什么是基酒，金酒在雞尾酒里面起到什么作用

基酒啊

基酒

基酒是指在取酒過程中取出來的未進行勾兌的、需進行貯存的單一類型的基礎酒。在白酒行業(yè)中，基酒也算是歷史悠久，上世紀的60年代以前，傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作基酒范疇?；剖菦]有進行過任何勾360問答兌的原始酒液，由于上世紀60年代，糧食緊缺，為了節(jié)約成本，就通過以食用酒精加入增香的調味物質來滿足當時的市場需求，但酒本身的香氣、口味、口感和風格完全達不到原漿酒指絕空施原班急析某的水平。按照調制雞尾酒酒基品種進行分類主要有以下幾種：⑴以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。⑵以威士忌為酒列輕屋固余章基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。⑶以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。⑷以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。⑸以伏特加酒為酒基的雞尾酒找投脫織完呼，如：黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲鉆等。⑹以龍舌蘭為酒基，如反舌鳥、冰凍藍色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。

露酒

發(fā)酵酒...

對白酒來說，釀造蒸餾出來，還沒有勾兌的酒就是“基酒”。 和“窖藏”不搭嘎。

純糧原漿酒是老酒+新酒勾兌酒是純糧酒+香精+糖精+水

基酒就是一般來說的陳釀也就是5、10、20年的老窖，然后按照一定量的比例和蒸餾水混合勾兌，每家的配方不同所如何勾兌不知道

發(fā)酵摘出的酒就是基酒，基酒一般窖藏一定時間再勾兌就是成品酒，可以灌裝了。

有，是的

茅臺酒收藏不是什么年份的酒都是升值的，如果是這樣，只要多買些茅臺酒，往家一放就等升值好了，什么事都不要做了，茅臺酒廠也不要再賣酒量，把生產(chǎn)的茅臺酒都庫存起來，坐等茅臺酒升值？收藏茅臺酒也就是近幾年隨著生活水平的提高，有錢人太多和公款吃喝，酒桌上人們首選茅臺酒，特別是老茅臺酒受到人們的追捧，再加上2011年商家和茅臺酒廠操作的，老酒價格一路攀升，但隨著國家嚴格控制三公消費，茅臺，五糧液零售價一路走低，53度500ml茅臺酒有2012年最高零售價2280元，跌到現(xiàn)在的850元左右，老酒價格也一路下跌。收藏老酒以1992年之前的茅臺酒為好，90年代初期之前茅臺酒年產(chǎn)量由于人工操作只有幾千噸，隨著茅臺酒廠機械化擴大生產(chǎn)，產(chǎn)量達到現(xiàn)在的3.5萬噸，物以稀為貴，90年代初之前的53度茅臺酒值得收藏，不管的好（防跑酒）隨著時間它也會慢慢升值，現(xiàn)在的酒生產(chǎn)的量太大，升值基本基本沒有空間。

很多消費者非常關系茅臺酒的酒質，紛紛踴躍的參加茅臺酒的解密，有的人說茅臺酒的酒質比較好是因為土壤比較好，并且對茅臺酒的土壤進行了對比，然后總結說是因為茅臺酒所處的位置是朱砂土的原因，所以在酒質上才會如此出眾。不過也有人說是因為水的問題，因為茅臺的水質本身就非常好，所以酒質就會提升上來。關于茅臺酒的酒質好的原因眾說紛紜，雖然很多說法并沒有依據(jù)，但是也不乏有一些說到了點子上，像土壤和水質都會影響到酒的品質。正是因為這一點，很多酒廠的制造商們就會不遠千里的去茅臺運土和水，為的就是一個目的，提高一下自家酒的品質。雖然茅臺酒的土壤和水質對對酒有一定的影響，但也只是一丁點而已，更多的好酒質來源于制作工藝。首先茅臺酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，并且在工藝上是十分合理的，因為不同的產(chǎn)品就會用不同的輪次，并且在不同香型、不同酒精度、和不同酒齡的酒進行勾兌而成，這樣繁瑣的工序下來之后，才形成了茅臺就獨特的風格。所以大家只要提到茅臺酒這幾個字，就會想到高端兩個字，如果沒有非常好的酒品，怎么能配的上這兩個大氣的字呢。

什么樣的白酒能收藏？茅臺酒定制中心官網(wǎng)介紹，剛釀制出來的酒只能叫基酒，基酒生產(chǎn)出來后要盛到大的酒壇到藏酒洞進行第一次發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定某款白酒是否具有收藏價值根本，采用陶壇存儲洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充分的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價值，另外就是，白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價值，因為玻璃瓶的不透氣，不管存放多久，酒體本身變化不大，用來收藏的酒都會采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細孔，能夠使酒在包裝好之后進行第二次與空氣微生物的接觸、發(fā)酵，目前市面上嚴格按照這個一些列工藝的酒比較少，具有良好品牌的更少，其中大部分都貴，茅臺北冬蟲夏草酒鎮(zhèn)宅之寶、茅臺北冬蟲夏草酒大黃龍10斤款和茅臺冬蟲夏草酒666黃龍款，比較符合收藏標準。轉載：茅臺酒定制中心官網(wǎng)

“五猖”為邪惡之神，在人間常做壞事，偷東西、搶劫、放火、調戲婦女；但他們又喜歡惡作劇，把偷搶張家的東西，又放到李家去，要是看某人順眼，就把所有的東西都給他。老百姓對“五猖”既怕又敬，于是就祭起來以博其高興，會降福給自己。另一說是明太祖朱元璋奪取了江山在南京建立大明政權后，大封有功之臣，卻忘了捐軀的官民，這些戰(zhàn)死者“陰魂”向他訴苦討功。于是朱元璋就想出了以東、南、西、北、中五路之鬼魂概括為“五猖”，讓百姓舉行活動紀念。　　高淳跳“五猖”有一套程式：由著古裝的村民或挑籃、或扛旗、或敲鑼、或打鼓、造成熱鬧歡騰的場面，然后主要人物一一登場。先是由5個手持五色華蓋、著五色服裝的壯漢進場；接著由4個著彩衣、戴面具扮成道士、土地爺、和尚、判官入場；隨后是五人身穿鎧甲，肩插金翎、手執(zhí)雙刀威風凜凜的“五猖”入場。這些身穿紅、藍、黃、黑、白五色衣（即代表五方天地，又暗合木、火、金、水、土五行之色），戴五色面具，手持五色行具的表演者，在鑼鼓聲中，或行、或舞、或趴、或躍，做著稀奇古怪的舞蹈動作，給人以古老神奇之感。此項活動，高淳定埠鎮(zhèn)韓橋村至今仍在舉辦。

　“五猖”為邪惡之神，在人間常做壞事，偷東西、搶劫、放火、調戲婦女；但他們又喜歡惡作劇，把偷搶張家的東西，又放到李家去，要是看某人順眼，就把所有的東西都給他。老百姓對“五猖”既怕又敬，于是就祭起來以博其高興，會降福給自己。另一說是明太祖朱元璋奪取了江山在南京建立大明政權后，大封有功之臣，卻忘了捐軀的官民，這些戰(zhàn)死者“陰魂”向他訴苦討功。于是朱元璋就想出了以東、南、西、北、中五路之鬼魂概括為“五猖”，讓百姓舉行活動紀念。 　　高淳跳“五猖”有一套程式：由著古裝的村民或挑籃、或扛旗、或敲鑼、或打鼓、造成熱鬧歡騰的場面，然后主要人物一一登場。先是由5個手持五色華蓋、著五色服裝的壯漢進場；接著由4個著彩衣、戴面具扮成道士、土地爺、和尚、判官入場；隨后是五人身穿鎧甲，肩插金翎、手執(zhí)雙刀威風凜凜的“五猖”入場。這些身穿紅、藍、黃、黑、白五色衣（即代表五方天地，又暗合木、火、金、水、土五行之色），戴五色面具，手持五色行具的表演者，在鑼鼓聲中，或行、或舞、或趴、或躍，做著稀奇古怪的舞蹈動作，給人以古老神奇之感。此項活動，高淳定埠鎮(zhèn)韓橋村至今仍在舉辦。

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“五猖”為邪惡之神，在人間常做壞事，偷東西、搶劫、放火、調戲婦女；但他們又喜歡惡作劇，把偷搶張家的東西，又放到李家去，要是看某人順眼，就把所有的東西都給他。老百姓對“五猖”既怕又敬，于是就祭起來以博其高興，會降福給自己。另一說是明太祖朱元璋奪取了江山在南京建立大明政權后，大封有功之臣，卻忘了捐軀的官民，這些戰(zhàn)死者“陰魂”向他訴苦討功。于是朱元璋就想出了以東、南、西、北、中五路之鬼魂概括為“五猖”，讓百姓舉行活動紀念。