清燉牛鞭的最佳做法，清燉牦牛鞭的做法

牛鞭美食材料：牦牛鞭、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜；鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。做法：1.將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。2.然后再把牛鞭放入鍋內(nèi)，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。3.把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中。4.最后將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中，這樣一道別有滋味的牛鞭就完成。

清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精1.將牛鞭洗凈，順尿道對剖開洗凈，入開水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮凈尿干，再放入開水中氽一次。2.鍋置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，雞湯，雞肉燒開，撇去浮沫，放入姜塊和花椒，紹酒，移至小火上燉。雞肉燉熟時取出另作它用。牛鞭燉至八成熟時，切成一字條，燉熟后，瀝去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精鹽，湯入鍋繼續(xù)燉至軟爛，加入味精調(diào)好味即成。

牛鞭和牛腎含有大量的膠原蛋白和各種微量元素,對于體質(zhì)虛弱者有強固元氣/溫陽補腎的功效.體質(zhì)強壯的年輕人少吃為好. 其做法簡單:先把食材清洗干凈(最好用面粉和米醋搓洗,去其腥臊味),牛鞭切成段,牛腎切半.水中放入黃酒(料酒),姜塊,大蔥段,花椒粒.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時.最后放鹽.蔬菜可以等主料熟透后再加入.一般要放胡蘿卜.圓蔥,芹菜. 不要放醬油,大料,以免影響口感和菜品的色澤. 以上回答希望能對你有所啟發(fā)和幫助.

用料原材料：淮山20克，枸杞子15克，牛鞭350克，姜10克，清水1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、牛鞭去臊改刀汆水，淮山枸杞子洗凈，姜切片待用。2、凈鍋上火，放入清水、姜片、枸杞子、牛鞭、淮山，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。

歸參燉牛鞭（因為藥補講究調(diào)和）： 牛鞭1個、黨參15g、當歸15g、杜仲15g、花生油適量，功用補腎益精，養(yǎng)血強腰。 用砂鍋什么的，涼水時放入材料，中火開了后，小火慢燉1-2個鐘頭，適用于腎虛、氣血兩虛所致男性性功能低下。

主料：牛鞭、雞肉、人參輔料：胡蘿卜、白蘿卜、枸杞、姜、香菜、蔥1. 打開極樂牛鞭包裝盒取出包裝袋里的牛鞭，將其切成薄片；2. 雞肉剁成小塊，胡蘿卜和白蘿卜切成菱形狀，將蔥，姜，枸杞，人參等若干配料都準備好；（清補涼和人參是買牛鞭的時候賣家送的。）3. 先將雞肉加沒過的涼水下鍋，添加姜、枸杞、香葉、桂皮和人參等配料一起燉；煮開后添加料酒、雞精和適量的鹽用小火燉50分鐘；4. 放入胡蘿卜、白蘿卜以及最主要的牛鞭繼續(xù)用小火燉15分鐘；5. 出鍋之前放入香菜和蔥段即可。分享給您個在豆果上找到的做法，您可以對照著試試！

菜名：怪味銀龍材料：牛鞭穿大腸做法：放齊佐料燉

放點園參枸杞杜仲

酒店都是燉人參

枸杞燉牛鞭 枸杞子30克，生姜，牛鞭一具。 制法：牛鞭洗凈，加入適量清水，與洗凈的枸杞子一同燉至熟爛，當中可加入少許生姜.

當中可加入少許生姜，加入適量清水，與洗凈的枸杞子一同燉至熟爛：牛鞭洗凈。 制法，牛鞭一具，生姜枸杞燉牛鞭 枸杞子30克

杞子燉牛鞭　　--------------------------------------------------------------------------------　　類別：食品 信息來源： 發(fā)布日期：2005-7-29 15:54:00　　杞子燉牛鞭適用于一般體弱腎虛、腰膝酸軟、遺精陽痿、夜多小便等癥；亦可作老年人調(diào)理補養(yǎng)之用?！　∈澄锕πВ鸿坭接纸需坭阶?，是茄科多年生灌木枸杞的果實，主產(chǎn)于寧夏、甘肅等地。性味甘、平，入肝、腎經(jīng)。功能滋肝補腎、益精明目、固髓健骨?！端庤b》謂枸杞子“滋陰，不致陰衰。興陽，常使陽舉”。說明它有添精興陽的作用。近代研究認為，枸杞子含甜菜堿、胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C、煙酸、磷、鐵、色素玉米黃質(zhì)等；果皮含酸漿果紅素。枸杞子的滋養(yǎng)強壯作用與其所含營養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)。實驗證明，枸杞子具有輕微的抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積和促進肝細胞新生的作用。所以，民間燉品，常選用它?！　∨１奘切叟＃S牛、水牛均可）的外生殖器（包括兩睪丸）。性味甘、溫，功能壯陽補腎。　　分量和用法：每次用枸杞子20-40克，牛鞭1具，隔水燉熟，食肉飲汁。亦可加入生姜兩片，去其異味，一般燉服1-3次顯效。　　蟲草燉牛鞭　　【特點】 湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養(yǎng)上乘，滋補佳品　　【原料】 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許　　【制作過程】　?。?）將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。　?。?）將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中?！　。?）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成?！　』疠喤１蕖　　咀龇ā俊　?.干牛鞭漲發(fā)至軟后加蔥、姜、料酒去腥、去污切成火輪形待用；枸杞子浸泡待用?！　?.鍋置旺火上，加精制油30克燒熱，下蔥結(jié)、姜塊油煸，將加工成形的牛鞭放入沙鍋中，加醬油、糖、黃酒翻炒，放入骨頭湯、味精燒開后用小火燜10分鐘?！　?.揀去蔥結(jié)、姜塊不用，開旺火收濃鹵汁，撒上枸杞子顛翻出鍋裝盆即　　枸杞牛鞭湯　　用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精　　做法:　　清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精　　取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。　　香燒牛鞭　　主料：牛鞭250克、姜、蔥各10克、西蘭花50克?！　≌{(diào)味料：花生油50克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、老抽王5克、麻油5克、濕生粉適量、清湯50克、料酒10克?！　∽龇ǎ骸　?、牛鞭煮透，選凈切段，姜切條，蔥切段，西蘭花切小棵。　　2、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。　　3、燒鍋下油，放入姜蔥煸鍋，加入牛鞭、清湯、鹽、味精、胡椒粉、老抽王同燒至入味，用濕生粉打芡，淋入麻油即成?！　¤坭骄栈ㄅ１蕖　≈髁?內(nèi)蒙古產(chǎn)小公牛之牛鞭(牛沖)　　輔料-雞腿一只，枸杞、蔥、姜、料酒等　　做法：　　將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀后改成段。雞腿一只，蔥、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內(nèi)添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內(nèi)留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調(diào)味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧后勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮?！　?nèi)蒙古傳統(tǒng)風味名菜。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺．強筋壯骨之功效?！　≤蛯崯跖１蕖　≈?料：芡實30克、牛鞭1具做 法：芡實30克、牛鞭1具，　　做法：加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。營養(yǎng)價值：芡實能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對早泄伴有勃起無力者很適宜。