1. 哪些食物是粗糧類的
是粗糧。：粗糧主要是針對(duì)于平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，所謂的粗糧主要是包括各種谷類食物，以及一些塊莖類的食物，比如谷物類的常見的有玉米，小米，黑米，紫米，高粱，大麥，燕麥，蕎麥等，還包括雜豆類，比如黃豆，綠豆，紅豆，黑豆，蠶豆等，也包括塊莖類的蔬菜，比如紅薯，山藥，馬鈴薯等。
2. 粗糧是哪幾種食物
按種類分的話，我國(guó)的糧食主要包括： 麥類 ：小麥 、大麥 、皮麥 、青稞、黑麥 、燕麥; 稻類：粳稻 、秈稻 、糯稻 、陸稻 、深水稻 ; 粗糧類 ：玉米 、高粱 、蕎麥 、粟、黍; 此外尚有作為補(bǔ)充主食用的糧食作物：小豆 、綠豆 、木薯 、番薯 、馬鈴薯。 在以上這些糧食作物中，產(chǎn)量一直居于首位的稻谷，小麥產(chǎn)量位居第二位，玉米產(chǎn)量位于第三位。與其它國(guó)家相比，稻谷產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一位，我國(guó)小麥產(chǎn)量也居世界第一位，玉米產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)，位居世界第二位。 我國(guó)糧食生產(chǎn)九大分布區(qū)域： 生產(chǎn)條件和基礎(chǔ)好的地區(qū)：太湖平原、洞庭湖平原、江漢平原、鄱陽湖平原、成都平原、珠江三角洲。
增產(chǎn)潛力較大的地區(qū)：江淮地區(qū)。
糧食商品率較高的地區(qū)：松嫩平原、三江平原。 此外，種子的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，在黃淮小麥優(yōu)勢(shì)區(qū)、東北大豆優(yōu)勢(shì)區(qū)、西北棉花優(yōu)勢(shì)區(qū)、東北和長(zhǎng)江中下游水稻優(yōu)勢(shì)區(qū)、西北雜交玉米制種優(yōu)勢(shì)區(qū)，都形成明顯的區(qū)域優(yōu)勢(shì)。
黑龍江墾區(qū)已經(jīng)成為東北糧食主產(chǎn)區(qū)的主要生產(chǎn)基地，新疆兵團(tuán)已成為西北優(yōu)質(zhì)棉的主要生產(chǎn)基地，廣東、廣西墾區(qū)已成為蔗糖的主要生產(chǎn)基地，海南、云南、廣東墾區(qū)已成為天然橡膠的主要生產(chǎn)基地。
3. 哪些食物是粗糧類的東西
可以說除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物外的糧豆作物均屬雜糧。雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，在食物結(jié)構(gòu)中具有重要地位。中國(guó)長(zhǎng)期食物發(fā)展戰(zhàn)略研究表明，在供給國(guó)人的糧食中，雜糧應(yīng)占20％。一般說來，雜糧包括的作物有：高粱、谷子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥即裸燕麥）、大麥、糜子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（即紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。 雜糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還含有特殊營(yíng)養(yǎng)素。例如蕎麥、莜麥蛋白質(zhì)含量高，多種氨基酸配比合理，被譽(yù)為"美容、健身、防病”保健食品原料。綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、黑豆等食用豆類蛋白質(zhì)含量比禾谷類高1至2倍，其氨基酸齊全，是理想的保健食品。 粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。 谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。 雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。 塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。 粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對(duì)于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)檫^食粗糧也有壞處。
4. 哪些食物是粗糧食物
粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等?！ 〈旨Z含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)?！ ♂t(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對(duì)于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)檫^食粗糧也有壞處?！ ∫?5至35歲的人群為例，過量食“粗”的話，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會(huì)影響到人體的生殖能力。 過食粗糧的壞處 1.如果粗糧吃的太多，就會(huì)影響消化。過多的纖維素可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀?！ ?.長(zhǎng)期過食粗糧，還會(huì)影響吸收，使人體缺乏許多基本的營(yíng)養(yǎng)元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)?！ ?.對(duì)于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年?！ ?.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。 正確吃粗糧的3個(gè)方法 1.吃粗糧及時(shí)多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水?！ ?.循序漸進(jìn)吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過急?！ ?.搭配葷菜吃粗糧 當(dāng)我們每天制作食物時(shí)，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。 毫無疑問，粗雜糧吃起來口感通常要比細(xì)糧差一些，這也是人們避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不裹腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的經(jīng)歷。所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了。營(yíng)養(yǎng)和保健是人們選擇、關(guān)注粗雜糧的主要?jiǎng)恿??！ ∪绾沃v究烹調(diào)方法，改善粗雜糧的口感，作出好吃的粗雜糧，從而既有營(yíng)養(yǎng)保健，又不虧待胃口？有三個(gè)基本原則：一是和細(xì)糧搭配食用；二是粗糧細(xì)作；三是買或做地方風(fēng)味食品來吃?！ ⌒∶椎某苑ㄐ∶缀图?xì)糧搭配食用可以做： ①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥?！ 、谛∶拙G豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。 ?、叟D八粥，臘八粥的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的制作方法比較簡(jiǎn)單?！ 、苄∶准t糖粥 ?！ 、菪∶追垧z頭 。 粗糧細(xì)作可以： ?、傩∶准屣灐 、谛∶追鄹C頭，小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。③小米山藥粥，將小米粉及山藥粉混合煮糊，加白糖食用?！ 〉胤斤L(fēng)味食品有： ?、賲渭液?， 鄆城特色名吃之一，又稱糊涂?！ 、谧筒┎铚?，將小米浸泡，撈出后稍晾，上碾研細(xì)、羅粉，加糖，用開水調(diào)制。 ?、蹠x中珍珠粥，珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥?！ 、茔~川雪花糖?！ 、萸窏椉屣??！ 、逎M族龍虎斗，用大米、小米、小豆合炯的飯?！ ∮衩椎某苑ā 『图?xì)糧搭配可以做 ①玉米糕，面粉加上玉米粉可以蒸成糕?！ 、谟衩罪?，與適量黃豆粉混合作成窩頭?！ 、塾衩尊z頭，與面粉混合做饅頭?！ 〈旨Z細(xì)作 ?、儆衩准R粥，玉米粒很難煮，可以用"玉米糝"煮成糊?！ 、谟衩撞曛唷 、郾衩谆ā 、苤篚r玉米 ⑤玉米面餃子、包子、餡餅 地方風(fēng)味食品有 ?、儆衩琢ｏ?，玉米粒餅是選用新鮮的玉米粒加果醬制成?！ 、诨搓幱衩咨接笾?，用二斤玉米放在煨罐中，放進(jìn)漫過玉米頭的水，放進(jìn)鍋內(nèi)，利用煮飯后的余火圍起來，約三、四小時(shí)即浸透，玉米因受熱吸足水份呈飽滿狀態(tài)，然后用水磨磨成糊漿?！ 、蹫V漿咸粥?！ 、茉颇习若昔?，云南俗稱玉米為包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季節(jié)用鮮嫩的玉米制作的一種風(fēng)味小吃?！ ∈w麥的吃法 和細(xì)糧搭配可以做 ?、偈w麥餅，蕎麥面與面粉混合作餅?！ 、谑w麥面條，蕎麥面與面粉混合做面條?！ 、凼w麥面饅頭，蕎麥面與面粉混合做饅頭?！ 、苁w麥米?！ 〈旨Z細(xì)作可以 ?、偈w麥餃子、包子、餡餅 ?、谑w麥面包 ③蕎麥煎餅
5. 粗糧類食物有哪些?
糧食可分為谷（粳谷、糯谷）、麥（小麥、大麥、蕎麥、元麥）和雜糧（玉米、甘薯、高粱、小米）我國(guó)人民膳食中有50%～70%的能量，55%的蛋白質(zhì)，一些無機(jī)鹽和B族維生素來源于該類食品。；蛋白質(zhì)：谷類蛋白質(zhì)含量在7%～15%，由于缺少賴氨酸，同時(shí)蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸及蛋氨酸含量偏低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。；碳水化合物：谷類碳水化合物含量在70%以上，碳水化合物中含量最多的是淀粉，約占90%，主要集中在胚乳。谷類淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種，除黏度不同外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相似。谷類除含淀粉外還含有10%左右糊精、戊聚糖、葡萄糖、果糖和膳食纖維等。；脂肪：谷類脂肪含量低，大米、小麥為1%～2%，玉米和小米可達(dá)4%。主要集中在糊粉層和胚芽，在谷類加工時(shí)，易轉(zhuǎn)入副產(chǎn)品中。從米糠中可提取與機(jī)體健康有密切關(guān)系的米糠油、谷維素和谷固醇。從玉米和小麥胚芽中提取的胚芽油，80%為不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，具有降低血清膽固醇、防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。；礦物質(zhì)：谷類含礦物質(zhì)1.5%～3%，主要在谷皮和糊粉層中，其中主要是磷和鈣。谷類食物含鐵少，每百克谷類食物含鐵1.5～3毫克，鋅、鎂、銅、鉬也有一定含量。由于多以植酸鹽形式存在，消化吸收較差，因此谷類礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。；維生素：谷類是B族維生素的重要來源，如硫胺素（維生素B1；）、核黃素（維生素B2；）、尼克酸、泛酸和吡哆醇，其中硫胺素和尼克酸含量較多、核黃素含量相對(duì)較少。維生素主要分布在糊粉層和胚芽。谷類加工的精度越高，保留的胚芽和糊粉層越少，維生素的損失就越多。；玉米和小米含有少量的胡蘿卜素。玉米中的尼克酸主要為結(jié)合型，必須加工轉(zhuǎn)化為游離型才能利用。小麥胚芽中含有較多維生素E，是提取維生素E的良好原料。谷類原料中維生素A、維生素D和維生素C含量非常低，幾乎沒有。
6. 粗糧屬于哪些食物
大米不屬于粗糧。
1、大米（Rice），是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品。
2、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
3、大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國(guó)南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。
4、脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。
7. 哪些食物是粗糧類的呢
在中國(guó)谷類可分為禾谷類，包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟（小黃米）、黍（大黃米）、蕎麥等；豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆等；薯類，包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等三大類。
一般按人們的習(xí)慣，除大米和面粉為細(xì)糧外，其余的統(tǒng)稱為粗糧、雜糧。由于加工程度的不同，大米和面粉也可分為“粗”和“細(xì)”，糙米和全麥粉為“粗”，精白米、面為“細(xì)”。五谷雜糧因種類的不同，在結(jié)構(gòu)和成分上也有不同，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。
8. 什么是粗糧類食物
在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，五谷被稱之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時(shí)又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。
還有一種說法認(rèn)為五谷泛指五類作物，即“懸、藤、根、角、穗”?，F(xiàn)代常用漢語中，通常說的五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。而古代的“五谷”一詞，一般是指的是：粟、豆、麻、麥、稻；同時(shí)五谷亦可為泛詞，泛指農(nóng)作物或農(nóng)產(chǎn)品?？裳由鞛楹阮惢蛞酝辽魑餅樵系氖称泛惋嬈返?。
9. 哪些是粗糧食物有哪些
紅薯、小麥、玉米、燕麥、高粱、黃豆，豌豆，黑豆，紅豆、粳米、小豆、大麥、大豆、黃黍等食物都是五谷雜糧，具體介紹以下幾種：
1、小麥小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質(zhì)燃料。
2、燕麥燕麥為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。
3、粳米粳米是大米的一種，在中國(guó)各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國(guó)東北。
4、小豆小豆(Vigna angularis)，古名荅，小菽，赤菽等；別名紅小豆，赤豆，赤小豆，五色豆，米豆，飯豆。小豆起源于中國(guó)，栽培2000多年。小豆除富含蛋白質(zhì)、維生素、礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還具有活血、利水等藥用價(jià)值，是廣受歡迎的醫(yī)食兩用作物。
5、玉米玉米是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参?。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料。
10. 哪些食物是粗糧類的食物
種子類食物包括五谷雜糧和堅(jiān)果類等。
五谷雜糧有哪些：
五谷，在《孟子騰文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時(shí)又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多?，F(xiàn)在通常說的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。因此通常認(rèn)為，五谷是糧食作物的統(tǒng)稱。
堅(jiān)果類食物多數(shù)是植物的果實(shí)和種子，如花生、核桃、杏仁、松子、榛子、白果、蓮子、瓜子等。
11. 有哪些食物屬于粗糧
粗糧飯包括黑米、糯米、糙米等等好多種米。
1、黑米，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米；
2、糯米，又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛；
3、糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”；
4、小米，又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，非常易被人體消化吸收。