紅燒鴨子，紅燒鴨怎么做

放在鍋里做

準(zhǔn)備鴨子，半邊鴨子。鍋內(nèi)放水，燒水的時(shí)候倒進(jìn)幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。水燒開(kāi)后，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。燙熟后，把鴨子撈出來(lái)。然后砍成塊。鍋內(nèi)放少許油，翻炒鴨子。PS：這時(shí)候注意要倒入少許油，不要太多。因?yàn)轼喿右贿呏笠贿厱?huì)出很多水，煮到最后它自己會(huì)出油的。煮成變色了之后，它本身會(huì)出很多水。繼續(xù)蓋蓋子燜。燜干水。這時(shí)候可以放點(diǎn)料酒下去。繼續(xù)翻炒，放鹽，放白糖。繼續(xù)翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。放生抽之后，繼續(xù)翻炒幾下，這時(shí)候鴨子已經(jīng)開(kāi)始自己出油了，就可以出鍋了。煮出來(lái)的鴨子真香啊。

紅燒鴨子的做法 主料：尾部開(kāi)膛填鴨1只。 配料：凈冬筍150克，水發(fā)口蘑100克，熟瘦火腿50克。 調(diào)料：鹽、料酒、江米酒、糖色、醬油、味精、蔥、姜。 做法： 1、鴨子用水煮透，撈入涼水內(nèi)沖洗干凈，冬筍切成滾刀塊，口蘑選擇中等個(gè)的不用改刀，火腿切成塊，蔥切段，姜拍破。 2、用大沙鍋墊上竹箅子，放入鴨子（脯向下）、冬筍、火腿、口蘑、蔥、姜，加入水，再加入鹽，料酒、江米酒、醬油（少許）、糖色調(diào)好味和色，燒開(kāi)撇凈泡沫，用大火將鴨子燒上色，移小火上蓋上蓋，靠到鴨子粑時(shí)，連箅子提出，揀去蔥、姜、火腿，將鴨子翻扣在盤(pán)中，口蘑、冬筍圍在鴨子的周?chē)?，汁?nèi)加入味精上火收濃，澆在鴨子上即可。

輔料：洋蔥（白皮）100克、柿子椒50克。調(diào)料：料酒15克、鹽8克、雞精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒（紅、尖、干）5克、花生油75克、姜15克。做法：1、鴨肉洗凈斬塊；2、鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時(shí)左右；3、洋蔥、青、紅椒洗凈；4、姜、洋蔥擦成細(xì)絲；5、柿子椒、辣椒切絲；6、蒜拍碎切成末；7、點(diǎn)火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過(guò)一遍油；8、待到鴨肉顏色變深時(shí)，起鍋瀝油；9、繼續(xù)燒開(kāi)鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；10、加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒；11、炒均后加入水沒(méi)過(guò)鴨肉；12、然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；13、大火煮開(kāi)后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤(pán)。

紅燒鴨怎么燒最好吃？？？？？？？

紅燒鴨肉食材明細(xì)鴨肉1000g鹽適量醬油適量老酒500g原味口味鹵工藝三刻鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度紅燒鴨肉的做法步驟1鴨肉切好2鴨肉到鍋里開(kāi)水煮過(guò)3鍋內(nèi)放油放入鴨肉炒4放入鹽5放入適量的醬油6放入一包老酒7翻炒均勻8炒好的鴨肉放入高壓鍋內(nèi)9壓出氣后10分鐘

紅燒鴨的做法： 1. 鴨肉洗凈斬塊； 2. 鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時(shí)左右； 3. 洋蔥、青、紅椒洗凈； 4. 姜、洋蔥擦成細(xì)絲； 5. 青（25克）、紅椒（25克）切絲； 6. 蒜拍碎切成末； 7. 點(diǎn)火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過(guò)一遍油； 8. 待到鴨肉顏色變深時(shí)，起鍋瀝油； 9. 繼續(xù)燒開(kāi)鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味； 10. 加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒； 11. 炒均后加入水沒(méi)過(guò)鴨肉； 12. 然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮； 13. 大火煮開(kāi)后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤(pán)。

步驟紅燒老鴨的做法步驟11.備好姜，干紅椒，八角，桂皮紅燒老鴨的做法步驟22.鴨洗凈，剁成小塊紅燒老鴨的做法步驟33.鍋燒開(kāi)水，焯剁好的鴨子塊紅燒老鴨的做法步驟44.焯過(guò)水，洗凈血沫，姜切片紅燒老鴨的做法步驟55.鍋燒熱，下姜片煸香紅燒老鴨的做法步驟66.放焯過(guò)水的鴨子塊，翻炒到?jīng)]有水分，噴料酒和醬油，紅燒老鴨的做法步驟77.放八角，桂皮，干紅椒，加水沫過(guò)鴨子紅燒老鴨的做法步驟88.大火燒開(kāi)后，改小火燒一個(gè)小時(shí)紅燒老鴨的做法步驟99.水快干時(shí)，放鹽，和味精，紅燒老鴨的做法步驟1010.調(diào)點(diǎn)白糖，大火收汁，就ok 了

食材主料老鴨500g輔料油適量鹽適量香菇適量姜適量味精適量料酒適量步驟1.鴨快洗凈后斬成塊備用。2.鍋中做底油，6成熱時(shí)入姜辣椒一起煸炒出香味。3.再放入鴨塊炒至變色。4.加入老抽炒均勻5.加入一小勺糖炒均勻6.再加入適量清水至沒(méi)過(guò)鴨塊。7.放入香菇，大火做開(kāi)后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，變小火慢燒50分鐘左右。最后加適量的鹽，收汁，放味精可裝盤(pán)。