酒會(huì)流程，宴席場(chǎng)景有哪些主要步驟

決策包括 .1 分析整體情況.判定方向及目標(biāo).2 掌握過(guò)程周到細(xì)膩 3 反復(fù)審查 計(jì)劃不足之處.關(guān)鍵在于 分析總體情況.判定方向 在擬定計(jì)劃時(shí) 做好周到 細(xì)膩..

商務(wù)宴請(qǐng)流程？宴會(huì)前準(zhǔn)備一、確定宴請(qǐng)的目的、名義、范圍、形式1.宴請(qǐng)目的如慶祝紀(jì)念日；展覽會(huì)開(kāi)幕、閉幕；工程的動(dòng)工、竣工；商務(wù)合作；商務(wù)匯演等。2.宴請(qǐng)名義宴請(qǐng)名義主要依據(jù)主客雙方的身份而確定，也就是說(shuō)主客身份應(yīng)該對(duì)等。在我國(guó)，大型正式活動(dòng)以個(gè)人名義發(fā)出邀請(qǐng)。日常交往小型宴會(huì)則根據(jù)具體情況以個(gè)人名義或夫婦名義出面邀請(qǐng)。3.宴請(qǐng)范圍指請(qǐng)哪方面、哪一級(jí)別的人士以及請(qǐng)多少人參與。4.宴請(qǐng)形式一般來(lái)說(shuō)，正式的、規(guī)格高的、人數(shù)少時(shí)以宴會(huì)為宜，人數(shù)多則以冷宴或酒會(huì)更為合適，婦女界的活動(dòng)多用茶會(huì)。二、確定宴請(qǐng)的時(shí)間1）民俗慣例。避開(kāi)節(jié)假日，避開(kāi)民族節(jié)日等。2）主隨客便。邀請(qǐng)者根據(jù)應(yīng)邀者完全安排宴請(qǐng)。3）關(guān)注外賓。如對(duì)信奉基督教的人士不要選1 3號(hào)，更不要把1 3號(hào)和星期五選在同一天。伊斯蘭教在齋月內(nèi)白天禁食，宴請(qǐng)宜在日落后舉行。選擇時(shí)間還應(yīng)當(dāng)盡量避開(kāi)對(duì)方的重大節(jié)日、假日、有重要活動(dòng)或禁忌的日子。4）時(shí)間控制。一般認(rèn)為，正式宴會(huì)的用餐時(shí)間應(yīng)為1.5～2個(gè)小時(shí)，非正式宴會(huì)與家宴的用餐時(shí)間應(yīng)為1個(gè)小時(shí)左右，而便餐的用餐時(shí)間僅大致為半個(gè)小時(shí)。三、選擇宴請(qǐng)地點(diǎn)1.按客人尊貴重要程度確定宴請(qǐng)地點(diǎn)2.按宴請(qǐng)類(lèi)型確定宴請(qǐng)地點(diǎn)3.選擇熟悉的地點(diǎn)地點(diǎn)選擇注意事項(xiàng)：地點(diǎn)選擇的禮儀，應(yīng)著重注意以下三點(diǎn)：1.優(yōu)雅的環(huán)境。宴請(qǐng)不僅僅是為了“吃東西”，也要交流感情。要是用餐地點(diǎn)檔次過(guò)低，環(huán)境不好，即使菜看再有特色，也會(huì)使宴請(qǐng)大打折扣。在可能的情況下，一定要爭(zhēng)取選擇清靜、優(yōu)雅的地點(diǎn)用餐。2.良好的衛(wèi)生。在確定商務(wù)聚餐的地點(diǎn)時(shí)，一定要看衛(wèi)生狀況是否良好。如果用餐地點(diǎn)過(guò)臟、過(guò)亂，不僅衛(wèi)生問(wèn)題讓人擔(dān)心，而且還會(huì)破壞用餐者的食欲。3.方便的交通。還要充分考慮到，聚餐者來(lái)去交通是不是方便，有沒(méi)有公共交通線路通過(guò)．有沒(méi)有停車(chē)場(chǎng)，是不是要為聚餐者預(yù)備交通工具等一系列的具體問(wèn)題，以及該地點(diǎn)設(shè)施是否完備等。四、發(fā)請(qǐng)柬各種宴請(qǐng)活動(dòng)，一般均發(fā)請(qǐng)柬。這既是禮貌，也對(duì)客人起提醒、備忘之用。請(qǐng)柬一般提前一周至二周發(fā)出，以便被邀請(qǐng)人及早安排。宴請(qǐng)國(guó)賓或其他重要外賓時(shí)，應(yīng)以主持宴會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)個(gè)人名義署名發(fā)請(qǐng)柬，一般不宜用政府、人大及其他名義印發(fā)請(qǐng)柬。五、現(xiàn)場(chǎng)布置1.氣氛營(yíng)造官方正式活動(dòng)場(chǎng)所的布置應(yīng)該嚴(yán)肅、莊重、大方，不要用紅綠燈，霓虹燈裝飾，可以少量點(diǎn)綴鮮花、盆景、刻花等。2.桌椅擺放桌椅擺放的位置要適當(dāng)，盡量避免客人受到桌腿和別人膝蓋的擠夾。桌椅之間應(yīng)當(dāng)留有60公分左右的距離。餐桌上鋪的桌布應(yīng)當(dāng)超出桌邊緣20公分左右。3.注意細(xì)節(jié)注意不要讓窗外或門(mén)外的風(fēng)吹著客人，不要讓光線直射到客人的臉上，不要讓桌上的鮮花像一道屏風(fēng)一樣擋住客人的視線，也不要把這些鮮花正好擺在客人面前。鮮花和蠟燭可以增加餐桌的隆重氣氛，但并非多多益善。六、席位安排總的原則，既要按禮賓次序原則作安排，又要有靈活性，使席位安排有利于增進(jìn)友誼和席間的交談方便。席次是一種社交規(guī)矩，其排列原則是男女主人對(duì)坐桌椅兩端，男女賓客間隔而坐，夫婦分開(kāi)，左為下，右為上，左為男，右為女，插花坐。七.餐具擺放根據(jù)宴請(qǐng)人數(shù)和酒、菜的道數(shù)準(zhǔn)備足夠的餐具。餐具上的一切用品均要清潔衛(wèi)生，桌布、餐巾都應(yīng)漿洗潔白熨平。玻璃杯、酒杯、筷子、刀叉、碗碟，在宴用之前應(yīng)洗凈擦亮。宴會(huì)中服務(wù)1.迎賓商務(wù)場(chǎng)合中的迎賓一般都是在大門(mén)口開(kāi)始安排人員開(kāi)始迎接，迎接到客人后，相互握手互致問(wèn)候，將客人引至休息廳，休息廳內(nèi)應(yīng)有招待員照顧客人，或由其他接待人員陪同聊天，待主賓到達(dá)后，由上司陪同與其他客人見(jiàn)面打招呼。2.就座席次是一種社交規(guī)矩，其排列原則是男女主人對(duì)坐桌椅兩端，男女賓客間隔而坐，夫婦分開(kāi)，左為下，右為上，左為男，右為女，插花坐。桌位較多的情況下，入座先從主桌入座，其他的陸續(xù)入座，也可以等主桌以外的客人都已坐定，主桌人員最后入座。3.致辭正式的商務(wù)宴請(qǐng)都會(huì)有一個(gè)正式的致辭，對(duì)到來(lái)的客人表示歡迎，以及對(duì)到來(lái)的客人進(jìn)行介紹。非正式的宴請(qǐng)由主賓雙方簡(jiǎn)單的介紹然后開(kāi)始就餐。4.祝酒祝酒是商務(wù)宴請(qǐng)中必有的一個(gè)環(huán)節(jié)，根據(jù)宴請(qǐng)而時(shí)間可以隨意的變化。我國(guó)習(xí)慣是在開(kāi)宴之前講話、祝酒、客人致答詞。在致詞時(shí)，全場(chǎng)人員要停止一切活動(dòng)，聆聽(tīng)講話，并響應(yīng)致詞人的祝酒，在同桌中間互相碰杯。這時(shí)宴會(huì)正式開(kāi)始。西方國(guó)家致詞祝酒習(xí)慣安排在熱菜之后，甜食之前，至于冷餐會(huì)和酒會(huì)的致詞則更靈活些。 5.用餐用餐時(shí)主人應(yīng)努力使宴會(huì)進(jìn)行得順暢以及氣氛融洽?？梢圆粫r(shí)地找話題進(jìn)行交談。還要注意主賓用餐時(shí)的喜好，掌握用餐的速度。宴會(huì)后送別1.宴會(huì)結(jié)束結(jié)帳用餐后大方的結(jié)帳也是商務(wù)宴請(qǐng)禮儀之一。通常情況下是避開(kāi)開(kāi)人結(jié)帳；文雅的結(jié)帳；男士結(jié)帳。2.送客1).客人離開(kāi)時(shí)，應(yīng)為其拉開(kāi)座位2).為客人遞上衣帽，在客人穿衣時(shí)配合協(xié)助，同時(shí)提醒客人別忘記自己所帶的物品。3).微笑向客人道別。4).及時(shí)檢查有沒(méi)有客人遺忘的物品，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)送還客人。

1.集團(tuán)老總講話（一般就是新年祝詞和遠(yuǎn)景期望）2.執(zhí)行副總拍馬屁，又是一通講話3.客戶代表發(fā)言，是當(dāng)著所有人的面拍公司的馬屁4.入席，5.文藝節(jié)目6.敬酒

在網(wǎng)上有專(zhuān)業(yè)的代策劃團(tuán)體！找他們就可以了！

額。。需要準(zhǔn)備的東西還蠻多的吧主要是酒咯還有吃的紙巾什么的杯子必須要有的。。

準(zhǔn)備酒啊、、、、、、、、

？？？還有會(huì)議名字叫“趕酒會(huì)”的？趕酒會(huì)不是酒水招商的網(wǎng)上平臺(tái)嗎？難道是我孤陋寡聞？

6點(diǎn)正式開(kāi)始，在開(kāi)始前反復(fù)檢查準(zhǔn)備你的發(fā)言稿，和酒會(huì)所在酒店的安排和負(fù)責(zé)邀請(qǐng)嘉賓的負(fù)責(zé)人聯(lián)系好！ 6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始領(lǐng)導(dǎo)講話，下上預(yù)留出5分鐘的時(shí)間差 第一時(shí)間通知酒店負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)講話結(jié)束的時(shí)間 6點(diǎn)30左右準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始預(yù)備組織的節(jié)目 6點(diǎn)50，對(duì)場(chǎng)內(nèi)活動(dòng)的進(jìn)行情況做出判斷，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整氣氛 6點(diǎn)30-8點(diǎn)隨時(shí)準(zhǔn)備各種突發(fā)情況的發(fā)生及預(yù)警,和處理！ 7點(diǎn)50 準(zhǔn)備結(jié)束語(yǔ) 8點(diǎn)結(jié)束

讓大家都喝點(diǎn)酒，酒后真言吧。

酒會(huì)的流程很重要,還是要注重流程

全校性的，有多少人參加呢。多長(zhǎng)時(shí)間呢。

也就先請(qǐng)老師起來(lái)說(shuō)幾句客套話，學(xué)生班干說(shuō)幾句，看看有誰(shuí)起來(lái)發(fā)表感言，接著開(kāi)始吃啊喝啊，肯定要有很多人醉了，有人起來(lái)表演即興節(jié)目，也差不多了

要表演或者雞尾酒嗎

1.統(tǒng)計(jì)一下準(zhǔn)備約請(qǐng)的大概人數(shù)，每10人為一桌，定多少桌？2.找一個(gè)規(guī)模與宴會(huì)相適應(yīng)的酒店，如領(lǐng)導(dǎo)和主要客人需定包房訂幾個(gè)包房單間。3.定飯菜的標(biāo)準(zhǔn)，大概多少錢(qián)一桌，指定菜單，定酒水（白酒、啤酒、果酒、飲料香煙等）定主食（米飯、點(diǎn)心、水餃、面條等）4.如果人員較多需準(zhǔn)備桌排號(hào)，設(shè)專(zhuān)人安排客人就座。5.如需準(zhǔn)備水果、瓜子等事先準(zhǔn)備好擺上桌子。6.準(zhǔn)備會(huì)標(biāo)橫幅。7.校領(lǐng)導(dǎo)講話稿、祝酒詞。8.指定主持人.9.在酒店大廳醒目處設(shè)置指示牌，便于客人按指示查找地點(diǎn)到場(chǎng)。10.如有必要寫(xiě)請(qǐng)柬可提前三天送至有關(guān)部單位的受請(qǐng)人。11.是否請(qǐng)樂(lè)隊(duì)或歌手演出節(jié)目酌情處理。12.如需準(zhǔn)備紀(jì)念品應(yīng)提前準(zhǔn)備好。13.酒店要準(zhǔn)備好茶水、音響、燈光等。14.準(zhǔn)備好備用車(chē)輛，如有需要就餐后送回的客人，一定要送回去?？傊咽虑榭紤]得細(xì)致一些，不出差錯(cuò)或少出差錯(cuò)，讓客人感到親切友好熱情。

在中國(guó)談到雞尾酒會(huì)總與豪華的場(chǎng)面、精致小量的食品以及衣冠楚楚、彬彬有禮的客人這樣一些印象聯(lián)系起來(lái)。被邀請(qǐng)參加雞尾酒會(huì)的客人一般都要正正經(jīng)經(jīng)修飾一番。例如男士要穿西服或小夜禮服，女士要化妝要穿正裝等等。其次則應(yīng)彬彬有禮、舉上優(yōu)雅。男士要對(duì)女士尊重，比如為女士拉椅子、脫大衣、拿酒等（但中國(guó)的男士敢于這樣表現(xiàn)紳士風(fēng)度并且做得悠然自如的并不多）。雞尾酒會(huì)上要小聲說(shuō)話、小口啜飲，小量進(jìn)食，某些人士有時(shí)因饑餓難忍露出饞相，就會(huì)被認(rèn)為有失禮儀（禮儀有時(shí)就像是用來(lái)對(duì)抗人的本能需要，是一種可愛(ài)的虛偽）。禮儀也會(huì)深入內(nèi)心成為個(gè)人氣質(zhì)的一種自然構(gòu)成。來(lái)看時(shí)裝發(fā)布會(huì)的人一般還是愿意接受主流社會(huì)規(guī)定的禮儀的，盡管臺(tái)上不時(shí)會(huì)推出前衛(wèi)或分支文化的時(shí)裝。

1.酒會(huì)標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)定員熟悉廳堂設(shè)施設(shè)備，接待能力，利用請(qǐng)況，具有豐富的酒水飲料知識(shí)。儀容儀表整潔，大方。能用外語(yǔ)提供預(yù)定服務(wù)。迎接、問(wèn)候、預(yù)定操作語(yǔ)言和禮節(jié)禮貌運(yùn)用得體?？腿祟A(yù)定酒會(huì)，預(yù)定內(nèi)容、要求、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)和主辦單位地址、電話、預(yù)定人等記錄清楚、具體。能夠根據(jù)客人要求準(zhǔn)確預(yù)定， 2.廳堂布置 雞尾酒會(huì)廳堂布置與主辦單位要求、酒會(huì)等級(jí)規(guī)格相適應(yīng)，廳堂酒臺(tái)、餐臺(tái)、主賓席區(qū)或主臺(tái)擺放整齊，整體布局協(xié)調(diào)，大型酒會(huì)，根據(jù)主辦單位要求設(shè)簽到臺(tái)、演說(shuō)臺(tái)、麥克風(fēng)、攝影機(jī)，位置擺放合理。整個(gè)廳堂環(huán)境氣氛輕松活潑，能體現(xiàn)酒會(huì)特別與等級(jí)規(guī)格。 3．餐廳準(zhǔn)備 酒會(huì)開(kāi)始前領(lǐng)班組織服務(wù)員擺臺(tái)，主賓席或主賓席區(qū)設(shè)置合理，位置突出，酒臺(tái)、餐臺(tái)擺放整齊美觀，餐具、小吃準(zhǔn)備齊全。調(diào)酒員具有豐富的酒水飲料知識(shí)，熟悉各種雞尾酒及飲品調(diào)配方法。酒會(huì)舉辦前20-30分鐘，調(diào)好的雞尾酒和飲品整齊地?cái)[放在酒店上，酒水調(diào)制美觀，按配方制作準(zhǔn)確，酒水供應(yīng)充足及時(shí)。 4.迎接客人 客人來(lái)到餐廳門(mén)口，領(lǐng)班員要著裝整潔，儀表端正，面帶微笑，配合主辦單位迎接，問(wèn)候客人，表示歡迎，對(duì)主賓或主賓席區(qū)的客人特別照顧。 5.酒會(huì)服務(wù) 酒會(huì)開(kāi)始，服務(wù)員分區(qū)負(fù)責(zé)。為客人遞送雞尾毛酒，飲料、點(diǎn)心、小吃迅速，準(zhǔn)確，服務(wù)規(guī)范。主人講話或祝酒，服務(wù)員主動(dòng)配合，保證酒水供應(yīng)。服務(wù)過(guò)程中，客人自動(dòng)取酒、走動(dòng)交談，留心觀察客人，主動(dòng)及時(shí)提供服務(wù)，回答客人的問(wèn)題或?yàn)榭腿怂途疲砑有〕?，服?wù)細(xì)致周到。酒會(huì)期間有舞會(huì)或文娛節(jié)目，事先同主辦單位協(xié)調(diào)，安排細(xì)節(jié)具體。適時(shí)調(diào)整桌面，保證舞會(huì)或文娛節(jié)目，事先同主辦單位協(xié)調(diào)，安排細(xì)節(jié)具體，適時(shí)調(diào)整桌面，保證舞會(huì)或文娛節(jié)目演出順利進(jìn)行。 6.告別客人 酒會(huì)結(jié)束，征求主辦單位和客人意見(jiàn)，及時(shí)送客人衣物，歡迎客人再次光臨，客人離開(kāi)后快速清臺(tái)收碗，撤除臨時(shí)性設(shè)備。