白酒和食醋如何區(qū)分，如何區(qū)分白酒和食醋 兩種方法

方法一：用力搖下瓶子，不起泡沒泡沫是白酒，起泡有泡沫是白醋。方法二：打開聞一下，是什么味道這個不用我說吧！

一、釀造原料不同1、釀醋：釀醋多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類為釀造原料。2、釀酒：釀酒釀造原料多以含淀粉物質(zhì)為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等。二、曲種不同1、釀醋：釀醋采用的曲種主要是以根霉為主的白色曲餅和以米曲霉為主的黃色曲兩類。2、釀酒：釀酒采用的曲種主要是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等。三、發(fā)酵菌種不同1、釀醋：釀醋采用酸醋菌種，進(jìn)行固體分層發(fā)酵。2、釀酒：釀酒采用酵母菌將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。相關(guān)內(nèi)容解釋醋(Vinegar )是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品 。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。"醋"中國古稱"酢"、"醯"、"苦酒"等。"酉"是"酒"字最早的甲骨文。同時把"醋"稱之為"苦酒"，也同樣說明"醋"是起源于"酒"的。中國著名的醋有"神秘湘西"原香醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以治感冒的作用。

問題一：怎么區(qū)別白酒和白醋？ (化學(xué)）各取少許分兩組，分別放入兩個容器中。 1、利用酒精的可燃性 用火源靠近兩種液體的表面，有燃燒現(xiàn)象的是白酒（注意安全）。 2、利用酸堿中和反應(yīng) 向兩種液體中分別入小蘇打（NaHCO3，俗稱面堿），有氣泡產(chǎn)生的就是白醋。 最后說明下，已經(jīng)揮發(fā)的白酒是不容易用火源檢驗出結(jié)果的 酒、醋分別是中性、酸性物質(zhì)，用測試酸堿度的用PH試紙一測就知道結(jié)果。 如果PH試紙 變?yōu)榧t色則是白醋，因為醋是酸性。 試紙不變色的則是白酒。 （物理）用聞的! 問題二：怎么分辨白酒、白醋、純水？ （方法） 聞 根據(jù)氣味 根據(jù)沸點 根據(jù)密度 1、聞氣味：白酒刺鼻，水無味，白醋有酸味 2、稱重量：取同樣體積的三種液體稱重，最輕的是白酒，最重的是白醋，另外的就是水。 問題三：如何區(qū)分白酒和食醋 兩種方法 1.放入碳酸鈣（雞蛋也可以）產(chǎn)生氣泡者為食醋 問題四：如何分辨高度白酒和白醋化學(xué) 白醋 主要是有機酸 白酒是有機酸、酯、醇、很多種物質(zhì)，你根據(jù)所含物質(zhì)不同，針對性的化驗就行了。比如白酒水浴加熱酯會分解，有芳香氣味散發(fā)。 醋的就是酸味。。 等等等。。。。 問題五：怎么樣區(qū)別實驗室里面的白醋和白酒？ 一、是聞，因白酒和白醋的揮發(fā)分子不一樣，所以氣味不同，因而用聞可以區(qū)分； 二、在裝白酒和白醋的容器內(nèi)各放一根相同的魚刺，過幾分鐘后拿出來，魚刺變軟的容器內(nèi)裝的是白醋，因為白醋中含有酸與魚刺中的鈣會發(fā)生化學(xué)反映，而酒不會 問題六：3種區(qū)別白酒和白醋的方法 1、聞味：酒有酒味，醋伐醋味，差別很明顯； 2、嘗味：白酒辣，醋味酸，很好區(qū)別； 3、狀態(tài)：搖動或振蕩容器（瓶子），白酒瓶里酒花會出現(xiàn)，不易消失；醋瓶子里醋，搖動時花散得很快。 問題七：怎樣區(qū)別白酒和白醋，至少用一種化學(xué)方法 （1）物理方法： 取少量樣品，品償，有酸味的是白醋，沒有酸味的是白酒。（也可聞） （2）化學(xué)方法： 取樣，加入純堿粉末（或小蘇打），有氣泡產(chǎn)生的則為白醋，沒有氣泡產(chǎn)生的是白酒。（也可用燃燒法）