法式洋蔥湯，法式洋蔥湯是羅宋湯嗎

法式洋蔥湯，屬于法國大餐 粥羹湯，有三種做法。羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

法式洋蔥湯 經(jīng)典的法式湯，做起來并非那么容易。首先，洋蔥得選白色甜洋蔥，紫洋蔥就太辣。而想要洋蔥湯更正宗，需要蘋果白蘭地。這樣細火慢熬出的一鍋湯，味道還真是不錯呢！ 　　法式洋蔥湯 　　材料：白洋蔥1個、蒜1瓣、法棍面包、白蘭地1勺、香葉1片、芝士三片、黃油 30g、鹽、白胡椒粉適量、雞湯800ML.　　做法：　　1、準(zhǔn)備材料，洋蔥切細絲，蒜切末，法棍切厚片?！　?、鍋里放入黃油，中小火加熱熔化后放入洋蔥絲翻炒?！　　　?、炒出洋蔥香味后將火調(diào)小，一直炒大約10分鐘左右將洋蔥炒成褐色。　　4、放入蒜末炒香?！　　　?、加入白蘭地?！　?、倒入雞湯，放入香葉。　　7、大火燒開后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，小火再煮10分鐘。　　8、煮好的湯倒入焗碗中?！　　　?、放一片法棍面包。　　10、將芝士放在面包片上，放入預(yù)熱好180度的烤箱內(nèi)烤20分鐘左右即可?！　?　　溫馨小貼士：　　1、洋蔥最好用白洋蔥，紫色洋蔥辣味會比較足?！　?、炒洋蔥時要耐心，用小火持續(xù)炒10分鐘左右直至褐色，這樣洋蔥湯才更香?！　?、芝士我用的是切達奶酪片，也可以用馬蘇里拉。　　4、沒有雞湯也可以用濃湯寶來代替。

洋蔥營養(yǎng)豐富，多食對身體很好，可是因為口味刺激性強，愛憎兩派態(tài)度分明。今天教大家用大量洋蔥和香料、高湯、葡萄酒，做經(jīng)典的法式洋蔥湯。 這是一道足以讓所有人愛上洋蔥的開胃湯，配蒜香烤面包，基本上都可以飽腹了！用料白洋蔥 600g無鹽黃油 60g面粉 5g白葡萄酒 100ml大蔥 1根大蒜 1顆海鹽、月桂葉、百里香、黑胡椒 適量做法步驟1、食材清單：白洋蔥 600克、無鹽黃油 60克、面粉 5克、白葡萄酒 100毫升、伏特加 20毫升、牛肉高湯1.5升、帕馬森芝士150克、法棍面包 1根、大蒜 2顆；海鹽適量、大蔥 1根、月桂葉 適量、百里香 適量、黑胡椒適量；2、去皮的白洋蔥切絲備用；3、取大蔥的蔥綠段、月桂葉和百里香，用棉線扎成香料束；4、開小火，鍋中放入無鹽黃油，融化后放入洋蔥絲，炒到微微泛黃、變軟，便可加蒜末、香料束和烤熟的面粉，炒勻后轉(zhuǎn)大火；5、隨即加入50毫升伏特加，等酒精揮發(fā)后，倒入150毫升白葡萄酒，拌勻；6、再倒入牛肉高湯，煮到沸騰后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘；7、在切片的法棍和百里香上，放上帶皮的蒜瓣，淋適量橄欖油，再撒少許海鹽，放入預(yù)熱好的烤箱，120度烘烤到法棍上色、變脆，取出備用；8、隨后取出洋蔥湯中的香料束，再撒海鹽和黑胡椒，攪拌均勻后關(guān)火，盛到鑄鐵容器里；接著在洋蔥湯上擦滿滿一層芝士碎；9、將洋蔥湯送入烤箱，用烤箱最高溫，焗烤到表層芝士上色并結(jié)殼，洋蔥湯就做好了。搭配法棍一起享用，香濃開胃，主食和湯都有了。

相信在大家的生活里面，都遇到過很多令人回味無比，垂涎三尺的各類美食吧，令人會不自覺的陶醉其中。作為一個熱愛美食的吃貨，最喜歡聽到的就是“我?guī)闳コ院贸缘摹保蛘呤恰拔易隽撕贸缘目靵沓浴?。湯菜可以說是很多人都喜歡的美味了，其中美味可口的法式洋蔥湯也是受到了很多人的喜歡。法式洋蔥湯還有著很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，有著開胃和殺菌等功效。作為一個喜歡品嘗各類美食的小吃貨，美味解饞的法式洋蔥湯對于小編來說也是有著很大的吸引力，讓人很是喜歡。在得知我們的大廚準(zhǔn)備做法式洋蔥湯的時候，就很快地去了廚房幫忙，想要早早的吃上美食。接下來，我們簡單的給大家說一說教你營養(yǎng)美味的法式洋蔥湯，簡單易學(xué)超好喝，香得讓人停不下嘴。美味的法式洋蔥湯食材：洋蔥、面包片、雞湯、白蘭地、蒜瓣、香葉、芝士、黃油、胡椒粉、鹽做法：1、我們需要先把洋蔥沖洗干凈，瀝干水，剝?nèi)ネ馄ぃ儆玫栋蜒笫[切成絲，放入干凈的盆里面，備用；2、接下來，把蒜瓣沖洗干凈，用刀切成蒜末；然后把鍋子燒熱，放入適量的黃油；3、等到黃油融化后，放入切好的洋蔥絲，進行翻炒，把洋蔥炒出香味后，轉(zhuǎn)為小火，再炒一會兒；4、等到把洋蔥翻炒到變色之后，再放入切好的蒜末，翻炒出香味，再倒入適量的白蘭地；5、然后倒入適量的雞湯，放入適量的香葉，大火燒開之后，再加入適量的胡椒粉和鹽，進行調(diào)味；6、再轉(zhuǎn)為小火煮一會兒，把煮好的湯倒入烤碗里面，放上一片面包，放上芝士，再放入烤箱里面，烤制一會兒；即可；

法式洋蔥湯做法1、食材白洋蔥 600g法棍面包 1根無鹽黃油 60g大蒜 2顆面粉 5g海鹽 適量白葡萄酒 100ml大蔥 1根伏特加 20ml月桂葉 適量牛肉高湯 1.5L百里香 適量帕馬森芝士 150g黑胡椒 適量2、步驟白洋蔥去皮，切成絲備用，大蔥的蔥綠段、月桂葉和百里香，用棉線扎成香料束。開小火，鍋中放黃油融化，放入洋蔥炒至微微泛黃變軟，加蒜末、烤熟的面粉、香料束翻炒均勻。轉(zhuǎn)大火，倒入伏特加，酒精揮發(fā)加入白葡萄酒，拌勻，倒入牛肉高湯，煮至沸騰轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘。在切片的法棍面包和百里香上，放帶皮的蒜瓣，淋橄欖油，撒海鹽，放入烤箱烘烤至面包變脆。洋蔥湯盛入鑄鐵容器中，擦滿一層芝士碎，放入烤箱，烤至芝士上色結(jié)殼即可。洋蔥，是百合科蔥屬植物。洋蔥為二年生或多年生草本。根弦線狀，濃綠色圓筒形中空葉子，表面有蠟質(zhì)；葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集于短縮莖的周圍，形成鱗莖（俗稱蔥頭）；傘狀花序，白色小花；蒴果。根莖外邊包著一層薄薄的皮（白、黃或紅色），里面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色。洋蔥的胚根入土后不久便會萎縮，因而沒有主根，其根為弦狀須根，著生于短縮莖盤的基部，根系較弱，無根毛，根系主要密集分布在20cm的表土層中，故耐旱性較弱，吸收肥水能力能力較弱。根系生長溫度較地上低，地溫5攝氏度時，根系即開始生長，10至15攝氏度最適，24至25攝氏度時生長緩慢。洋蔥的莖在營養(yǎng)生長時期，莖短縮形成扁圓錐形的莖盤，莖盤下部為盤踵，莖盤上部環(huán)生圓圈筒形的葉鞘和枝芽，下面生長須根。成熟鱗莖的盤踵組織干縮硬化，能阻止水分進入鱗莖。因此，盤踵可以控制根的過早生長或鱗莖過早萌發(fā)，生殖生長時期，植株經(jīng)受低溫和長日照條件，生長錐開始花芽分化，抽生花薹，花薹筒狀，中空，中部膨大，有臘粉，頂端形成花序，能開花結(jié)實。頂球洋蔥由于花期退化，在花苞中形成氣生鱗莖。洋蔥的葉由葉身和葉鞘兩部分組成，由葉鞘部分形成假莖和鱗莖，葉身暗綠色，呈圓筒狀，中空，腹部有凹溝（是幼苗期區(qū)別于大蔥的形態(tài)標(biāo)志之一）。洋蔥的管狀葉直立生長，具有較小的葉面積，葉表面被有較厚的蠟粉，是一種抗旱的生態(tài)特征。花葶粗壯，高可達1m，中空的圓筒狀，在中部以下膨大，向上漸狹，下部被葉鞘；總苞2至3裂；傘形花序球狀，具多而密集的花；小花梗長約2.5cm。花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，長4至5mm，寬約2mm；花絲等長，稍長于花被片，約在基部1/5處合生，合生部分下部的1/2與花被片貼生，內(nèi)輪花絲的基部極為擴大，擴大部分每側(cè)各具1齒，外輪的錐形；子房：近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；花柱長約4mm?；ü?至7月。