粗糧餅干，怎樣制作粗糧無(wú)糖餅干

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：糯米粉 100g、玉米面 100g、面粉 100g、雞蛋 50g、油 適量、芝麻 適量。1、第一步準(zhǔn)備好食材。2、把幾種粉放一起，加入蛋清拌勻。3、攪拌均勻，糊狀。4、最后放蛋黃，再攪拌均勻。5、電餅鐺放橄欖油，把面糊澆在電餅鐺上，撒上黑芝麻。6、煎好取下，完成了。

一、粗糧餅干真的很健康嗎？1、為了改善口感，商家通常會(huì)添加大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸來(lái)脆化纖維。許多高纖維餅干在普通餅干的基礎(chǔ)上添加麥麩。麥麩確實(shí)可以在視覺(jué)上看到，但本質(zhì)并沒(méi)有改變。許多粗糧餅干主要是細(xì)糧。粗糧的比例往往只占10%左右，糖油仍然不少。真正的粗糧餅干很糟糕。因此，吃這種餅干不如誠(chéng)實(shí)地吃。米飯的熱量比它低得多。2、市面上的粗糧餅干添加更多的脂肪和高能量。粗糧之所以粗糙，是因?yàn)樗写罅康牟蝗苄岳w維，吃起來(lái)粗糙，甚至有扎喉嚨的感覺(jué)。我們吃的粗糧餅干不僅沒(méi)有這種感覺(jué)，而且味道突出，粗而不粗糙。為了使市場(chǎng)上的一些粗糧餅干質(zhì)地和味道更好，添加更多的脂肪和高能量，不適合減肥食品。因此，在購(gòu)買(mǎi)粗糧餅干時(shí)，我們必須看到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，看看脂肪含量和能量值，然后決定是否購(gòu)買(mǎi)。二、不適合吃粗糧的人有哪些？1、從事重體力勞動(dòng)或發(fā)育中的青少年不適合多吃粗糧。粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，能源供應(yīng)少。對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人和成長(zhǎng)中的青少年來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足。對(duì)于胃腸功能差或虛弱的人來(lái)說(shuō)，吃太多的食物纖維對(duì)胃腸道是一個(gè)很大的負(fù)擔(dān)，不容易吃更多的粗糧。消化系統(tǒng)疾病或免疫力低下的人不容易吃粗糧。例如，如果你患有胃潰瘍，吃大量的粗糧很容易導(dǎo)致潰瘍出血。2、胃腸功能差的人。先天性胃腸功能差的人吃粗糧會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，容易引起消化不良，甚至繼發(fā)性營(yíng)養(yǎng)缺乏；缺鈣、鐵和鋅的人。由于粗糧富含植酸和膳食纖維，會(huì)阻礙人體對(duì)這些礦物質(zhì)的吸收和利用，進(jìn)一步加重缺乏癥狀；患有消化系統(tǒng)疾病的人。如果患有肝硬化、食管靜脈曲張或胃潰瘍的患者，吃大量粗糧容易引起靜脈破裂、出血和潰瘍出血；免疫力低下的人。如果長(zhǎng)期攝入過(guò)量的膳食纖維，調(diào)節(jié)免疫力的維生素和微量元素?cái)z入量將不足，身體免疫力的下降將加劇。

你不得不佩服那些能用各種食材做出美味食物的人的創(chuàng)造力。例如粗糧，它的質(zhì)地和味道都很差，可以加工成粗糧餅干。它非常美味，非常有營(yíng)養(yǎng)。那么全麥餅干真的是一種健康食品嗎?全麥餅干真的更健康嗎谷物和豆類(lèi)含有主要的不溶性膳食纖維，嘗起來(lái)粗糙而粗糙。所謂的健康粗糧餅干只是企業(yè)炒作的一個(gè)概念。首先，會(huì)添加油脂用于潤(rùn)滑，膳食纖維的吸油會(huì)被軟化，飽和脂肪對(duì)膳食纖維的軟化效果最好，所以廠家一般選用氫化植物油或含有大量飽和脂肪的動(dòng)物油來(lái)生產(chǎn)餅干。一個(gè)品牌的粗飼料消化餅干，包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表顯示每100克含有30克脂肪，約為普通餅干的3 - 4倍，《中國(guó)居民膳食指南》建議每人每天攝入25 - 30克脂肪，食用100克粗糧餅干可以很容易地達(dá)到推薦量。氫化植物油含有一定量的反式脂肪酸。研究表明，過(guò)量攝入反式脂肪酸會(huì)增加低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。膳食纖維含量較低，或以上粗糧消化餅干，配料表顯示小麥粉、精制植物油、麥麩，由于粗糧麥麩排名第三，膳食纖維含量會(huì)非常少，不是真正的粗糧餅干。根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，標(biāo)明“膳食纖維來(lái)源或含膳食纖維”的食品，其膳食纖維含量應(yīng)≥3g/100ml或≥1.5/100ml，“富含膳食纖維或良好來(lái)源”的食品應(yīng)超過(guò)其膳食纖維來(lái)源的兩倍，但是粗糧餅干沒(méi)有標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分。因此，餅干中的膳食纖維含量無(wú)法準(zhǔn)確計(jì)算。加工食品如全麥餅干和飲料的脂肪含量很高，所以吃得太多對(duì)你的健康不好。建議食用原生態(tài)天然食品，加工程度低，營(yíng)養(yǎng)損失少的健康粗糧。粗糧可以改變大便量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘等作用。粗糧雖然營(yíng)養(yǎng)成分很高，但是加工成餅干的粗糧，其含量其實(shí)很少，所以沒(méi)有市場(chǎng)上介紹的那么精彩。喜歡吃粗糧餅干的朋友建議或選擇原生態(tài)天然谷物棒，這樣更安全健康。

不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)粗糧餅干，粗糧餅干一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊(yùn)含了極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期食用，對(duì)我們的身體大有裨益，很多人都吃過(guò)各種各樣的餅干，各種口味的餅干，餅干里的奶油的營(yíng)養(yǎng)是非常高的，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)豐厚，可能大家對(duì)于粗糧餅干的做法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來(lái)了解一下制作粗糧餅干的方法吧。做法一：材料雞蛋2個(gè)，細(xì)沙糖80克（根據(jù)自己情況酌情添加）,鹽1/2小匙，融化的奶油50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙做法1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團(tuán)（要一種材料拌勻了，才可加第二種）2.在桌上灑些面粉，把面團(tuán)倒在面粉上，在撒一層面粉在面團(tuán)特色餅干特色餅干上3.用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘4.用餅干模（其他各種形狀的印模都可以，沒(méi)有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤(pán)涂油后放入5.烤箱預(yù)熱160度烤約20分鐘做法二：材料：黃油140克糖粉80克雞蛋1個(gè)泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）1.先用開(kāi)水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發(fā)，大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉，攪拌2.一個(gè)雞蛋，打散后加入3.加入泡過(guò)的薰衣草4.將粉類(lèi)全部混合后，篩入。篩一點(diǎn)攪拌一點(diǎn)直到全部攪拌均勻。將混合好的面放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)?？鞠漕A(yù)熱175度。面團(tuán)拿出來(lái)后，做好造型就可以烤啦。注意，最好不要弄得太薄了。175度，大約15分鐘就可以了。因?yàn)槊總€(gè)人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點(diǎn)，要適當(dāng)增加一點(diǎn)時(shí)間。建議中途拿出來(lái)，換個(gè)方向繼續(xù)再烤，這樣可以受熱均勻些。以上內(nèi)容為我們介紹了粗糧餅干的做法，我們都可以通過(guò)以上的學(xué)習(xí)有所收獲，粗糧餅干的確是一道不錯(cuò)的選擇，我們可以學(xué)習(xí)一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美味，同時(shí)也給我們身邊的人帶去更多的健康，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一番吧！

說(shuō)起粗糧，嫣然成為了健康的代名詞。有些是為了減肥或者控制體重，有些是為了平穩(wěn)血糖，有些是想降低血脂，有些干脆就是為了更豐富的營(yíng)養(yǎng)。作為體型輕盈界的女神，從包包里掏出來(lái)的餅干要不是粗糧餅干，那怎么hold住場(chǎng)面？想吃粗糧的初衷是好的，只是，現(xiàn)在市面上很多的粗糧餅干，未必是你“以為”的粗糧。粗糧含有較多的膳食纖維，所以升糖指數(shù)低，有利于血糖平穩(wěn)；水溶性膳食纖維還會(huì)吸附膽固醇，有利于降血脂；能量密度比精加工主食低，有利于控制體重；營(yíng)養(yǎng)素密度高，含有更多的維生素和礦物質(zhì)。但是膳食纖維含量高，也同樣成為了粗糧的弱點(diǎn)，那就是口感粗糙，缺香少甜，很多人吃不習(xí)慣；生產(chǎn)商為了口味，會(huì)對(duì)粗糧進(jìn)行改造，加入大量的油脂或者糖。拿起一款粗糧餅干，油脂含量30%不要太奇怪。這也是沒(méi)辦法的事，曾經(jīng)有位師兄在一家食品廠做研發(fā)，做出的純粗糧餅根本賣(mài)不出去！最后加了大量的油脂和糖，口感改善了，面相變靚了，銷(xiāo)量也上去了。只是，口感改善的同時(shí)，這種粗糧跟健康的距離也被無(wú)限拉開(kāi)了。人類(lèi)對(duì)食物的需求，口味比營(yíng)養(yǎng)總是要底層一些，我家做的雜糧飯，總是受到我小女兒的排斥，她對(duì)綠豆那是深?lèi)和唇^，不惜以絕食來(lái)抵抗。只有當(dāng)人更成熟了，更理智了，健康意識(shí)上來(lái)了，為了營(yíng)養(yǎng)和健康才會(huì)對(duì)口味，做到一定程度上的放棄。哎，你說(shuō)，“世間安得兩全法，不負(fù)如來(lái)不負(fù)卿”？其實(shí)，怎么做到美味與營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合，在紛紛攘攘要征收糖稅的今天，在垃圾食品受到大力抨擊的今天，是現(xiàn)在食品加工業(yè)的挑戰(zhàn)，但同時(shí)也是發(fā)展機(jī)遇。當(dāng)然，當(dāng)然，嗜好美味的人群，我一個(gè)努力健身的哥們說(shuō)過(guò)：我這么辛苦的煉，為的就是能隨便吃，要是這種人那就沒(méi)必要往下看了。不過(guò)這種題目還能進(jìn)來(lái)看到現(xiàn)在的，我想大多是那些可以犧牲一些口感的。那怎么才能選到貨真價(jià)實(shí)的粗糧呢？不妨教你幾招：首先，一定是看配料表，配料表，配料表！比如面包，雖然包裝上醒目的寫(xiě)著全麥面包，別信他，看他的配料表中全麥粉排在第幾位，排在第一位當(dāng)然是最理想的；如果在配料表里都排到了第三甚至第四位，那就是“偽粗糧”，肯定不是首選。其次，看營(yíng)養(yǎng)成分表，如果脂肪含量超過(guò)15%，堅(jiān)決摒棄之！第三就是看感觀，尤其是面包房里現(xiàn)烤的那種，沒(méi)有這表那表的。一般來(lái)說(shuō)，越是松軟、濕潤(rùn)的面包，添加的油脂越多，再有，看起來(lái)油汪汪的能量也是不會(huì)少的；添加較少的大多是看起來(lái)比較干硬的，比如法棍和俄式列巴。至于是否是全麥面粉，只能目測(cè)麩皮多少了，或者多問(wèn)一問(wèn)面包店里的小姐姐，祈禱她能知道并愿意說(shuō)實(shí)話吧。第四是嘗味道，香甜可口型的，一定是添加大量油脂和糖的，吃起來(lái)比較干爽比較粗糙，但是有股掩蓋不住的麥香味的，才可能是較少添加的。這種方法，比較適合你某次看走了眼，往后吃一塹長(zhǎng)一智的。