蛋松，雞蛋松怎么做的家常做法大全怎么做好吃視

1.雞蛋打入碗內(nèi)用筷子打散，加入料酒、精鹽攪拌打勻；2.炒鍋置火上燒熱后倒入花生油，油熱后將雞蛋慢慢倒入笊籬，使蛋液通過笊籬的細(xì)孔漏入熱油中，并用筷子輕輕撥動(dòng)油中的蛋松；3.見蛋松在油中漂起，用笊籬將蛋松撈出，瀝盡油，放在盤內(nèi)，加入味精拌勻即可。

1. 面粉加入3克的鹽和150克水，酵母5克，油10克揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大2. 然后分成8個(gè)小劑子3. 取其中一份按平4. 包入筍干雞蛋餡（做法是：筍干先提前一天泡好，然后切成小丁，木耳提前30分鐘泡軟泡大。用手撕成小朵。鍋中放油，油熱后，倒入雞蛋液散開，取出。另起鍋，倒入油和蔥姜末。爆香后，倒入筍丁，倒入雞蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均勻后倒入適量的鹽即可。）5. 包成一個(gè)圓餅6. 放入電餅鐺中，蓋蓋。醒30分鐘（如果夏天時(shí)間要短）7. 正反面全烙成金黃色即可

江浙菜 雞蛋中加入鹽、黃酒、味精，打勻，鍋中加油燒至4成熱（油多些），手握細(xì)眼篩子對(duì)準(zhǔn)油鍋，四面均勻的淋入打勻的蛋液，使之逐漸淋入油中受熱成絲并浮起時(shí)，用筷把它翻過來，略松一下?lián)瞥觯旁谛』j中盡量壓干油份。、用紙放入壓干的蛋絲，卷起，輕輕的推搓，紙潮即換紙，反復(fù)3-4次，使蛋絲成為干而膨松的蛋松即可。

用料：雞蛋5只調(diào)料：精鹽1.5克，黃酒5克，味精1.5克 做法： 1.雞蛋中加入鹽、黃酒、味精，打勻。 2.鍋中加油燒至4成熱（油多些），手握細(xì)眼篩子對(duì)準(zhǔn)油鍋，四面均勻的淋入打勻的蛋液，使之逐漸淋入油中受熱成絲并浮起時(shí)，用筷把它翻過來，略松一下?lián)瞥?，放在小籮中盡量壓干油份。 3.用干凈的包裝紙放入壓干的蛋絲，卷起，輕輕的推搓，紙潮即換紙，反復(fù)3-4次，使蛋絲成為干而膨松的蛋松即可。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站