棍棍面，正宗棍棍面的做法陜西正宗棍棍面怎么做好

正宗棍棍面的做法食材主料高筋面粉200g輔料油適量鹽適量清水適量青菜適量步驟1.碗中放入適量鹽。2.注入適量溫開(kāi)水?dāng)嚢?，使其將鹽溶化。3.鹽水慢慢分多次加入面粉中，邊攪拌邊加入鹽水。4.和成較軟點(diǎn)的面團(tuán)，揉勻。5.蓋上保鮮膜6.再蓋上濕毛巾，醒至15分鐘，再次將面團(tuán)揉光滑。7.案板上刷一層食用油。8.面團(tuán)放在案板上。9.用搟面杖將面團(tuán)搟成面餅狀，厚約為0.5厘米。10.蓋上保鮮膜。11.再蓋上濕毛巾。醒至10分鐘。12.用刀按順序切成約為0.5字寬的條狀。13.水燒開(kāi)后，兩手分別扯住面條的兩端，輕輕向外拉細(xì)條狀。放入沸水鍋中。14.依次將面條下入鍋后再加入青菜，將其煮熟撈出，依各人口味可拌入事先做好的澆頭等調(diào)味品食之，

食材高筋面粉200g油適量鹽適量清水適量青菜適量步驟1碗中放入適量鹽。2注入適量溫開(kāi)水?dāng)嚢?，使其將鹽溶化。3鹽水慢慢分多次加入面粉中，邊攪拌邊加入鹽水。4和成較軟點(diǎn)的面團(tuán)，揉勻。5蓋上保鮮膜6再蓋上濕毛巾，醒至15分鐘，再次將面團(tuán)揉光滑。7案板上刷一層食用油。8面團(tuán)放在案板上。9用搟面杖將面團(tuán)搟成面餅狀，厚約為0.5厘米。10蓋上保鮮膜。11再蓋上濕毛巾。醒至10分鐘。12用刀按順序切成約為0.5字寬的條狀。13水燒開(kāi)后，兩手分別扯住面條的兩端，輕輕向外拉細(xì)條狀。放入沸水鍋中。14依次將面條下入鍋后再加入青菜，將其煮熟撈出，依各人口味可拌入事先做好的澆頭等調(diào)味品食之，小貼士1、面要和的軟一些，使用高筋面粉。2、醒好的面不要反復(fù)翻動(dòng)，以免上勁不好拉出面條。 3、面醒的時(shí)間越長(zhǎng)越好拉。

主料面粉500g 水270g鹽2g 時(shí)令蔬菜少許蔥姜蒜少許 辣椒粉少許生抽少許 醋少許油適量 油潑棍棍面的做法步驟油潑棍棍面的做法圖解11. 將面，水，鹽一同放入和面袋。（這個(gè)硅膠和面袋很好用，和面時(shí)候手會(huì)很干凈，也不會(huì)到處是面粉，它本身也不粘）油潑棍棍面的做法圖解22. 這樣把口扎住就可以揉了，隨便你怎么揉吧。一會(huì)就好了。油潑棍棍面的做法圖解33. 揉好的面醒15分鐘拿出來(lái)?yè){面杖稍微搟一下。油潑棍棍面的做法圖解44. 切成這樣的條。油潑棍棍面的做法圖解55. 然后搓一小拇指粗細(xì)。油潑棍棍面的做法圖解66. 給面上抹油，像這樣盤(pán)放在盆里，蓋上保鮮膜，醒15分鐘。如果做的多可以放進(jìn)冰箱冷藏，隨吃隨取。油潑棍棍面的做法圖解77. 醒面的時(shí)候把蔥姜蒜切末。愛(ài)吃什么青菜就放一些，我用的花白。油潑棍棍面的做法圖解88. 面醒好了就可以這樣拉出來(lái)，彈性很大，一根一根取，拉的像筷子那么細(xì)。油潑棍棍面的做法圖解99. 吃多少就拿出來(lái)多少，因?yàn)槊嫔嫌杏?，所以不?huì)粘。油潑棍棍面的做法圖解1010. 水開(kāi)下面，快熟的時(shí)候把菜下進(jìn)去，再開(kāi)就可以撈面了。油潑棍棍面的做法圖解1111. 把蔥姜蒜末還有辣椒粉放面上，油燒熱澆在上面。油潑棍棍面的做法圖解1212. 再放入適量的鹽，生抽，醋。拌勻。油潑棍棍面的做法圖解1313. 來(lái)，喋一碗！

工藝流程 精粉、輔料、水→配料→混合→攪拌→復(fù)合→壓延→蒸煮→油炸→冷卻→揀漾加湯料包裝→入庫(kù) 編輯本段制作方法制作方法 制作方法 1.對(duì)油炸用油的選擇：對(duì)精制棕櫚油、香油、仿奶油、精制豬油進(jìn)行試用比較，最后，選用酸價(jià)較低、成分穩(wěn)定、色淡