1，琵琶腿是什么腿
是叫小雞腿
雞腿
雞大腿
琵琶腿 指粗壯的腿。宋 張舜民《畫墁錄》：“ 太祖 招軍格，不全取長人，要琵琶腿，車軸身，取多力?！薄豆沤裥≌f·簡帖僧巧騙皇甫妻》：“看著 迎兒 ，生得：短肐膊，琵琶腿，劈得柴，打得水?！鼻?趙翼 《將軍凱旋》詩：“摧堅(jiān)已用琵琶腿，賀勝應(yīng)簽玳瑁頭?！?/div>
2，琵琶腿怎么做好吃琵琶腿的家常做法
食材明細(xì)琵琶腿適量鹽適量冰糖適量桂皮適量八角適量花椒適量小茴香適量姜片適量生抽適量老抽適量醬香口味燉工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度【征服我的味蕾】紅燒琵琶腿的做法步驟1琵琶腿洗凈，用干凈的布把水擦干。2配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。3兩份生抽一份老抽。4鍋里加少許油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到雞皮有點(diǎn)金黃即可。5加入開水，沒過雞腿，然后加入配料，大火燒開蓋上鍋蓋改為小火慢燉。6汁水剩下不多時(shí)大火收一下汁即可。
