一．葡萄有哪些品種？
1．葡萄的種類繁多，全世界有8000多種，中國有500種以上。著名的如：紫紅渾圓、珠光寶氣的“龍眼”，被譽為“北國明珠”。
2．有早熟的無核白，酸甜可口的紅提等。葡萄原產(chǎn)地亞洲西部地區(qū)，世界上大部分葡萄園分布在北緯20～52度之間及南緯30～45度之間，絕大部分在北半球。
3．中國葡萄多在北緯30～43度之間。葡萄的種類繁多，全世界有8000多種，中國有500種以上。著名的如：紫紅渾圓、珠光寶氣的“龍眼”，被譽為“北國明珠”。
4．有早熟的無核白，酸甜可口的紅提等。嘉本納沙威濃嘉本納沙威濃是高貴的紅酒葡萄品種之王，在全世界廣為種植。
5．其顆粒小、皮厚、晚熟，釀成的酒色澤深濃。葡萄酒淺嫩時單寧酸味激烈，有藏釀之質(zhì)。其特點是最能表現(xiàn)黑加侖子味，蜜瓜味、甘草味，酒體結(jié)構(gòu)豐厚結(jié)實，酒力強勁。
6．貝露娃貝露娃是名貴紅酒用葡萄的皇后。其酒體溫柔清雅，其特點是年輕時清雅芳香，成熟時溫柔雅致，果味充盈而復(fù)合，并帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣。
7．貝露娃可以釀出全世界最令人興奮的紅酒，但美玉有瑕，貝露娃是公認(rèn)難以栽植的葡萄品種，其果粒雖成熟較早，但脆弱、皮薄、易腐爛。
8．穗樂仙穗樂仙是古典紅酒用葡萄中的王子。屬中濃度酒體，在嘉本納沙威濃與貝露娃之間，具藏釀價值。完全成熟時，如上等貝露娃一樣質(zhì)地柔滑而濃郁。
9．穗樂仙是一種晚熟品種，色澤較深，在溫暖的土質(zhì)如花崗巖土壤中生長最佳。但如種植過密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就會變淡。
10．梅樂梅樂也是最受歡迎的紅葡萄品種。梅樂之所以受歡迎是因為它早熟、鮮嫩且多產(chǎn)，可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。
11．也可以廣泛用作與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅酒。梅樂在較涼的地方長勢良好。佳美佳美原產(chǎn)自法國布根地，現(xiàn)在主要產(chǎn)于寶祖利村。
12．所產(chǎn)葡萄酒顏色呈淡紫紅色，單寧含量非常低，口感清淡，富含新鮮果香。用佳美釀制的葡萄酒簡單易飲，通常不適宜久存，屬于酒齡年輕時飲用的葡萄酒。
13．但若生長在火成頁巖、石灰含量少的土質(zhì)上，佳美也能生產(chǎn)出豐厚濃郁耐久存的紅酒，如幾個寶祖利村的特級產(chǎn)區(qū)Moulin-a-Vent、St。
14． Amour等等。除寶祖利村之外，以盧雅雨河谷種植最多。至于加州產(chǎn)的Gamay Beaujolais是貝露娃（Pinot Noir)的一種，并非真正的佳美種。
15．添帕尼優(yōu)添帕尼優(yōu)原產(chǎn)于西班牙北部，字源學(xué)上意指“早熟”之意。貧瘠坡地的石灰黏土是其最佳的種植條件，不同于其它西班牙品種，適合較涼爽溫和的氣候。
16．添帕尼優(yōu)是里奧哈最重要的品種，主要種植于上里奧哈Rioja Alta和Rioja Alavesa，另外在西班牙北部也普遍種植，但在他國并不著名。
17．添帕尼優(yōu)的品質(zhì)不差，酸度不足是其常有的缺點，釀酒有時與其它葡萄品種相混合。仙粉黛仙粉黛于19世紀(jì)從意大利傳入加州，目前為當(dāng)?shù)胤N植面積最大的品種，主要用來生產(chǎn)一般餐酒和半甜型白酒甚至氣泡酒。
18．但若種植于較涼爽的礫石坡地，小產(chǎn)量及較長的泡皮過程也能生產(chǎn)高品質(zhì)耐久存的紅酒。具有豐富的花果香，陳年后常有各類的香料味。
19．干溪谷(Dry Creek Valley)、亞歷山大谷(Alexandra Valley)、加西維(Geyserville)、亞瑪多(Amador)、絲雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索羅布( Paso Robles) 是最佳產(chǎn)區(qū)。
20．納比奧羅納比奧羅可能是在意大利最好的一個品種。在彼爾蒙地區(qū)Valrellina， Lombarby， Barolo， Barberesco和其它一些D。
21．O。C 級的法定產(chǎn)區(qū)有較大的種植面積。納比奧羅所釀制出來的紅酒帶有層次的復(fù)合型香味（茶葉香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味），穩(wěn)健的單寧結(jié)構(gòu)，深厚的陳釀潛質(zhì)。
22．納比奧羅需要最好的種植環(huán)境，否則它是不會完全成熟的。納比奧羅（Nebbiolo）這個名字源于“nebbia”在意大利文中的意思是 “霧”。
23．這反應(yīng)了納比奧羅通常在年末采收的特性（晚熟型）。經(jīng)試驗證明除了在意大利外，迄今為止納比奧羅在其他國家并不能良好地種植和釀制出好的紅酒。
24．巴比拉巴比拉在意大利北部的彼爾蒙曾經(jīng)被制成日常飲用品，現(xiàn)成為繼圣祖維斯后最被廣為種植的一個葡萄品種。
25．在過去的二十年中，巴比拉一直是最高品質(zhì)的葡萄品種之一，隨著去酸過程和發(fā)酵多姿桃技術(shù)越來越優(yōu)良。現(xiàn)今用巴比拉釀出來的紅酒口味更加復(fù)雜化，酒體結(jié)實并帶有水果紅的光澤，其陳釀價值和潛質(zhì)都不錯，但以上所說的都是彼爾蒙地區(qū)或南意大利南部地區(qū)。
26．而在其它地方釀制出來的巴比拉則顯得平凡，酸度含量較高，特別是在阿根廷和加州。多姿桃在意大利北部的彼爾蒙，多姿桃是繼納比奧羅和巴比拉后的第三大葡萄品種。
27．多姿桃是最為早熟的葡萄品種，它含有很多的單寧，并會在釀制的時候制造出很多的沉淀物。因此，釀酒師通常都是用較短的時間去發(fā)酵，并盡快將其裝瓶，從而避免釀造出來的紅酒有此問題發(fā)生。
28．釀造成的多姿桃紅酒是非常吸引人的，泛深寶石紅色，散發(fā)著香甜的漿果和柏樹香味，并帶有一種杏仁的味道。1圣祖維斯圣祖維斯是意大利其中一種最好的葡萄品種，并在當(dāng)?shù)貜V為種植。
29．托斯卡納和南部大部分地區(qū)都主要采用圣祖維斯來釀制紅葡萄酒。圣祖維斯屬于晚熟型的葡萄品種，若采收于相對寒冷的年份，它通常都很難完全成熟，然而用溫暖季節(jié)所采摘的圣祖維斯釀制的紅酒，則顯得更有活力。
30．良好的酸甜度及完整的單寧結(jié)構(gòu)，并有十分高雅的吸引力。迄今為止圣祖維斯在阿根廷的種植不太理想，但在加州則顯示出良好的潛質(zhì)`。
31．1瑪碧瑪碧曾經(jīng)在波爾多廣泛種植，但后來被梅樂取代。 現(xiàn)在瑪碧在法國的主要種植地是Cahors (就如Auxerrois)， 主要是用來釀造當(dāng)?shù)刈钪?“黒葡萄酒”。
32． 瑪碧屬于中產(chǎn)量的葡萄品種，與眾不同并有著相當(dāng)好的陳年價值?，敱淘诎⒏⒁彩且环N非常普遍的葡萄品種，發(fā)展得相當(dāng)不錯，特別是在近年來釀造出不少優(yōu)質(zhì)的葡萄酒；在智利，瑪碧常被用來混合其它葡萄品種來釀造葡萄酒；同樣，在法國的西南部葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)中，瑪碧也被廣泛采用。
33．1雪當(dāng)利雪當(dāng)利是世界最知名的白葡萄品種，無論它生長何地、無論它價值如何，只要酒的標(biāo)簽上有“ Chardonnay ”的字樣，這種酒準(zhǔn)會暢銷。
34．雪當(dāng)利葡萄的適應(yīng)性很強，無論在葡萄園還是在釀酒廠，它都是一種種植和加工都很容易的葡萄，而它的銷量也很不錯，確實是完美的組合。
35．雪當(dāng)利葡萄對氣候要求不高，它在未成熟時果味酸澀寡淡，但藏釀成熟后，香味驚人地增加。它在澳大利亞最炎熱的地區(qū)，灌溉充分的葡萄園中也長勢良好，釀造出的酒充滿蜜瓜香味，似黃油質(zhì)香，其酒體豐滿，酒精含量較高。
36．1威士連威士蓮葡萄是上好的白葡萄。沒有任何一種白葡萄能像威士蓮那樣具有如此的多樣性。依產(chǎn)地和藏釀的不同，它有從無甜味到有甜味，從輕清花香、熱帶水果味到油質(zhì)和蠟質(zhì)香等一系列品種。
37．威士連對于栽種的地點是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，威士連在冷的地方比溫暖的地方生長得更理想，最好是在一段長時間里都得到充足的陽光，在漫長而干燥的秋季，如果有足夠的日照時間，它會釀出最優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒。
38．如果氣候適宜，出現(xiàn)貴族霉珍萎現(xiàn)象，可以得到晚收的極品甜味酒。威士連在溫暖的地方也能夠生長，但成熟過快卻使香味減少了。
39．1沙美龍像雪當(dāng)利一樣，沙美龍 也能釀出從“很一般”到“極好”一系列品質(zhì)各異的酒。她可釀出高酒精含量的酒，極適用于酒桶發(fā)酵和藏釀。
40．它的無甜味葡萄酒的一個特征是有奇特的蠟質(zhì)香，伴有檸檬味。和威士連一樣，如果氣候適宜，出現(xiàn)貴族霉珍萎現(xiàn)象，可以得到晚收的漿果極品甜味酒。
41．1白沙威濃白沙威濃葡萄酒，口感活躍、色淡，并含有辛辣的、青草的異香氣味。白沙威濃在世界各地廣泛種植，大多因為它的芳香氣味。
42．描述它的詞包括醋栗、老花、青草、蘆筍和綠燈籠椒，而不是橡木的附加氣味。1白翠檸白翠檸原產(chǎn)自法國盧雅雨河谷的安茹(Anjou)適合溫和的海洋性氣候及石灰和矽石土質(zhì)，所產(chǎn)葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味濃，酸度強。
43．其干白酒和氣泡酒品質(zhì)不錯，大多適合年輕時飲用，較優(yōu)者也可陳年。另外白翠檸也適合釀制遲摘和貴族甜白酒，以Coteaux du Layon的Quarts de Chaume和Bonnezeaux最優(yōu)，耐久存。
44．法國安茹和都蘭(Touraine）是主要產(chǎn)區(qū)。現(xiàn)在澳洲、南非和加州也相當(dāng)普遍，但常用來釀制一般餐酒。
45．1維奧娜維奧娜是典型的西班牙白葡萄品種，在西班牙的里奧哈和那瓦拉兩區(qū)廣泛種植。在其他國家則很少見有此種葡萄。
46．維奧娜所產(chǎn)葡萄酒帶復(fù)合的熱帶果香和香草香，酒體結(jié)構(gòu)佳，口感清爽、典雅?？蓮V泛配食海鮮和白肉類。1白貝露在貝露葡萄家族中，白貝露是其中一位別不同的成員。
47．它是源自于貝露娃，而在灰貝露中再繁殖出來。白貝露是一種對種植環(huán)境較高，但又相當(dāng)活躍的葡萄品種。只有那種體形較圓滑的成熟白貝露，才可以完全表現(xiàn)出它的特性，否則它應(yīng)有的香味就不會完全散發(fā)出來。
48．白貝露在新世界發(fā)展得很好，同時在意大利北部，奧地利的Styria省，斯拉沃尼亞，斯絡(luò)文尼亞，匈牙利，羅馬尼亞。
49．灰貝露灰貝露是貝露葡萄家族中的一員，顏色是粉紅中帶灰的灰貝露，需要深層土壤來種植。14世紀(jì)，灰貝露從法國來到匈牙利的巴拉頓湖區(qū)域。
50．在法國的阿爾薩斯、奧地利、德國，灰貝露被用來生產(chǎn)汽酒（Spatlese）和Auslese 紅酒，這兩種酒都是最高品質(zhì)的出品，富含灰貝露精華，帶有可人的辛辣味及少許酸性。
51． 現(xiàn)時灰貝露（Pinot Gris）被更多人認(rèn)識為Pinot Grigio，其主要生長在意大利北部的葡萄產(chǎn)區(qū)，該區(qū)域普遍生產(chǎn)輕至中度的葡萄酒。
52．2扎比安奴在意大利托斯卡納Trebbiano這種白葡萄是最被人們所熟悉的，曾是基安帝葡萄酒的主要成分，口味相對比較溫和，它最大的價值在于其產(chǎn)量高，但同時又能夠保持適合的酸度。
53．在意大利Abruzzi 地區(qū)阿布魯索法定產(chǎn)區(qū)是最具代表性的一個葡萄品種。除了意大利外，扎比安奴在世界其它地區(qū)也有種植。
54．在法國（被稱為：Ugni Blanc）主要較為廣泛用于來釀造白蘭地和阿馬尼亞克酒。在法國南部扎比安奴也會跟其它葡萄品種混合來釀造葡萄酒。
二．葡萄品種都有哪些？
1．您好！ 葡萄品種很多，全世界約有8000多種，我國現(xiàn)有700多種。但在我國生產(chǎn)上較大面積栽培的品種只有40—50個。
2．我國的主要品種 一鮮食葡萄品種 （一）沙巴珍珠 歐亞種，1951年引入我國，各地有少量栽培。果穗平均重200～500g，圓錐形，黃綠色，充分成熟時淺黃色；果皮?。蝗赓|(zhì)稍脆，多汁，玫瑰香味等，含可溶性固形物12%～15%，含酸量05%～0。
3．8%，味甜酸。果枝率65%～80%，每果枝平均2～3穗。果實在陜西關(guān)中于7月中旬成熟，較一致。由萌芽至果實充分成熟需要100～115天，為極早熟品種。
4． 沙巴珍珠成熟極早，品質(zhì)優(yōu)，抗病性較強，產(chǎn)量中等，是優(yōu)良的鮮食品種。 （二）早玫瑰 歐亞種。西北農(nóng)學(xué)院1963年用玫瑰香與沙巴珍珠雜交育成，1975年定名，陜西、山西、山東等省有栽培。
5．果穗中等大，重210～290g，最大穗重365g，圓錐形，緊密。果粒中等大，平均1～6g，最大粒重5g，圓形，紫紅色，果粉厚；果皮中厚；肉厚多汁，含可溶形固形物14%～16%，含酸量0。
6．7%～0。9%，味酸甜，玫瑰香味濃郁。每果粒含種子1～4粒，，以2粒較多。果枝率70%～80%，每果枝3～5穗。
7．在陜西關(guān)中地區(qū)果實于7月底成熟，由萌芽至果實充分成熟需要100～105天。樹勢弱，節(jié)間短，副梢多，．新梢冬芽易萌發(fā)。
8．一年生成熟枝條淺褐色。 早玫瑰是我國當(dāng)前果實成熟最早的品種，果穗外觀美麗，具濃郁的玫瑰香味，品質(zhì)上等，抗病力中等。
9．適宜輕松的沙壤土和有灌溉條件的地段栽培。 （三）鄭州早紅（早紅）歐亞種。鄭州果樹所育成，在河南、吉林、山西等省有栽培。
10．果穗中等或較大，平均重390～450g，雙歧肩圓錐形，果粒中大，重301～8g，最大粒重2g，近圓形，紫紅色，果粉中等；果皮厚，肉軟，多汁；含可溶性固形物15%～12%，含酸量 0。
11．75%，味酸甜。每果枝平均5～8穗。由萌芽至果實充分成熟需要110～115天。樹勢中庸。一年生成熟枝條褐色。
12． 鄭州早紅早熟，較咸產(chǎn)，穗形美觀，品質(zhì)中上。 （四）山東早紅 歐亞種，山東釀酒葡萄研究所育成，1976年定名。
13．山東省、長春市、天津市等地有栽培。果穗中等大，重350～500g，圓錐形，緊密。果粒中大，重4～9g，卵圓形，紫黑色，果粉中；果皮厚，有澀味；肉軟多汁，有玫瑰香味，含可溶性固形物13%～16%，味甜酸，每果枝平均5～9穗。
14．在山東濟南果實于7月下旬成熟。由萌芽至果實充分成熟約需110天。樹勢中庸。一年生成熟枝條淺黃褐色。 山東早紅豐產(chǎn)、品質(zhì)好，是我國育在的早熟鮮食品種之一。
15． （五）早瑪瑙 歐亞種。北京市林果所育成，北京市，山東省有栽培。果穗中等大，平均重338g，圓錐形，中等緊密。
16．果粒大（26×15mm），平均重2g，長橢圓形，紫紅色，果粉中等；果皮薄；肉脆，味甜，含可溶性固形物123%，每果粒有種子2～4粒。
17．果枝率 8%左右，每果枝平均5～7穗。在北京市果實于8月上旬成熟，從萌芽至果實充分成熟約需113天，為早熟品種。
18．樹勢中庸。早瑪瑙果粒大，肉脆味甜，品質(zhì)上，外觀美麗，產(chǎn)量較高，是優(yōu)良的早熟鮮食品種。 （六）鳳凰51號 歐亞種，大連農(nóng)科所育成，北京、上海、河北、山東、遼寧等?。ㄊ校┯性耘唷?/p>
19．果穗中等或大，平均重350～420g，圓錐形，極緊密。果粒大，平均重6～7g，紅色，近圓于扁圓形，果面有3～4條溝紋；果皮中厚；肉稍脆，汁多，含糖量13%～18%，含酸量0。
20．6%左右，味甜酸。每果枝平均5～2穗。果實在大連市于8月上旬成熟，山東濟南于7月下旬成熟，為早熟品種，樹勢中庸，鳳凰51 號果粒大，成熟早，品質(zhì)良好，是優(yōu)良的早熟鮮食品種。
21． （七）乍娜 歐亞種，1975年由阿爾巴尼亞引入我國。果穗大，平均重360～850g，最大穗可達(dá)1100g，圓錐形，常帶副穗，中等緊密或樺散。
22．果粒大至極大(23～26×26mm)，平均重5～2g，最大粒重17g，圓形或橢圓形，粉紅色，果粉?。还ぶ械群?；肉脆，味淡，稍有清香味，可溶性固形物13%～18%，含酸量0。
23．65%左右，味酸甜，品質(zhì)中上。每果實有種子1～4粒，以2粒較多，果枝率 50%～80%。每果枝平均2～18穗大，粒大，外觀美麗，成熟早，產(chǎn)量較高，但易裂果，不抗白粉病和黑痘病。
24．負(fù)載量過大時，易落果，果穗松散。越冬性弱。 （八）里扎特 歐亞種，別名玫瑰牛奶，1961年最先引入我國，華北、西北有栽培。
25．果穗大至極大，平均重650～1000g，分枝狀圓錐形，中等緊密。果粒極大，平均重4%～12g，圓柱形，紅色，充分成熟時紫紅色；果皮極，肉脆厚，含糖量10％14％，含酸量0。
26．6％左右，味甜美。在山東省。在山東省濟南市果實于8月初充分成熟，為早熟品種。樹勢極旺。里扎特穗大粒大，外觀美，品質(zhì)，但樹勢旺，抗病性差，是適宜我國北部冷涼、干旱地區(qū)的最佳鮮食品處之一，宜用大籬架或棚架栽培。
27． （九）京玉 歐亞種，中科院北京植物園育成。果穗大至極大，平均重600g，圓錐形，中等緊密。果粒大，平均重5g，橢圓形或長圓形，黃綠色；果皮??；肉脆，含可溶性固形物14%，含酸量0。
28．53%，味酸甜，品質(zhì)佳。樹勢中庸，較豐產(chǎn)。在北京地區(qū)果實于8月上旬成熟，為早熟品種?？共×^強。 （十）玫瑰香 歐亞種，原產(chǎn)英國，山東、河北、北京、天津等?。ㄊ校┰耘噍^多。
29．果穗中等大或較大，平均重150～350g，圓錐形或分枝形，中等緊密或松散。果粒大，平均重5g左右，紫紅色，果粉厚，果皮中等厚；肉多汁中，汁無色，玫瑰香味濃；含可溶性固因形物15%～19%，含量酸0。
30．6%～0。7%，味甜酸。每果枝平均5穗左右，果實在山東濟南于8月底，在陜西關(guān)中于8月20日左右成熟。
31．由萌芽至果實充分成熟需要140～150天，為中晚熟品種，樹勢中庸。 玫瑰香果粒大，品質(zhì)極優(yōu)，在良好管理條件下很豐產(chǎn)，因而是全世界著名的優(yōu)良鮮食葡萄品種。
32． （十一）龍眼 歐亞種，為原產(chǎn)我國的古老品種，山東平度、河北昌黎及張家口地區(qū)，山西清徐及陜西榆林等地栽培較多。
33．果穗大，平均重600～800g，最大穗重1500g圓錐或雙肩圓錐形，中等緊密。果粒大，平均重5～6g，近圓形或橢圓形，紫紅色，果粉厚；果皮中等厚；果肉多汁，汁無色；可溶性固形物15%～20%，含酸量0。
34．6%～0%，味酸甜。每果枝平均2～3穗。在山東、北京果實于9月中、下旬成熟，在山西中部，果實于9月下旬至10月上旬成熟。
35．由萌芽至果實充分成熟需150～160天以上，為晚熟鮮食及釀酒品種。樹勢極強。龍眼果穗、果粒大，耐貯運，鮮食品質(zhì)中上，棚架整形極豐產(chǎn)，抗寒、抗旱、耐鹽堿能力較強，但易感黑痘病。
36． （十二）牛奶 歐亞種，以新疆吐魯番盆地、南疆和河北宣化栽培較多，甘肅敦煌、河北昌黎、山西清徐也不栽培。
37．果穗大，平均重300～800g，長圓錐形，松散。果粒大，平均重5～最大粒重9g，圓柱形，黃綠至黃白色，果皮薄，肉脆，可溶性固形物15%～22%，含酸量0。
38．25%～0。3%，味純甜。每果枝平均2～4穗，果實于8月中旬（宣化、清徐）或8月下旬(吐魯番)成熟，需要130～140天，為中熟鮮食品種。
39．樹勢強。牛奶葡萄果穗、果粒大，產(chǎn)量高，果皮薄，肉脆甜爽口，品質(zhì)極佳，但抗寒抗病力差，宜干旱少雨，熱量充足、土壤輕松的生態(tài)條件。
40． （十三）吐魯番紅葡萄 歐亞種，我國新疆吐魯番盆地敦煌有栽培。果穗大，平均重300～400g，最大穗在1500g以上，雙肩圓錐形，中等緊密至極緊密，果梗短，果煜大，平均重4g左右，卵圓形，粉紅色，或帶條狀紅霞；果皮薄；肉脆汁少，汁乳黃色，含可溶性固形物22%～23%，含酸量0。
41．4%～0。5%。每果枝一般僅有1穗。果實于8月中旬成熟。由萌芽至果實充分成熟需135～140天，為中晚熟品種。
42．樹勢強。一年生成熟枝條黃褐色，節(jié)間較長。 該品種穗形美觀，肉脆甜，品質(zhì)極佳，產(chǎn)量中等。唯果皮極薄，不耐貯運；成熟期間遇雨，空氣濕度大時，易裂果腐爛。
43． （十四）和田紅葡萄 歐亞種，原產(chǎn)我國，為新疆和田地區(qū)主栽品種。果穗大，平均重680～900g，雙歧肩圓錐形，極緊密。
44．果粒大，圓形，重7～4g，紫紅色，果粉中等；果皮厚，肉軟汁；汁黃白色，含可溶性固形物18%～19%，含酸量0。
45．6%左右，味酸甜。在和田地區(qū)，果實于9月中旬成熟需要140～150天，為晚熟品種。除鮮食，曬制有核葡萄干外，還用以釀酒。
46． 和田紅葡萄適應(yīng)性強，耐瘠薄，耐鹽堿，較抗寒，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。果皮厚，耐貯運。釀制的干白葡萄酒淺黃色的澄清透亮，香氣完整，酒體濃厚，回味久長，酒質(zhì)在新疆葡萄品種中是最好的。
47． （十五）木納格 歐亞種，起源新疆，和田地區(qū)栽培較多，分綠木納格兩個類型。果穗大，平均重540～780g，圓錐形，松散。
48．綠木納格果粒大，平均重5～7g，含可溶性固形物17%～18%，味酸甜，由萌芽至果實充分成熟需要150天，在鄯善縣果實9月7日至10日初成熟品種，為晚熟品種。
49．木納格為大粒、豐產(chǎn)、耐貯運的晚熟品種，品質(zhì)中等，已遠(yuǎn)銷印度。但采收過晚易脫粒。 （十六）巨峰 歐美雜種，原產(chǎn)日本，1959年引入我國。
50．目前大多數(shù)省區(qū)都有較大面積栽培。果穗大，平均重300～430g，圓錐形，松散或中等緊密。果粒極大平均重9～12g，橢圓形，紫紅色，果粉中等厚；果皮厚；肉軟多汁的黃綠色，不肉囊，稍肯美洲種味，皮、種子均易分離；含可溶性固形物14%～16% ，含酸量0。
51．6%～0。7%，味甜酸。每果枝平均3～8穗。副梢結(jié)實力強，由萌芽到果實充分成熟約需130～140天，為中熟品種。
52．樹勢強。巨峰果粒特大，外觀美麗，品質(zhì)中上，豐產(chǎn)，適應(yīng)性強，甚受栽培者與消費者歡迎，是當(dāng)前我國栽培地區(qū)最廣、面積最大的鮮食葡萄品種。
53．如管理不當(dāng)，落花果嚴(yán)重；結(jié)果過多，易使樹勢早衰，影響以后產(chǎn)量。 （十七）藤稔 歐美雜交種，原產(chǎn)日本，1986年引入我國。
54．果穗中等或大，平均重340～600g，圓錐形，中緊或緊密。果粒極大，在漸江省平均重18g，最大粒重32g，近圓形，紫黑色；果皮厚；肉厚，含糖量16%～18%，味甜，有革莓香味。
55．品質(zhì)中上等。為中早熟品種。該品種果粒最大，裂果輕，抗病力強，有很大發(fā)展前景。 （十八）高墨 歐美雜交種，原產(chǎn)日本，1985年引入我國。
56．葉與巨峰相似。果穗大，平均重300～400g，圓錐形，中緊或緊密。果粒極大，平均重9～13g，橢圓形，紫紅色；果皮厚；果肉厚，多汁，易與種子分離，味酸甜，有草莓香味；成熟期比巨峰早經(jīng)10天，為早熟品種。
57． 高墨落花落果較輕，果穗整齊美觀，抗逆性強，各是表現(xiàn)良好。 （十九）紅瑞寶 歐美雜種，1982年引入我國，目前不少省區(qū)都有少量栽培。
58．果穗中或大，平均重200～500g，分枝或圓錐形，中等緊密。果粒極大，平均重8～10g，橢圓形，淺紅色；果皮中厚，肉軟多汁；含可溶性固形物15%～21%，含酸量0。
59．5%，味甜，草莓香中等。每果枝平均4～7穗。為中晚熟品種。樹勢強。 （二十）龍寶 歐美雜交種，原產(chǎn)日本，1982年引入我國。
60．果穗大，平均重470～510g，橢圓形，紅鈀；果皮中厚；肉軟多汁，含可溶性固形物17%～15%，含酸量0。
61．68%，味甜，草莓香味濃，品質(zhì)好，果實成熟期均與巨峰相似，為中熟品種。龍寶豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)好，與其姐妹系品種紅瑞寶、紅富士比較，抗炭疽病能力強，裂果輕。
62． （二十一）黑奧林 歐美雜種，原產(chǎn)日本，1977年引入我國，各地均有栽培。果穗中等或大，平均重510g，圓錐形，中等緊密，成熟度較一致。
63．果粒極大，平均重9～13g，近圓形或橢圓形，紫黑色，果粉中等厚；果皮厚；果肉較脆，多汁，微具草莓香味，含可溶性固形物13%～16%，含酸量0。
64．5%左右，味甜；每果枝1～2穗，副梢結(jié)實力強。中晚熟品種。樹勢強。 黑奧林果粒極大，品質(zhì)中上。落花落果較少，產(chǎn)量高，抗病力較強。
65． （二十二）白香蕉 歐美雜種，福建、浙江、湖南、四川等省有栽培。果穗中或大，平均重303～560g，圓錐形，中等緊密或緊密。
66．果粒大平均重7～7g，橢圓形，黃綠色，果粉中等厚；果皮??；多汁，有肉囊，草莓香味濃，可溶性固形物15%～22%，含酸量0。
67．7%～0。9%，味甜。每果枝平均8～2穗。由萌芽至果實充分成熟需要135～140天，為中熟品種，樹勢強。
68． （二十三）康太 歐美雜種，1987年定名。果穗中或大，平均重250～330g，短圓錐形，有副穗，緊密。
69．果粒大，平均重5～8g，近圓形，紫黑色；果皮厚，果粉多；果皮與果肉、果肉與種子不易分離；蛤肉綠色，每果實有種子2～3粒。
70．含可溶性固形物14%～15%。有極強的美洲種味，品氏下。果枝率82%，每果枝平均5穗。果實比巨峰早熟半月左右，為早熟品種。
71．樹勢中庸。 康太抗寒、抗病強，果實成熟早，大粒，但品質(zhì)低劣，僅在我國東北和南方有栽培。 （二十四）吉香 系白香蕉的芽變，屬歐美雜交種。
72．枝蔓粗壯。果穗圓錐形，緊密，平均穗重918g，最大1900g。果粒短橢圓或近圓形，平均粒重2g最大19g。
73．果眼黃綠色，較薄，果粉厚。果肉易與種子分離。每粒果平均有種子4粒。果肉汁多，味甜，含糖15%～18%，有香蕉味。
74．品質(zhì)中上等?？购?、抗?jié)窳^強，易管理。對霜霉病、炭疽病抗性較強。但易得日灼病，采收無裂果、落?，F(xiàn)象。
75． （二十五）密計 原產(chǎn)日本，屬歐美雜交種，1981年引入我國。樹勢較健旺，枝條精壯，果穗整齊圓柱形，果粒著生緊密，平均穗重300g，最大500g。
76．果粒較大，近圓形，紫紅色，平均粒重78g，最大8g。果皮厚，果粉多，果皮與果肉易分離。肉質(zhì)柔軟，有肉囊，多汁味甜，含糖16%，含酸0。
77．61%。品質(zhì)中等。 哈爾濱地區(qū)5月上旬萌芽，6月中旬開花，8月中下旬成熟。從萌芽至成熟約需110天，屬于抗寒、早熟、鮮食制汁兼用品種。
78． （二十六）超康美 屬歐美雜交種，樹勢強，嫩枝綠色。果穗圓錐形，果粒著生緊密，平均穗重365g，最大重595g。
79．果粒圓形，整齊，平均粒重0g，最大15g，比大?？蛋轄柶骄Ｖ囟?g。果皮厚，藍(lán)黑色，果粉多。果肉稍硬，多汁味甜。
80．含可溶性固形物14%，含酸0。6%。有濃郁美洲種香味。果實成熟一致，無落粒、裂果現(xiàn)象。品質(zhì)中等，是制汁鮮食兼用品種之一。
81． （二十七）國寶 屬歐美雜交種，由日本引進(jìn)。果穗大，圓錐形，果粒紫色，橢圓形，著色好，肉質(zhì)柔軟，含糖17%。
82．無裂果和脫?，F(xiàn)象。樹勢中等健壯，花芽易形成，結(jié)果性能良好，落花少，易豐產(chǎn)?？共⌒詮?，其成熟期比巨峰早兩周。
83．生長期要加強對黑痘病的防治。 （二十八）紫珍香 歐美雜交種。果穗短，圓錐形，中大，平均粒重9g；果皮深紫黑色，果粉多；果肉較軟、多汁，具玫瑰香味、品質(zhì)上等。
84．固形物含量為14%，種子與果肉易分離，無肉囊。外觀美麗誘人。樹勢強，抗病抗寒，適應(yīng)性強。比巨峰早熟20天左右。
85． （二十九）紅蜜 原產(chǎn)日本，1985年引入我國。樹勢較旺，嫩梢綠色。果穗圓錐形，果粒著生中密，平均穗重500g，最大700g。
86．果粒大，短圓錐形，平均粒重13g，最大粒重17g。果皮鮮明色，中厚，果粉多。果肉黃白色，肉細(xì)多汁，稍硬，味稍甜，有濃玫瑰香味。
87．含糠19%～20%。品質(zhì)上等。在遼寧興城9月中旬成熟。 （三十）紅伊豆和三澤紅伊豆 紅伊豆 歐美雜交種，系紅富士芽變，穗平均重650g，大穗800g。
88．果粒橢圓形，粒重平均13g，大粒17g。果皮成紫紅色，美觀。果實風(fēng)味佳，高糖度和香味均受到消費者的好評。
89．果肉稍緊，無裂果。樹勢生長旺盛，抗病性強，容易栽培，結(jié)果枝率高，豐產(chǎn)性能良好，但負(fù)載量過高時上色受到影響。
90． 三澤系紅伊豆 是紅伊豆的變異，果粒橢圓形，重16g左右，果穗重600～800g左右，外形鮮紅色，風(fēng)味濃郁。
91．樹勢強健，生長旺盛，抗病性強，不落花，容易栽培，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。果肉軟，須輕產(chǎn)。由于該品種風(fēng)味濃郁，豐產(chǎn)性好，可在城效區(qū)試種。
92． （三十一）甲斐露和赤嶺 甲斐露 屬歐亞種，樹勢強，枝條粗，果穗重500～800g，粒重8～12g左右，果實鮮紅色，無裂果，果肉稍致密，含糖量高達(dá)20%左右。
93．酸少，品質(zhì)上等，無裂果，無落粒，耐貯耐運，是秋季貯藏極有前景的品種之一。本品種抗黑痘病力較弱。 赤嶺 歐亞種，原產(chǎn)日本，甲斐露的早熟芽變，1985年引入我國。
94．樹勢強，新梢節(jié)間長。果穗中等，平均穗重350g，最大穗重860g，橢圓形。平均粒重9g，最大15g，橢圓形，紫紅色。
95．肉厚而脆，味甜多汁，含糖19%，含酸0。89%，品質(zhì)上等，在9月下旬成熟?？购?、抗旱、抗病力中等。適于華北、西北等干旱地區(qū)栽培。
96． （三十二）大寶 原產(chǎn)日本，為歐美雜種。果穗平均重538g，圓錐或圓柱形，中緊。果粒平均重3g，橢圓形，紫紅色，有肉囊，品質(zhì)較佳。
97．含糖量15%，含酸量0。88%。汁多味甜，具草莓香味。樹勢強，豐產(chǎn)?？共⌒詮姡涣压?。極晚熟。 （三十三）奧山紅寶石 1985年引入我國。
98．樹勢中等，枝梢生長較粗壯。果穗大，多為長圓錐形，果粒著長整齊，緊密度中等，平均穗重600～6300g；果粒為橢圓形或短橢圓形，果粒平均重11～12g；果皮為紫紅色，果粉少，外觀美麗，果皮薄韌性強；果肉為乳白色，皮與肉不易分離。
99．果制與果肉著牢固，耐拉力強，不易脫粒。果實含種子多為1粒。含糖15～17度，并具不濃郁的玫瑰香味，品質(zhì)極佳。
100．極耐貯運。 （三十四）樓都蓓蕾 1985年引入我國，歐美雜交種，原產(chǎn)日本，樹勢中強，產(chǎn)量中等，抗病力強。
101．果穗較大，圓錐形，果煜 橢圓形，平均重10g，鮮紅色，外觀極美，肉厚而脆，味甜，有草莓香味，含糖19%左右，品質(zhì)上等。
102．不裂果，不落耐貯運。本品種中熟，適于華北、西北、東北地區(qū)栽培，我國南方亦可試栽。 （三十五）日向 巨峰系品種，屬歐美雜交種，原產(chǎn)日本，樹勢強健，豐產(chǎn)，較抗病。
103．果穗圓錐形，果粒比巨峰略小，短圓形，果粒紫黑色，汁多，味甜，稍有狐臭味，含糖通常在16%以上。本品種早熟，熟期比巨峰早10天，適于華北、西北、東北地區(qū)栽培，我國南方亦可試栽， （三十六）京秀 歐亞種，1994年通過正式鑒定。
104．果穗圓錐形重400～500g，大的1000g以上，果粒著生緊密，橢圓形，平均粒重5～6g，大的7g，玫瑰紅色或鮮紅色。
105．肉脆，味甜，酸低，含糖15%～15%，含酸0。46%，品質(zhì)上等。種子小，一般2～3粒。生長勢中強，結(jié)果枝率中等。
106．抗病能力中等或較強。較豐產(chǎn)，不裂果，無日灼，落花輕，座果好。果粒著生牢固，極耐運輸。易栽培管理，籬架棚架均可栽培。
107．比巨峰早熟20～25天左右，是適應(yīng)三北地區(qū)栽培的新優(yōu)早熟生食品種之一。 （三十七）晚紅 歐亞種，1987年從美國引入，是近年來我國北方栽培的特優(yōu)品種，極有推廣價值。
108．果穗大，穗長26cm、寬17cm，重800g，最大可達(dá)2500g，長圓錐形。果粒圓形或卵圓形，平均粒重12～14g，最大可達(dá)22g，果粒著生松緊適度。
109．果皮中厚，暗紫紅色，果肉硬脆，味甜，清香。含糖量17%，品質(zhì)極佳。果穗不易脫落，果粒著生牢固，特別耐貯藏和運輸，在我國東北地區(qū)可窖藏至來年4月，為高產(chǎn)做質(zhì)、耐貯運的晚熟鮮食品種。
110． （三十八）皇帝 本品種引起人們訴是它的晚熟和誘人的外觀，以及極耐貯運。大量果實被用于冷藏。 本品種穗大，長圓錐形，緊；果粒整齊粒大，長倒卵形或長橢圓形；果實紅色或淺紅紫色；果肉硬度適中，香味濃，皮厚；穗梗韌，果實固著非常牢。
111． 果實成熟晚，生長勢強，豐產(chǎn)。但本種抗病性和抗寒性不強，適合在干旱、半干旱區(qū)及排水良好的半潮濕區(qū)發(fā)展。
112． 釀酒葡萄品種 （一）白詩南 歐亞種，白詩南豐產(chǎn)、糖酸含量較高，抗病力中等。釀制的葡萄酒淺綠黃色，澄清透明，具濃郁的果香和優(yōu)雅的蜂蜜香氣，味醇和協(xié)調(diào)。
113．在陜西、河北、新疆等地是生產(chǎn)干白、甜型和起泡葡萄酒的極佳品種。 （二）雷司令 歐亞種，雷司令含糖量高，產(chǎn)量中等，在歐洲葡萄品種中抗寒性較強，但果皮薄，易感病。
114．釀制的白葡萄酒淺黃綠色，澄清發(fā)亮，果香濃馥，醇和爽口，回味綿延，是釀制干白葡萄的優(yōu)良品種。 （三）意斯林 歐亞種。
115．最早于1892年西歐引入煙臺。山東、河北、天津、山西、河南、陜西等地有栽培。果穗小或中等大，圓柱形，果粒中等大，為晚熟品種。
116．意斯林適應(yīng)性強，較抗寒，抗病力中等，產(chǎn)量中等至較高。釀造的白葡萄酒禾稈黃色，清香爽口，豐滿完整，回味綿延，酒質(zhì)優(yōu)。
117．又是釀制起泡葡萄酒和白蘭地的質(zhì)原料。 （四）霞多麗 歐亞種，原產(chǎn)法國，1951年首次從匈牙利引入我國，河北、北京、山東、陜西等?。ㄊ校┯性耘?。
118．果穗小，果粒中小，為早熟品種。該品種產(chǎn)量中等，在果實成熟過程中糖度增加較快，酸度降低較慢；果實抗黑痘病的白腐病能力中等。
119．在沙城釀制的白葡萄酒黃綠色，澄清透亮，香氣完整，味醇和協(xié)調(diào)，回味幽雅，酒質(zhì)極佳。長城葡萄公司還用以釀制起泡葡萄酒。
120． （五）白玉霓 歐亞種，原產(chǎn)法國，1957年由保加利亞引入我國，80年代又從德國、法國引入，目前北京、河北、山東、陜西、新疆等省（市）有栽培。
121．白玉霓豐產(chǎn)，抗寒、抗病性較強，除釀造較好的白葡萄酒外，更是加工白蘭地的優(yōu)質(zhì)原料。 （六）米勒 歐亞種，80年代初由德國引入我國。
122．目前河北、北京、天津、陜西等?。ㄊ校┯性耘唷９胄?，圓錐形，果粒小，橢圓形，黃白色；多汁，由萌芽到果實充分成熟需要125～130天，為早熟品種。
123． 米勒抗寒性中等，果實成熟早，但易感染霜霉病和白腐病。所釀的葡萄酒黃色微帶綠，澄清發(fā)亮，香氣完整，味醇和柔細(xì)，為優(yōu)質(zhì)葡萄酒品種。
124． （七）賽美蓉 歐亞種，原產(chǎn)法國，1980年由德國引入我國。果穗中等大，圓錐形，緊密。果粒大等大，圓形，黃綠色；肉軟多汁，由萌芽至果實充分成熟需要130～140天，為中晚熟品種。
125．樹勢中庸。該品種產(chǎn)量中等或較高，抗病性中等，釀制的葡萄酒黃綠色，澄清透明，果香及酒香深郁，味純和協(xié)調(diào)、爽口，是生產(chǎn)干白葡萄酒和甜葡萄酒的優(yōu)質(zhì)品種。
126． （八）白羽 歐亞種，原產(chǎn)格魯吉亞，1956年引入我國。華北、黃河故道、陜西等地栽培較多。果穗中等大，圓柱或長圓形，有的呈分枝形，中等緊密。
127．果粒中等大，橢圓形，黃綠色；果皮薄，出汁率75%～80%，由萌芽至果實充分成熟需要140～150天，為晚熟品種，樹勢中庸。
128．白羽品種喜肥水，產(chǎn)量中等或較高；對鹽堿、黑痘病抗性強，但易感霜霉病和白粉病；在陜西關(guān)中越冬性強。用白羽釀造的葡萄酒淺黃色，澄清發(fā)亮，清香悅?cè)?，味正爽口，酒本完整，回味良好，是我國?dāng)前生產(chǎn)白葡萄酒的主要品種之一。
三．葡萄有哪幾個品種？
1．多達(dá)數(shù)百種，我國生產(chǎn)應(yīng)用的幾十種。如：無核早紅、紅臉無核、美人指、巨峰、玫瑰香、馬奶子葡萄、蜜汁、紅提、黑提等。
四．舊世界葡萄酒國家都有哪些？
1．舊世界葡萄酒國家包括法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國、奧地利、匈牙利，馬耳他等，主要是歐洲國家，這些國家生產(chǎn)的葡萄酒被成為舊世界葡萄酒。
2．舊世界歷史悠久，其生產(chǎn)酒莊有的甚至可以達(dá)到幾百上千年的歷史，舊世界以人工為主，講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選，產(chǎn)品檔次差距大，比較講究年份，同時，舊世界有嚴(yán)格的等級標(biāo)準(zhǔn)，以法國就為例，每一瓶葡萄酒的正標(biāo)上都標(biāo)注等級，一目了然。
3．回答者：好酒 2013-7-20 21:17:18舊世界葡萄酒國家包括法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國、奧地利、匈牙利等，主要是歐洲國家，這些國家生產(chǎn)的葡萄酒被成為舊世界葡萄酒。
4．舊世界歷史悠久，其生產(chǎn)酒莊有的甚至可以達(dá)到幾百上千年的歷史，舊世界以人工為主，講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選，產(chǎn)品檔次差距大，比較講究年份，同時，舊世界有嚴(yán)格的等級標(biāo)準(zhǔn)，以法國就為例，沒一瓶葡萄酒的正標(biāo)上都標(biāo)注等級，一目了然。
