1，蒸醬鴨的做法蒸醬鴨怎么做好吃蒸醬鴨的家常做法
用料主料醬鴨500g調(diào)料姜適量蒸醬鴨的做法1.準(zhǔn)備一只醬鴨，洗干凈2.把它切成小塊，碼進(jìn)盤(pán)子里，并放入適量的生姜和紹酒，然后放在鍋里蒸3.開(kāi)大火蒸二十分鐘即可
不明白啊 = =！
2，蒸醬鴨的做法蒸醬鴨怎么做好吃蒸醬鴨的家常
1. 醬鴨用溫水沖洗干凈后，剁成小塊，放入盤(pán)中，入高壓鍋中大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘關(guān)火備用2. 春筍切成片，將千張鋪在盤(pán)底，依次排滿春筍片；取出蒸好的醬鴨，鋪在千張春筍上，再均勻的澆上蒸出來(lái)的汁，同時(shí)再倒入少許鮮貝露3. 再倒入一點(diǎn)點(diǎn)油增加油潤(rùn)，放回高壓鍋中，不要蓋閥門(mén)（切記），半掩鍋蓋繼續(xù)中火蒸10分鐘；切少許蔥花，撒在蒸好的醬鴨上；將蒸出來(lái)的汁水倒在碗里，調(diào)入少許雞精拌勻再均勻的倒在菜上即可
用料主料醬鴨500g調(diào)料姜適量蒸醬鴨的做法1.準(zhǔn)備一只醬鴨，洗干凈2.把它切成小塊，碼進(jìn)盤(pán)子里，并放入適量的生姜和紹酒，然后放在鍋里蒸3.開(kāi)大火蒸二十分鐘即可
3，醬鴨怎么做好吃醬鴨的吃法
1.將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開(kāi)，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關(guān)火，等待至完全徹底冷怯2.將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯后才能將肉醬入3.將買(mǎi)來(lái)的嫩鴨徹底清洗干凈，然后在通風(fēng)處良晾一天4.將晾了一天的鴨子放進(jìn)醬中，蓋上保鮮膜，醬3天，每天記得翻動(dòng)一次5.三天后將醬好的鴨子取出，掛至太陽(yáng)底下或者陰涼通風(fēng)處，肚皮處用跟短木撐開(kāi)，方便晾曬，天氣越冷越好6.晾曬至10天左右，便可以開(kāi)吃拉；可以將晾曬的鴨子收進(jìn)，包上保鮮膜，放冰箱冷藏保存即可，盡快食用；當(dāng)然也可以繼續(xù)晾著，只要溫度低就可以蒸醬鴨制作：1.將醬鴨清洗干凈，切成小塊，盤(pán)上放上蔥醬，然后將切好的醬鴨塊碼在上面，入鍋蒸45分鐘左右。蒸的時(shí)候水多放點(diǎn)，蒸架墊高點(diǎn)，用大火蒸比較好，或者中火也行2.醬鴨好吃，但屬于醬制品，建議大家淺嘗即可
4，醬鴨怎么做好吃
首先把1800-2000克的鴨子切成四塊(如果有條件的話取整鴨)，放入大鍋內(nèi)放入水，水剛過(guò)鴨子既可，燒開(kāi)(主要去血水)馬上拿開(kāi)，用水洗干凈，晾干。 接著開(kāi)一個(gè)油鍋(如果你不是一個(gè)吝嗇鬼)放入一升油燒到4到5成熟，基本上手放在上面感到有熱氣就行，放入鴨子炸到金黃色。 取出放入一個(gè)干凈的鍋內(nèi)然后移到火上，先加入黃酒，然后放老抽，水，糖，桂皮，姜。水要?jiǎng)偤醚瓦^(guò)鴨子，味道看個(gè)人的愛(ài)好，南方的多放的糖，北方的多放的鹽，大約用中火燒五十分鐘，這時(shí)應(yīng)該水整好燒到快干，關(guān)火取出斬小，就OK了。
湖南的醬鴨最好吃了！是用鹵水搞的！很好吃的！來(lái)嘗嘗！
你要是自己吃，我建議把鴨子切成塊狀，洗好，準(zhǔn)備蔥，姜，大料（茴香，桂皮）喜歡吃辣的還可以準(zhǔn)備一到二個(gè)小干椒．開(kāi)油鍋，放姜（小干椒）扁炒一下放鴨塊炒到鴨肉變白加黃酒，放醬油（加水后水的顏色為醬紅色比較好），加水（把鴨玩全蓋過(guò)最好要多點(diǎn)）放少許糖，此時(shí)不放鹽，放大料．水開(kāi)后中小火燜燒．燒到湯汁濃酬，嘗味道，淡了加鹽，不淡就放兩三粒鹽花提味加味精放蔥花．好了．
5，豉醬蒸鴨怎么做
豉醬蒸鴨的做法：用料：光鴨一只（重約750克） 豉醬 南乳 二湯 植物油 深色醬油 白糖紹酒 濕淀粉各0.5湯匙 精鹽2茶匙 姜茉 蒜茸各3茶匙 熟豬油0.5湯匙過(guò)程：1. 將精鹽、豉醬、南乳、白糖、紹酒、姜末、蒜茸一并放入碗內(nèi)，用筷子攪拌均勻成味料待用。2.將鴨按常法宰殺，去鴨喉、肺及其它內(nèi)臟，洗凈，把拌勻的味精填入鴨瞠內(nèi)，用小鐵針將膛口縫住，盛入盤(pán)中，放入籠世中用中火蒸40分鐘至熟。取出趁熱用深色醬油抹遍鴨全身皮，拔掉小鐵針，倒出味汁，斬件裝盤(pán)，砌成鴨原形。3.炒鍋內(nèi)放入蒸鴨原汁，加二湯，放火上燒熱，調(diào)入稀淀粉勾芡，加熟豬油推勻，淋在鴨面上即成。注：本信息來(lái)自百度百科！
豆豉鴨的做法 鴨肉，清洗干凈切成小塊準(zhǔn)備，蔥，姜，蒜，八角豆鼓，洗凈熱油鍋，放蔥，姜，蒜，八角放鴨肉翻炒出香味再加水悶，生抽，老抽，糖，一起，25分鐘問(wèn)到差不多好，再加豆豉悶好，豆鼓鴨，準(zhǔn)備好出鍋出鍋，裝盤(pán)，開(kāi)吃，味道很好，好吃這盤(pán)放香菜，好看
菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜健脾開(kāi)胃食譜 腳氣食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：粉蒸豉梅蒸子鴨的制作材料：主料：鴨200克輔料：梅子10克調(diào)料：大蒜（白皮）5克,豆豉8克,鹽2克,味精1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,豬油（煉制）15克教您豉梅蒸子鴨怎么做，如何做豉梅蒸子鴨才好吃1.鴨洗凈斬好；大蒜去皮洗凈拍碎剁成蒜茸；豆豉搗成豆豉泥；酸梅去衣、核擦爛。2.將斬好鴨件用精鹽、味精、蒜茸、豆豉泥、酸梅、白糖拌勻，中入干淀粉再拌勻，再加入豬油拌勻，平放在碟中，隨即放入籠內(nèi)蒸至熟便成。
6，醬鴨怎么蒸好吃
醬鴨和芋頭一起蒸好吃，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：芋頭1個(gè)、醬鴨半只、食用油少許、姜3片、生抽1勺、蠔油1勺、淀粉適量制作步驟：1、芋頭去皮切塊，醬鴨切塊浸泡1個(gè)小時(shí)洗凈瀝水備用。2、芋頭平鋪盤(pán)子中。3、接著把醬鴨鋪在芋頭上面，碼上姜片淋上生抽。4、把盤(pán)子放到蒸鍋中開(kāi)大火，蒸20分鐘。5、炒鍋中放少許油，加入生抽、蠔油、水淀粉和少許水勾芡。6、出鍋淋上醬汁，撒上蔥花。7、成品圖。
微波爐醬鴨鴨半只洗凈瀝干，鍋內(nèi)加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黃酒、蔥結(jié)熬成濃鹵汁（不用八角桂皮可用五香粉），盆內(nèi)將鴨腌漬4-5小時(shí)，時(shí)間腌得越長(zhǎng)越好，甚至可以腌一、二天。連鹵汁放入微波爐，上蓋覆大盆，強(qiáng)功率加熱5分鐘，將鴨翻身并淋澆鹵汁，再加熱2分鐘，再翻身淋澆鹵汁，再加熱2分鐘，冷卻后切快裝盆。放點(diǎn)冬筍片、姜片，隔水蒸就行了。如果是曬的很干的醬鴨，光是隔水蒸出來(lái)也不好吃，可以把整個(gè)鴨子放在電飯鍋的蒸架上面，飯鍋里面放水和料酒，這樣蒸，鴨子就不會(huì)很干了。醬鴨蒸豆腐醬鴨買(mǎi)回來(lái)洗凈，撒上少許的白糖和味精，再撒上少許的黃酒，放上蔥節(jié)和姜片，旺火蒸30分鐘，取半只宰整齊的塊待用內(nèi)脂豆腐切厚點(diǎn)的片，整齊擺在盤(pán)中，撒上少許的味精和雞精，擺上切好醬鴨，旺火蒸10分鐘就可以上桌了
蒸的時(shí)候多放點(diǎn)黃酒就好多了
微波爐醬鴨鴨半只洗凈瀝干，鍋內(nèi)加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黃酒、蔥結(jié)熬成濃鹵汁（不用八角桂皮可用五香粉），盆內(nèi)將鴨腌漬4-5小時(shí)，時(shí)間腌得越長(zhǎng)越好，甚至可以腌一、二天。連鹵汁放入微波爐，上蓋覆大盆，強(qiáng)功率加熱5分鐘，將鴨翻身并淋澆鹵汁，再加熱2分鐘，再翻身淋澆鹵汁，再加熱2分鐘，冷卻后切快裝盆。放點(diǎn)冬筍片、姜片，隔水蒸就行了。如果是曬的很干的醬鴨，光是隔水蒸出來(lái)也不好吃，可以把整個(gè)鴨子放在電飯鍋的蒸架上面，飯鍋里面放水和料酒，這樣蒸，鴨子就不會(huì)很干了。醬鴨蒸豆腐醬鴨買(mǎi)回來(lái)洗凈，撒上少許的白糖和味精，再撒上少許的黃酒，放上蔥節(jié)和姜片，旺火蒸30分鐘，取半只宰整齊的塊待用內(nèi)脂豆腐切厚點(diǎn)的片，整齊擺在盤(pán)中，撒上少許的味精和雞精，擺上切好醬鴨，旺火蒸10分鐘就可以上桌了