“酒”和“利口酒”這兩個(gè)詞非常相似，兩者很容易混淆。雖然兩者都是含有酒精的蒸餾酒，并且是混合雞尾酒時(shí)的關(guān)鍵成分，但液體不一樣，且這些術(shù)語不可互換。
一般來說，酒不甜，而利口酒則是甜酒。然而，許多酒以調(diào)味形式提供，這只會(huì)增加混亂。酒是飲料的基礎(chǔ)，而利口酒主要用作混合飲料中的調(diào)味劑。
酒
白酒，又稱烈酒，是由谷物或其他植物制成的酒精飲料，發(fā)酵成強(qiáng)效飲料。雖然其他一些屬于這一類，但人們普遍認(rèn)為：白蘭地，杜松子酒，朗姆酒，龍舌蘭酒，伏特加酒和威士忌六種蒸餾酒是白酒。
在發(fā)酵后發(fā)生的蒸餾過程將水與醇分離，該過程將液體中的酒精含量增加至至少20％（按體積計(jì)）（ABV）。白蘭地，朗姆酒，龍舌蘭酒和伏特加通常為40％ABV，而威士忌通常為40％至55％ABV，杜松子酒的ABV范圍為37 1/2％至50％。
調(diào)味酒
雖然糖通常用于發(fā)酵過程，但所得的酒不會(huì)含甜味。即使現(xiàn)在有各種風(fēng)味的酒，如柑橘和肉桂，它們的口感也不甜。通常在浸泡過程中加入調(diào)味劑，就像輸入醋和油一樣。
關(guān)于調(diào)味酒的這一規(guī)則的例外是威士忌，涵蓋各種風(fēng)格威士忌的法規(guī)經(jīng)常聲明，當(dāng)任何添加劑調(diào)味劑或甜味劑添加到威士忌中時(shí)，威士忌必須歸類為利口酒。您經(jīng)常會(huì)在櫻桃波旁酒，蘋果威士忌等上看到精美的“威士忌利口酒”，其中一些，以及一些風(fēng)味的白蘭地實(shí)際上也添加了糖。
酒
從技術(shù)上講，利口酒是酒，因?yàn)樗鼈兪钦麴s酒。一般的區(qū)別在于利口酒是加入各種口味，油和提取物的甜味酒，朗姆酒，??威士忌，白蘭地和其他酒類可以作為利口酒。
在過去，利口酒被稱為親切的，許多人的歷史可以延續(xù)幾個(gè)世紀(jì)，因?yàn)樗鼈兘?jīng)常被藥用。例如，流行的草藥利口酒，包括本篤會(huì)和沙特勒斯，最初是作為各種疾病的補(bǔ)救措施而創(chuàng)建的，通常是專門研究煉金術(shù)的僧侶。
由于添加劑，利口酒的酒精含量往往低于酒，但情況并非總是如此。它們的范圍從低15％ABV（30證明）到強(qiáng)55％ABV（110證明），因此效力不是一個(gè)區(qū)別因素。
利口酒用于各種創(chuàng)意和傳奇雞尾酒，它們是通常使飲料更加特別的成分。
利口酒品種
利口酒有各種口味，從咖啡到杏仁再到橙子。還有奶油利口酒，如Baileys愛爾蘭奶油和奶油利口酒，它們更甜，可以比作可可糖漿，如crèmedecacao。
Grand Marnier??是橙色利口酒的美味例子。它是經(jīng)典雞尾酒中的一種成分，如威士忌雛菊，是許多食譜的美味補(bǔ)充。
其他著名的利口酒是amaretto，Chambord，Cointreau，crèmedecassis，crèmedementhe，愛爾蘭奶油，Kahlua以及各種美味的杜松子酒，僅舉幾例。有些是品牌名稱，使用獨(dú)家配方，而有些則是由不同公司制作的具有標(biāo)志性風(fēng)格的風(fēng)格。