香辣鳳翅的做法視頻，香辣翅中的家常做法大全怎么做好吃視頻

香辣雞翅的家常做法食材明細(xì)雞翅中400克紅辣椒適量花椒適量生姜適量大蒜適量食油適量料酒適量精鹽適量白糖適量香醋適量醬油適量淀粉適量中辣口味燒工藝一小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度香辣雞翅的做法步驟1把雞翅中清理干凈，用刀剁成小塊。2把雞翅中放入干凈容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時(shí)。3腌漬好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻。4鍋里坐油，待油七成熱時(shí)放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。5把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。6調(diào)制料汁：干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。7加入一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用。8另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。9放入紅辣椒段，炒出香辣味。10倒入控凈油餓雞翅，翻炒。11倒入調(diào)制好的料汁翻炒，小火收汁即可。

香辣干鍋翅中的做法步驟1. 把雞翅中用鹽洗凈后坎成兩段，用料酒腌30分鐘，洋芋切成小片待用；2. 平煎鍋里不要放油，放入腌好的翅中用中火煎到兩面金黃撈出，鍋里有少許雞皮滲出的油，倒入洋芋片在煎，也是煎到金黃之后撈出；香辣干鍋翅中的做法圖解33. 鍋里倒入適量油，燒熱后放干辣椒、花椒、姜片炒香后把煎好的雞翅中和洋芋以前放入鍋里炒，再加入香辣醬、少量蠔油、鹽、雞精等調(diào)味，大火炒3分鐘出鍋，撒上芝麻即可。

1、 準(zhǔn)備好雞翅。干辣椒、泡辣椒去籽、蒂，切成6厘米長(zhǎng)的段。2. 鍋中加油燒至四五成熱，放干辣椒段、泡辣椒段、蔥段炒出香味，加鮮湯，放入雞翅，加鹽、糖色、胡椒粉、料酒、白糖、八角、花椒調(diào)味，大火燒沸，改用小火燒至雞翅熟軟，揀出八角、花椒，再用中火收至汁將干時(shí)，加入味精和蔥段推勻，待蔥斷生時(shí)淋芝麻油，起鍋裝盤即成。

1.麥當(dāng)勞肯德基的炸雞翅做法是將速凍雞翅在冷藏庫里拿出來,（冷庫溫度很低的，零度以下，等一下還要油炸所以說最近那個(gè)吃出蛆蟲的新聞我真的很懷疑。）然后清洗干凈，放在鐵框欄待用。2.在一個(gè)大槽內(nèi)放入大量面粉，面粉已經(jīng)是調(diào)配好原料了，就是加入了一些調(diào)料，(大約就是有辣味的調(diào)料胡椒類吧）3.把鐵框欄一起放到面粉里，通過把面粉裹在雞翅上，大概裹壓了兩分鐘后就把雞翅放在一種水里（因?yàn)槲抑白鳆湲?dāng)勞是沒有裹過雞翅，只是在旁邊看別人教人。所以只是知道個(gè)大概。那種水估計(jì)是為了將面粉更好地附著在雞翅吧。）然后拿出來再重復(fù)裹壓雞翅。重復(fù)2遍就可以拿出去油炸了。4.油炸是放在一個(gè)跟鐵框欄差不多大小的油鍋里，其實(shí)是一個(gè)機(jī)器，把鐵框欄放在里面按一下時(shí)間全自動(dòng)的，炸完就會(huì)嗶嗶響。如果自己家里要炸可能炸得差不多就可以，要說味道有他那么好估計(jì)有點(diǎn)難度。

把雞翅解凍，這一步非常重要，不然后面會(huì)嚴(yán)重的影響口感。把雞腿腌制，腌制的時(shí)間一般為6個(gè)小時(shí)最佳腌制后之后呢，就是裹粉了，這一步也很重要，肯德基和麥當(dāng)勞都是講究“四壓三抖一過漿”。四壓三抖一過漿：將雞翅放到裹粉里360度壓一次，再抖一次，如此重復(fù)4次，最后一次不用抖，然后再往過濾好的清水中過一遍。然后開炸，肯德基一般有專門的機(jī)器，炸好了會(huì)自動(dòng)提示，一般為6-9分鐘。在家里，一般炸到顏色為金黃色的時(shí)候就可以了。

去tb上購(gòu)買cook100調(diào)料，調(diào)料袋上有詳細(xì)的做法，試過幾次，味道非常不錯(cuò)。

這課是商業(yè)機(jī)密，兄臺(tái)，想做，那就自創(chuàng)秘方也許會(huì)更好，也許還會(huì)是一個(gè)新的世界名吃。

過程和方法是每一個(gè)在那些地方做過的人都知道的，但是配方就屬于機(jī)密了。我們最多能作出類似的，但要做到一樣的，很難啊。他們生產(chǎn)的很多條件是我們家里面不具備的，也許就算給你了配方，那個(gè)過程也是做不到的。

菜系及功效： 浙菜 酥香鳳翅的制作材料： 主料： 雞翅500克,鹽5克,胡椒粉0.5克,蔥片,姜片各10克,紹酒10克,生油適量,淀粉20克,蛋液20克,面包渣25克,辣醬25克,上湯500克。 酥香鳳翅的特色： 色澤金黃,外酥里嫩,口味香辣。 教您酥香鳳翅怎么做，如何做酥香鳳翅才好吃 (1) 將雞翅斬去兩頭留中段洗凈,飛水。 (2) 鍋內(nèi)放油燒熱,下入蔥姜爆香,加上湯,鹽,胡椒粉,紹酒,下雞翅煮至八成熟撈出,取出骨,粘淀粉,蛋液,滾面包渣按實(shí),下入八成熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出裝盤,小碟盛入辣醬,隨菜上桌蘸食。

酸辣鳳翅是我們湖南一帶地區(qū)的特色傳統(tǒng)美食，吃起來酸辣開胃，口感很棒，很是受人們的喜歡。酸辣鳳翅主要是由雞翅膀和酸泡菜等烹飪而成，而且也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有著溫中益氣等功效。作為一個(gè)平常生活里面喜歡吃肉肉的小吃貨，對(duì)于酸辣美味的酸辣鳳翅也是很喜歡吃的。在知道我們大廚準(zhǔn)備去做酸辣鳳翅的時(shí)候，馬上就跑去了廚房里面幫忙，等待美食登場(chǎng)。接下來，我們就簡(jiǎn)單的為大家說一說原來酸辣鳳翅這樣做更加好吃，端上桌馬上就光盤，天天吃也不膩。美味的酸辣鳳翅食材：雞翅膀、酸泡菜、辣椒、玉蘭片、香菇、蒜、蔥、姜、紹酒、醋、醬油、淀粉、香油、鹽、味精做法：1、我們需要先把雞翅沖洗干凈，然后放入熱水里面，焯燙一會(huì)兒，然后撈出來瀝干水，再把雞翅從中間骨頭連接的地方剁成兩半；2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的砂鍋，放入切好的雞翅，放入醋、鹽、醬油、蔥、姜、紹酒，倒入適量的水，放在火上開始煮；3、等到把砂鍋煮開之后，再轉(zhuǎn)為小火慢燉，等到雞翅軟嫩入味，再把蔥姜取出來；4、接著把辣椒處理干凈，去掉辣椒籽和頂端；把香菇?jīng)_洗干凈，去掉蒂；把酸泡菜切成小碎粒；5、然后把玉蘭片切成小碎粒狀；把蒜洗凈后切碎；接著再熱鍋燒油，放入切好的玉蘭片、辣椒和香菇，倒入適量的鹽和醬油，進(jìn)行翻炒；6、接著再把切好的酸泡菜倒入鍋里面，翻炒一會(huì)兒后，再把之前煮好的雞翅和湯一起倒入鍋里面，翻炒均勻后，加入鹽和味精，放一些淀粉勾芡，倒入香油調(diào)味，即可；