飯局文化，淺談中國飯桌之文化吧

文化無優(yōu)劣，飲食文化也無優(yōu)劣，其區(qū)別只不過是不同的環(huán)境條件下的生活方式或者飲食方式的不同罷了。但是如何理解和分析這一區(qū)別則是非常重要的。本書的目的基于這一點而作一點嘗試，是否能夠得到大多數(shù)讀者的認可不得而知。在大多數(shù)情況下下本人屬于那種“遠庖廚”者，并不懂得烹飪，也不是美食家，但是本人深知“一飯一粥當思來之不易”，在此意義上，把我對于中國飲食文化的某些看法，行之于筆端，希望得到方家的指教

簡單談?wù)剸|西方的餐桌文化西方文化禮儀之“餐桌禮儀” 西方進餐的習慣與我們多有不同，特別是正式的西餐宴會，規(guī)矩頗多。參加西餐宴會時應(yīng)注意下列事項： 1、 外國人一般沒有讓酒讓菜的習慣，所以你喜歡吃什么，不妨多取點。 2、 應(yīng)等全體客人面前都上了菜，女主人拿起她的刀子和叉子示意后才可以用餐。 3、 餐巾應(yīng)鋪在膝上。也可以防在頸上或胸前，但不大方。可用餐巾一角擦去嘴上或 手指上的油漬，但絕不可揩拭餐具。 4、 進餐時身體要坐正，不要兩臂橫放在桌上。 5、 使用刀叉時，應(yīng)左手用叉，用手用刀。切肉應(yīng)避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲。中途 放下刀叉，應(yīng)呈“八”字型分放在盤子上。如刀叉放在一起，表示用餐完畢。 6、 要喝水時，應(yīng)先將食物咽下。用玻璃杯喝水時，要先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。 7、 如打噴嚏或咳嗽，或想去洗手間，應(yīng)向周圍的人道對不起。 8、 進餐時，始終保持沉默是不禮貌的，但咀爵食物時不要講話，咽下去再答。 9、 當侍者依此給客人上菜時，走到你的左邊，才輪到你取菜。 用餐完畢，女主人站起，才可離席。餐巾放在桌上，不要照原樣折好。 中國的餐桌文化談起中國的飲食文化，那可謂是博大精深，令各國友嘆為觀止。隨便擺一個滿漢全席就能獨霸天下。中國帝王干什么都講究排場，出門前呼后擁，吃個飯也不能隨便，擺出滿滿一桌山珍海味，每個菜跟蜻蜓點水似的夾一下，以示皇家風范。上梁不正下梁歪，各地官員雖擺不出滿漢全席，也差不多把公堂挪到飯桌上了，有啥事吃飽了再說，還美其名曰：“民以食為天?！逼鋵?，這些所謂的禮儀風俗沿襲到今日，如果能稍加改善發(fā)展成為一種民族文化倒不失為一件好事。只是隨著時代的前進，什么都應(yīng)景而變了，只有這方面依然秋毫不犯地繼續(xù)傳承。??夏丏尊曾義憤填膺地痛斥中國人是餓死鬼投的胎。對這種污辱國人的活當然不能茍同，可想想也有幾分道理。當今社會確有這么一部分人，不管是天上飛的、地上爬的、海里游的，只要在他們面前出現(xiàn)過的動物朋友，基本上被搬上了餐桌，一桌的生猛海鮮、飛禽走獸，恨不得連天上的月亮都想扳下一塊來嘗嘗。自作孽不可活，禽流感、非典等，那些人類無力抗拒的天災(zāi)就是大自然對人類的報復(fù)，人類最終還是要為自己的行為付出代價的。??中國人吃飯還有一個惡習，就是喜歡在餐桌上拼酒，以酒量來分高低。更有甚者在招聘職員時不看文憑和工作能力，開口先問酒量好不好，實在令人哭笑不得。偶爾跟著混飯局著實是件痛苦的事。一群家伙酒桶似的在那狂喝，并想出各種理由來逼對方喝酒，唯獨別人少喝占了便宜。剛開始一個個衣冠楚楚，到了下半場一個個面目猙獰、原形畢露，扯著嗓子喊得面紅耳赤。最后的場面分外狼藉，滿地的酒瓶加上醉倒一片的“豪杰”，感覺象觀看了場“動物世界，”突然想起誰說過的話“中國真像個暴發(fā)戶！”??中國婦女裹小腳的陋習在解放后就終止了，真不知道這仍在蔓延的吃喝風到何時才能封入黃歷。