魔力。 第三杯獨(dú)具匠心的釀造文化 端午制曲、重陽下沙、四時合序，醬香始出。這里的“曲”即原料小麥，“沙”是原糧高粱。 以茅臺、宋顯凱大師品鑒酒 為代表的醬香型白酒，全部采用優(yōu)質(zhì)的高粱和小麥，純糧釀造。所用的紅纓子糯粒小皮厚，飽滿均勻，品質(zhì)比別的產(chǎn)區(qū)的高粱好得多，十分有利于醬香型白酒的釀造。適合的地理位置，良好的生態(tài)環(huán)境孕育出優(yōu)質(zhì)的作物，這是大自然最好的饋贈。 第四杯不可復(fù)制的地域文化 貴州氣候溫暖濕潤，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候。氣溫變化小，冬暖夏涼，氣候宜人，有大片的土地面積適合種植小麥和高粱，具有其他地區(qū)所無法比擬的自然條件。這片區(qū)域被地質(zhì)專家評為公認(rèn)的“同維度地球唯一綠寶石”，生態(tài)環(huán)境絕佳，不可復(fù)制。 經(jīng)過七千萬年喀斯特地貌和原始森林的雙重滋養(yǎng)過濾，釀酒的赤水河水源中含有如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷等多種微量元素，水無色、透明、無臭、微甜、爽凈，非常適合醬香型白酒的釀造。 第五杯積淀深厚的養(yǎng)生文化 冬天天冷的時候，喝杯白酒馬上就暖和了，正如漢代名醫(yī)張仲景在《傷寒雜病論》里說的“保胃氣，存津液?！? 根據(jù)有關(guān)科研數(shù)據(jù)表明，醬酒中的酚類化合物是其他酒類的3—4倍，有利于預(yù)防心腦血管疾病。而53%左右的酒精度，是最科學(xué)的酒精濃度，加之經(jīng)過三年以上的儲存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康…… 以醬酒為代表的白酒養(yǎng)生文化，猶如中國發(fā)給世界的一張飄香名片，讓世人陶醉流連。 第六杯微妙復(fù)雜的政治文化 中國酒文化既是一種社會文化，也是一種政治文化。 三國時的孔融，在《與曹操書》中列舉了一系列因酒而興邦的例子。 【酒之德，久矣。古先哲王炎帝類宗和神，定人以濟(jì)萬國，非酒莫以也。故天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德。堯不千盅無以建太平；孔非百觚無以堪上圣；樊噲解厄鴻門，非豕肩盅酒無以奮其怒，趙之廝養(yǎng)，東迎其主，非引卮酒無以激其氣；由是觀之，酒何負(fù)于政哉！”】 這段話舉出了在歷史上上至古帝下至西漢，以酒推動政事的實(shí)例；酒能立國興邦，酒能助力王侯將相者建勛立業(yè)，酒能使政治家做出英明的決策，為圣人者亦離不開酒......足見酒文化也是一種政治文化。 第七杯博大精深的藝術(shù)文化 我國是詩的國度，也是酒的故鄉(xiāng)。數(shù)千年來，詩與酒結(jié)下了不解之緣。 《詩經(jīng)》305篇中有40多篇與酒相關(guān)，詩仙李白流傳下來約1000首詩，關(guān)于飲酒的就有170首，詩圣杜甫現(xiàn)存詩詞1400首，與酒有關(guān)的約占300首之多，翻開我國的文學(xué)史，歷代詩詞，有關(guān)酒的描寫比比皆是。 東晉陶淵明視酒為“佳人”、“情人”、無夕不飲；領(lǐng)一代風(fēng)騷的曹操，最愛“對酒當(dāng)歌，人生幾何”元佑時期，歐陽修則“文章太守，揮毫萬字，一飲千盅”。還有蘇軾、李清照、陸游、馬致遠(yuǎn)......數(shù)不清的名人雅士，數(shù)不清的妙筆佳作，字里行間無不飄逸著撲鼻的酒香和綿延的詩酒情懷。 “本分做人，踏實(shí)做酒”，宋顯凱就是這樣一位“思想家”、“實(shí)干家”。他從一個學(xué)徒做起，不斷地刻苦鉆研、虛心求教、交流學(xué)習(xí)，漸漸地成長為一名醬香酒的技術(shù)骨干和企業(yè)的管理能手，將宋氏燒坊逐步發(fā)展為集團(tuán)企業(yè)。而由他精心釀造的 宋顯凱大師品鑒酒 ，也必將給大家?guī)砹硪环N醇香。

品酒師

品酒師主要是品口感不是比酒量。我個人習(xí)慣就是多品沒有喝過的酒，產(chǎn)區(qū)，葡萄品種，類型。越是偏門的我看到就越興奮。跟價格沒有關(guān)系。對我而言有特色的酒才更有意思。至于你說的多少款酒。我個人曾經(jīng)經(jīng)常去跑展會，大型品鑒會，期酒，最多300多款酒吧一天。當(dāng)然也有聽說有品酒師一天品了比這個數(shù)字夸張很多的。（只品不喝）

侍酒師。鑒酒師，國際通用名稱叫Sommelier，是指在酒店、餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的侍者。當(dāng)用餐的客人在拿不定主意該用何種葡萄酒來搭配所點(diǎn)菜品時，就可以咨詢餐廳的鑒酒師，而鑒酒師則根據(jù)自己的專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)為顧客挑選最合適的葡萄酒，為此，鑒酒師甚至有權(quán)利品嘗第一口客人自己挑選的紅酒，以辨認(rèn)紅酒的味道是否適合客人的餐點(diǎn)。鑒酒師掌控著整個餐廳最和諧的搭配精髓：什么樣的客人需要什么樣的酒，什么樣的酒才最能體現(xiàn)餐廳風(fēng)格……他就像一個運(yùn)籌帷幄的酒文化顧問，為不同的顧客做出最能發(fā)揮各種酒類優(yōu)點(diǎn)的選擇。成合格鑒酒師至少4-5年，一位好的鑒酒師不僅要具備專業(yè)酒水基礎(chǔ)知識和技能，還要懂得設(shè)計(jì)葡萄酒配菜，具有葡萄酒的鑒賞能力，有深厚的葡萄酒品評基礎(chǔ)，熟悉酒品采購要求以及善于對酒窖進(jìn)行管理。鑒酒師要有基本的美學(xué)修養(yǎng)，有時尚的敏感度，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。 鑒酒師不僅個人需要對葡萄酒有極高的專業(yè)認(rèn)知，還要持證上崗。法國、英國等都有專業(yè)的葡萄酒品酒學(xué)校。如果想考取鑒酒師專業(yè)資格證書，一般人都會選擇先去學(xué)校學(xué)習(xí)，然后考取資質(zhì)，再到酒莊進(jìn)行實(shí)習(xí)。在酒莊實(shí)習(xí)過程中，每天能接觸幾十種葡萄酒，從葡萄酒的歷史到葡萄酒的釀造，再到葡萄酒的分級，最后到葡萄酒的評鑒，都可以透徹地了解。黃錦鴻說：“普通人聞起來一樣的普通酒，鑒酒師就可以聞出葡萄酒中散發(fā)的鮮花、水果味道，還能從中品嘗出諸如橘子、荔枝的味道，還能聞出什么樣的葡萄酒是散發(fā)著杏仁味和燒烤味的。然后根據(jù)不同酒的種類，再搭配不同的美食，這就是歐洲高級餐廳鑒酒師的工作任務(wù)。一個合格的鑒酒師的成長期至少要四五年，修煉成碩士品酒師差不多要五年。