做豆腐乳白酒放多了怎么辦，制作辣椒醬時(shí)加入酒太多怎么辦

稀釋都放原料多了酒就沒事了

沒事

多加原材料，稀釋多余的酒，或者把酒浸泡那部分剔除

你看看是白色的毛毛狀的嗎?用手捻捻，如果是的話，那就是發(fā)霉了，我也放出現(xiàn)過(guò)這種情況。

不知道是啥 不過(guò)沒事兒的

有小蛆應(yīng)該是衛(wèi)生方面沒做好。

不能放。放點(diǎn)啤酒都可以。酒精度在10度左右的。我比較內(nèi)行，如有興趣學(xué)，請(qǐng)短消息我。

1.制作豆腐乳胚子時(shí)不放酒,等白酶出來(lái)豆腐乳胚子好后再放白酒而不是酒精.2.吃豆腐乳沒有副作用,

氣溫涼的話放在另一個(gè)大的容器中揮發(fā)一下，嘗一下鹽味怎么樣，只要不酸，，可以當(dāng)作料炒菜、火鍋底料、麻婆豆腐、豆辨魚~~~用鍋炒一下酒味就可以發(fā)揮、都是不錯(cuò)的選擇。

你好！沒有辦法，只會(huì)越弄越不好吃。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

做米酒酒曲放多了，可加入水和飯沖淡。米酒的做法 用料： 涼開水 適量 甜酒曲 4g 糯米 500g 1、把糯米用水浸泡8小時(shí)以上，夏天最好放在冰箱里。2、浸泡好的糯米放入蒸鍋隔水蒸30分鐘以上，糯米蒸軟爛之后關(guān)火拿出來(lái)。3、糯米蒸好用涼開水沖洗攪拌一下，把粘在一起的糯米攪散成一顆顆，同時(shí)也讓糯米稍微降溫。4、把溫?zé)岬呐疵追胚M(jìn)用開水燙過(guò)的盆里，糯米溫度在35度為宜，不能太燙放入準(zhǔn)備好的甜酒曲，用筷子攪拌均勻。5、把拌勻的糯米在盆里鋪平，中間挖一個(gè)孔。6、用保鮮膜把盆子密封起來(lái)，放在溫暖的地方讓它發(fā)酵48小時(shí)以上。7、透過(guò)保鮮膜看到中間小洞滲出不少水來(lái)，米酒就好了。放置多幾天味道會(huì)更濃郁。

做米酒的時(shí)候一定要把握好就去的多少，如果放多了可以多加點(diǎn)水。

甜酒曲多放點(diǎn)沒關(guān)系，只是讓發(fā)酵更好，更安全些，沒有不良影響，只是不要超過(guò)太多行，比如超2-3倍沒關(guān)系，超5-10倍就會(huì)有增加苦味?！　∪绻约河X得加太多，米酒發(fā)酵還旺盛的話，也可以加水和米飯稀釋 一下。米酒制作過(guò)程中酒曲的操作需要注意：用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動(dòng)，目的是將酒曲盡量混均勻。

別發(fā)太久了，口感不好。

曲超太多，容易苦。解決方法 1 釀后多陳釀，陳釀減輕苦味 2 在加水和飯沖淡

放涼白開的作用是促進(jìn)菌類的發(fā)酵，如果不是太多應(yīng)該沒事。

酒 釀 蛋真真假假分不清，婷 婷（V：JND858）廠 家 授 權(quán)，正 品來(lái)的，吃了一個(gè)月漲漲的感覺，希望有效 果，酒 釀雞蛋是一種簡(jiǎn)單易做的漢族小吃，在江南地區(qū)尤為流行。口味酸甜可口，而且具有滋陰養(yǎng)顏、催 乳豐 胸等等營(yíng)養(yǎng)功 效。在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中，放入酒 釀即可食用。???????????????在FAT16和FAT32時(shí)代，我們需要借助Scandisk這個(gè)程序來(lái)標(biāo)記磁盤上的壞扇區(qū)，但當(dāng)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)，數(shù)據(jù)往往已經(jīng)被寫在了壞的扇區(qū)上了，損失已經(jīng)造成。 NTFS文件系統(tǒng)則不然，每次讀寫時(shí)，它都會(huì)檢查扇區(qū)正確與否。當(dāng)讀取時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，NTFS會(huì)報(bào)告這個(gè)錯(cuò)誤;當(dāng)向磁盤寫文件時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，NTFS將會(huì)十分智能地?fù)Q一個(gè)完好位置存儲(chǔ)數(shù)據(jù)，操作不會(huì)受到任何影響。在這兩種情況下，NTFS都會(huì)在壞扇區(qū)上作標(biāo)記，以防今后被使用。這種工作模式可以使磁盤錯(cuò)誤可以較早地被發(fā)現(xiàn)，避免災(zāi)難性的事故發(fā)生。 有些人發(fā)現(xiàn)當(dāng)把磁盤轉(zhuǎn)換為NTFS文件系統(tǒng)后，用磁盤掃描程序就很難發(fā)現(xiàn)磁盤錯(cuò)誤了。經(jīng)過(guò)前面的介紹，你知道這是為什么了嗎? 4.“防災(zāi)賑災(zāi)”的事件日志功能 在NTFS文件系統(tǒng)中，任何操作都可以被看成是一個(gè)“事件”。比如將一個(gè)文件從C盤復(fù)制到D盤，整個(gè)復(fù)制過(guò)程就是一個(gè)事件。事件日志一直監(jiān)督著整個(gè)操作，當(dāng)它在目標(biāo)地——D盤發(fā)現(xiàn)了完整文件，就會(huì)記錄下一個(gè)“已完成”的標(biāo)記。假如復(fù)制中途斷電，事件日志中就不會(huì)記錄“已完成”，NTFS可以在來(lái)電后重新完成剛才的事件。事件日志的作用不在于它能挽回?fù)p失，而在于它監(jiān)督所有事件，從而讓系統(tǒng)永遠(yuǎn)知道完成了哪些任務(wù)，那些任務(wù)還沒有完成，保證系統(tǒng)不會(huì)因?yàn)閿嚯姷韧话l(fā)事件發(fā)生紊亂，最大程度降低了破壞性。 5.我是否需要哪些附加的功能? 其實(shí)，NTFS還提供了磁盤壓縮、數(shù)據(jù)加密、磁盤配額(在“我的電腦”中右擊分區(qū)并并行“屬性”，進(jìn)入“配額”選項(xiàng)卡即可設(shè)置)、動(dòng)態(tài)磁盤管理等功能，這些功能在很多報(bào)刊雜志上介紹的比較多了，這里不再詳細(xì)介紹。 NTFS提供了為不同用戶設(shè)置不同訪問(wèn)控制、隱私和安全管理功能。如果你的系統(tǒng)處于一個(gè)單機(jī)環(huán)境，比如家用電腦，那么這些功能對(duì)你意義不是很大。 NTFS使用注意事項(xiàng) NTFS是微軟Windows NT內(nèi)核的系列操作系統(tǒng)支持的、一個(gè)特別為網(wǎng)絡(luò)和磁盤配額、文件加密等管理安全特性設(shè)計(jì)的磁盤格式。除了在局域網(wǎng)安裝了NT系列的用戶們使用NTFS外，隨著NT內(nèi)核的桌面系統(tǒng)Windows2000和XP的普及，很多個(gè)人用戶也開始把自己的分區(qū)格式化為NTFS。 在一般情況下，NTFS的格式不能被Windows9X識(shí)別，而且在安裝、操作方面也有差異，所以個(gè)人用戶在使用這種磁盤格式的時(shí)候，必須留意下面的注意事項(xiàng)： 一、NT內(nèi)核的系統(tǒng)應(yīng)始終使用NTFS 嗎？ NTFS是微軟推薦在NT系列上使用的文件系統(tǒng)，但是，會(huì)有一些特殊的原因使用其他文件系統(tǒng)。如果計(jì)劃用其他操作系統(tǒng)（包括 MS-DOS）訪問(wèn)文件，則應(yīng)把引導(dǎo)的分區(qū)，即C盤選擇格式為 FAT（包括FAT32）文件系統(tǒng)。如果使用的是NTFS文件系統(tǒng)并要與Windows NT進(jìn)行雙重引導(dǎo)，那么在繼續(xù)Windows 2000或XP的安裝之前，必須要為Windows NT安裝SP4或更高版本的補(bǔ)丁。

可以放冰箱里的，因?yàn)闇囟鹊陀?0度，里面的有益菌就停止發(fā)酵了。那就一直是美味的酒釀了，但是不要加涼水啊，吃的時(shí)候兌涼水燒開就可以了。

沒事

有事，做好的酒釀不甜、酸味大。

制作腐乳前期發(fā)酵時(shí)需要密封，不需要在底部加水以保持潮濕。在制作過(guò)程中，根據(jù)不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米曲霉等進(jìn)行密封貯藏。腐乳在制作過(guò)程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌慢慢地滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解，大約經(jīng)過(guò)三個(gè)月至半年的時(shí)間，松酥細(xì)膩的腐乳就做好了，滋味也變得質(zhì)地細(xì)膩、鮮美適口。擴(kuò)展資料：腐乳可以起到降血壓、降血脂的作用。研究表明，腐乳中含有高活性的降血壓肽，這種物質(zhì)可以有效地降低的血壓。其次，腐乳能夠起到降低膽固醇的作用。由于腐乳中含有的各種元素，使得腐乳能夠降低血液中膽固醇濃度，從而減少患冠心病的危險(xiǎn)。除此之外，這些元素還很容易被吸收。此外，腐乳還能夠有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松和老年癡呆。很多的調(diào)查數(shù)據(jù)表明，經(jīng)常食用腐乳的人，骨質(zhì)疏松癥的患病率明顯地降低了，特別是老年人和女性為甚。而當(dāng)腐乳在發(fā)酵的過(guò)程中，產(chǎn)生了豐富的維生素B和氨基酸，這些物質(zhì)不僅可以預(yù)防惡性貧血，還可以預(yù)防老年癡呆。但是腐乳還是有一定的缺陷的。當(dāng)腐乳發(fā)酵以后，很容易被微生物感染，使蛋白質(zhì)發(fā)生病變。所以如果食用太多腐乳，將會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良的作用，影響身體健康。參考資料來(lái)源：百度百科——腐乳參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——腐乳到底健不健康？真的能吃嗎？

材料：新鮮水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒（選用越烈越香醇的）　　保鮮袋 可密封容器（根據(jù)豆腐多少選擇容器大?。　∨淞希豪苯贩邸⑹?、鹽、雞精。。?？筛鶕?jù)個(gè)人口味與辣椒粉調(diào)配均勻　　說(shuō)明：毛霉腐乳：以豆腐坯培養(yǎng)毛霉，稱前期發(fā)酵，使白色菌絲長(zhǎng)滿豆腐坯表面，形成堅(jiān)韌皮膜，積累蛋白酶，毛霉生長(zhǎng)要求溫度較低，其最適生長(zhǎng)溫度為16℃左右，一般只能在冬季氣溫較低的條件下生產(chǎn)毛霉腐乳。　　簡(jiǎn)易流程：豆腐發(fā)酵——調(diào)料——裝罐——成品　　做法：　　1、豆腐發(fā)酵：把買回來(lái)的水豆腐按照自己要求的大小切成小塊，晾干水分，放入鋪好稻草的可密封容器里。只能放一層，因?yàn)槎垢浺讐簤?。等?0天發(fā)酵　　實(shí)際操作：把切好晾干的水豆腐擺放在電飯煲的蒸籠里，擺放好后裝進(jìn)保鮮袋里扎緊密封，就這樣放進(jìn)溫度16℃冰箱即可；等待發(fā)酵。。。七天后，毛霉就可形成堅(jiān)韌皮膜　　備 注：因?yàn)樯钲跍囟绕?，自然培養(yǎng)不出毛霉，我這也沒有密封性容器，所以我用冰箱來(lái)控制溫度在16℃左右，用蒸籠加保鮮袋替代密封容器?！　?、調(diào)料裝罐：把辣椒粉及配料調(diào)配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗里，取出已培養(yǎng)好的豆腐放酒里浸泡半分鐘，泡好取出放入調(diào)配好的辣椒粉里打個(gè)滾滾，裹上辣椒粉后就可以裝罐了。裝滿后倒入食用油蓋過(guò)豆腐乳即可，蓋上密封蓋?！　? 注：在酒里浸泡一會(huì)可以去味起到消毒的作用，這樣制作出來(lái)的豆腐乳更帶上一股酒香味飄入農(nóng)家小院?！　∵@樣滋味鮮美的豆腐乳就制作而成了

不用密封，上面蓋一層紗布就可以。不要加水 你可以把它放在溫度較高 的地方，時(shí)間不要太久，要不然豆腐會(huì)太干，影響口味。

我下面說(shuō)的方法，是絕對(duì)的正確，而且就算是在夏天高溫季節(jié)也只出白霉不會(huì)出任何其它霉：1、家里都有臉盆吧，在臉盆底部用筷子并排放下間隔一指寬即可，一直放到筷子放不下了為止，作用是增加盆內(nèi)透氣和水分下流；2、在筷子上面鋪上竹葉（干的或者新鮮竹葉均可，沒有竹葉用葦葉代替市場(chǎng)上都有賣的），盡量多幾張不要見到盆底筷子；3、把你雙手和案板和刀什么的全用酒精多擦幾遍消毒干凈，將老豆腐切塊（不用蒸煮和涼干）排放在竹葉上并留好一定間距；4、在臉盆上沿周邊面上用濕布擦幾下，再用保鮮膜密封好一定不要透氣漏風(fēng)一點(diǎn)都不可以（如果保鮮膜不夠?qū)捲侬B鋪一張，兩張保鮮膜疊壓部分一定要用濕布擦過(guò)以利密封）。上述過(guò)程嚴(yán)格質(zhì)量做完后，你就可以每天觀察了。