白酒果凍怎么做，清酒果凍怎么做

材料120毫升，片(魚膠片)9克，水60毫升，砂糖50克，櫻花1束，碎冰塊少許。制作(1)果凍片置于水中浸軟。(2)把水及砂糖加熱至砂糖溶解。(3)清酒放進(jìn)砂糖水中，煲至沸，立即熄火。(4)將果凍片一同放進(jìn)熱糖水中。(5)碎冰塊不斷攪動(dòng)至接近凝結(jié)。(6)分三次放入容器，再分別凝結(jié)，期間加進(jìn)櫻花，使其凝固在中央。(7)以碎冰塊作裝飾點(diǎn)綴。

本產(chǎn)品可用于對(duì)配制酒、飲料、腌漬品、糖果、糕點(diǎn)、果醬、果凍等...因此為了讓酒更合口味,科學(xué)家們把酒融入到一種味道不錯(cuò)的“果凍...

上周在酒吧點(diǎn)了一打果凍酒，以為瓶子小的不不會(huì)喝醉的?？墒聦?shí)證明咱還是小看它了，西瓜，蜜桃，馥梅，蘋果四種口味我挨個(gè)喝了一遍（喝了4四支）就暈暈忽忽了！可愛(ài)小巧的包裝光是看著就想一口喝光光了！可是我的就量不給力?。?！

甜橙果凍 原 料： 吉利丁片15片、柳橙汁600克、細(xì)砂糖30克、植物性鮮奶油100克、香橙酒30克、水果蜜餞30克、塔皮模型 制法: （1）吉利丁片先泡冰水軟化備用。 （2）柳橙汁加細(xì)砂糖，煮至80度，待細(xì)砂糖完全溶解即可熄火。 （3）加入做法（1）泡軟瀝干的吉利丁片拌勻，趁熱倒入模型中，待冷卻后即移入冰箱冷藏定型。 （4）鮮奶油打發(fā)，再加入香橙酒輕輕拌勻后備用。 （5）將做法（3）的甜橙果凍從冰箱取出，在上面擠上少許做法（4）的鮮奶油，再放些水果蜜餞點(diǎn)綴，即成為秀色可餐的甜品了。 冰涼薏米凍 材料： 蒟蒻粉10克 幼糖200克 薏米水1000毫升 做法： 薏米水做法： 把100克薏米仁及少許香蘭葉，放進(jìn)1200毫升清水中煮熟，濾出1000毫升的薏米水待用。 果凍做法： ①將>蒟蒻粉及幼糖拌勻； ②將薏米水加熱煮至90攝氏度； ③將薏米水倒進(jìn)拌勻了的蒟蒻粉中混合，調(diào)低火候攪拌5分鐘，熄火即成薏米果凍液； ④將少許煮熟了的薏米仁放進(jìn)個(gè)別的果凍模型中，再將薏米果凍液填滿每個(gè)模型，待涼后，放進(jìn)冰箱冷凍，完全凝固后便可食用。

自制果凍(應(yīng)該說(shuō)更像布丁) 配 料: 純牛奶、棉花糖、香蕉 操 作: 1、兩袋純牛奶入鍋點(diǎn)火 2、加入兩袋小包裝上好佳香草棉花糖 3、中火熬，直到棉花糖熬化 4、碗內(nèi)放入香蕉片或其它水果 5、把牛奶倒進(jìn)碗里，放入冰箱冷卻至凝固

天的浪漫紫　　材料：薰衣草適量，紫羅蘭適量，椰絲適量，糖適量，羅拔臣純魚膠粉一盒（50克），達(dá)能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），開(kāi)水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗2個(gè)）?！　?、 各用開(kāi)水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調(diào)味?！　?、 用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置于開(kāi)水鍋中加熱，攪入羅拔臣純魚膠粉半盒（25克），攪融取出待涼?！　?、 紫羅蘭花液照2進(jìn)行，可以根據(jù)愛(ài)好加入椰絲適量?！　?、 花型冰格用開(kāi)水燙過(guò)，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固?！　?、 果凍凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果凍，請(qǐng)品嘗秋天的浪漫。夏天的清涼音符　　材料：5種不同顏色味道的果凍粉各一盒（草莓，香橙，菠蘿，葡萄，奇異果），羅拔臣純魚膠粉一盒50克，椰絲適量，達(dá)能酸乳酪適量（或冰淇淋），水果適量，開(kāi)水6碗，音符型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗6個(gè)，碟子6個(gè)）?！　?、 用開(kāi)水一碗置于開(kāi)水鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪融，加入純魚膠粉2湯匙攪融，取出待涼?！　?、 其它果凍粉照1進(jìn)行?！　?、 菠蘿果凍水待涼后加入椰絲?！　?、 音符型冰格用開(kāi)水燙過(guò)，用茶匙裝入各種果凍水，置于冰箱凝固。　　5、 剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置于冰箱，凝固后用刀子劃成塊?！　?、 塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果凍，加水果純牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少許?！　⑴Ｄ毯蚎Q糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開(kāi)后，將液體倒入容器　　內(nèi)，撒入少許葡萄干。 冷卻后放入冷藏室?！　〈禾斓幕ㄖ麅觥　〔牧希翰葺麅龇垡缓?，羅拔臣純魚膠粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香檳玫瑰蜜餞、干玫瑰花苞代替），椰絲適量，糖適量，達(dá)能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，開(kāi)水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上）3、4個(gè)?！　≈品ǎ?1、 用開(kāi)水一碗泡開(kāi)糖玫瑰花，（香檳玫瑰蜜餞做法相同，干玫瑰花苞時(shí)間長(zhǎng)一些）可以用微波爐加熱以便節(jié)省時(shí)間，待開(kāi)水呈粉紅色，撈起糖玫瑰花留用，加糖調(diào)味。 2、 用不銹鋼容器盛糖玫瑰水，置于開(kāi)水鍋中加熱，加入純魚膠粉4湯匙，攪融，取出待涼。 3、 用不銹鋼容器開(kāi)水一碗，置于開(kāi)水鍋中加熱，加入草莓果凍粉一盒攪融，加入純魚膠粉2湯匙，攪融，取出待涼。 4、 糖玫瑰果凍水中可以加入椰絲或剪碎的糖玫瑰裝飾。 5、 花型冰格用開(kāi)水燙過(guò)，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。 6、 果凍凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果凍，　　紅葡萄酒果凍　　材料：（4人量） 魚膠片 12克 紅葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2湯匙 水 1杯 準(zhǔn)備工作： 將魚膠片一片一片地加到攪動(dòng)著的水中，泡漲15分鐘左右。 鍋中放水和砂糖，文火加熱并攪拌，砂糖溶解后加入紅葡萄酒煮開(kāi)，放冷后置于冰箱中冷卻?！　∽龇ǎ? 1、制作果凍底料 鍋中放水和砂糖移到火上攪拌，砂糖溶解后離開(kāi)火，利用余熱的將魚膠煮溶； 待魚膠完全溶化后將魚膠液過(guò)濾（這是為了制作高度透明的果凍）； 2、加入紅葡萄酒 將紅葡萄酒加到魚膠液中充分?jǐn)嚢杌旌希罌觯? 3、用冰箱冷卻，裝盤完成 倒入內(nèi)側(cè)已過(guò)了水的果凍模內(nèi)，擺到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中約冷卻3小時(shí)； 果凍固化后將模外側(cè)置于溫水中溫一下，將果凍取出盛于器皿中，澆上果汁并用水果裝飾。　　甜橙果凍（一）　　材料：甜橙10個(gè)*布丁粉（或明膠）1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯　　作法： 1、甜橙對(duì)切為兩半，榨出汁液后，用湯匙挖出殘?jiān)?，果皮留用? 2、鍋中放入糖、布丁粉及水煮化（邊煮邊攪拌），熄火后，倒入甜橙汁4 杯拌勻，稍涼即可分裝至半顆甜橙皮中，待冷卻后放入冰箱冷藏，食用時(shí)取出切塊裝盤。 烹調(diào)指南： 1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，制成果凍，增加口感及變化。 2、容器需擦干，否則加入布丁粉后會(huì)沾黏住?！　≡?料： 吉利丁片15片、柳橙汁600克、細(xì)砂糖30克、植物性鮮奶油100克、香橙酒30克、水果蜜餞30克、塔皮模型　　制法: （1）吉利丁片先泡冰水軟化備用。（2）柳橙汁加細(xì)砂糖，煮至80度，待細(xì)砂糖完全溶解即可熄火。（3）加入做法（1）泡軟瀝干的吉利丁片拌勻，趁熱倒入模型中，待冷卻后即移入冰箱冷藏定型。（4）鮮奶油打發(fā)，再加入香橙酒輕輕拌勻后備用。（5）將做法（3）的甜橙果凍從冰箱取出，在上面擠上少許做法（4）的鮮奶油，再放些水果蜜餞點(diǎn)綴，

方法1、在超市買一斤果凍，溶解后到在碗里，在冰箱里冷凍后給她吃^_^ 方法2、買來(lái)凍精（據(jù)說(shuō)是豬皮熬出來(lái)的），在鍋里燒開(kāi)，然后加入果汁，蜂蜜或紅糖，當(dāng)然也可以加入果粒，涼好后放入冰箱冷藏。吃的時(shí)候用刀劃開(kāi)。 方法3、一定比例的果凍粉、水、糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、香精......> 把果凍粉和糖混勻，加入水中攪拌加熱，煮沸后加入檸檬酸鈉，降溫至78-82度，加入檸檬酸和香精。冷卻就OK了。這是最簡(jiǎn)單的了.....可以不同風(fēng)味再自己研究.... 方法4、超級(jí)簡(jiǎn)單的果凍做法！不用果凍粉喲。 果凍粉好難喲 我教你一招，超級(jí)簡(jiǎn)單的方法 你一定吃過(guò)旺旺QQ糖吧，今天我們就用一包橙子味的QQ糖吧，和一杯橙味果汁，如果再來(lái)點(diǎn)橘子罐頭最好． 先把鍋里加入冷水然后把QQ糖入放入鍋中一直攪拌到熔化，再倒入適量果汁和橘子就OK了．最后盛到杯中，放入冰箱凍上2個(gè)小時(shí)，果凍就做好了 一 西瓜果凍　　原料：藕粉，蜂蜜，西瓜汁，涼水　　1　先將藕粉用涼水?dāng)嚢杈鶆蚝?，倒入鍋里煮　?　煮成玻璃芡的時(shí)候，倒入西瓜汁，接著再煮一下　　3　攪拌均勻后，關(guān)火，隨后倒入蜂蜜，繼續(xù)攪拌均勻　　4　待冷卻后放入冰箱冷凍即可　　二 啤酒果凍（蘋果果凍）　　原料：魚膠粉，蘋果汁　　1　先將蘋果去皮，切塊，榨汁　　2　將魚膠粉按照1：5的比例加入蘋果汁中攪拌　　3　攪拌均勻后放入微波爐中加熱20秒即可，讓兩者充分結(jié)合　　4　冷卻后，放入冰箱即可　　為何又叫啤酒果凍呢，是因?yàn)槔鋬龊蟮墓麅錾嫌幸粚优菽?，感覺(jué)就象是啤酒，故而也有此名，魚膠粉在農(nóng)茂市場(chǎng)就有賣的，都很方便的，怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單呢，大家不妨回家試一試，就讓我們都瘋狂的果凍一把吧！

一般來(lái)說(shuō)用來(lái)凝固的膠有魚膠粉、明膠、洋菜粉、吉利丁片、瓊脂之類的，其中前兩種有動(dòng)物膠特有的微腥味道，做凍的時(shí)候常用，后兩種味道要好些。當(dāng)然大超市一般都有賣現(xiàn)成的果凍粉一沖就ok了，如果想找便宜的也可以到淘寶之類的地方看看，介紹你幾種不用這些膠的簡(jiǎn)易方法吧。---------------------------------------------------------------注意：買不到果凍粉可以用QQ糖煮溶了來(lái)做，一些帖子說(shuō)用瓊脂來(lái)做果凍，雖然可以做，可是瓊脂做出來(lái)的口感不好，很脆，沒(méi)有Q的口感 特別推薦--做果凍 呵呵，超級(jí)簡(jiǎn)單，超級(jí)好吃 準(zhǔn)備：純牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少許。 將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開(kāi)后，將液體倒入容器 內(nèi)，撒入少許葡萄干。 冷卻后放入冷藏室。 因?yàn)槲沂峭砩献龅模缟蠌谋淅锶〕龊?，一切就OK了。 真得粉不錯(cuò)哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。 有機(jī)會(huì)的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點(diǎn)也不花時(shí)間，做起來(lái)很方便。 簡(jiǎn)易果凍 材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒 方法：把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！ 第二天就可以吃啦！ 在里面加入一點(diǎn)水果也不錯(cuò)??！ 香香的牛奶凍 （用棉花糖這個(gè)方法電視上也介紹過(guò)） 材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個(gè)人喜愛(ài)） 制作方法： 1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是： 1、制作方法簡(jiǎn)單 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！

簡(jiǎn)易果凍 材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒 方法：把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！ 第二天就可以吃啦！ 在里面加入一點(diǎn)水果也不錯(cuò)啊！ 香香的牛奶凍 （用棉花糖這個(gè)方法電視上也介紹過(guò)） 材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個(gè)人喜愛(ài)） 制作方法： 1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是： 1、制作方法簡(jiǎn)單 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽凇?也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！ 不用果凍粉也能做果凍 用料：蘋果汁 QQ糖 做法：1.將QQ糖溶解在熱水里，可以一邊加熱一邊溶解，QQ糖可以多放點(diǎn) 2.在QQ糖溶液里倒入蘋果汁，然后用打蛋器攪拌均勻，打出泡沫 3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，過(guò)個(gè)3-4小時(shí)取出就好了 嘿嘿，試試吧：） 用QQ糖做果凍，超簡(jiǎn)單 材料：三包QQ糖，一只奶鍋，自己喜歡的水果切成丁。 開(kāi)始做咯.... 先放水進(jìn)奶鍋煮開(kāi)，水大概200毫升，開(kāi)了以后把QQ糖放進(jìn)去煮，關(guān)小火攪拌，直到QQ糖完全溶化，用筷子點(diǎn)一點(diǎn)看看，如果感覺(jué)稍稍有點(diǎn)粘稠感就可以了，倒進(jìn)一個(gè)容器里（最好有模具）放涼了后再放進(jìn)自己喜歡的水果丁，然后放進(jìn)冰箱冷凍，1---2小時(shí)就可以拿吃來(lái)吃了。對(duì)了，吃前先用一只稍大的碗裝點(diǎn)熱水，裝著果凍的容器在熱水里晃一下，這樣會(huì)很容易扣出碟子上了。 自己動(dòng)手做果凍 原料：QQ糖（數(shù)量多少?zèng)Q定果凍的軟硬程度！ 鮮橙多飲料 自己喜歡的水果切成小塊 做法：將橙汁倒入小鍋內(nèi)，加熱后放入QQ糖，攪到QQ糖溶開(kāi)，然后把鍋里的汁倒入小容器內(nèi)，把水果小顆粒放入容器內(nèi)，再把容器放到冰箱內(nèi)凍半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)！ 半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)后拿出，拿出后倒入小盤內(nèi)就可以吃到美味的自制果凍了?。?自己做出的果凍沒(méi)有防腐劑而且很美味大家快自己親手試試吧！ 牛奶凍 【材料】牛奶、一包棉花糖、水果 【方法】 1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 特點(diǎn)： 制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽?。 也可以在牛奶中加入巧克力 ＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃ 簡(jiǎn)易果凍 【材料】旺仔QQ糖一包、牛奶一盒 【方法】把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化。然后放入冰箱冷藏一晚

市面上有果凍粉賣。買回來(lái)自己按照說(shuō)明做就好了，不是很難。

自制果凍(應(yīng)該說(shuō)更像布丁)配 料: 純牛奶、棉花糖、香蕉( 操 作: 1、兩袋純牛奶入鍋點(diǎn)火 2、加入兩袋小包裝上好佳香草棉花糖3、中火熬，直到棉花糖熬化4、碗內(nèi)放入香蕉片或其它水果5、把牛奶倒進(jìn)碗里，放入冰箱冷卻至凝固 也有現(xiàn)成的果凍粉 那包裝上面都有說(shuō)明

瓊脂用水泡10分鐘，然后下鍋熬開(kāi)，倒入果汁，稍開(kāi)之后放進(jìn)容器中，進(jìn)冰箱冷藏二十分鐘就可以了。 自制果凍! 制作原料：魚膠粉，牛奶，自己喜歡的水果，煉乳等。 制作方法：1，將水果洗靜去皮，切成小塊。 2，在牛奶中放入煉乳或糖。 3，將1勺魚膠粉和5勺80度的水調(diào)好。 4，將水果放入小碗，然后放入魚膠粉水和等量的牛奶。 5，放入冰箱冷藏，10分鐘后就可以吃了。 花之果凍 制法： 1、用開(kāi)水一碗泡開(kāi)糖玫瑰花，撈起糖玫瑰花留用，加糖調(diào)味。 2、用不銹鋼容器盛糖玫瑰水，置于開(kāi)水鍋中加熱，加入純魚膠粉4湯匙，攪融，取出待涼。 3、置于開(kāi)水鍋中加熱，加入草莓果凍粉一盒攪融，加入純魚膠粉2湯匙，攪融，取出待涼。 4、糖玫瑰果凍水中可以加入椰絲裝飾。 5、花型冰格用開(kāi)水燙過(guò)，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。 6、果凍凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪，再排入果凍，即可品嘗。 清涼音符 制法： 1、將一碗開(kāi)水置于開(kāi)水鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪融，加入純魚膠粉2湯匙攪融，取出待涼。 2、其他果凍粉照步驟1進(jìn)行。 3、菠蘿果凍水待涼后加入椰絲。 4、冰格用開(kāi)水燙過(guò)，用茶匙裝入各種果凍水，置于冰箱凝固。 5、剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置于冰箱，凝固后用刀子劃成塊。 6、塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果凍，加水果，就完成了。 自制果凍布丁 材料：薰衣草適量、紫羅蘭適量、椰絲適量、糖適量、魚膠粉一盒（50克）、達(dá)能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成）、開(kāi)水 制作方法：1、各用開(kāi)水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調(diào)味。2、用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置于開(kāi)水鍋中加熱，攪入羅拔臣純魚膠粉半盒（25 克），攪溶取出待涼。3、用薰衣草花液照2進(jìn)行，可以根據(jù)愛(ài)好加入椰絲適量。4、花型冰格用開(kāi)水燙過(guò)，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。5、果凍凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果凍，請(qǐng)品嘗秋天的浪漫。

方法1、秋天的浪漫紫 材料： 　　薰衣草適量，紫羅蘭適量，椰絲適量，糖適量，羅拔臣純魚膠粉一盒（50克），達(dá)能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），開(kāi)水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗2個(gè)）。 　　 　　做法： 　　1、 各用開(kāi)水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調(diào)味。 　　2、 用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置于開(kāi)水鍋中加熱，攪入羅拔臣純魚膠粉半盒（25克），攪融取出待涼。 　　3、 紫羅蘭花液照2進(jìn)行，可以根據(jù)愛(ài)好加入椰絲適量。 　　4、 花型冰格用開(kāi)水燙過(guò)，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。 　　5、 果凍凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果凍，請(qǐng)品嘗秋天的浪漫。 方法2、夏天的清涼音符（10人份） 材料： 　　6種不同顏色味道的果凍粉各一盒（草莓，香橙，菠蘿，葡萄，奇異果，藍(lán)色的偶不知道），羅拔臣純魚膠粉一盒50克，椰絲適量，達(dá)能酸乳酪適量（或冰淇淋），水果適量，開(kāi)水6碗，音符型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗6個(gè)，碟子6個(gè)）。 　　 　　做法： 　　1、 用開(kāi)水一碗置于開(kāi)水鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪融，加入純魚膠粉2湯匙攪融，取出待涼。 　　2、 其它果凍粉照1進(jìn)行。 　　3、 菠蘿果凍水待涼后加入椰絲。 　　4、 音符型冰格用開(kāi)水燙過(guò)，用茶匙裝入各種果凍水，置于冰箱凝固。 　　5、 剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置于冰箱，凝固后用刀子劃成塊。 　　6、 塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果凍，加水果，完成了 更多，請(qǐng)參考：教你做果凍~ http://life.cnool.net/show_news.asp?news_id=2027 其他的方法： 方法1、在超市買一斤果凍，溶解后到在碗里，在冰箱里冷凍后給她吃^_^ 方法2、買來(lái)凍精（據(jù)說(shuō)是豬皮熬出來(lái)的），在鍋里燒開(kāi)，然后加入果汁，蜂蜜或紅糖，當(dāng)然也可以加入果粒，涼好后放入冰箱冷藏。吃的時(shí)候用刀劃開(kāi)。 方法3、一定比例的果凍粉、水、糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、香精. 把果凍粉和糖混勻，加入水中攪拌加熱，煮沸后加入檸檬酸鈉，降溫至78-82度，加入檸檬酸和香精。冷卻就OK了。這是最簡(jiǎn)單的了..可以不同風(fēng)味再自己研究.... 方法4、我有一位同學(xué)做過(guò)，首先去食品添加劑店買一盒果凍粉，回到家用熱水?dāng)嚢?，具體計(jì)量看果凍粉上的說(shuō)明?？梢再I點(diǎn)葡萄什么的加進(jìn)去裝點(diǎn)一下；還可以買點(diǎn)果汁按一定比例放進(jìn)去。等熱水涼了，靜置一會(huì)兒就成了。 大概是這樣，可以試一下，我也不是特別清楚。

薰衣草果凍 原 料： （A）水600克、干燥熏衣草30克、吉利T15克、細(xì)砂糖90克（B）干燥熏衣草30克、鮮奶500克、吉利T10克、細(xì)砂糖78克模型：花底花邊模型約5個(gè) 制法: （1）將材料A的水煮至沸騰，加入干燥的熏衣草，浸泡1分鐘后過(guò)濾備用。（2）細(xì)砂糖與吉利T干拌混合，加入做法（1）的熏衣草茶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可煮火，倒入模型中約5分滿，待冷卻備用。（3）將材料（B）的鮮奶加熱至沸騰，隨即熄火，加入干燥的熏衣草，浸泡1分鐘后過(guò)濾備用。 牛奶咖啡果凍 新味覺(jué)主張 　　想過(guò)用牛奶和咖啡做果凍嗎？純香的奶白與濃香咖啡，明快的線條，再編織出摩登氣息的口感，一掃炎夏的燥熱。牛奶加咖啡，你也來(lái)飲一杯？ 　　原料： 　　咖啡味：魚膠粉1大勺，熱水500毫升，砂糖40克，速溶咖啡3大勺，朗姆酒1大勺 　　牛奶味：魚膠粉1大勺，熱水100毫升，牛奶400毫升，砂糖40克 　　做法： 　　1.將魚膠粉撒在熱水（約80℃）里，攪至全部溶化后，放進(jìn)砂糖攪拌到溶化。 　　2.倒進(jìn)速溶咖啡和朗姆酒，攪拌均勻，擱置在室內(nèi)陰涼處。 　　3.待降到室溫后，找一金屬容器，倒入一層咖啡果凍液，放進(jìn)冰箱或室溫下凝固。 　　牛奶味果凍： 　　1.將魚膠粉撒在熱水（約80℃）里，攪拌至全部溶化后，倒入溫牛奶（約50℃）和砂糖，攪拌到全部溶化，擱置在陰涼處。 　　2.等冰箱里的咖啡果凍凝固后，倒入一層牛奶果凍液，再放進(jìn)冰箱或室溫下凝固。 　　3.重復(fù)上述步驟，最后做成黑白相間共4層的咖啡&牛奶果凍，吃時(shí)切成你喜歡的大小即成。 果凍亦稱嗜喱，因外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤(rùn)而深受婦女兒童的喜愛(ài)。果凍不但外觀可愛(ài)，同時(shí)也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。 果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成。雖然來(lái)自海藻和陸生植物，可是在提取過(guò)程中經(jīng)過(guò)酸、堿、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無(wú)機(jī)鹽等 營(yíng)養(yǎng)成分均喪失貽盡。

果凍里面有凝膠的，不可以多吃的＼

香香的牛奶凍 材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個(gè)人喜愛(ài)） 制作方法： 1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是： 1、制作方法簡(jiǎn)單 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽?。 也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！ 啤酒果凍的做法 原料：魚膠粉(農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就能買到),蘋果。 作法：將魚膠粉加入蘋果汁中攪拌，魚膠粉與蘋果汁的比例為1：5，攪拌均勻后，將混有魚膠粉的果汁放入微波爐加熱30秒。30秒過(guò)后，將果汁取出，然后將其放在冷水中冷卻至常溫，再放入冰箱冷凍一小時(shí)取出即可。好吃又好看的啤酒果凍，您要是感興趣的話，就不妨試試吧。 鳳梨（菠蘿）檸檬果凍 材料： 鳳梨 100公克 檸檬 1/2個(gè) 果凍粉 10公克 細(xì)砂糖 10公克 水 20cc 作法： 1. 鳳梨切丁，放入果汁機(jī)中打成汁后過(guò)濾備用(留3～5小塊不打碎備用)。 2. 果凍粉與細(xì)砂糖拌勻備用。 3. 檸檬擠汁與水20cc和勻，倒入作法1中，再以小火煮至沸騰，將作法2的材料慢慢倒入并攪拌均勻，加入鳳梨丁后，倒入模型中待涼，放入冰箱冷藏凝固即可。 草莓果凍 做法：可以買好現(xiàn)成的果凍，把果凍放在玻璃杯中，然后把奶油或是冰淇淋澆在果凍上，最后把草莓洗凈、切片整齊碼在最上面即可。 草莓羹 做法：草莓去蒂洗凈，然后放在榨汁機(jī)里攪碎，再往草莓汁里加入少許草莓醬、煉乳、蜂蜜、少許橙汁，最后在上面放上碎冰即可。 草莓蛋糕 做法：1．將烤盤紙鋪在烤盤上，然后放入烤箱內(nèi)預(yù)先加溫至18℃。2．將雞蛋、白糖、香草精、鮮奶攪拌均勻放置一旁待用。3．將鮮乳酪去除水分至180克左右。4．將蛋黃、砂糖倒入干凈的鋼盆，以隔熱水加熱的方式充分打發(fā)至稠狀。5．加入鮮奶以及步驟2處理過(guò)的材料，充分?jǐn)嚢杈鶆蛟俚谷肟颈P，以180℃的溫℃烤12分鐘。6．蛋糕待涼后從烤盤里取出。7．將鮮奶油以隔冰水降溫的方式打發(fā)至發(fā)泡。之后將砂糖分成8～9等份，慢慢加入打發(fā)均勻，最后加入香草精攪拌均勻。8．把洗凈的草莓去蒂，只留下2～3顆作裝飾。9．步驟7處理過(guò)的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，并鋪上去蒂的草莓。10．放置冰箱里20～30分鐘后，用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之后再送進(jìn)冰箱20～30分鐘，即可完成。 杏仁蘋果凍 做法：5克果凍粉用冷水化開(kāi)，加蘋果汁250毫升攪拌均勻，加熱至沸騰離火，倒入果凍模中。杏脯切碎加入模中。等凝住后扣出，放容器中入冰箱冷藏。 紅豆牛奶布丁 做法：5克果凍粉用冷水化開(kāi)，加入適量糖和250毫升牛奶攪拌均勻加熱，沸騰后離火。果凍模中放入蜜豆，然后倒入熱好的奶液。凝住后扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的結(jié)合。 水晶火龍果凍 做法： 5克果凍粉用冷水化開(kāi)，根據(jù)個(gè)人口味加適量糖和適量檸檬汁，與250毫升水混合攪拌均勻，加熱至沸騰離火，倒入果凍模中。火龍果取出果肉切成小丁加入模中。凝住后扣出。冷藏后食用，酸甜適口 甜橙果凍 原 料： 吉利丁片15片、柳橙汁600克、細(xì)砂糖30克、植物性鮮奶油100克、香橙酒30克、水果蜜餞30克、塔皮模型 制法: （1）吉利丁片先泡冰水軟化備用。 （2）柳橙汁加細(xì)砂糖，煮至80度，待細(xì)砂糖完全溶解即可熄火。 （3）加入做法（1）泡軟瀝干的吉利丁片拌勻，趁熱倒入模型中，待冷卻后即移入冰箱冷藏定型。 （4）鮮奶油打發(fā)，再加入香橙酒輕輕拌勻后備用。 （5）將做法（3）的甜橙果凍從冰箱取出，在上面擠上少許做法（4）的鮮奶油，再放些水果蜜餞點(diǎn)綴，即成為秀色可餐的甜品了。 冰涼薏米凍 材料： 蒟蒻粉10克 幼糖200克 薏米水1000毫升 做法： 薏米水做法： 把100克薏米仁及少許香蘭葉，放進(jìn)1200毫升清水中煮熟，濾出1000毫升的薏米水待用。 果凍做法： ①將>蒟蒻粉及幼糖拌勻； ②將薏米水加熱煮至90攝氏度； ③將薏米水倒進(jìn)拌勻了的蒟蒻粉中混合，調(diào)低火候攪拌5分鐘，熄火即成薏米果凍液； ④將少許煮熟了的薏米仁放進(jìn)個(gè)別的果凍模型中，再將薏米果凍液填滿每個(gè)模型，待涼后，放進(jìn)冰箱冷凍，完全凝固后便可食用。

肯定是凍出來(lái)的阿。

酸奶果凍原 料: 明膠2勺（7g）、水4大勺（60ml）、牛奶1/2杯（100ml）、鮮奶油1/2杯（100ml）、純酸奶酪1杯（200ml）、砂糖5大勺（50g）、檸檬汁3大勺（45ml ）操 作: 1.加水于明膠P&O，浸泡二十分鐘。2.加熱牛奶與鮮奶油，加入程序1．直到完全溶解。3.加砂糖于酸奶，直到變得滑軟。4.將程序3．與檸檬汁倒入程序2．混合攪拌。5.倒入容器或杯子里，冷卻凝固?；ㄉ麅鲈? 料: 清水500克，砂糖100克，香精、明膠20克，水果約200克 操 作: 1.清水燒開(kāi)加入砂糖、明膠、香精。2.模子里放進(jìn)水果然后倒入汁水。3.進(jìn)冰箱冷凍。貼士：冰水果凍時(shí)，不宜放入束凍冰箱冷凍時(shí)果凍布丁原 料: 吉利丁 28公克 砂糖 120公克 水 300㏄ 哈密瓜 300公克 冰塊 300公克 鮮奶油 450公克 操 作: (1)吉利丁與細(xì)砂糖先拌勻，再加入水，用小火慢慢煮溶，等沸騰后熄火備用。 (2)將哈密瓜150公克切成小丁，另外的150公克則用果汁機(jī)打成哈密瓜汁備用。 (3)將冰塊加入作法(1)攪拌至冰塊融化后，再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁，稍微拌勻后，慢慢加入鮮奶油，一邊加入時(shí)要一邊攪拌，等到呈現(xiàn)濃稠狀時(shí)，再分裝到布丁模中，最后放入冰箱冷藏2～3小時(shí)。取出后倒扣到小盤子中，即可食用，喜歡奶油的話，也可以淋上1顆奶油球，增加風(fēng)味。 貼士：吉利丁于食品材料行有售蒟蒻小果凍原 料: (1)市售小麥果汁 400㏄ 市售葡萄汁 400㏄ 市售柳橙汁 400㏄ (2)蒟蒻果凍粉 45公克 細(xì)砂糖 45公克 操 作: (1)將蒟蒻果凍粉與細(xì)砂糖各量取15公克3等份，為避免果凍粉結(jié)塊，所以必須將每份果凍粉與細(xì)砂糖先干拌拌勻。(2)拌勻后即可將3份果凍粉加入3種果汁中拌勻，再分別置于爐火上以小火加熱至融化無(wú)顆粒狀。 (3)將煮好的果凍液倒入模型中冷藏，約1～2小時(shí)凝結(jié)后，脫?？鄢黾纯煞压麅鲈? 料: 番茄汁。 瓊脂。 白砂糖 操 作: 1、番茄汁加白糖煮至糖熔化，放至稍涼； 2、明膠用半杯溫水溶解后，和番茄汁拌勻，倒入模型內(nèi)待冷卻； 3、待其凝固，即可倒扣出食用。 貼士：1、是喜歡有造型，可用模型，否則也可以直接倒在盤子上，待凝固后再切小塊，或?qū)⒎阎虚g掏空當(dāng)作模型，讓番茄汁凝固后切成片。2、明膠是讓番茄汁凝固的一種果膠，口感柔軟有彈性是制作果凍的必需品橙果凍原 料: 甜橙10個(gè)、布丁粉（或明膠）1包、糖1杯、水3杯、甜橙汁4杯 操 作: 1、甜橙對(duì)切為兩半，榨出汁液后，用湯匙挖出殘?jiān)?，果皮留用?2、鍋中放入糖、布丁粉及水煮化（邊煮邊攪拌），熄火后，倒入甜橙汁4 杯拌勻，稍涼即可分裝至半顆甜橙皮中，待冷卻后放入冰箱冷藏，食用時(shí)取出切塊裝盤。 貼士：1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，制成果凍，增加口感及變化。 2、容器需擦干，否則加入布丁粉后會(huì)沾黏住 紅葡萄酒果凍原 料: 魚膠片12克、紅葡萄酒1/2杯。水1杯。砂糖3/2湯匙 操 作: 準(zhǔn)備工作：將魚膠片一片一片地加到攪動(dòng)著的水中，泡漲15分鐘左右。鍋中放水和砂糖，文火加熱并攪拌，砂糖溶解后加入紅葡萄酒煮開(kāi)，放冷后置于冰箱中冷卻。制作果凍底料： 1、鍋中放水和砂糖移到火上攪拌，砂糖溶解后離開(kāi)火，利用余熱的將魚膠煮溶； 2、待魚膠完全溶化后將魚膠液過(guò)濾（這是為了制作高度透明的果凍）；3、將紅葡萄酒加到魚膠液中充分?jǐn)嚢杌旌希罌觯?、倒入內(nèi)側(cè)已過(guò)了水的果凍模內(nèi)，擺到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中約冷卻3小時(shí)；5、果凍固化后將模外側(cè)置于溫水中溫一下，將果凍取出盛于器皿中，澆上果汁并用水果裝飾 鳳梨檸檬果凍原 料: 鳳梨 100公克 檸檬 1/2個(gè) 果凍粉 10公克 細(xì)砂糖 10公克 水 20cc 操 作: 1. 鳳梨切丁，放入果汁機(jī)中打成汁后過(guò)濾備用(留3～5小塊不打碎備用)。 2. 果凍粉與細(xì)砂糖拌勻備用。 3. 檸檬擠汁與水20cc和勻，倒入作法1中，再以小火煮至沸騰，將作法2的材料慢慢倒入并攪拌均勻，加入鳳梨丁后，倒入模型中待涼，放入冰箱冷藏凝固即可咖啡果凍原 料: 果凍：明膠塊8塊（12克）水1、5杯，速溶咖啡2大匙，精制砂糖60克。糖漿：水1/2杯，砂糖30克，白蘭地少量，鮮奶油適量 操 作: 將明膠塊一塊塊放入水中，攪拌15分鐘左右。制作糖漿，將糖獎(jiǎng)的水和砂糖放入鍋中，加熱至砂糖溶化并黏稠后熄火冷卻，加入白蘭地。1、將果凍中的水和速溶咖啡、精制砂糖放入鍋中加熱。2、加入攪拌好的明膠，攪勻煮至溶化。3、熄火后趁熱沿內(nèi)側(cè)倒入用潤(rùn)濕過(guò)的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時(shí)。4、取出已凝固的果凍切成方塊，裝杯后加入糖漿和鮮奶油調(diào)節(jié)甜度 香滑甜橙果凍原 料: 明膠粉1大匙，水（明膠用）2大匙，甜橙2只，精制砂糖2大匙，水1杯，檸檬汁1/2只份，君度酒（利口酒）少量 操 作: 將明膠粉撒入適量水中，攪拌至溶化。甜橙切成兩半，與制作葡萄柚果凍一樣留1/4的果肉，剩下的用榨汁機(jī)榨出約1.5杯果汁。1、將水和砂糖放入鍋中，小火加熱并用木勺攪勻。2、砂糖溶化后熄火，加入明膠，用余熱使其溶化，再加果汁和檸檬汁攪勻。3、加入果肉和君度酒后再放入冰水，攪拌至碗底呈黏稠狀。4、將果凍汁倒入甜橙果皮中，放入冰箱冷凍約2小時(shí)后切成瓣食用爽滑葡萄柚果凍原 料: 明膠粉1大匙,水(明膠用)2大匙,葡萄柚2只,精制砂糖1.5大匙,水1杯,薄荷葉少量 操 作: 將明膠粉撒入適量水中，攪拌至溶化。葡萄柚切成兩半，剔出果肉，注意不要破壞果皮的形狀，將其中一半果肉剝出留用，剩下的果肉榨出約1.5杯果汁。果皮用作容器備用。1、將水和砂糖放入鍋中，小火加熱并用木勺攪勻。2、砂糖溶化后熄火，加入明膠，用余熱使其溶化，再加入果汁攪勻。3、加入果肉，加冰水，攪拌至碗底呈黏稠狀。4、將果凍汁倒入葡萄柚果皮中，放入冰箱冷凍約1小時(shí)，完成后放上幾片薄荷葉點(diǎn)綴。貼士：果凍用冷水冷卻時(shí)，必須迅速?gòu)氐椎財(cái)嚢?，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)四周易凝結(jié)發(fā)干。不使用果皮杯而盛入果凍模具中也OK，放入前先用水潤(rùn)濕模具，從模具中取出時(shí)會(huì)很方便。另外，取出時(shí)在模具外側(cè)沾點(diǎn)溫水可使形狀不受損，但要注意不可長(zhǎng)時(shí)間加熱，否則果凍會(huì)溶化 梅酒茶巾果凍原 料: 明膠粉1、5大匙，水（明膠用）3大匙，水1/2杯，砂糖40克，梅酒1杯，青梅（浸過(guò)梅酒）4個(gè)。 操 作: 將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。1、將水和砂糖放入鍋中加熱，用木勺攪勻至砂糖溶化，然后加入梅酒混合。2、將明膠放入鍋中煮至溶化，加入1中混合，將鍋放入冷水盆中，邊攪拌邊冷卻。3、將茶碗等小型容器裹上保鮮膜，倒入果凍汁，當(dāng)中點(diǎn)綴一顆青梅。4、取出容器，扎緊保鮮膜，放入冰箱中冷凍約1小時(shí) 極度誘惑的果凍原 料: 薰衣草適量，紫羅蘭適量，椰絲適量。羅拔臣純魚膠粉一盒（50克），開(kāi)水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗2個(gè)）。糖適量，酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成）。操 作: (1) 各用開(kāi)水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調(diào)味。(2) 用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置于開(kāi)水鍋中加熱，攪入羅拔臣純魚膠粉半盒（25克），攪融取出待涼。(3) 紫羅蘭花液照2進(jìn)行，可以根據(jù)愛(ài)好加入椰絲適量。(4) 花型冰格用開(kāi)水燙過(guò)，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。(5) 果凍凝固后，排入水晶杯。(6) 食用時(shí)先在器皿里倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果凍

美味果凍的簡(jiǎn)單做法(圖解) http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/08/content_1576532.htm

用心去做

香香的牛奶凍 材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個(gè)人喜愛(ài)） 制作方法： 1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是： 1、制作方法簡(jiǎn)單 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽凇?也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！ 啤酒果凍的做法 原料：魚膠粉(農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就能買到),蘋果。 作法：將魚膠粉加入蘋果汁中攪拌，魚膠粉與蘋果汁的比例為1：5，攪拌均勻后，將混有魚膠粉的果汁放入微波爐加熱30秒。30秒過(guò)后，將果汁取出，然后將其放在冷水中冷卻至常溫，再放入冰箱冷凍一小時(shí)取出即可。好吃又好看的啤酒果凍，您要是感興趣的話，就不妨試試吧。 鳳梨（菠蘿）檸檬果凍 材料： 鳳梨 100公克 檸檬 1/2個(gè) 果凍粉 10公克 細(xì)砂糖 10公克 水 20cc 作法： 1. 鳳梨切丁，放入果汁機(jī)中打成汁后過(guò)濾備用(留3～5小塊不打碎備用)。 2. 果凍粉與細(xì)砂糖拌勻備用。 3. 檸檬擠汁與水20cc和勻，倒入作法1中，再以小火煮至沸騰，將作法2的材料慢慢倒入并攪拌均勻，加入鳳梨丁后，倒入模型中待涼，放入冰箱冷藏凝固即可。 草莓果凍 做法：可以買好現(xiàn)成的果凍，把果凍放在玻璃杯中，然后把奶油或是冰淇淋澆在果凍上，最后把草莓洗凈、切片整齊碼在最上面即可。 草莓羹 做法：草莓去蒂洗凈，然后放在榨汁機(jī)里攪碎，再往草莓汁里加入少許草莓醬、煉乳、蜂蜜、少許橙汁，最后在上面放上碎冰即可。 草莓蛋糕 做法：1．將烤盤紙鋪在烤盤上，然后放入烤箱內(nèi)預(yù)先加溫至18℃。2．將雞蛋、白糖、香草精、鮮奶攪拌均勻放置一旁待用。3．將鮮乳酪去除水分至180克左右。4．將蛋黃、砂糖倒入干凈的鋼盆，以隔熱水加熱的方式充分打發(fā)至稠狀。5．加入鮮奶以及步驟2處理過(guò)的材料，充分?jǐn)嚢杈鶆蛟俚谷肟颈P，以180℃的溫℃烤12分鐘。6．蛋糕待涼后從烤盤里取出。7．將鮮奶油以隔冰水降溫的方式打發(fā)至發(fā)泡。之后將砂糖分成8～9等份，慢慢加入打發(fā)均勻，最后加入香草精攪拌均勻。8．把洗凈的草莓去蒂，只留下2～3顆作裝飾。9．步驟7處理過(guò)的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，并鋪上去蒂的草莓。10．放置冰箱里20～30分鐘后，用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之后再送進(jìn)冰箱20～30分鐘，即可完成。 杏仁蘋果凍 做法：5克果凍粉用冷水化開(kāi)，加蘋果汁250毫升攪拌均勻，加熱至沸騰離火，倒入果凍模中。杏脯切碎加入模中。等凝住后扣出，放容器中入冰箱冷藏。 紅豆牛奶布丁 做法：5克果凍粉用冷水化開(kāi)，加入適量糖和250毫升牛奶攪拌均勻加熱，沸騰后離火。果凍模中放入蜜豆，然后倒入熱好的奶液。凝住后扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的結(jié)合。 水晶火龍果凍 做法： 5克果凍粉用冷水化開(kāi)，根據(jù)個(gè)人口味加適量糖和適量檸檬汁，與250毫升水混合攪拌均勻，加熱至沸騰離火，倒入果凍模中。火龍果取出果肉切成小丁加入模中。凝住后扣出。冷藏后食用，酸甜適口 甜橙果凍 原 料： 吉利丁片15片、柳橙汁600克、細(xì)砂糖30克、植物性鮮奶油100克、香橙酒30克、水果蜜餞30克、塔皮模型 制法: （1）吉利丁片先泡冰水軟化備用。 （2）柳橙汁加細(xì)砂糖，煮至80度，待細(xì)砂糖完全溶解即可熄火。 （3）加入做法（1）泡軟瀝干的吉利丁片拌勻，趁熱倒入模型中，待冷卻后即移入冰箱冷藏定型。 （4）鮮奶油打發(fā)，再加入香橙酒輕輕拌勻后備用。 （5）將做法（3）的甜橙果凍從冰箱取出，在上面擠上少許做法（4）的鮮奶油，再放些水果蜜餞點(diǎn)綴，即成為秀色可餐的甜品了。 冰涼薏米凍 材料： 蒟蒻粉10克 幼糖200克 薏米水1000毫升 做法： 薏米水做法： 把100克薏米仁及少許香蘭葉，放進(jìn)1200毫升清水中煮熟，濾出1000毫升的薏米水待用。 果凍做法： ①將>蒟蒻粉及幼糖拌勻； ②將薏米水加熱煮至90攝氏度； ③將薏米水倒進(jìn)拌勻了的蒟蒻粉中混合，調(diào)低火候攪拌5分鐘，熄火即成薏米果凍液； ④將少許煮熟了的薏米仁放進(jìn)個(gè)別的果凍模型中，再將薏米果凍液填滿每個(gè)模型，待涼后，放進(jìn)冰箱冷凍，完全凝固后便可食用。