1,蒸醬鴨的做法蒸醬鴨怎么做好吃蒸醬鴨的家常做法
用料主料醬鴨500g調(diào)料姜適量蒸醬鴨的做法1.準(zhǔn)備一只醬鴨,洗干凈2.把它切成小塊,碼進(jìn)盤(pán)子里,并放入適量的生姜和紹酒,然后放在鍋里蒸3.開(kāi)大火蒸二十分鐘即可
不明白啊 = =!
2,蒸醬鴨的做法蒸醬鴨怎么做好吃蒸醬鴨的家常
1. 醬鴨用溫水沖洗干凈后,剁成小塊,放入盤(pán)中,入高壓鍋中大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘關(guān)火備用2. 春筍切成片,將千張鋪在盤(pán)底,依次排滿春筍片;取出蒸好的醬鴨,鋪在千張春筍上,再均勻的澆上蒸出來(lái)的汁,同時(shí)再倒入少許鮮貝露3. 再倒入一點(diǎn)點(diǎn)油增加油潤(rùn),放回高壓鍋中,不要蓋閥門(mén)(切記),半掩鍋蓋繼續(xù)中火蒸10分鐘;切少許蔥花,撒在蒸好的醬鴨上;將蒸出來(lái)的汁水倒在碗里,調(diào)入少許雞精拌勻再均勻的倒在菜上即可
用料主料醬鴨500g調(diào)料姜適量蒸醬鴨的做法1.準(zhǔn)備一只醬鴨,洗干凈2.把它切成小塊,碼進(jìn)盤(pán)子里,并放入適量的生姜和紹酒,然后放在鍋里蒸3.開(kāi)大火蒸二十分鐘即可
3,醬鴨怎么做好吃醬鴨的吃法
1.將醬油,黃酒,白砂糖倒入鍋中,再加入香料和白砂糖。燒開(kāi),攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關(guān)火,等待至完全徹底冷怯2.將煮好的醬倒入大盆中,必須是完全冷怯后才能將肉醬入3.將買(mǎi)來(lái)的嫩鴨徹底清洗干凈,然后在通風(fēng)處良晾一天4.將晾了一天的鴨子放進(jìn)醬中,蓋上保鮮膜,醬3天,每天記得翻動(dòng)一次5.三天后將醬好的鴨子取出,掛至太陽(yáng)底下或者陰涼通風(fēng)處,肚皮處用跟短木撐開(kāi),方便晾曬,天氣越冷越好6.晾曬至10天左右,便可以開(kāi)吃拉;可以將晾曬的鴨子收進(jìn),包上保鮮膜,放冰箱冷藏保存即可,盡快食用;當(dāng)然也可以繼續(xù)晾著,只要溫度低就可以蒸醬鴨制作:1.將醬鴨清洗干凈,切成小塊,盤(pán)上放上蔥醬,然后將切好的醬鴨塊碼在上面,入鍋蒸45分鐘左右。蒸的時(shí)候水多放點(diǎn),蒸架墊高點(diǎn),用大火蒸比較好,或者中火也行2.醬鴨好吃,但屬于醬制品,建議大家淺嘗即可
4,醬鴨怎么做好吃
首先把1800-2000克的鴨子切成四塊(如果有條件的話取整鴨),放入大鍋內(nèi)放入水,水剛過(guò)鴨子既可,燒開(kāi)(主要去血水)馬上拿開(kāi),用水洗干凈,晾干。 接著開(kāi)一個(gè)油鍋(如果你不是一個(gè)吝嗇鬼)放入一升油燒到4到5成熟,基本上手放在上面感到有熱氣就行,放入鴨子炸到金黃色。 取出放入一個(gè)干凈的鍋內(nèi)然后移到火上,先加入黃酒,然后放老抽,水,糖,桂皮,姜。水要?jiǎng)偤醚瓦^(guò)鴨子,味道看個(gè)人的愛(ài)好,南方的多放的糖,北方的多放的鹽,大約用中火燒五十分鐘,這時(shí)應(yīng)該水整好燒到快干,關(guān)火取出斬小,就OK了。
湖南的醬鴨最好吃了!是用鹵水搞的!很好吃的!來(lái)嘗嘗!
你要是自己吃,我建議把鴨子切成塊狀,洗好,準(zhǔn)備蔥,姜,大料(茴香,桂皮)喜歡吃辣的還可以準(zhǔn)備一到二個(gè)小干椒.開(kāi)油鍋,放姜(小干椒)扁炒一下放鴨塊炒到鴨肉變白加黃酒,放醬油(加水后水的顏色為醬紅色比較好),加水(把鴨玩全蓋過(guò)最好要多點(diǎn))放少許糖,此時(shí)不放鹽,放大料.水開(kāi)后中小火燜燒.燒到湯汁濃酬,嘗味道,淡了加鹽,不淡就放兩三粒鹽花提味加味精放蔥花.好了.
5,豉醬蒸鴨怎么做
豉醬蒸鴨的做法:用料:光鴨一只(重約750克) 豉醬 南乳 二湯 植物油 深色醬油 白糖紹酒 濕淀粉各0.5湯匙 精鹽2茶匙 姜茉 蒜茸各3茶匙 熟豬油0.5湯匙過(guò)程:1. 將精鹽、豉醬、南乳、白糖、紹酒、姜末、蒜茸一并放入碗內(nèi),用筷子攪拌均勻成味料待用。2.將鴨按常法宰殺,去鴨喉、肺及其它內(nèi)臟,洗凈,把拌勻的味精填入鴨瞠內(nèi),用小鐵針將膛口縫住,盛入盤(pán)中,放入籠世中用中火蒸40分鐘至熟。取出趁熱用深色醬油抹遍鴨全身皮,拔掉小鐵針,倒出味汁,斬件裝盤(pán),砌成鴨原形。3.炒鍋內(nèi)放入蒸鴨原汁,加二湯,放火上燒熱,調(diào)入稀淀粉勾芡,加熟豬油推勻,淋在鴨面上即成。注:本信息來(lái)自百度百科!
豆豉鴨的做法 鴨肉,清洗干凈切成小塊準(zhǔn)備,蔥,姜,蒜,八角豆鼓,洗凈熱油鍋,放蔥,姜,蒜,八角放鴨肉翻炒出香味再加水悶,生抽,老抽,糖,一起,25分鐘問(wèn)到差不多好,再加豆豉悶好,豆鼓鴨,準(zhǔn)備好出鍋出鍋,裝盤(pán),開(kāi)吃,味道很好,好吃這盤(pán)放香菜,好看
菜系及功效:私家菜 延緩衰老食譜健脾開(kāi)胃食譜 腳氣食譜 貧血食譜 口味:咸鮮味 工藝:粉蒸豉梅蒸子鴨的制作材料:主料:鴨200克輔料:梅子10克調(diào)料:大蒜(白皮)5克,豆豉8克,鹽2克,味精1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,豬油(煉制)15克教您豉梅蒸子鴨怎么做,如何做豉梅蒸子鴨才好吃1.鴨洗凈斬好;大蒜去皮洗凈拍碎剁成蒜茸;豆豉搗成豆豉泥;酸梅去衣、核擦爛。2.將斬好鴨件用精鹽、味精、蒜茸、豆豉泥、酸梅、白糖拌勻,中入干淀粉再拌勻,再加入豬油拌勻,平放在碟中,隨即放入籠內(nèi)蒸至熟便成。
6,醬鴨怎么蒸好吃
醬鴨和芋頭一起蒸好吃,下面介紹做法:準(zhǔn)備材料:芋頭1個(gè)、醬鴨半只、食用油少許、姜3片、生抽1勺、蠔油1勺、淀粉適量制作步驟:1、芋頭去皮切塊,醬鴨切塊浸泡1個(gè)小時(shí)洗凈瀝水備用。2、芋頭平鋪盤(pán)子中。3、接著把醬鴨鋪在芋頭上面,碼上姜片淋上生抽。4、把盤(pán)子放到蒸鍋中開(kāi)大火,蒸20分鐘。5、炒鍋中放少許油,加入生抽、蠔油、水淀粉和少許水勾芡。6、出鍋淋上醬汁,撒上蔥花。7、成品圖。
微波爐醬鴨鴨半只洗凈瀝干,鍋內(nèi)加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黃酒、蔥結(jié)熬成濃鹵汁(不用八角桂皮可用五香粉),盆內(nèi)將鴨腌漬4-5小時(shí),時(shí)間腌得越長(zhǎng)越好,甚至可以腌一、二天。連鹵汁放入微波爐,上蓋覆大盆,強(qiáng)功率加熱5分鐘,將鴨翻身并淋澆鹵汁,再加熱2分鐘,再翻身淋澆鹵汁,再加熱2分鐘,冷卻后切快裝盆。放點(diǎn)冬筍片、姜片,隔水蒸就行了。如果是曬的很干的醬鴨,光是隔水蒸出來(lái)也不好吃,可以把整個(gè)鴨子放在電飯鍋的蒸架上面,飯鍋里面放水和料酒,這樣蒸,鴨子就不會(huì)很干了。醬鴨蒸豆腐醬鴨買(mǎi)回來(lái)洗凈,撒上少許的白糖和味精,再撒上少許的黃酒,放上蔥節(jié)和姜片,旺火蒸30分鐘,取半只宰整齊的塊待用內(nèi)脂豆腐切厚點(diǎn)的片,整齊擺在盤(pán)中,撒上少許的味精和雞精,擺上切好醬鴨,旺火蒸10分鐘就可以上桌了
蒸的時(shí)候多放點(diǎn)黃酒就好多了
微波爐醬鴨鴨半只洗凈瀝干,鍋內(nèi)加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黃酒、蔥結(jié)熬成濃鹵汁(不用八角桂皮可用五香粉),盆內(nèi)將鴨腌漬4-5小時(shí),時(shí)間腌得越長(zhǎng)越好,甚至可以腌一、二天。連鹵汁放入微波爐,上蓋覆大盆,強(qiáng)功率加熱5分鐘,將鴨翻身并淋澆鹵汁,再加熱2分鐘,再翻身淋澆鹵汁,再加熱2分鐘,冷卻后切快裝盆。放點(diǎn)冬筍片、姜片,隔水蒸就行了。如果是曬的很干的醬鴨,光是隔水蒸出來(lái)也不好吃,可以把整個(gè)鴨子放在電飯鍋的蒸架上面,飯鍋里面放水和料酒,這樣蒸,鴨子就不會(huì)很干了。醬鴨蒸豆腐醬鴨買(mǎi)回來(lái)洗凈,撒上少許的白糖和味精,再撒上少許的黃酒,放上蔥節(jié)和姜片,旺火蒸30分鐘,取半只宰整齊的塊待用內(nèi)脂豆腐切厚點(diǎn)的片,整齊擺在盤(pán)中,撒上少許的味精和雞精,擺上切好醬鴨,旺火蒸10分鐘就可以上桌了