傳統(tǒng)的黑森林怎么做？
黑森林蛋糕一般是由櫻桃，櫻桃酒，奶油和巧克力組成， 有櫻桃的酸 ，朗姆酒的香，奶油的甜， 巧克力的苦，層層疊疊的美味, 令人向往令人回味。難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上主料蛋黃5個(gè) 細(xì)砂糖20色拉油60克 牛奶65克可可粉20克 低粉90克鹽1.5克 蛋白5個(gè)細(xì)砂糖65克 檸檬汁10克輔料櫻桃250克 砂糖40克朗姆酒50克 打發(fā)淡奶油600克黑森林蛋糕的做法步驟1. 先做酒糖櫻桃和櫻桃酒： 250克櫻桃洗凈去蒂去核切小塊，鍋中加100克水40克糖燒開，倒入櫻桃煮一分鐘倒出，涼后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。
2. 做好可可戚風(fēng)蛋糕（做法同原味戚風(fēng)），分切三片 。3. 放一片蛋糕片，刷上櫻桃酒，抹上打發(fā)奶油， 加酒漬櫻桃，再蓋上第二片蛋糕，再重復(fù)前面步驟，蓋上第三片蛋糕。4. 外部抹上打發(fā)奶油，面上用花嘴擠上8朵奶油花5. 烘焙巧克力切碎放盆中隔熱（60度左右）融化，待再凝固時(shí)用大號(hào)花嘴或勺子刮出卷片。6. 巧克力卷片均勻撒在蛋糕上，放上8個(gè)新鮮櫻桃即可。