一．如何識(shí)別法國(guó)紅酒？
1．先學(xué)看酒瓶上的標(biāo)簽吧（本來(lái)應(yīng)該貼個(gè)例圖來(lái)說(shuō)明的，但是，一來(lái)我不會(huì)貼圖，二來(lái)聽說(shuō)貼圖要有很多MP，我MP才2所以大家還是湊合一下吧）。
2．葡萄酒的卷標(biāo)又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標(biāo)，就知道它的味道了』一般，卷標(biāo)上確實(shí)透露著關(guān)于葡萄酒味道(特色)的訊息。
3．一般卷標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名) 、生產(chǎn)國(guó)或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。
4．卷標(biāo)依設(shè)計(jì)者的設(shè)計(jì)，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同。 收成年→該年的天候會(huì)影響葡萄收成的品質(zhì)，產(chǎn)區(qū)→一瓶葡萄酒的好壞決定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況，A。
5．O。C→指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)A。O。C。法定名稱，城堡內(nèi)裝酒→Mis EnBoteille Au Chateau，釀酒師簽名→對(duì)酒品質(zhì)有更一層的保證 APPELLATION CONTROLEE 原產(chǎn)地區(qū)管理證明，通常會(huì)在這兩個(gè)字中加進(jìn)地名，即原產(chǎn)地名（經(jīng)常定為AOC酒產(chǎn)地的地域名）。
6．舉例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波爾多地方，瑪哥地方的AOC酒。
7． MIS EN BOUTEILLE 解“裝瓶”這意，BOUTEILLE的后面接酒莊、酒商或公司名、生產(chǎn)者原裝、酒窯等字。
8．在酒莊裝瓶的葡萄酒品質(zhì)最佳，稱為“酒莊原裝酒”。 NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商，亦即“酒商”。
9．酒商會(huì)和葡萄酒栽種者訂合約購(gòu)買葡萄酒，然后原酒或是另行調(diào)配裝瓶后出售。英文稱酒商為SHIPPER GRAND CRU CLASSE 優(yōu)秀葡萄酒的分級(jí)。
10．波爾多地方的梅鐸地區(qū)、格雷夫地區(qū)、圣愛美濃地區(qū)、索甸地區(qū)、出產(chǎn)有加酒莊名的葡萄酒，并經(jīng)認(rèn)定的優(yōu)秀葡萄酒會(huì)標(biāo)示GRAND CRU CLASSE。
11． AOC標(biāo)示生產(chǎn)地的范圍愈小，等級(jí)愈高。 法國(guó)的葡萄酒，除了阿爾薩斯之外，都是以產(chǎn)地名作為葡萄酒名。
12．而標(biāo)示生產(chǎn)地名的范圍愈小，等級(jí)愈高。例如同樣是AOC等級(jí)的葡萄酒，標(biāo)示地區(qū)名如梅鐸區(qū)，比標(biāo)示地方波爾多的更高級(jí)。
13．又如有村名的葡萄酒則又高一級(jí)；若然是波爾多的再加上酒莊名稱的，亦愈加高級(jí)。除了酒莊名以外又加上GRAND CRU制分級(jí)標(biāo)示的話，便是最高級(jí)的葡萄酒了。
二．怎么鑒定法國(guó)紅酒的級(jí)別
1．你的是AOC級(jí)別的法國(guó)葡萄酒分為4大等級(jí)： 法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)： 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 優(yōu)良地區(qū)餐酒 地區(qū)餐酒 日常餐酒 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級(jí)別簡(jiǎn)稱 AOC，是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別 ——AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
2． ——只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁 勾兌。 ——AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35％。
3． ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。 優(yōu)良地區(qū)餐酒，級(jí)別簡(jiǎn)稱 VDQS ——是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。
4．如果 在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。 ——產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的2％。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。
5． 地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。
6． ——產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15％。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名 ——法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
7． 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
三．如何辨別買的紅酒是不是法國(guó)原裝進(jìn)口的呢？有什么技巧？
1．回答這個(gè)問題之前我們要先定義清楚什么是真進(jìn)口葡萄酒，什么是假進(jìn)口葡萄酒的定義。我認(rèn)為嚴(yán)格按照國(guó)際貿(mào)易條例，把符合當(dāng)?shù)仄咸丫粕a(chǎn)法規(guī)的原裝葡萄酒進(jìn)口回來(lái)，叫做真進(jìn)口葡萄酒；否則即為假進(jìn)口葡萄酒。
2．那些從國(guó)外進(jìn)口葡萄酒原料，在國(guó)內(nèi)的灌裝的葡萄酒雖然不是假葡萄酒，但是我認(rèn)為也不能算真進(jìn)口葡萄酒，只能算國(guó)產(chǎn)葡萄酒。
3． 以法國(guó)翡馬葡萄酒為例：從葡萄的種植到葡萄酒的裝瓶運(yùn)輸，將一切置于控制之下。所以，法國(guó)翡馬的葡萄酒酒標(biāo)上都印制的有mis en bouteille au chateau（法文：在酒莊灌裝）代表這瓶酒從葡萄的種植、釀造、采摘、生產(chǎn)直到裝瓶都在法國(guó)翡馬的“chateau”里完成。
四．麻煩鑒定紅酒的品質(zhì)和價(jià)格
1．在1855年的分級(jí)制中，Chateau Giscours名列梅多克產(chǎn)區(qū)(Medoc)三級(jí)酒莊（Troisiè mes Crus）。
2．Chateau Giscours的正牌酒是Chateau Giscours，年產(chǎn)量為5萬(wàn)箱左右，副牌酒是La Sirène de Giscours，年產(chǎn)量約為1萬(wàn)箱；還有一些“三軍酒”，包括Chateau Dutheil與Chateau Houringe，兩者都是梅多克法定產(chǎn)AOC等級(jí)的酒，前者在美人魚酒莊釀造，后者是從1982年租別人的廠地來(lái)釀造的。
3．此外，與Giscours相毗鄰，但在Margaux區(qū)外的40畝葡萄園所釀制的葡萄酒裝瓶為L(zhǎng)e Haut Médoc de Giscours。
4． 樓主的酒應(yīng)該是副牌酒是La Sirène de Giscours，產(chǎn)地是碼歌MARGAUX，級(jí)別是AOC級(jí)別，年份2003年，這個(gè)年是個(gè)不錯(cuò)的年份，在CellarTracker紅酒品酒網(wǎng)站上的平均得分是81/100，作為一個(gè)副牌酒有這樣的得分相當(dāng)出色了，然后法國(guó)的市場(chǎng)售價(jià)21歐左右，從價(jià)格來(lái)看這個(gè)酒的品質(zhì)很好了。
5．在法國(guó)紅酒的價(jià)格是以酒的品質(zhì)基準(zhǔn)的，酒莊等級(jí)是次要的，舉個(gè)來(lái)說(shuō)吧，Chateau Palmer， margaux，1855年中的3級(jí)酒莊，他的2003年酒的價(jià)格再100歐，PALMER酒很棒！
6．而 Chateau Desmirail， margaux ，1855年波爾多酒等級(jí)制度里的第二等級(jí)的酒莊，他的2003年酒的價(jià)格大約在30歐左右。
