1,葡萄酒有哪些主要的葡萄品種它們的口味有什么突出
紅葡萄品種主要有嘉本納沙威CabernetSauvignon,是高貴的紅酒葡萄品種之王,其酒體結(jié)構(gòu)豐厚結(jié)實(shí)而酒力強(qiáng)勁,上佳者有如脫韁的烈馬;穗樂仙Shiraz,是古典紅酒用葡萄中的王子,口味柔滑而濃郁;貝露娃PinotNoir,是名貴的葡萄皇后,口味溫柔雅致、果味充盈而復(fù)合;梅樂Merlot,是最受歡迎的紅葡萄品種,美味柔滑,可與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅酒。世界上最好的葡萄酒大多產(chǎn)自法國,尤其是波爾多、布艮地等地葡萄酒,可以用超凡脫俗來形容其質(zhì)量之好口感之美。
而德國葡萄酒酒精含量低,有種令人喜愛的果味,并且有時(shí)調(diào)制成沁人心脾的酸甜味。美國葡萄酒早已聲名遠(yuǎn)揚(yáng),尤以加利福尼亞的葡萄酒獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。澳大利亞有與美國相似的葡萄酒釀造工藝,所釀造的葡萄酒與加利福尼亞釀制的極為相似,但風(fēng)格常迥然不同。
此外,還有葡萄牙、奧地利、匈牙利、保加利亞等國家,也都有各自的特色。編輯:張曉敏
2,最常見的紅酒葡萄品種你知道幾種
目前世界上有超過6000種可以釀酒的葡萄品種,但能釀制出上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右,大致可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄,顏色有青綠色、黃色等,主要用于釀制起泡酒及白葡萄酒。紅葡萄,顏色有黑、藍(lán)、紫紅、深紅色,果肉有的深色,有的與白葡萄一樣呈無色,因此白肉的紅葡萄去皮榨汁之后可用于釀造白葡萄酒,例如黑皮諾(Pinot Noir)雖為紅葡萄品種,但也可于釀造香檳及白葡萄酒。在這50多種能釀制出好酒的葡萄品種中,比較常見的紅葡萄品種有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、西拉(Shiraz)、桑嬌維塞(Sangiovese)、內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)、仙粉黛(Zinfandel)、佳美娜(Carmenere)、丹魄(Tempranillo)、馬爾貝克(Malbec)等。而常見的白葡萄品種為:霞多麗(Chardonnay)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、灰皮諾(Pinot Gris)、賽美蓉(Sémillon)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)等。
不同的人對(duì)葡萄酒的喜歡不同,而不同的葡萄品種釀制的葡萄酒風(fēng)格差異很大,比如赤霞珠果穗小但是單寧感強(qiáng),帶有黑莓、黑胡椒的味道。因此用它釀造的葡萄酒年輕時(shí)非常粗糙,但是陳釀數(shù)年之后變得非常精致。又如梅洛葡萄酒色彩艷麗,富有骨架,口感絲滑。梅洛成熟期短。梅洛葡萄單寧弱于赤霞珠。釀干紅葡萄酒:赤霞珠、梅鹿輒、設(shè)拉子、增芳德、歌海娜、黑比諾、馬爾貝克、內(nèi)比奧羅、小味兒多、品麗珠釀干白葡萄酒:霞多麗、雷司令、瓊瑤漿、長(zhǎng)相思、桃紅:增芳德、瓊瑤漿、歌海娜、神索、設(shè)拉子香檳:霞多麗、白山坡、黑比諾
3,紅酒的葡萄品種 代表什么口感
赤霞珠:稱葡萄酒之王,香味濃郁,口味豐富,丹寧厚重,酒體飽滿,黑醋栗。梅洛:紅色漿果風(fēng)味,李子色巧克力味,口感柔順細(xì)膩,酒精度高,酒體濃厚。西拉:西拉”是法國羅納河谷(Rhone Valley)北部地區(qū)的經(jīng)典品種,深色,高單寧,酒體重。有紫羅蘭,巧克力,煙草,咖啡等香氣。性格粗糙,像葡萄酒中的牛仔,豪邁粗獷。黑皮諾:稍皮香料味,泥土味,丹寧淡,絲般柔滑,酒體偏輕。塔娜:強(qiáng)勁的果香、鮮艷色,精度高,配野味圣品。霞多麗:香氣較淡,口感圓潤(rùn)。長(zhǎng)相思:又稱蘇維翁,芬芳葡萄,柑橘類香氣,酸度高。雷司令:香氣優(yōu)雅,帶檸檬、小白花味,陳年后帶汽油味。哥倫白:有梨、白桃、小白花味,色淺黃、酸度高,口感清爽。
樓上的很全了 吧份給人家吧 呵呵 基本上常見的就這些,不常見的就免了
CABERNET SAUVIGNON中文譯本:赤霞珠,卡柏納,蘇維翁,解百鈉,加本力蘇維翁。 主要味道特性:青椒及黑醋粟;橡木、香草、咖啡香氣 赤霞珠味道比較廣泛,當(dāng)葡萄不完全成熟時(shí),它的味道會(huì)略帶青草及青椒味道,如果是相當(dāng)成熟的赤霞珠,它的味道較濃郁,通常有很明顯的黑莓味道。美國加州及智利的赤霞珠通常略帶薄荷味道。在橡木桶蘊(yùn)藏過的赤霞珠紅酒會(huì)有很強(qiáng)烈的橡木香草味道,加州、智利、澳洲、法國、意大利所出產(chǎn)的赤霞珠紅酒味道都有相當(dāng)不錯(cuò)的表現(xiàn)。 CABERNET FRANC 中文譯本:品霞珠,卡柏納,佛朗 主要特性:青草及紅莓子;鉛筆芯的氣味 佛朗是赤霞珠的遠(yuǎn)親,產(chǎn)自法國波爾多區(qū)的佛朗葡萄酒味道,較芳香,酒體柔潤(rùn)富有紅莓子,紅黑醋粟味道,產(chǎn)自較北面產(chǎn)區(qū)的羅瓦爾區(qū)或意大利的東北部的往往會(huì)有青草的氣息,佛朗經(jīng)常被稱為富有鉛筆芯氣味的葡萄品種,用佛朗葡萄釀造的葡萄酒最著名的有Chateau Ausone 及Chateau Cheval Blanc奧信莊園及白馬莊園。 MERLOT 中文譯本:梅洛、梅鹿,美樂 主要特性:青椒及黑醋粟;巧克力及香料味特性 跟赤霞珠不一樣的梅洛葡萄,其果皮較薄,因此常見的梅洛紅酒色澤較赤霞珠紅酒為淺丹寧較溫 ,沒赤霞珠那般強(qiáng)頸。用相當(dāng)成熟的梅洛葡萄來釀造的葡萄酒富有黑醋粟,黑莓,藍(lán)莓,巧克力及略帶香料味道。法國波爾多,美國加州,智利所出產(chǎn)的梅洛紅葡萄酒,最能表達(dá)梅洛葡萄的原始味道。