鳳鳴香辣兔，有誰(shuí)知道正宗重慶香辣兔的做法

香辣兔的做法： 1）兔肉要選顏色鮮亮、粉嫩的，切大丁、用鹽、蔥姜蒜腌5分鐘 2）8成熱油爆炒兔肉，加入1勺料酒去腥，兔肉斷生后盛出備用 3）熱油下花椒、干椒，加蔥姜蒜末，加一勺豆瓣醬，炒出香味出紅油 4）加入水燒開(kāi)后下兔肉 5）調(diào)汁，2勺老抽、1勺雞精、1點(diǎn)糖、白胡椒粉，倒入鍋里 6）蓋蓋子，中火8分鐘 7）炒一下萵筍段、油麥，時(shí)間不要太長(zhǎng) 8）把兔肉、萵筍段、油麥碼盤，撒上干辣椒粉、胡椒粉、白芝麻 9）燒一些熱油，澆上！ 完工！聞著都香！

1. 把兔腿切塊，鍋中燒水，水開(kāi)后放入切好的兔肉，放上適量的蔥段、姜片，煮三分鐘。撈出放在盤中備用2. 準(zhǔn)備適量的桂皮、八角、大料、香葉、花椒、干辣椒、冰糖3. 把炒鍋燒熱倒入適量的油，油燒熱后放入步驟2中的調(diào)料，煸炒一小會(huì)后放入兔肉翻炒4. 翻炒一會(huì)后加入熱水，沒(méi)過(guò)兔肉為宜，加入適量的冰糖、料酒、老抽、鹽，蓋上鍋蓋中火燜煮40分鐘左右，直到湯汁收干，關(guān)火裝盤即可

主料 兔腿1個(gè)，洋蔥半個(gè)，尖椒2個(gè)，干辣椒10個(gè)。 調(diào)料 料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個(gè)，花椒10顆。 編輯本段做法 1、冷凍兔腿，退冰備用。 2、化冰后的兔腿剔骨切丁。 3、放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥。 4、鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。轉(zhuǎn)中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。 5、繼續(xù)放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。 6、.加入少許糖提鮮，用鹽調(diào)味后即可出鍋。

材料兔腿1個(gè)，洋蔥半個(gè)，尖椒2個(gè)，干辣椒10個(gè)，料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個(gè)，花椒10顆做法1.冷凍兔腿，退冰備用2.化冰后的兔腿剔骨切丁3.放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。轉(zhuǎn)中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥5.繼續(xù)放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻6.加入少許糖提鮮，用鹽調(diào)味后即可出鍋

食材 主料 香螺 6個(gè) 輔料 生抽 適量 料酒 適量 糖 適量 鹽 適量 耗油 適量 醋 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 小米辣 適量 青椒 適量 胡蘿卜 適量 步驟 1.香螺加入入盆，放鹽讓其吐沙 2.青椒，胡蘿卜備好 3.蔥，姜，蒜，小米辣備好 4.生抽，料酒，醋，鹽，糖，耗油攪拌成汁 5.香螺肉殼分離 6.香螺肉切片，起鍋水灼取出即可 7.起鍋加油，蔥，姜，蒜，小米辣 8.加入香螺肉，倒入攪拌好的汁 9.放入青椒，胡蘿卜翻炒 10.起鍋裝盤

主料兔子肉400克 輔料小辣椒10個(gè)桂皮4克香葉3片姜5片大蒜4塊蒜苗2根米酒10毫升醬油3勺步驟香辣兔肉的做法步驟11.兔子去皮囊和內(nèi)臟香辣兔肉的做法步驟22.切成小塊香辣兔肉的做法步驟33.切好味料備用香辣兔肉的做法步驟44.蒜苗切段香辣兔肉的做法步驟55.開(kāi)旺火，鍋里放油燒熱，倒入兔肉翻炒香辣兔肉的做法步驟66.放味料香辣兔肉的做法步驟77.放米酒香辣兔肉的做法步驟88.加醬油和鹽香辣兔肉的做法步驟99.最后放蒜苗

兔肉是四川人必不可少的食用肉類，四川人每年消耗的兔肉占據(jù)全球的一半，占據(jù)中國(guó)消費(fèi)量的70%。怎么自己在家用好人家香辣兔調(diào)料，做四川口味的香辣兔肉那，下面分享一下做法： 香辣兔丁 材料： 1000g兔肉、好人家香辣兔調(diào)料一袋、辣椒、生姜、大蒜、花椒、辣椒面、料酒、鹽、醬油、雞精、食用油。 作法： 1、兔肉剁成塊，用生姜片、花椒、酒腌半小時(shí)備用； 2、熱鍋放油，下兔肉猛火爆變色盛起； 3、再熱油鍋，加入好人家香辣兔調(diào)料1袋炒勻，更具個(gè)人口味再加入適量的花椒、蒜片、姜片、辣椒爆香，倒入兔肉快炒； 4、放鹽、醬油、雞精調(diào)味即可 5、最后加入適量的相冊(cè)或者蔥節(jié)，即可食用

干鍋香辣兔是一道菜的組合，整道菜的價(jià)值就在于口味上的好吃，能為味蕾到來(lái)享受，如果需要分析營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則主要在于兔肉中的營(yíng)養(yǎng)。1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；2、經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性；3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。

1. 新鮮兔子去皮、內(nèi)臟，洗凈。今天只用半只。2. 將兔子剁成小塊，放入三大勺料酒，少許鹽和醬油拌勻腌制十五至二十分鐘。3. 兩個(gè)小土豆切條，芹菜一顆切段，香菜兩顆切段，細(xì)長(zhǎng)青掓兩根和適量紅椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多點(diǎn)切片，蔥一根切絲，花椒粒二十粒，兩個(gè)八角，一勺豆豉以及一大勺郫縣豆瓣。4. 炒鍋倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然后放入姜蒜爆香。5. 下郫縣豆瓣炒出紅油后下豆豉炒散。6. 下青紅椒稍炒一會(huì)兒。7. 將鍋中配料推到鍋邊，下入兔肉翻炒。8. 待兔肉炒散變色，下土豆條中小火煸炒。9.酌情放入適量鹽、胡椒粉，少許雞粉和半湯匙白糖。其間不停翻炒。10. 根據(jù)所切兔肉大小翻炒十至十三分分鐘。放入芹菜段和香菜炒勻。11. 最后灑上蔥絲即可。12. 趁熱吃吧！