油炸茄子，油炸茄子的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料：茄子2個(gè) 輔料知：油適量、鹽適量、雞粉適量、面粉適量道、雞蛋1個(gè)、香蔥適量、十三香適量步驟1.雞蛋，面粉，水，香蔥，鹽，雞粉，十三香放入一個(gè)一個(gè)小盆中2.攪拌成稠的面糊3.茄子洗凈4.切塊5.放入面糊中攪拌均勻6.鍋中倒適專量油燒熱7.放入茄子炸8.炸制金黃時(shí)撈出控油9.炸好的茄子小貼士面糊一定要屬稠

簡單點(diǎn)的炸茄條，茄子切條以后沾面糊炸，炸的時(shí)候小火下鍋，炸黃以后轉(zhuǎn)大火把多余的油逼出來，再起鍋。精致點(diǎn)的整個(gè)茄子下面切片但是上部不切斷，還是沾面糊炸，烤的是刀工。再精致點(diǎn)的是茄餅，用茄子切圓厚片以后中間再加一刀，但是不切斷，填上肉餡以后沾面糊炸。

香炸茄子材料（a）料。 茄子（矮瓜） 10條 （b）料。 蒜米 6瓣 小蔥 3粒 酸甘 1粒 白糖 1小茶匙 鹽 1茶匙 食水 1/3杯 （c）料。 炸粉 1碗 粟粉 2大匙 雞蛋 1粒 （d）料。 食油 生菜 “誘人香辣醬”做法首先洗凈片片生菜浸水?dāng)R置一旁。 把茄子矮瓜沖洗后同樣浸水慢等！ 隨后將（b）料攪拌瀝汁成腌漬料。 （渣料收起，可作下一道炒菜的前奏使用。） 轉(zhuǎn)回把生菜撈起掉干水。。。 取利刀切矮瓜成塊置入鋼盆中，馬上倒入腌漬料，打一粒雞蛋入盆內(nèi)。 接下來炸粉和粟粉都參進(jìn)去，用木筷子拌均勻，蓋好放一旁讓味滲入。 這時(shí)坐鍋點(diǎn)火燒熱油，置入鋼撈籬，見油滾起即將盆里的腌漬茄子塊， 分作2次炸至淺褐色分別撈起，裝入鋼篩子瀝干油后，盛入盤中，趁熱 用生菜裹著一/二塊矮瓜，點(diǎn)一點(diǎn)私房蘸料送入口吧！ 主料：茄子，500克， 調(diào)料：植物油100克，小麥面粉50克，雞蛋120克，胡椒粉2克，鹽3克，牛奶10克做法 1.把茄子洗凈，削去皮，切成薄片，撒上精鹽和胡椒面，拌勻后粘上面粉；再將雞蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸勻蛋奶糊待用。 2.用煎盤一個(gè)，放入少許植物油，稍熱后即下入茄子，兩面均煎成金黃色取出即可食用。

給大家介紹油炸茄子的制作方法：1、用1斤茄子切成3公分長，用鹽、味精稍鹽一下。2、用面粉加一個(gè)雞蛋蛋清、水和雞精少許攪拌。3、把茄子放到已攪拌的面湖中再放到油鍋中炸至金黃色。4、等全部炸完后，再用耱醋勾欠即可食用。