在晚秋初冬的巧克力季節(jié)里，「金色三麥（SUNMAI）」與來(lái)自臺(tái)灣屏東、同在國(guó)際上獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)的巧克力品牌「福灣巧克力（FUWAN）」首度跨界聯(lián)名，推出「SUNMAIX福灣臺(tái)灣1號(hào)巧克力啤酒」，酒精濃度7.5%，即日起于全臺(tái)的全家便利商店、福灣巧克力臺(tái)北101直營(yíng)店與屏東門(mén)市、JASONSMarketPlace、city’super、微風(fēng)超市。 ?
使用屏東在地孕育的原豆巧克力，加上7種不同麥芽釀造，可可與啤酒經(jīng)過(guò)33天熟成發(fā)酵，完美融合，其打造出的酒體，如原豆可可般帶有黑亮的棕黑色，彷如黑色香檳般優(yōu)雅細(xì)膩；初入口就能感受到來(lái)自屏東可可、清爽利落的柑橘與礦石般的天然香氣，接著則是麥芽熟成時(shí)，柔順黑糖與葡萄果干的飽滿滋味，僅限量27,00瓶的限量聯(lián)名酒款。 ?
無(wú)論品牌經(jīng)營(yíng)或歷程，金色三麥和福灣巧克力擁有相似的DNA：嚴(yán)選臺(tái)灣在地作物為原物料、工序繁復(fù)卻也不厭其煩，也因此一拍即合，在雙方對(duì)于產(chǎn)品制作的高標(biāo)準(zhǔn)要求之下，經(jīng)歷8個(gè)月的研發(fā)、調(diào)配，逾20種試驗(yàn)組合，最后完成以福灣「100%臺(tái)灣1號(hào)屏東黑巧克力」所制作的可可膏，再加上7種不同麥芽，交融出最完美的風(fēng)味。 ?
為展現(xiàn)可可最佳風(fēng)味，金色三麥在制程中不僅得使用大量可可膏為主角，更要是關(guān)鍵時(shí)間點(diǎn)投放原料。首先，在麥汁糖化時(shí)，巧克力麥芽和深烘培裸麥就先與可可膏來(lái)場(chǎng)新奇的初識(shí)；于發(fā)酵熟成階段時(shí)，再次加入熱煮的可可，讓其與酵母熱烈深交，最后經(jīng)過(guò)33天的熟成發(fā)酵，臻至完美融合，讓人每一口都能品嘗到顯著的可可風(fēng)味。 ?
經(jīng)繁復(fù)工序釀造出的酒體，如原豆可可般，有著晶亮的棕黑色，在巧克力的加持下，口感醇厚滑順，整體如黑色香檳般優(yōu)雅細(xì)膩；初嘗時(shí)，能直接感受來(lái)自屏東可可、帶著清爽利落的柑橘與礦石的氣味；接著浮現(xiàn)麥芽熟成出的柔順黑糖與葡萄乾果香；仔細(xì)品嘗悠長(zhǎng)的尾韻，那淡淡的苦澀味，是來(lái)自可可的單寧。
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這只「SUNMAIX福灣臺(tái)灣1號(hào)巧克力啤酒」屬于上層發(fā)酵的深色愛(ài)爾啤酒，風(fēng)味醇厚且口感濃郁，偏高酒精濃度，讓身體更容易暖和起來(lái)；與一般認(rèn)知的大眾啤酒得「越冰越好喝」不同；此款啤酒溫度太低，反而嘗不出其中豐富的風(fēng)味，因此，最佳試飲溫度約在12-18℃之間；甚至在寒冬時(shí)于室溫飲用，也相當(dāng)美味。 ?
金色三麥?zhǔn)窃谂_(tái)創(chuàng)立最早、得獎(jiǎng)紀(jì)錄遍布世界各地的臺(tái)灣精釀酒廠。啤酒釀造從碾麥糖化、過(guò)濾煮沸、回旋沈淀、細(xì)致且獨(dú)立的釀制流程，讓啤酒受到最高規(guī)格的對(duì)待。發(fā)酵熟成的過(guò)程中，都有釀酒師把關(guān)監(jiān)控。是世界少有、擁有獨(dú)立啤酒品保實(shí)驗(yàn)室的民營(yíng)酒廠，也因此啤酒能從起始發(fā)酵到最后充填、瓶裝，每個(gè)動(dòng)作都能經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆治霰O(jiān)控。 ?
「福灣巧克力」由臺(tái)灣第一位國(guó)際巧克力品鑒師許華仁于2015年創(chuàng)立，自2017年參與世界巧克力賽事后，獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)；2019年更因以「臺(tái)灣一號(hào)屏東黑巧克力62%」，一舉獲得世界巧克力大賽ICA「世界最佳黑巧克力」而奠定國(guó)際地位；今年又以「臺(tái)灣一號(hào)屏東黑巧克力70%」榮獲ICA亞太區(qū)五金榮譽(yù)。 ?
臺(tái)灣的自然與風(fēng)土，加上「福灣巧克力」獨(dú)家的發(fā)酵技術(shù)，造就了不凡成績(jī)。福灣和金色三麥分別透過(guò)原豆巧克力與精釀啤酒，以世界通用的食物語(yǔ)言，向世界傳遞臺(tái)灣的故事，兩個(gè)品牌的碰撞，就像兩個(gè)相似靈魂的契合相遇，彼此襯托出優(yōu)點(diǎn)、發(fā)掘多元的可能，最后創(chuàng)造出獨(dú)一無(wú)二的口味。