近幾年遼寧出產(chǎn)的白酒品牌不太景氣，不像九十年代初的時候有那么多的品牌，記得當(dāng)年的老龍口、酒霸王、雄蟬蛾、金州老窖、凌水老窖也紅火過一段時間。懂酒的人都知道，釀酒要經(jīng)過窖池發(fā)酵過程，原料發(fā)酵得好，發(fā)酵很透徹，釀出來的酒也就好，口感好，其香氣更濃有了，酒體也會豐厚飽滿，在窖池發(fā)酵過程中，微生物菌群是催化作用的動力因子，這種動力因子越多，其催化作用也就越強(qiáng)，發(fā)酵也就越徹底，所釀出來的酒的品質(zhì)越好，酒的香氣實際上是微生物代謝的過程，它決定著酒的風(fēng)格和品質(zhì)，微生物越多，產(chǎn)出的香味越多，酒香越濃，微生物菌群就寄決于發(fā)酵窖池的窖泥中，它的成長是需要一個漫長的自然過程，是日益月累形成的，窖池窖齡越長，才能大幅提高酒中所含對人體有益物質(zhì)的比例，新窖池和老窖池在微生菌群的種類和數(shù)量上會有顯著的區(qū)別，而且現(xiàn)在沒有效方法來解決窖池窖齡短而導(dǎo)致菌群種類和數(shù)量少的問題，人們之所以說，千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老，也就是越老窖池，就產(chǎn)出的酒越好的這個道理。
為什么有人說老窖池的酒好？
很高興回答你這個問題，希望我的回答對你有所幫助。懂酒的人都知道，釀酒要經(jīng)過窖池發(fā)酵過程，原料發(fā)酵得好，發(fā)酵很透徹，釀出來的酒也就好，口感好，其香氣更濃有了，酒體也會豐厚飽滿，在窖池發(fā)酵過程中，微生物菌群是催化作用的動力因子，這種動力因子越多，其催化作用也就越強(qiáng)，發(fā)酵也就越徹底，所釀出來的酒的品質(zhì)越好，酒的香氣實際上是微生物代謝的過程，它決定著酒的風(fēng)格和品質(zhì)，微生物越多，產(chǎn)出的香味越多，酒香越濃，微生物菌群就寄決于發(fā)酵窖池的窖泥中，它的成長是需要一個漫長的自然過程，是日益月累形成的，窖池窖齡越長，才能大幅提高酒中所含對人體有益物質(zhì)的比例，新窖池和老窖池在微生菌群的種類和數(shù)量上會有顯著的區(qū)別，而且現(xiàn)在沒有效方法來解決窖池窖齡短而導(dǎo)致菌群種類和數(shù)量少的問題，人們之所以說，千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老，也就是越老窖池，就產(chǎn)出的酒越好的這個道理。
遼寧最好的白酒是哪些？
我是土生土長的遼寧人，對于本地的白酒品牌可以說還是比較了解的。遼寧的白酒跟北方大多數(shù)地區(qū)的白酒一樣，在國內(nèi)跟白酒大省是沒辦法可比的，不過也有不少比較受當(dāng)?shù)厝怂矏鄣陌拙破放?。近幾年遼寧出產(chǎn)的白酒品牌不太景氣，不像九十年代初的時候有那么多的品牌，記得當(dāng)年的老龍口、酒霸王、雄蟬蛾、金州老窖、凌水老窖也紅火過一段時間。
遼寧有什么白酒比較出名1.道光二五:這就是以前的凌水老窖，這款白酒目前來看應(yīng)該是遼寧最貴品牌的白酒，不過以前大街小巷都有售賣的，但是這幾年即使在遼寧本地也變得不太多見了，不知道是什么原因？2.三溝酒:這是遼寧阜新酒廠出產(chǎn)的白酒，不過現(xiàn)在市面上銷售的大多是酒精勾兌的，價錢也比較低廉，屬于一款銷量不錯的低檔酒。
3.沈陽的老龍口:在遼寧老龍口有著跟牛二差不多的地位，曾經(jīng)遼寧人去飯店都喜歡點上一瓶二兩裝的老龍口，不過這幾年好像也開始走下坡路了。4.大連老窖:這是大連金州酒廠出產(chǎn)的老牌白酒，曾經(jīng)出產(chǎn)的酒霸王也紅極一時，現(xiàn)在高檔瓶裝的售價也在300多元，可以說品質(zhì)還可以。遼寧出產(chǎn)的其它白酒普遍知名度不高，一般都以小酒廠居多，大多數(shù)以售賣散酒的方式銷售，因此遼寧的各農(nóng)貿(mào)市場里售賣散白酒的特別多，可能是遼寧的白酒生產(chǎn)廠家品牌意識不強(qiáng)吧？白酒是比較講究歷史和傳承的，因此中國的知名白酒品牌基本都有百年以上的歷史。
50元以內(nèi)的糧食酒有哪些？
這個價位的首推汾酒，黃蓋汾酒和乳玻汾酒是首選，其次選西鳳綠脖，如果喜歡濃香的那就選瀘州老窖特曲，最后可以選擇貴州大地上的濃香型鴨溪窖小瓶裝。50元以內(nèi)的醬香型糧食酒，常規(guī)500ml瓶裝基本買不到，茅臺鎮(zhèn)上的醬酒太龍蛇混雜，不成體系又自成生態(tài)，甚至連具體的廠址門牌都不給你。50元的茅臺鎮(zhèn)醬酒可以買到，但基本上都是雜牌子，如果根據(jù)品牌來說的話，50元的醬香型基本上是買不到的，而最差勁的茅臺系茅臺迎賓單瓶價位都在百元左右。
一，50元左右的白酒為什么選擇汾酒呢？汾酒廠股份有限公司出品的清香型白酒，它的四大系列你可以閉著眼睛買，只要購買渠道正確，都是純糧固態(tài)法白酒。放眼整個白酒行業(yè)，汾酒廠股份公司強(qiáng)大的純糧固態(tài)發(fā)酵能力，的的確確給人驚喜，高端的青花白酒，老白汾酒光瓶玻汾，包括竹葉青，每一個系列和價格帶都是國貨之光。老王嘗試的所有的白酒，只有清香型和醬酒給人最優(yōu)雅的感受。
濃香型白酒怎么喝都喝不來，因為實在忍受不了那濃烈的香味，不管是純糧還是新工藝，酒香味太艷麗。這是個人意見！現(xiàn)在光瓶53度黃蓋玻汾它的零售價在魔都已經(jīng)接近50元了，有的便利超市甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出50的價位。紅蓋兒42度玻汾，這個價位始終保持在45元左右，味道清雅柔和，同樣是純糧固態(tài)發(fā)酵，酒體掛杯明顯，醇酯柔和飽滿，入口溫潤利索。
乳玻汾酒外觀古典，清香同樣經(jīng)典，但 50元價位的現(xiàn)在啊不太好買。汾酒最大的感受是不上頭，喝了之后不會口干舌燥找水喝，只要不摻雜其他混酒，醒酒也比較快。人們常說汾酒不能夠表達(dá)白酒的悠長韻味，這一點說的還是比較貼切的，什么叫做悠長？意思是除了回味，還指像醬香型，濃香型，那種喝了之后一個下午頭都暈暈乎乎的，酒力綿延不絕。
汾酒的特點就是清雅，清香又雅致，不會給你纏綿不絕的糾纏，是白酒世界里的一股清流！二，其次為什么選西鳳綠脖55度呢？這是一款經(jīng)典的鳳香型白酒，濃而不烈，清而不淡，鳳香型是也是一款兼香型白酒。要選就選綠脖55度，甘冽，醇美。酸甜苦辣香，五味調(diào)和，是鳳香型大曲酒各價格表中經(jīng)典中的經(jīng)典，值得嘗試。三，再次為什么選瀘州老窖頭曲？瀘州老窖特曲比頭曲還要好，但是特曲的價格太昂貴了，還是喝一喝瀘州老窖頭曲小瓶吧，作為口糧，其實它的窖香味不太濃郁，但是值這個價位，酒體不錯，柔滑，是典型的川酒濃香。
瀘州老窖的白酒系列太龐雜，系列和價格帶區(qū)分不明顯，沒有主打和拳頭品牌！這個小酒不錯！11.5元啊零售。四，最后說一說鴨溪窖吧。這款是貴州的濃香型白酒，常規(guī)的瓶裝已經(jīng)超出50元的價位，但也可以買得到，也有小瓶裝，價位合適，這個白酒的特色有點川酒的感覺，窖香味窖泥味比較突出，典型的純糧酒，喜歡濃香的不容錯過。
網(wǎng)上說純糧食釀造的低價酒都是真的糧食酒嗎？
我是釀造純糧酒的，我可以來回答這個問題?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上很多人宣傳的純糧酒，價格都非常低，十幾二十元一瓶，一箱也就不到兩百元。甚至還有很多打著九塊九包郵的純糧酒。首先下個結(jié)論，這些酒都不是真的純糧酒，為什么呢?我給大家分析一下。真正的純糧酒，一定是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵釀造出來的，并且經(jīng)過貯藏了的酒。傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵也就是我們常說的古法釀造工藝，它是完全通過人工按照繁瑣的步驟經(jīng)過長時間的發(fā)酵蒸餾出來的。
那么算上這個成本，我們很容易算出一斤真正糧食酒的價格是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止十元的。再看看其他的成本，真正傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒，是必須要經(jīng)過貯藏的。貯藏才能讓酒自然老熟，變的香醇怡人。一切通過添加香精或者其他增香物質(zhì)來勾兌的白酒，都不是真正的純糧酒。而純糧酒釀造出來至少要貯藏半年到一年以上才能售賣，有的甚至?xí)A藏兩三年。
這么高的時間成本算下來，每斤酒都不止十元了。另外網(wǎng)上那些純糧酒精美的包裝，瓶子，壇子這些不要成本嗎？廣告費(fèi)，運(yùn)輸費(fèi)這些都是錢，攤到每瓶酒身上怎么也要幾元錢。所以大家認(rèn)為九塊九能不能買到純糧酒?別說九塊九，真正好的純糧酒，九十九能買到就算是不錯了，畢竟除了成本，都是要賺錢的。所以說網(wǎng)上那些低價格的純糧酒根本不可能是純糧酒，多是三精一水勾兌的酒精酒。
想買點經(jīng)濟(jì)的糧食酒存放幾年，能否請各位酒神指點一二？
一、其實對于這個問題有兩個重點：1、首先是要經(jīng)濟(jì)。2、必須是純糧酒。二、50元左右的糧食酒：1、首先我推薦的是汾酒股份的：53度黃蓋玻汾酒、42度紅蓋汾、53度出口汾，他們都是由高粱、大麥、豌豆和水釀造的純糧酒，是不錯的口糧酒。2、西鳳酒廠生產(chǎn)的55度“綠脖西風(fēng)”光瓶酒，在1952年第一屆全國評酒會上，就是她被評為中國名酒，50元左右的價格很親民。
3、五糧液股份的，50度綿柔尖莊，很多酒友對他褒貶不一，但我個人覺得還行，對得起50元的價格。三、150元以下的糧食酒：1、清香型的10年老白汾酒2、濃香型瀘州頭曲系列2、醬香型的銀質(zhì)習(xí)酒、普通王子酒這些酒都是不錯的選擇。如果覺得這些檔次跟不上您的消費(fèi)層次，您也可以選擇茅、五、劍、瀘、洋300元/瓶以上的產(chǎn)品進(jìn)行篩選，以上建議僅供參考！。