顏色各異、包裝獨特的精釀啤酒,香氣四溢,口味豐富,瞬間俘獲時尚年輕人的味蕾和心。精釀啤酒越來越火,喝精釀也成了一樁時髦又特別的愛好。那么精釀啤酒到底是什么?精釀啤酒到底喝的是什么?金色三麥就來和大家聊一聊。
什么是精釀啤酒?
在眾多關(guān)于精釀啤酒的定義和討論中,美國啤酒釀造商協(xié)會(Brewers Association,簡稱BA)出臺了一個關(guān)于精釀酒廠的標準,BA規(guī)定小的、傳統(tǒng)的、獨立的酒廠即是合格的精釀啤酒釀造酒廠,但這個定義在眾多精釀啤酒愛好者的圈子里顯然不夠“流行”。
精釀啤酒,英文為Craft Beer,目前精釀的定義至今仍然是“一百個讀者眼中有一百個哈姆雷特”。對與金色三麥來說,釀造出面向大眾,更好喝的精釀啤酒,一直努力的方向,也是金色三麥對于精釀定義身體力行的詮釋。
并且,金色三麥一直認為,相對于“什么是精釀啤酒”這個問題,精釀小白們更應該關(guān)心的是啤酒本身。精釀啤酒是用來區(qū)別與工業(yè)啤酒的,這和啤酒口味是苦是甜,是香是酸以及酒精度的高度并沒有直接聯(lián)系。
精釀的精致匠心
精釀啤酒和工業(yè)啤酒最大的區(qū)別就是原料不同。傳統(tǒng)工業(yè)啤酒雖然也是用麥芽、啤酒花釀造,但一般會換成玉米、大米和添加劑等來替代從而降低成本,加之較低的濃度,從而帶來一種像喝水的感覺,因此這類的啤酒也被調(diào)侃為“水啤”。相比之下,精釀啤酒的原料只有水、酵母、麥芽、啤酒花和為了增味而添加的優(yōu)質(zhì)原料。精釀啤酒的麥芽含量更多,啤酒花添加更多,常為了追求高品質(zhì)的口感精選優(yōu)質(zhì)原材料,在釀造時不添加任何人工添加劑,因此其口感豐富,風味獨特。
此外,精釀啤酒需要的是釀酒師極高的專業(yè)度,要求釀酒師針對不同原料研發(fā)出不同口感,并在釀造過程中對濕度、溫度有極高的把控能力,為此,金色三麥的釀酒團隊均由德國和中國臺灣專業(yè)的釀酒大師全程把控,以保證生產(chǎn)更高質(zhì)量的精釀產(chǎn)品,這也是精釀區(qū)別于工業(yè)啤酒的精致之道。
精釀的個性為先
“我也是幾年前偶然間接觸到的精釀啤酒,和普通啤酒的最大的差別還是在口感上,精釀啤酒小麥風味更突出,味道也更有創(chuàng)意有個性。”一位在精釀餐廳聚會的顧客說道,“現(xiàn)在和朋友小聚更愿意選擇精釀啤酒,特別喜歡三麥原創(chuàng)的蜂蜜拉格,口感不像其他精釀那么突兀?！薄Ｕ邕@位顧客所說,精釀啤酒在口感風味上與工業(yè)啤酒有著十分明顯的差異,好的精釀啤酒每一款都有專屬而鮮明的個性,無論品嘗者中意哪種口味,都能找到和自己口味契合的精釀啤酒。這也就要求精釀品牌能夠有創(chuàng)新意識,讓精釀啤酒不局限于傳統(tǒng)口味,有別于工業(yè)啤酒的單一口感,才是精釀之所以“精”的原因之一。
精釀的多元可能
精釀啤酒擁有無限可能。金色三麥善于將全球甄選直采的原物料加入啤酒釀造中,從而實現(xiàn)多元化和獨特性,例如金色三麥將從中國臺灣地區(qū)采摘的龍眼蜜加入到精釀啤酒當中,讓蜂蜜香甜,完美結(jié)合啤酒的麥芽甜香,釋放濃郁花蜜氣息,創(chuàng)造出了一款口感清爽尾韻清香的拉格啤酒;以及采用金桂當中的沉香桂花,釀造出的花釀酒——金色三麥“桂花釀”,是一款十分具有中國傳統(tǒng)氣息的精釀啤酒;“荔枝拉格”這是一支口感醇厚,回味清甜的荔枝口味初戀酒,NFC鮮榨果汁原料都選用的是當季鮮甜的烏葉荔枝。
這些口感豐富、口味多元的精釀啤酒能讓人們感受到其獨特的風味與多層次的口感,每一口都精致,并充滿驚喜,更能從中品味出不一樣的自我。精選優(yōu)質(zhì)原材料,在釀造時不添加任何人工添加劑,因此其口感豐富,風味獨特。
精釀啤酒到底喝的是什么?
金色三麥相信品嘗啤酒,從自己的個性與心情開始。就像每個人的性情都不一樣,每款啤酒也是如此,甚至讓你依不同的心境選擇不同口味。我們借著不同地方的食材、更多不同風味的實驗,詮釋不一樣的故事。舉起酒杯,你會發(fā)現(xiàn),你品嘗的不只是啤酒,而是你的個性,是你自己。