白酒配料表里怎么寫(xiě)才不是勾兌酒，白酒標(biāo)簽上的配料或原料到底應(yīng)該標(biāo)注哪些內(nèi)容

原料，工藝，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)日期，qs

白酒配料是指白酒釀造之后，勾兌過(guò)程中使用的物料。白酒原料一般指的是糧食、酒曲等等

糧食酒 勾兌酒 白酒 食品安全 致癌物 癌癥 啤酒 酒精 養(yǎng)生 00:00 / 01:2870% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

勾兌是對(duì)白酒的精加工，所有的白酒出廠前都需要經(jīng)過(guò)這道工序，目的是為了保障每批次酒體口感的穩(wěn)定性。消費(fèi)者認(rèn)識(shí)的勾兌和專(zhuān)業(yè)上說(shuō)的勾兌是有差異的，消費(fèi)者認(rèn)識(shí)的勾兌是用食用酒精做的酒。

自家釀的純糧酒不是勾兌的。

你好！白酒你要看一下，你這個(gè)白酒是固態(tài)發(fā)酵酒還是液態(tài)發(fā)酵酒，還是固態(tài)液態(tài)混合發(fā)酵酒？固態(tài)發(fā)酵酒就是糧食酒液態(tài)發(fā)酵酒就是酒精兌水的酒，固態(tài)液態(tài)混合發(fā)酵酒就是糧食和酒精加調(diào)味料。配合出來(lái)的酒僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

白酒不是勾兌的，現(xiàn)在確實(shí)也不太好找，具體的得自己去判斷

1、看一看瓶身的配料表，如果里邊含有：食用香精、酒精類(lèi)似的東西，這樣的酒你買(mǎi)的時(shí)候就要小心了，這種酒的本身制造成本不高可以說(shuō)是非常低了，而且口感也不好，容易上頭，而且喝多了對(duì)身體有害！2、看瓶身的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，如果有GB T20821或者GB T20822這兩種，這就是勾兌酒了，勾兌酒就是酒精勾兌出來(lái)的，這種千萬(wàn)不要買(mǎi)。所以在購(gòu)買(mǎi)白酒的時(shí)候，一定要看清楚酒瓶身上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。

這里要說(shuō)明的是你所謂的勾兌酒是怎樣的勾兌酒中國(guó)的白酒就是用原酒勾兌的一些利口酒或者加香酒和加強(qiáng)酒也是勾兌的如果說(shuō)是三精一水勾兌的假紅酒，我們可以打開(kāi)瓶子鑒別一下因?yàn)檫@種東西有的時(shí)候從瓶子外觀是無(wú)法區(qū)分的需要把酒打開(kāi)倒入杯中勾兌的酒顏色死板，釀造的酒顏色活潑勾兌的酒沒(méi)有香氣，釀造的酒香氣很明顯通過(guò)這樣的分析就可以區(qū)分了

勾兌酒就是把釀造的白酒摻和到一起，或者釀造的白酒與酒精摻和一起。最差的勾兌酒是酒精酒，就是酒精加水、香料混合的白酒。釀造的白酒就是傳統(tǒng)固態(tài)法釀造白酒。嚴(yán)格區(qū)分這兩種白酒不容易，特別是固液結(jié)合法白酒，很難區(qū)分。

方法如下：方法1：看瓶身。不管啥品牌的白酒，只要看到瓶身上標(biāo)有“GB/T20821”這串字符，就證明是用食用酒精勾兌的白酒！食用酒精的出酒率高、周期短、效率高、成本低。但缺點(diǎn)也很明顯，就是沒(méi)有純糧食酒天然的那種酒香味，幾乎是純粹的酒精味。方法2：看標(biāo)簽。買(mǎi)白酒時(shí)，不要只會(huì)看牌子，因?yàn)榫退闶峭粋€(gè)品牌的白酒，也有純糧酒的和酒精勾兌的。買(mǎi)白酒時(shí)，看標(biāo)簽上的配料表，只要上面注有食用酒精、香料肯定就是酒精勾兌酒了。方法3：看酒花。拿起白酒瓶使勁搖晃幾下，如果看里面產(chǎn)生很多細(xì)細(xì)的泡沫，而且能持續(xù)一段時(shí)間不散去，那么就有九成把握了，證明它是高品質(zhì)的純糧好酒，否則肯定就是食用酒精、香精勾兌的白酒了。方法4：看色澤。把買(mǎi)來(lái)的白酒倒入干凈的酒懷當(dāng)中，接著往里頭注入少量清水，再搖晃一陣子，如果白酒仍然是清澈的，則是基本能證明是酒精勾兌的白酒。因?yàn)檎Ｓ眉Z食釀出來(lái)的白酒，如果加一些清水進(jìn)去，會(huì)稍微變得有些混濁。方法5：聞香味。新買(mǎi)回家的白酒，打開(kāi)后滴入幾滴到手掌心，然后用雙手來(lái)回搓一搓，再用鼻子嗅一嗅，如果有那種“酒糟”的香味，那就能證明是質(zhì)量好一些的糧食酒了，如果味道很刺鼻的那種味道，那肯定就是勾兌的劣質(zhì)酒了。

第一招：燒堿鑒別法將少許酒倒入容器中，同時(shí)在容器中加入燒堿（氫氧化鈉NaOH）適量，搖勻后放在溫度95度以上的水中加熱十分鐘后發(fā)現(xiàn)酒變微黃，為糧食酒，沒(méi)有變化的是勾兌酒。高粱酒更黃一些。第二招：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)辨別法我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB\T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒。GB\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。規(guī)模較大，規(guī)范一點(diǎn)的地方酒廠基本上都是執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。第三招：觀酒花把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態(tài)法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒。消費(fèi)者不妨試一試。第四招：聞酒香將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會(huì)有糊味的。第五招：空杯法將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。第六招：加水辨別法酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分正確的。本人親自試驗(yàn)過(guò)的。這是因?yàn)榧Z食酒中有些物質(zhì)不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降水增多，導(dǎo)致里面的物質(zhì)析出。業(yè)內(nèi)人士說(shuō)：酒有曲香味特別是大曲酒，其“曲香味”更加突出。糧食酒都是用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。故都有曲子味，特別是低檔的糧食酒，因貯存期短，曲子味會(huì)濃些。這是糧食酒最典型的特征。有人喝不慣曲子味的酒，那對(duì)不起了，您只能選擇酒精酒了。

白酒倒在干凈的棉布上，點(diǎn)燃，熄滅后有糧食味道的就是純糧釀造的，如果是甜膩膩的味道就是酒精，只用于醬香型的酒，濃香型幾乎都是勾兌的，

我覺(jué)得我們普通人是喝不出來(lái)的，我們可能就會(huì)喝得出來(lái)好壞的白酒是按照辣度來(lái)區(qū)分的，但是酒齡比較的老的就會(huì)一品就出來(lái)。我們要學(xué)會(huì)分辨這個(gè)酒是不是酒精勾兌酒，要看這個(gè)配料表的標(biāo)注就可以了?？吹紾B/T10781，說(shuō)明是固態(tài)法白酒。用純糧食釀造而成，配料表標(biāo)注的也應(yīng)該是糧食品種，這種酒就是糧食酒比較好；GB/T20821是液態(tài)法白酒，就是我們所說(shuō)的酒精酒，這種酒標(biāo)簽上是不允許標(biāo)注糧食的；GB/T20822是固液法白酒，用固態(tài)法白酒（≥30%）跟液態(tài)法白酒勾調(diào)而成。認(rèn)準(zhǔn)了這些標(biāo)準(zhǔn)和字樣，就應(yīng)該能分辨出這個(gè)酒好不好了。將一滴白酒滴入手心，然后兩掌摩擦，幾下之后聞聞手心，如果酒的氣味帶有糧食的清香，那么這種酒就是真正的純糧酒，如果酒的氣味沖鼻，且味道停留的時(shí)間比較短，那么這種酒就是酒精勾兌而成的劣酒。倒出酒杯中的酒，然后聞聞空杯，如果香味十分嗆鼻，或者再等十分鐘，空杯中沒(méi)有任何味道，那么這種酒就是酒精勾兌酒。因?yàn)橐话愕募兗Z酒具有糧香味和酒香味、糟香味，而且香氣能夠保留得非常長(zhǎng)久。人們也可以通過(guò)品嘗來(lái)檢驗(yàn)白酒的優(yōu)劣。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。入口之后，滿(mǎn)嘴留香，甘甜可口， 喝醉之后清醒較快。

我覺(jué)得我們普通人是喝不出來(lái)的，我們可能就會(huì)喝得出來(lái)好壞的白酒是按照辣度來(lái)區(qū)分的，但是酒齡比較的老的就會(huì)一品就出來(lái)。我們要學(xué)會(huì)分辨這個(gè)酒是不是酒精勾兌酒，要看這個(gè)配料表的標(biāo)注就可以了。看到GB/T10781，說(shuō)明是固態(tài)法白酒。用純糧食釀造而成，配料表標(biāo)注的也應(yīng)該是糧食品種，這種酒就是糧食酒比較好；GB/T20821是液態(tài)法白酒，就是我們所說(shuō)的酒精酒，這種酒標(biāo)簽上是不允許標(biāo)注糧食的；GB/T20822是固液法白酒，用固態(tài)法白酒（≥30%）跟液態(tài)法白酒勾調(diào)而成。認(rèn)準(zhǔn)了這些標(biāo)準(zhǔn)和字樣，就應(yīng)該能分辨出這個(gè)酒好不好了。將一滴白酒滴入手心，然后兩掌摩擦，幾下之后聞聞手心，如果酒的氣味帶有糧食的清香，那么這種酒就是真正的純糧酒，如果酒的氣味沖鼻，且味道停留的時(shí)間比較短，那么這種酒就是酒精勾兌而成的劣酒。倒出酒杯中的酒，然后聞聞空杯，如果香味十分嗆鼻，或者再等十分鐘，空杯中沒(méi)有任何味道，那么這種酒就是酒精勾兌酒。因?yàn)橐话愕募兗Z酒具有糧香味和酒香味、糟香味，而且香氣能夠保留得非常長(zhǎng)久。人們也可以通過(guò)品嘗來(lái)檢驗(yàn)白酒的優(yōu)劣。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。入口之后，滿(mǎn)嘴留香，甘甜可口， 喝醉之后清醒較快。

我個(gè)人認(rèn)為每個(gè)人所判斷是否酒精勾兌的白酒方法都不一樣，有的人是靠搖，有的人是靠聞。

感覺(jué)現(xiàn)在大家對(duì)于酒的制作還是比較上心，而且我們買(mǎi)酒的話(huà)，一般都會(huì)選擇品牌來(lái)買(mǎi)的。

普通人是喝不出來(lái)的，但是口感上還是會(huì)有點(diǎn)差別，會(huì)有點(diǎn)澀澀的感覺(jué)。經(jīng)常喝酒的人聞一聞酒的香味，再品嘗幾口就知道是否有勾兌過(guò)。

白酒包括糧食釀造和酒精勾兌兩種，這可從酒瓶包裝標(biāo)志上辨認(rèn)，純糧白酒將會(huì)在酒瓶上貼上專(zhuān)用標(biāo)志。此外，酒液無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、渾濁物和沉淀；盛在玻璃瓶中，瓶壁不出現(xiàn)環(huán)狀污物的則是上品。 名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，還采用了獨(dú)特的瓶型以及金屬防盜蓋。瓶蓋的材質(zhì)一般都很優(yōu)良，制作工藝非常精湛，一扭即斷。另外從包裝上看，名酒的包裝都很精致、紙質(zhì)也是選用的上等優(yōu)良原料，包裝制作和標(biāo)貼印制非常規(guī)范，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確，有的還采取了凹凸版印刷。 用工業(yè)酒精勾兌出來(lái)的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時(shí)有明顯的苦味，有辣喉的感覺(jué)。假酒直接用自來(lái)水勾兌而成，小作坊沒(méi)有相關(guān)的設(shè)備析離水中的雜質(zhì)和酒精中的雜醇油，所以有這種“霸道”的味道。

買(mǎi)白酒，不論大牌小牌，只要瓶身上有這“2行”字，都是勾兌酒 前段時(shí)間鄰居李大爺?shù)昧艘黄亢镁疲f(shuō)是特意托人從大牌子酒廠帶出來(lái)的純糧酒，寶貝得很，整天碰到人就說(shuō)。 昨天去買(mǎi)菜碰到了李大爺，耷拉著嘴角，很是不高興，我詢(xún)問(wèn)了一下才知道，原來(lái)李大爺被騙了，那瓶酒打著純糧酒的名頭，其實(shí)里面放的是勾兌酒。 買(mǎi)白酒，不論大牌小牌，只要瓶身上有這“2行”字，都是勾兌酒 一：食用酒精 勾兌酒配料中會(huì)出現(xiàn)食用酒精或者添加劑字樣。 食用酒精是勾兌酒的主要原料之一，大多采用含糖和淀粉量大的食物發(fā)酵酒精，再添加食用香精勾兌出來(lái)的。 純糧酒的配料表上只有水和糧食。 純糧酒的生產(chǎn)原理是以谷類(lèi)糧食為配料，大曲、小曲、麩曲為添加劑，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，蒸餾出來(lái)的酒。在釀制過(guò)程中不添加除了糧食以外的任何外來(lái)物質(zhì)， 二：液態(tài)法白酒 固態(tài)法： 糧食在固體狀態(tài)下發(fā)酵，蒸餾的白酒。是傳統(tǒng)的白酒釀造工藝在我國(guó)已經(jīng)流傳上千年。 液態(tài)法和固液法： 兩者的相同點(diǎn)是糧食在液體狀態(tài)下發(fā)酵的，蒸餾的白酒，兩者的區(qū)別是固液法會(huì)添加百分之三十的固態(tài)法白酒。 小結(jié)：只要瓶身上出現(xiàn)食用酒精和液態(tài)法白酒的都是酒精勾兌酒。 目前白酒市場(chǎng)上白酒種類(lèi)層出不窮，想要在萬(wàn)千勾兌酒中挑選到純糧酒還挺不容易的，一個(gè)一個(gè)去看也太方便，給大家分享兩款純糧食酒，希望可以幫助到你。 一：君 中 元 四 藏 酒 這款酒的釀造人是原茅臺(tái)廠副廠長(zhǎng)的徒弟，同時(shí)也是我國(guó)醬香酒的行家 曾傳政， 多年來(lái)一直專(zhuān)心研究醬香酒。 曾傳政一心想做出一款老百姓都喝得放心，喝得舒心的純糧酒，一門(mén)心思搞白酒生產(chǎn)，忽略了宣傳，所以很多朋友都不知道它，只有老朋友成箱往家囤。 它采用的是貴州優(yōu)級(jí)小麥，小紅櫻高粱和赤水河水，傳統(tǒng)的大曲坤沙釀制工藝，7次取酒，9次蒸煮8次發(fā)酵。酒成放入酒窖貯存3年才會(huì)和我們見(jiàn)面。 這款酒酒液清澈透明，酒線(xiàn)細(xì)長(zhǎng)，微微晃動(dòng)，可以看到黃豆般大小的酒花，酒蕩漾的碧波在杯中一圈一圈擴(kuò)散，美極了。 入口醬香突出，細(xì)膩優(yōu)雅，細(xì)細(xì)品嘗，窖香，糊香，果香等多種復(fù)合香在口中層層釋放，酒香醉人，空杯留香。 直白地說(shuō)，有一點(diǎn) 像五星茅臺(tái) ，但是沒(méi)有五星茅臺(tái)烈。 二：53度汾酒青花 這款酒是我國(guó)四大白酒之一，產(chǎn)自汾河畔杏花村。 原料使用優(yōu)質(zhì)高粱，大麥，豌豆和水，入口綿柔清新，微甜，后味干凈清爽，瓶身是流線(xiàn)型，用青花瓷元素組成了汾字。 最后，給大家分享幾條白酒冷知識(shí) 1. 我們愛(ài)喝酒的基因是遺傳的，有人用醉后實(shí)驗(yàn)證明了這一觀點(diǎn)。 2. 白酒最開(kāi)始不是人釀造的，而是自然界腐爛的糧食自然發(fā)酵成的酒精. 3. 會(huì)喝酒的人水呈現(xiàn)出來(lái)的狀態(tài)是一邊喝一邊出汗，面色紅潤(rùn)，而不是臉紅或者臉白。 4. 不喝酒倒入體內(nèi)也是含有酒精的。

一個(gè)釀造酒還是酒精的方法：酒精酒，里面香味物質(zhì)少，不易失光，1：1加水，搖勻后待溫度達(dá)到常溫，不失光。釀造酒，里面香味物質(zhì)多，1：1加水，搖勻后待常溫狀態(tài)下，失光，部分香味物質(zhì)過(guò)飽和狀態(tài)析出的原因?？串a(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)判斷：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T1~~~~~。是固態(tài)法白酒（釀造酒）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T2~~~~~~。是液態(tài)法或者固液結(jié)合法白酒（摻入酒精或者全用酒精）

怎樣識(shí)別真假酒 一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來(lái)一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無(wú)雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專(zhuān)利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無(wú)新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線(xiàn)條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺(tái)酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。 三、看瓶蓋 日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。 五、看清濁 透過(guò)玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒(méi)有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种校怪眠^(guò)來(lái)，觀察瓶底部，看看有沒(méi)有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。 六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來(lái)說(shuō)，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題。

有顏色的白酒，除非泡的藥酒。否則就是勾兌酒。（正宗的酒是蒸餾出來(lái)的，不管是糧食酒、高粱酒、還是蕎麥酒，都是白色的）現(xiàn)在勾兌技術(shù)太發(fā)達(dá)了，如果不是長(zhǎng)期喝酒的，很難分辨出來(lái)。散裝白酒只有看酒廠規(guī)模，以及口碑才能知道。如果市場(chǎng)附近有很便宜的散裝白酒買(mǎi)，要慎重。因?yàn)獒劸茍?chǎng)地太小，如果自己產(chǎn)肯定虧本，既然虧本還能賣(mài)酒，那成本就值得注意。

一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來(lái)一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無(wú)雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專(zhuān)利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無(wú)新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線(xiàn)條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺(tái)酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。三、看瓶蓋 日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。五、看清濁 透過(guò)玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒(méi)有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?，慢慢倒置過(guò)來(lái)，觀察瓶底部，看看有沒(méi)有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來(lái)說(shuō)，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題。

一： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來(lái)沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過(guò)一會(huì)沒(méi)有味了。二： 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。四、自身體驗(yàn)法：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿(mǎn)，從舌尖到舌根，滿(mǎn)口甘甜，回味很好、存留時(shí)間很長(zhǎng)，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會(huì)刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來(lái)比較刺喉，喝過(guò)之后對(duì)大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長(zhǎng)的時(shí)間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。

真正的傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的糧食酒應(yīng)該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別?？毡ǎ?將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上。另外，酒精勾兌的酒加入自來(lái)水不失光，純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。純高粱釀造的酒有通 經(jīng)絡(luò)、御風(fēng)寒、行藥勢(shì)的作用。是炮制藥酒的基礎(chǔ)酒。炮制藥酒首選黃酒其次是清香型的純高粱釀造的二鍋頭原漿酒。