3.仙粉黛仙粉黛紅葡萄酒的單寧含量雖沒有赤霞珠紅葡萄酒來得高，但口感依然很豐富，其鮮明的辛香味和酸度正好能減少牛排帶來的肥膩感。一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。5.黑皮諾黑皮諾紅葡萄酒單寧輕柔，適合配口感沒有那么濃厚的牛排，比如菲力牛排。
紅酒為什么要醒酒？有什么用？
紅酒醒酒，顧名思義，就是“喚醒”紅酒，把木塞打開，或者把酒倒進(jìn)醒酒器里促進(jìn)酒的氧化，柔化單寧，讓紅酒潛在的優(yōu)秀風(fēng)味體現(xiàn)出來。醒酒通常是為了將紅酒與其因陳年在瓶底所形成的帶苦味的沉淀物分離開來，這些沉淀物倒在杯中既有礙觀瞻，又會影響口感。開瓶之后，應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器中，把沉淀物留在瓶底，這個過程即醒酒，俗稱“換瓶”。
同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，紅酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順。但不是所有的紅酒都需要醒酒，酒體較輕的紅酒則不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以開瓶即飲。一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。若從價格上論，現(xiàn)在市面上價格在2000元/瓶以下的紅酒都不需要醒酒。
只有年輕、緊致、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價格更高，因為它們具有龐大的結(jié)構(gòu)和陳年的能力。除此之外，經(jīng)過五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。一般而言，甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開瓶靜放1小時左右即可飲用；較老的紅酒換瓶去渣后，半小時以內(nèi)就可以飲用；處于陳年期的紅酒需在醒酒器中醒酒1小時左右；較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時左右；有些年輕、強(qiáng)勁的酒款，比如意大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時間甚至更長。
總的來說，醒酒時間的標(biāo)準(zhǔn)是：比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒可以經(jīng)得起更長時間的醒酒。那么，如何判斷一瓶佳釀已經(jīng)“醒好”了呢？可以每隔5-10分鐘不斷去品嘗， 直到自己滿意為止。醒酒的過程非常神奇，開瓶后不同時間給你帶來的感覺是不一樣的， 要品味每次品嘗所帶來的不同香氣，感受它在杯中不斷的變化，下次再喝的時候就知道該醒多長時間了。
怎樣選購性價比高的進(jìn)口紅酒？
進(jìn)口葡萄酒市場一片藍(lán)海已是不爭的事實，內(nèi)在原因無非是健康概念的普及及消費能力的提升。加上行業(yè)門檻不高，故線上線下，處處可聞紅酒叫賣聲，幾乎所有的酒商，從價格幾十到幾千，我們聽到的最熟悉的一句話就是:每款酒都有超高的性價比！弄得消費者一頭霧水。我認(rèn)為要搞清這個問題，首先要對“性價比”的內(nèi)涵有清晰的判定。
性價比的第一層意思是指在同等的價格上，酒款的各項綜合表現(xiàn)要高出其它的酒款，即相同價格比品質(zhì)。性價比的第二層意思是酒款的綜合表現(xiàn)大致相同，但價格卻比同類產(chǎn)品要低。所謂相同品質(zhì)比價格。可見，性價比不是一句隨便簡單的促銷口號，一定要有內(nèi)在的要素支撐的。那么，這世上是否真有價格和品質(zhì)俱佳的酒款呢？卡丹珍藏干紅可能是性價比超高的一款酒。
容我仔細(xì)介紹:產(chǎn)地:葡萄牙杜羅河谷原料:特瑞加和丹魄混釀年份:2013 等級:D0C酒精度:14度香氣描述:散發(fā)著醉人的黑果、煙熏雪松和干草藥的芳香。焦糖和巧克力味以及礦物的氣息若隱若現(xiàn)。特征描述:顏色艷麗深邃，呈寶石紅。酒體強(qiáng)勁有力但具有不可思議的平衡性，回味悠長。獲獎情況:全球最著名的國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽金獎這款風(fēng)格鮮明的卡丹珍藏干紅它的批發(fā)價是100元/瓶，一箱6瓶包郵。
為什么感覺西餐做菜喜歡加紅酒？
我來解答下西餐做菜為什么喜歡放紅酒:首先西餐做菜放紅酒 主要是牛排中放紅酒 ，別的菜品基本是不放的 那么西餐牛排為什么都喜歡放紅酒呢？其實在西餐中各種紅酒跟牛排的關(guān)系還是非常講究的 ，小編在這里給大家做了一個普及:1、解膩牛扒具有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，牛排可以弱化酸酸澀澀的葡萄酒這種干澀感，同時突出葡萄酒中的水果風(fēng)味。
2、突出葡萄酒的風(fēng)味葡萄酒的單寧這種物質(zhì)，那感覺是又干又澀，且前舌部位對這種物質(zhì)最為敏感。當(dāng)紅酒與牛排在口腔中碰撞后，單寧會通過口腔中的唾液滲透進(jìn)肉類中起到去膩的作用，同時它還能促使牛排散發(fā)出其他更加怡人的風(fēng)味來。反過來，肉類中的脂肪和蛋白質(zhì)又可以弱化葡萄酒的干澀，使葡萄酒的水果風(fēng)味更加突出。如果牛排（紅肉）上能帶些鹽或青椒，那它就能進(jìn)一步提升葡萄酒的風(fēng)味。
所以，葡萄酒的單寧和牛排能解油膩感，還能帶來葡萄酒的美好風(fēng)味。因此，兩者可謂是良配。吃牛排搭配什么紅酒？1. 赤霞珠赤霞珠紅葡萄酒因酒體飽滿、單寧充沛、風(fēng)味濃郁而成為人們與牛排搭配的首選，但是這種搭配也容易讓人產(chǎn)生審美疲勞。2. 佳美娜佳美娜是起源于法國波爾多的葡萄品種，用其釀造的葡萄酒帶有濃郁的黑色水果香味，此外還有香料和焦苦的氣息，是搭配碳烤牛排的不錯選擇。
3. 仙粉黛仙粉黛紅葡萄酒的單寧含量雖沒有赤霞珠紅葡萄酒來得高，但口感依然很豐富，其鮮明的辛香味和酸度正好能減少牛排帶來的肥膩感。4. 西拉上好的加州西拉紅葡萄酒也是不錯的牛排搭檔，酒中橄欖和皮革的風(fēng)味會增加食物的咸鮮感，適合與肉眼牛排一起享用。5. 黑皮諾黑皮諾紅葡萄酒單寧輕柔，適合配口感沒有那么濃厚的牛排，比如菲力牛排。
