豆豉燜鴨的做法，豆豉鴨的做法

原料：烤鴨脯肉200克 青紅椒100克 蔥絲25克 豆豉50克 手工面150克 蒜泥、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、紅油、花椒面、香油、色拉油各適量

主料鴨肉600g調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量豆豉一湯匙陳皮1塊豆豉燜鴨的做法1. 鴨肉、豆豉、姜、蒜蓉、香菜、蔥、陳皮2.鍋里下油，爆香姜蒜，再下豆豉一起爆香3.加入鴨肉翻炒，直到炒到鴨肉變色，有點(diǎn)焦黃的顏色加入少許糖、生抽、花雕酒翻炒均勻4.泡好的陳皮5.加入陳皮再炒均勻加入適量的水燜煮25分鐘6.水收干后下少許蠔油、蔥、香菜翻炒均勻即可

豆豉燜鴨腿（電飯鍋版）主料鴨腿三個(gè)豆豉適量輔料蒜米適量姜適量指天椒兩個(gè)糖一小勺鹽適量酒少許醬油三小勺味精少許步驟1.把鴨腿砍塊，出血水，把豆豉切碎姜、蒜拍碎指天椒切碎2.鍋中放糖、鹽、酒、醬油，拌勻腌制半小時(shí)以上（越久越入味）3.腌制好后，插電，摁下煮飯鍵燜煮（不要加水哦！腌制好直接燜！燜的過(guò)程要用筷子攪拌幾次，防止粘鍋，讓其均勻上色），把腌制的料汁收干即可出鍋。

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材料： 光鴨一只（約600克）、青紅椒100克、蔥絲25克、豆豉50克、面條、蒜泥、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、紅油、花椒面、香油、色拉油各適量。 制作： 1.將光鴨整只放在豆豉和鹵水中浸泡幾十分鐘后，取出放在烤箱里烤至熟即可。 2.將烤鴨脯肉切成塊；青紅椒一半切成粗絲，一半切成細(xì)絲，細(xì)絲放入清水中浸泡片刻；然后用精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、蒜泥、紅油、花椒油、熟芝麻拌一起待用。 3.凈鍋上火，注入色拉油燒熱，放入烤鴨塊略炸撈出。 鍋留底油，放入蒜泥、豆豉炒香后放入青紅椒粗絲炒，再放入炸好的烤鴨塊炒勻，起鍋裝入一大圓盤中，撒上青紅椒細(xì)絲、蔥絲，即成。 特色：有鹵汁和豆豉香味，肉質(zhì)軟。

鼓汁蒸排骨 帶骨鴨肉250克，蒜泥2瓣份豆鼓泥（也可用風(fēng)味豆豉）2.5克，精鹽2—5克，味精1.5克，白糖2.5克，醬油7.5克，干淀粉10克，植物油15克。1.將鴨肉先切成條塊，后切成2.5厘米的小塊，洗凈晾干水份。2.把豆鼓泥、蒜泥、糖、鹽、味精、醬油與鴨肉一起拌勻，腌約5分鐘再拌入干淀粉，盛在碟上。3.旺火燒開蒸鍋，在鴨肉上淋上油后放入蒸籠，改用中火蒸約15分鐘至汁清即熟。肉鮮美而有鼓、蒜香味。

長(zhǎng)壽豆豉鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 補(bǔ)氣食譜 健脾開胃食譜 腳氣食譜 口味：豆豉味 工藝：炒 長(zhǎng)壽豆豉鴨的制作材料：主料：烤鴨200克,面條(干切面)150克 輔料：青椒50克,辣椒(紅,尖,干)50克 調(diào)料：植物油25克,香油5克,生抽3克,白砂糖5克,醋5克,芝麻醬10克,豆豉15克,鹽3克,芝麻10克,花椒粉3克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,花椒10克 教您長(zhǎng)壽豆豉鴨怎么做，如何做長(zhǎng)壽豆豉鴨才好吃1. 將烤鴨脯肉切成粗絲； 2. 青紅椒去蒂、籽，一半切粗絲，一半切細(xì)絲； 3. 大蒜搗碎成泥待用； 4. 蔥洗凈切細(xì)絲； 5. 花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油； 6. 芝麻炒熟； 7. 手搟面下入開水鍋內(nèi)煮熟，撈起過(guò)涼控水裝盤，加香油、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、蒜泥、紅油、花椒油拌勻，撒上熟芝麻。 8. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入鴨肉絲略炸，撈出控油； 9. 炒鍋留底油燒熱，下入蒜泥、豆豉炒香，放入青紅椒粗絲炒斷生，再放入炸好的鴨肉絲炒勻裝盤，周圍放好面條，撒上青紅椒細(xì)絲、蔥絲即可。

原料： 鴨子半只、洋蔥1個(gè)，姜1大塊，蒜頭6瓣 調(diào)料： 豆豉3～4匙、鹽1小匙、生抽3匙、料酒4匙、白糖1小匙。 做法 1、將鴨子斬成小塊，沖洗干凈直至水清澈，瀝干水。 2、洋蔥剝開切片，洋蔥的芯取出；姜切成片；蒜頭去衣。 3、鍋中倒多量的油燒開，放入鴨子過(guò)油變色后撈出瀝油。 4、爆香洋蔥芯、姜片、蒜頭，倒入鴨子以中小火慢慢煸至大量鴨油析出，加鹽、生抽、白糖炒至鴨肉均勻上色。 5、加豆豉繼續(xù)以中小火翻炒，隨時(shí)加入料酒以防止糊鍋，快起鍋時(shí)下洋蔥片兜一兜即可。

豆豉燜鴨肉做法 材料：鴨肉300g，水 3小碗 紅辣椒絲 少許，大蔥茸 半湯匙，蒜茸 半湯匙。 調(diào)味料：豆豉 1茶匙，磨豆醬 1茶匙，蠔油 1茶匙，醬油 半湯匙，胡椒粉 少許，麻油 適量。 做法： 1、鴨肉斬塊洗凈。燒熱鍋，下大約2湯匙的油，用小火爆香材料 2、然后放入鴨肉翻炒，接下來(lái)放入水和調(diào)味料，用文火加蓋，燜煮大約30分鐘至收汁即可。要注意別讓水干。

長(zhǎng)壽豆豉鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 補(bǔ)氣食譜 健脾開胃食譜 腳氣食譜 口味：豆豉味 工藝：炒 長(zhǎng)壽豆豉鴨的制作材料：主料：烤鴨200克,面條(干切面)150克 輔料：青椒50克,辣椒(紅,尖,干)50克 調(diào)料：植物油25克,香油5克,生抽3克,白砂糖5克,醋5克,芝麻醬10克,豆豉15克,鹽3克,芝麻10克,花椒粉3克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,花椒10克 教您長(zhǎng)壽豆豉鴨怎么做，如何做長(zhǎng)壽豆豉鴨才好吃1. 將烤鴨脯肉切成粗絲； 2. 青紅椒去蒂、籽，一半切粗絲，一半切細(xì)絲； 3. 大蒜搗碎成泥待用； 4. 蔥洗凈切細(xì)絲； 5. 花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油； 6. 芝麻炒熟； 7. 手搟面下入開水鍋內(nèi)煮熟，撈起過(guò)涼控水裝盤，加香油、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、蒜泥、紅油、花椒油拌勻，撒上熟芝麻。 8. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯滕喨饨z略炸，撈出控油； 9. 炒鍋留底油燒熱，下入蒜泥、豆豉炒香，放入青紅椒粗絲炒斷生，再放入炸好的鴨肉絲炒勻裝盤，周圍放好面條，撒上青紅椒細(xì)絲、蔥絲即可。

材料：鴨子（半只） 配料：洋蔥(1個(gè)），姜（1大塊），蒜頭（6瓣） 調(diào)料：豆豉（3～4匙），鹽（1小匙），生抽（3匙），料酒（4匙），白糖（1小匙） 做法 1 將鴨子斬成小塊，沖洗干凈直至水清澈，瀝干水。 2 洋蔥剝開切片，洋蔥的芯取出；姜切成片；蒜頭去衣。 3 鍋中倒多量的油燒開，放入鴨子過(guò)油變色后撈出瀝油。 4 爆香洋蔥芯、姜片、蒜頭，倒入鴨子以中小火慢慢煸至大量鴨油析出，加鹽、生抽、白糖炒至鴨肉均勻上色。 5 加豆豉繼續(xù)以中小火翻炒，隨時(shí)加入料酒以防止糊鍋,快起鍋時(shí)下洋蔥片兜一兜即可。