鳳祥嫩香腿排怎么吃，香煎腿排怎么做

香煎腿排的做法先配置含蜂蜜的調(diào)味汁 根據(jù)自己的口味 腌制半小時(shí)，烤箱200度預(yù)熱10分鐘，放入腿排，烤10分鐘左右后拿出翻面，刷一層調(diào)料汁。再烤10分鐘后再次翻面刷汁后烤15分鐘左右就可以了。這樣外面口感香酥 里面嫩而多汁 層次飽滿 相對(duì)熱量也低。

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－ 準(zhǔn)備食材 －雞腿 四個(gè)姜片，五香粉，蠔油，蔥花 少許干辣椒，鹽，雞精，白糖，醬油，芝麻油 少許－ 步驟 －1.把雞腿用刀把肉切三，四刀。鍋中加入適量清水，料酒把雞腿稍微焯一下水。去除血水瀝干水備用。2.鍋中加入適量食用油，燒至五成熱把雞腿放入中火慢慢煎。兩面金黃把姜片放入，加一勺鹽，雞精，兩勺白糖，少許五香粉。醬油兩勺，翻炒一下。料酒適量多點(diǎn)，干辣椒少許。3.把雞腿均勻上色，加適量清水，芝麻油。中小火慢燉收汁。收汁前加適量蠔油提鮮。撒上蔥花即可。4.雞腿肉切開更入味……

香辣雞腿的做法步驟11.雞腿洗凈切塊，鍋中加水放入姜片、料酒、雞腿塊焯水。香辣雞腿的做法步驟22.準(zhǔn)備好所需調(diào)料。香辣雞腿的做法步驟33.焯水后的雞腿塊，沖洗干凈，瀝干水分。香辣雞腿的做法步驟44.熱鍋涼油，放入姜末、蒜末煸出香味。香辣雞腿的做法步驟55.倒入雞腿塊，翻炒均勻。香辣雞腿的做法步驟66.放入朝天椒、花椒粒翻炒出香味。香辣雞腿的做法步驟77.放入白糖、調(diào)入料酒、生抽、老抽翻炒均勻后，放入姜片和蒜瓣炒勻。香辣雞腿的做法步驟88.加入適量的水燉煮至湯汁濃稠。香辣雞腿的做法步驟99.調(diào)入食鹽翻炒均勻，撒人蔥段后翻一個(gè)身即可。香辣雞腿的做法步驟1010.香辣入味，米飯殺手。

香辣小雞腿的做法主料：小雞腿10只、胡蘿卜1根、黃瓜1根、茄子1根、洋蔥1個(gè)；輔料：蔥姜適量、花椒適量、干辣椒4個(gè)、八角1個(gè)、桂皮適量、山萊適量1所有食材準(zhǔn)備好，雞小腿劃兩刀后，過清水煮一下，濾干水分后待用。2起鍋到油，油熱放花椒、八角、山萊、干辣椒出香味后。3把雞小腿下油鍋，中小火炸泛黃。雞小腿鏟出鍋里留油，放入冰糖熬化后，再倒入雞小腿。4攪拌均勻，倒入清水，摸過雞小腿。大約煮一個(gè)半小時(shí)后。5放入食材，加入兩勺鹽，蓋上鍋蓋，煮一會(huì)，攪拌均勻。6最后放入青椒，攪拌均勻，出鍋。美味可口佳肴就完成了。

用料去骨雞腿排一人份雞蛋一顆鹽少許白胡椒粉半匙黑胡椒顆少許醬油一匙調(diào)味米酒一匙冰糖少許把做法保存到手機(jī)做法1先用菜刀將腿排多馀的油脂刮除，再用腿排腌料腌三十分鐘。2先把白飯放入碗中，把蛋黃攪拌均勻。3【小火】先炒蛋白。4【關(guān)火】再放入蛋黃白飯，先把白飯拌開、鋪平，在白飯上放入炒飯調(diào)味料，再開【大火】拌炒，炒好后先裝碗準(zhǔn)備。5【小火】把腿排帶皮面，先煎至金黃色，約五分鐘，再翻沒帶皮那一面，再煎五分鐘。6【小火】最后放入腿排腌料醬汁，讓腿排稍微收汁，約二分鐘，即可。

蒸螃蟹 蒸蟹的關(guān)鍵是捆綁、仰身蒸，腿不掉，黃不流。 買回的螃蟹要當(dāng)天吃才香，放兩日，螃蟹餓瘦了，不好吃。 大閘蟹最經(jīng)典的吃法其實(shí)是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。 蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流動(dòng)水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，邊邊角角都刷洗干凈了。一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一樣，就這樣五花大綁地刷螃蟹吧，雖然比較費(fèi)力，但是安全。螃蟹清理干凈后，在蒸鍋中放足量水大火燒開，然后放入螃蟹蒸熟即可。話說簡(jiǎn)單，其實(shí)也有要點(diǎn)—— 螃蟹根據(jù)個(gè)大小，8-10分鐘即可，最大的蟹15分鐘也熟了，不然蒸久了，肉老而且黃也會(huì)“飛出”； ·最核心的，螃蟹要捆綁著，而且仰面蒸，這樣螃蟹腿不掉、黃也不會(huì)流出，千萬記得！

－ 準(zhǔn)備食材 －雞腿 2只黑胡椒碎 1小勺，鹽 適量生抽和 適量老抽 適量橄欖油 適量蒜瓣 5瓣－ 蒜香雞腿排步驟 －1.準(zhǔn)備好材料，蒜切碎，雞腿洗凈去掉骨頭，用刀背兩面都拍一拍，讓它更易入味。2.將蒜碎和所有調(diào)味料攪拌均勻成腌料，將雞腿肉放入腌料中腌漬1小時(shí)以上。3.腌好的雞腿肉包上錫紙，放入預(yù)熱好的175度烤箱，烤20-25分鐘左右即可－ 小貼士 －1.我用的是祁和烤箱，溫度偏高10度，所以，要根據(jù)自家烤箱當(dāng)時(shí)的實(shí)際溫度來調(diào)整。過幾天打算買個(gè)烤箱溫度計(jì)。因?yàn)榭救忸惪梢詼囟炔痪_，但點(diǎn)心對(duì)溫度要求就很苛刻了，還是備用著的好呀。 2.喜歡蒜香的人可以根據(jù)自己口味調(diào)整蒜量，但不要太多了，搶了肉香啊。

煎烤雞腿　　1 雞腿洗凈，飛水。　　2 放在湯鍋里煮至八成熟【用筷子能扎透】　　我這是骨頭和雞煮的湯，沒有高湯也可用清水加上蔥姜煮至　　3 撈出控干水分，去掉雞骨。在雞腿上均勻的涂抹上烤肉料，腌制30分鐘　　4 煎鍋燒熱用生姜擦抹，放上少量的油，雞腿皮朝下煎至表皮結(jié)痂，翻面稍煎即可　　宮保雞丁　　原料：雞腿1只，花生米40粒、大蔥1根、干辣椒5-6只、姜2片、黃瓜1根、　　調(diào)料：老抽1勺、米醋1勺半、水1勺 、綿白糖1勺半 、淀粉20克、料酒1勺　　1、花生米放油炸脆備用。　　2、蔥切小段，姜切片，辣椒切小段，黃瓜切丁。　　3、雞腿洗凈去皮切丁，放入料酒、老抽、淀粉腌制10分鐘?！　?、調(diào)汁：老抽1勺、米醋1勺半、水1勺 、綿白糖1勺半 、淀粉15克、調(diào)成芡汁。　　5、起鍋，先倒一點(diǎn)油，放入雞丁劃散?！　?、將之前備好的辣椒放入，待辣椒出來辣味后，倒入其他材料?！　?、花生米倒入鍋中 放入芡汁，翻炒2下出鍋。　　雞腿肉炒香菇　　做法：　　1先將雞腿洗凈去骨切片，用鹽、柱侯醬、生粉、胡椒腌制入味；　　2蔥姜蒜切粒，蔥白和蔥綠分開，香菇泡發(fā)后切片；　　3鍋熱放少許油，炒香香菇備用；　　4鍋熱放少許油，炒香蔥白和姜蒜后，放入雞腿肉炒；　　5雞腿肉快熟時(shí)加入香菇、蔥綠，勾一個(gè)欠汁，淋上麻油即可。　　蠔油雞腿　　主料:大雞腿(去骨,去皮),滑子菇,芥蘭(可以用其它菜)　　做法:1.將雞腿肉去骨,皮后,放入生抽,鹽,料酒,一點(diǎn)黃豆醬油,稠一點(diǎn)的水淀粉腌制20分鐘　　2.將芥蘭,滑子菇過水焯成八分熟　　3.腌好的雞腿肉下入油鍋中炒熟備用..鍋中放油,放入蔥,姜,炒香后放入蠔油,等香味出來后,下入雞腿肉翻炒,然后下入 滑子菇及芥蘭,加一點(diǎn)鹽,料酒.炒一下就可以了