黃燜大蝦，油燜大蝦的做法

油燜大蝦 材料 鮮蝦500克、姜1小塊、大蒜2瓣、大蔥1節(jié)、小青紅辣椒各1根（不要也可） 黃酒1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽1茶匙（15ml）白糖1湯匙(15克) 鹽1/4茶匙（1克） 做法1)剪掉蝦須，蝦槍（蝦頭上扎手的硬尖），和蝦腳后洗凈，充分瀝干水分備用。大蒜去皮后切成蒜末，大蔥切成片，姜去皮后切絲。青紅辣椒去蒂斜切成小片。 2）鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥片，蒜末，姜絲和辣椒片爆出香味。 3）倒入蝦翻炒20秒，待個別蝦身變色后，調(diào)入生抽，老抽，糖，黃酒，鹽，翻炒均勻后加蓋，用中火燜至蝦身變成紅色，約4分鐘。 4）打開蓋子，用鏟子繼續(xù)再翻炒半分鐘，收干湯汁即可。

黃燜蝦的做法。1.將蝦洗凈剪去蝦須，用牙簽從背部挑去蝦線。2.放入盆中倒入料酒拌勻。3.將調(diào)料汁(海鮮醬油（普通醬油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兌好。4.蔥切段，姜切片。5.鍋燒熱放植物油，再燒熱。6.放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油后，盛出蝦（用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多）。7.把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香。8.倒入調(diào)料汁爆香。9.放入煎好的大蝦，放鹽調(diào)味后，蓋鍋蓋小火2分鐘。10.然后中火收汁，稍濃即可，一定要多留點(diǎn)汁，湯汁和里面的蔥段拌飯吃非常好吃

用料主料蝦15只調(diào)料食鹽4克醬油15克蔥2棵姜1塊料酒10克香醋5克淀粉2克植物油40克水半碗白糖15克黃燜蝦的做法1.將蝦洗凈剪去蝦須，用牙簽從背部挑去蝦線2.放入盆中倒入料酒拌勻3.將調(diào)料汁(海鮮醬油（普通醬油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兌好4.蔥切段，姜切片5.鍋燒熱放植物油，再燒熱6.放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油后，盛出蝦（用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多）7.把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香8.倒入調(diào)料汁爆香9.放入煎好的大蝦，放鹽調(diào)味后，蓋鍋蓋小火2分鐘10.然后中火收汁，稍濃即可，一定要多留點(diǎn)汁，湯汁和里面的蔥段拌飯吃非常好吃

食材明細(xì)鮮蝦500g白酒2茶匙鹽適量料酒適量姜適量蒜片適量李錦記秘制紅燒汁適量胡椒粒適量八角適量原味口味燜工藝半小時耗時簡單難度白酒燜蝦的做法步驟白酒燜蝦的做法步驟：1 1原料圖。白酒燜蝦的做法步驟：2 2鍋中放入適量油燒熱，放入胡椒，八角爆香，撿出胡椒、八角剩油。白酒燜蝦的做法步驟：3 3鍋中放入蒜姜片爆香。白酒燜蝦的做法步驟：4 4放入蝦煸炒。白酒燜蝦的做法步驟：5 5鍋中放入適量料酒，再滴入幾滴李錦記秘制紅燒汁繼續(xù)煸炒。白酒燜蝦的做法步驟：6 6放入白酒。白酒燜蝦的做法步驟：7 7鍋中倒入少量開水，蓋鍋蓋燜3分鐘。白酒燜蝦的做法步驟：8 8勾芡，蝦出鍋