豆豉蒸鴨的做法大全集，廣東的豆豉蒸鴨什么做呀

原料：鴨肉300克，干辣椒粉10克，蒜瓣10克，豆豉8克，油50克，鹽2克、雞精1克，香菜末2克。 　　做法：將鴨肉切成4厘米見方的塊，皮朝下置于蒸碗內(nèi)，放入干辣椒粉、蒜瓣、豆豉、油、鹽、雞精調(diào)好味，上籠旺火蒸30分鐘取出，翻扣在盤中，點綴些香菜末即成。

主料鴨肉600g調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量豆豉一湯匙陳皮1塊豆豉燜鴨的做法1. 鴨肉、豆豉、姜、蒜蓉、香菜、蔥、陳皮2.鍋里下油，爆香姜蒜，再下豆豉一起爆香3.加入鴨肉翻炒，直到炒到鴨肉變色，有點焦黃的顏色加入少許糖、生抽、花雕酒翻炒均勻4.泡好的陳皮5.加入陳皮再炒均勻加入適量的水燜煮25分鐘6.水收干后下少許蠔油、蔥、香菜翻炒均勻即可

食材明細鴨肉半只紫蘇適量豆鼓適量姜適量蒜頭適量柱侯醬適量醬油適量紅油適量陳醋適量鹽適量白酒適量微辣口味燜工藝半小時耗時簡單難度紫蘇鴨的做法步驟紫蘇鴨的做法步驟：1 1主要材料。紫蘇鴨的做法步驟：2 2水燒開放幾片姜、兩勺白酒，再放鴨子燙掉血水，這樣就可以去掉鴨子的腥味，還留有淡淡的酒香味。紫蘇鴨的做法步驟：3 3撈起鴨肉過冷河后砍成小塊。紫蘇鴨的做法步驟：4 4姜、蒜頭切片，紫蘇洗干凈摘下葉子。紫蘇鴨的做法步驟：5 5熱鍋放油放姜、蒜頭爆香。紫蘇鴨的做法步驟：6 6放鴨肉翻炒均勻。紫蘇鴨的做法步驟：7 7調(diào)料，碗里放鹽、醬油、紅油、柱候醬、豆豉、陳醋攪拌均勻。不喜歡吃辣的可以不放紅油，能吃的可以多放。紫蘇鴨的做法步驟：8 8倒入調(diào)料。紫蘇鴨的做法步驟：9 9放入紫蘇葉。紫蘇鴨的做法步驟：10 10盛放在電壓電鍋里。紫蘇鴨的做法步驟：11 11高壓煮十分鐘左右，沒有壓力鍋的也可以加足夠多的水在鍋里燜煮30分鐘至鴨肉松軟。紫蘇鴨的做法步驟：12 12裝盆。

豆豉燜鴨的做法1.鴨肉、豆豉、姜、蒜蓉、香菜、蔥、陳皮2.鍋里下油，爆香姜蒜，再下豆豉一起爆香3.加入鴨肉翻炒，直到炒到鴨肉變色，有點焦黃的顏色加入少許糖、生抽、花雕酒翻炒均勻4.泡好的陳皮5.加入陳皮再炒均勻加入適量的水燜煮25分鐘6.水收干后下少許蠔油、蔥、香菜翻炒均勻即可7.豆豉燜鴨

原料： 鴨子半只、洋蔥1個，姜1大塊，蒜頭6瓣 調(diào)料： 豆豉3～4匙、鹽1小匙、生抽3匙、料酒4匙、白糖1小匙。 做法 1、將鴨子斬成小塊，沖洗干凈直至水清澈，瀝干水。 2、洋蔥剝開切片，洋蔥的芯取出；姜切成片；蒜頭去衣。 3、鍋中倒多量的油燒開，放入鴨子過油變色后撈出瀝油。 4、爆香洋蔥芯、姜片、蒜頭，倒入鴨子以中小火慢慢煸至大量鴨油析出，加鹽、生抽、白糖炒至鴨肉均勻上色。 5、加豆豉繼續(xù)以中小火翻炒，隨時加入料酒以防止糊鍋，快起鍋時下洋蔥片兜一兜即可。

長壽豆豉鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補氣食譜 健脾開胃食譜 腳氣食譜 口味：豆豉味 工藝：炒 長壽豆豉鴨的制作材料：主料：烤鴨200克,面條(干切面)150克 輔料：青椒50克,辣椒(紅,尖,干)50克 調(diào)料：植物油25克,香油5克,生抽3克,白砂糖5克,醋5克,芝麻醬10克,豆豉15克,鹽3克,芝麻10克,花椒粉3克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,花椒10克 教您長壽豆豉鴨怎么做，如何做長壽豆豉鴨才好吃1. 將烤鴨脯肉切成粗絲； 2. 青紅椒去蒂、籽，一半切粗絲，一半切細絲； 3. 大蒜搗碎成泥待用； 4. 蔥洗凈切細絲； 5. 花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油； 6. 芝麻炒熟； 7. 手搟面下入開水鍋內(nèi)煮熟，撈起過涼控水裝盤，加香油、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、蒜泥、紅油、花椒油拌勻，撒上熟芝麻。 8. 炒鍋注油燒熱，下入鴨肉絲略炸，撈出控油； 9. 炒鍋留底油燒熱，下入蒜泥、豆豉炒香，放入青紅椒粗絲炒斷生，再放入炸好的鴨肉絲炒勻裝盤，周圍放好面條，撒上青紅椒細絲、蔥絲即可。

豉醬蒸鴨的做法：用料：光鴨一只（重約750克） 豉醬 南乳 二湯 植物油 深色醬油 白糖紹酒 濕淀粉各0.5湯匙 精鹽2茶匙 姜茉 蒜茸各3茶匙 熟豬油0.5湯匙過程：1. 將精鹽、豉醬、南乳、白糖、紹酒、姜末、蒜茸一并放入碗內(nèi)，用筷子攪拌均勻成味料待用。2.將鴨按常法宰殺，去鴨喉、肺及其它內(nèi)臟，洗凈，把拌勻的味精填入鴨瞠內(nèi)，用小鐵針將膛口縫住，盛入盤中，放入籠世中用中火蒸40分鐘至熟。取出趁熱用深色醬油抹遍鴨全身皮，拔掉小鐵針，倒出味汁，斬件裝盤，砌成鴨原形。3.炒鍋內(nèi)放入蒸鴨原汁，加二湯，放火上燒熱，調(diào)入稀淀粉勾芡，加熟豬油推勻，淋在鴨面上即成。注：本信息來自百度百科！

豆豉鴨的做法 鴨肉，清洗干凈切成小塊準備，蔥，姜，蒜，八角豆鼓，洗凈熱油鍋，放蔥，姜，蒜，八角放鴨肉翻炒出香味再加水悶，生抽，老抽，糖，一起，25分鐘問到差不多好，再加豆豉悶好，豆鼓鴨，準備好出鍋出鍋，裝盤，開吃，味道很好，好吃這盤放香菜，好看

菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜健脾開胃食譜 腳氣食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：粉蒸豉梅蒸子鴨的制作材料：主料：鴨200克輔料：梅子10克調(diào)料：大蒜（白皮）5克,豆豉8克,鹽2克,味精1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,豬油（煉制）15克教您豉梅蒸子鴨怎么做，如何做豉梅蒸子鴨才好吃1.鴨洗凈斬好；大蒜去皮洗凈拍碎剁成蒜茸；豆豉搗成豆豉泥；酸梅去衣、核擦爛。2.將斬好鴨件用精鹽、味精、蒜茸、豆豉泥、酸梅、白糖拌勻，中入干淀粉再拌勻，再加入豬油拌勻，平放在碟中，隨即放入籠內(nèi)蒸至熟便成。

長壽豆豉鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補氣食譜 健脾開胃食譜 腳氣食譜 口味：豆豉味 工藝：炒 長壽豆豉鴨的制作材料：主料：烤鴨200克,面條(干切面)150克 輔料：青椒50克,辣椒(紅,尖,干)50克 調(diào)料：植物油25克,香油5克,生抽3克,白砂糖5克,醋5克,芝麻醬10克,豆豉15克,鹽3克,芝麻10克,花椒粉3克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,花椒10克 教您長壽豆豉鴨怎么做，如何做長壽豆豉鴨才好吃1. 將烤鴨脯肉切成粗絲； 2. 青紅椒去蒂、籽，一半切粗絲，一半切細絲； 3. 大蒜搗碎成泥待用； 4. 蔥洗凈切細絲； 5. 花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油； 6. 芝麻炒熟； 7. 手搟面下入開水鍋內(nèi)煮熟，撈起過涼控水裝盤，加香油、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、蒜泥、紅油、花椒油拌勻，撒上熟芝麻。 8. 炒鍋注油燒熱，下入鴨肉絲略炸，撈出控油； 9. 炒鍋留底油燒熱，下入蒜泥、豆豉炒香，放入青紅椒粗絲炒斷生，再放入炸好的鴨肉絲炒勻裝盤，周圍放好面條，撒上青紅椒細絲、蔥絲即可。

材料：鴨子（半只） 配料：洋蔥(1個），姜（1大塊），蒜頭（6瓣） 調(diào)料：豆豉（3～4匙），鹽（1小匙），生抽（3匙），料酒（4匙），白糖（1小匙） 做法 1 將鴨子斬成小塊，沖洗干凈直至水清澈，瀝干水。 2 洋蔥剝開切片，洋蔥的芯取出；姜切成片；蒜頭去衣。 3 鍋中倒多量的油燒開，放入鴨子過油變色后撈出瀝油。 4 爆香洋蔥芯、姜片、蒜頭，倒入鴨子以中小火慢慢煸至大量鴨油析出，加鹽、生抽、白糖炒至鴨肉均勻上色。 5 加豆豉繼續(xù)以中小火翻炒，隨時加入料酒以防止糊鍋,快起鍋時下洋蔥片兜一兜即可。

豆豉燜鴨肉做法 材料：鴨肉300g，水 3小碗 紅辣椒絲 少許，大蔥茸 半湯匙，蒜茸 半湯匙。 調(diào)味料：豆豉 1茶匙，磨豆醬 1茶匙，蠔油 1茶匙，醬油 半湯匙，胡椒粉 少許，麻油 適量。 做法： 1、鴨肉斬塊洗凈。燒熱鍋，下大約2湯匙的油，用小火爆香材料 2、然后放入鴨肉翻炒，接下來放入水和調(diào)味料，用文火加蓋，燜煮大約30分鐘至收汁即可。要注意別讓水干。