香煎土鳳魚(yú)做法視頻，怎么做香煎鳳尾魚(yú)才好吃

主料鳳尾魚(yú)（胖哥說(shuō)是刀魚(yú)）8條 輔料鹽適量 花椒適量 香脆鳳尾魚(yú)的做法步驟1. 這個(gè)到底是刀魚(yú)還是鳳尾魚(yú)啊？我是因?yàn)榭此舶秃每?，叫它鳳尾魚(yú)的～自從胖哥回來(lái)告訴我這是野生的刀魚(yú)后。。。我整個(gè)人都不好了。。。我太會(huì)糟蹋食材了。。。洗凈，剖腹，拉出內(nèi)臟，洗凈too～2. 魚(yú)用鹽兩面拍勻后，下油鍋炸。我也不知道幾成熟好，反正丟下去保護(hù)好自己就行。3. 看到魚(yú)皮鼓泡泡了，就翻面兒繼續(xù)炸，這時(shí)候開(kāi)中大火～4. 炸至金黃，撒上椒鹽，開(kāi)吃～脆極了～

每一種扁平的魚(yú)都可以這么做，十分鐘搞定用料 鸚鵡魚(yú) 四條 姜 八片 生抽 適量 白糖 5克 料酒 淀粉 二勺 香煎鸚鵡魚(yú)的做法 魚(yú)洗凈紙巾擦干蔥姜，生抽，糖，入味兒放二勺干淀粉熱鍋冷油，電磁爐煎800-1000度轉(zhuǎn)換，煎至兩面金黃外酥里嫩小貼士小火煎制，不易破皮

用料 鸚鵡魚(yú) 四條 姜 八片 生抽 適量 白糖 5克 料酒 淀粉 二勺 香煎鸚鵡魚(yú)的做法 魚(yú)洗凈紙巾擦干蔥姜，生抽，糖，入味兒放二勺干淀粉熱鍋冷油，電磁爐煎800-1000度轉(zhuǎn)換，煎至兩面金黃外酥里嫩小貼士小火煎制，不易破皮

香煎白米魚(yú)的做法主料白米魚(yú)300g輔料油適量鹽適量蔥適量蒜適量姜適量步驟1.白米魚(yú)去掉頭和內(nèi)臟清洗干凈2.切好蔥姜蒜3.熱油4.將蔥姜蒜炒香5.依次加入小魚(yú)，煎至兩面金黃6.全部魚(yú)下鍋之后。加入白醋白酒去腥，加鹽調(diào)味，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)7.蓋上鍋蓋把水靠干8.收汁盛出。準(zhǔn)備食用

食材用料鲅魚(yú)一條相克食物青蒜適量油適量姜適量相克食物料酒適量鹽適量醬油適量香煎鲅魚(yú)的做法1.備鲅魚(yú)1條2.洗后切好段裝保鮮袋3.用料酒，醬油，細(xì)鹽，味精，姜，青蒜調(diào)成汁加入保鮮袋中4.封好后放冰箱保鮮入味倆天5.將腌制好的魚(yú)塊夾出，瀝干外表水份6.熱鍋加油，把腌制好的魚(yú)塊下鍋7.煎鲅魚(yú)塊外表微有酥黃感，加入適量清水煮至收汁即可8.一份香煎鲅魚(yú)就完成了用手機(jī)看這道菜做法小貼士腌制的魚(yú)塊以帶咸味，注意其他調(diào)料的用量。

辣燒鲅魚(yú)：材料：鲅魚(yú)300g，蔥姜蒜適量，干紅辣椒5顆（喜歡辣的可以多放），香菜少許，料酒1小勺，醬油1大勺，老抽1小勺（可以不放），鹽少許，植物油適量1、鲅魚(yú)清洗干凈，切成薄片備用；2、蔥切段，姜切片，蒜切片；干紅辣椒用廚房紙擦干凈；香菜洗凈切碎；3、起炒鍋，熱鍋入涼油改小火，下蒜片炒出香味；4、放入鲅魚(yú)片慢慢煎制；5、輕輕晃動(dòng)鍋，避免鲅魚(yú)粘鍋底，順勢(shì)一顛，將鲅魚(yú)塊翻個(gè)身；（需要點(diǎn)兒技巧哈，不會(huì)顛鍋的可以用鍋鏟小心給魚(yú)翻過(guò)來(lái)，別弄碎了。）加入蔥蒜和干辣椒；6、烹入料酒，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱沽暇凭鶆蚍植迹?、下入醬油，如果醬油顏色偏淺，可以再加一小勺老抽；8、輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓每一塊魚(yú)肉都均勻上色；9、注入開(kāi)水，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)；10、蓋上鍋蓋，改中火慢慢燉熟；11、加入少許鹽，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，并順?shì)顛鍋?zhàn)岕~(yú)塊翻個(gè)身（又來(lái)了哈），使魚(yú)塊入味均勻；12、起鍋裝盤(pán)，撒上香菜碎即可。注意到?jīng)]有——整個(gè)過(guò)程不需要鍋鏟。燉魚(yú)最忌翻動(dòng)，翻動(dòng)過(guò)多或翻動(dòng)不當(dāng)，魚(yú)肉就碎了。

將鮮鲅魚(yú)切成薄片。鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙老干媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、鹽。水滾后倒入鲅魚(yú)。燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。

主料 平魚(yú) 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥姜蒜 適量 干紅辣椒 適量 八角 適量 料酒 適量 生抽 適量 步驟 1.平魚(yú)去其器內(nèi)臟和魚(yú)鰓，洗凈腹內(nèi)黑膜，雙面?zhèn)却蚧ǖ叮?2.瀝干水分的魚(yú)，在室外通風(fēng)處晾曬至表皮干爽； 3.熱鍋下冷油，油熱后，下魚(yú)小火慢煎； 4.煎至底面四周變黃，翻面，繼續(xù)小火慢煎； 5.雙面煎黃后取出，用同樣的方法煎好另一條； 6.鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜和八角； 7.放入煎好的平魚(yú)，烹入料酒和生抽，添加剛干沒(méi)過(guò)的熱水，大火燒開(kāi)； 8.調(diào)入鹽和糖，中火煎至湯汁濃稠； 9.調(diào)入味精，撒上蔥花即可出鍋。