紅肉是指哪些肉類，紅肉是什么肉

紅肉是指畜肉類包括豬，牛，羊等的肌肉，內(nèi)臟及其制品。如豬肉，牛肉，羊肉，鹿肉，兔肉等所有哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉。

你好，紅肉是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。還有一個(gè)詞叫白肉，一般指禽類、魚(yú)、蝦等肉。紅肉的慢肌纖維較多，含有豐富的肌紅蛋白和血紅蛋白，這兩種蛋白呈血紅色。白肉的快肌纖維較多，缺乏肌紅蛋白，糖原的顏色發(fā)白，因此呈現(xiàn)白色。請(qǐng)采納一下

紅肉就是在生的時(shí)候?qū)绗F(xiàn)紅色的肉 豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳動(dòng)物的肉

紅肉是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，具體來(lái)說(shuō)豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉。

生的時(shí)候顯紅色的就是。吃白肉也有營(yíng)養(yǎng)。

通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚(yú)肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對(duì)人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吃紅肉的人群患結(jié)腸 癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險(xiǎn)性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險(xiǎn)性，延長(zhǎng)壽命。 如果說(shuō)“白肉”的定義的話，會(huì)有很多的。 下面細(xì)說(shuō)下： 第一個(gè)含義： 白肉是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的詞。狹義上指家禽的肉，特別是雞胸；之所以叫白肉，是因?yàn)殡u肉是白色的。這個(gè)概念在廣義上還能擴(kuò)展到紅肉之外的肉類。 白肉可以包括鳥(niǎo)類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚(yú)、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物（蝦蟹等） 或雙殼類動(dòng)物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚(yú)、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。 烹飪好后的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標(biāo)準(zhǔn)，如豬肉雖在烹飪時(shí)變?yōu)榘咨?，也仍然是紅肉（在美國(guó)鋪天蓋地的廣告稱其為白肉，僅是一種市場(chǎng)推廣手法而已）。 第二個(gè)含義：非烹調(diào)意義上的： 人大腿內(nèi)側(cè)的肉。 第三個(gè)含義： 在我國(guó)古代，確切說(shuō)是在宋代，把肉食品叫做“白肉”。 第四個(gè)含義： 專指去油的肉，也泛指熟豬肉。 第五個(gè)含義： 專指人類白凈的肌膚。 最后一個(gè)含義： 一道滬菜名菜，叫“蒜泥白肉”

豬肉。 白肉是指魚(yú)肉、驢肉等。紅肉和白肉對(duì)人類慢性病的影響也不一樣、羊肉在食用食物方面、冠心病等慢性病的危險(xiǎn)性增高，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高、乳腺癌。 紅肉的特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬，吃紅肉的人群患結(jié)腸癌、脂肪含量較高，延長(zhǎng)壽命： 紅肉是指牛肉、馬肉，而吃白肉可以降低患這些病的危險(xiǎn)性、雞肉，最近流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)、鴨肉、鵝肉等，脂肪含量較低，而白肉肌肉纖維細(xì)膩