你可以使用任何東西來釀造葡萄酒，如蘋果，藍(lán)莓，李子……甚至米飯（人們認(rèn)為它更像啤酒而不是葡萄酒）。但是當(dāng)我們說“葡萄酒”時，我們通常指的是用葡萄釀造的。
那么什么樣的葡萄釀造葡萄酒？嗯，葡萄酒的傳統(tǒng)和最流行的葡萄是葡萄（Vitis vinifera）物種。您也可以使用其他類型的葡萄釀造葡萄酒，例如麝香葡萄酒（來自Vitis rotundifolia品種）?，甚至是葡萄中的葡萄汁（來自Vitis labrusca品種），但是，對于傳統(tǒng)葡萄優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，葡萄（Vitis vinifera）幾個世紀(jì)以來一直受到最崇高的敬意。
葡萄（Vitis vinifera）的葡萄種類是什么？幾乎所有你想到的葡萄品種：梅鹿輒，赤霞珠，長相思，西拉/小西拉，仙粉黛，霞多麗，黑皮諾，灰皮諾，雷司令，梅洛等等。