鳳香面皮子，鳳香經(jīng)典西鳳酒怎樣識(shí)別真?zhèn)?

準(zhǔn)備材料：食鹽4克、醋一勺、味精1g、雞精2g、蒜兩瓣、調(diào)和油一勺。1、調(diào)料水料加入一大碗清水，大火燒開調(diào)至小火煮20分鐘。2、去渣留水，晾涼備用。3、將辣椒面與調(diào)料粉2：1的比例放入碗里拌勻。4、熱油燒熱，稍降下溫，均勻的潑在辣椒調(diào)料上。最后滴入2滴醋。攪拌均勻備用。5、鹽，味精、雞精用事先準(zhǔn)備好的涼白開化開備用。6、蒜搗成蒜泥，加入事先準(zhǔn)備好的涼白開備用。7、加入鹽、醋水、蒜水、味精水、辣椒。8、拌勻盛入碗中即可。

鳳香型白酒有著悠久的歷史，獨(dú)特的工藝，鮮明的個(gè)性，是陜西白酒的精華，有國家名酒西鳳酒，國家優(yōu)質(zhì)酒太白酒等一大批鳳香型白酒企業(yè)。

鳳香型是指西鳳酒的獨(dú)特香型，其風(fēng)格為：“清而不淡，濃而不艷，酸、甜、苦、辣、香五味協(xié)調(diào)俱全，且均不出頭?！痹谖鼬P酒系列產(chǎn)品標(biāo)簽中有鳳香型、鳳香型（特制）、鳳香型（珍品）；分別代表 純鳳香型、 鳳兼濃（二合一）香型、 鳳濃醬（三合一）香型。

鳳香型大曲白酒，酒色透明，香氣濃郁、醇厚圓潤，諸味諧調(diào)，尾凈爽口，回味悠長，別具一格。其生產(chǎn)工藝和成品酒風(fēng)格均不同于其他酒，而其代表西鳳酒更有“鳳型之宗”的說法。

加了雞精的意思

“金飯碗”仍需傳承與創(chuàng)新 西鳳集團(tuán)黨委書記、董事長張正認(rèn)為，所有的老名酒，都是歷經(jīng)歲月、不斷創(chuàng)新才打磨出的一塊塊光彩熠熠的品牌。老名酒是老祖宗留下來的“金飯碗”，既需要傳承，需要?jiǎng)?chuàng)新，更需要不斷追求更高的品質(zhì)。 從精選高質(zhì)量的原料、高溫制曲、暗窖發(fā)酵和酒海儲(chǔ)存工藝等，每一道工序都嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的工藝精細(xì)操作，并與科學(xué)的檢測(cè)相結(jié)合。 鳳香酒，擁有著3000年無斷代傳承的釀制技藝，1000多年的酒海儲(chǔ)存工法，以獨(dú)特香型成就了四大名酒地位。 從周武王犒賞三軍，到秦穆公為野人賜酒，到唐代吏部侍郎裴行儉“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞”，再到蘇東坡“花開酒美盍不歸，來看南山冷翠微”，西鳳酒在中國白酒的 歷史 中增添了獨(dú)具特色的文化魅力，其所蘊(yùn)含的氣質(zhì)與中華民族精神所相互契合，使得其在“中國名酒”中獨(dú)樹一幟。 匠心釀造鳳香傳奇 白酒產(chǎn)業(yè)不僅是一種技藝的傳承，也是大自然的賜予。西鳳集團(tuán)地處關(guān)中盆地，八百里秦川為西鳳酒孕育出一種陽剛之氣，毗鄰渭河，境內(nèi)有雍水河等25條河流川流不息。長年光照充足，晝夜溫差較大。在這種特殊地理環(huán)境下，黃渭流域生長的高粱顆粒飽滿、無污染，且糯性強(qiáng)，是鳳香型白酒原糧的不二之選。 西鳳酒從原糧種植、包材生產(chǎn)、采購、進(jìn)廠檢驗(yàn)、大曲生產(chǎn)過程檢驗(yàn)、制酒過程檢驗(yàn)、貯存勾兌過程檢驗(yàn)、成品酒生產(chǎn)過程檢驗(yàn)要經(jīng)歷7大關(guān)卡55道防線，不能減一道，退一毫。從精選高質(zhì)量的原料、高溫制曲、暗窖發(fā)酵和酒海儲(chǔ)存工藝等，每一道工序都嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的工藝精細(xì)操作，并與科學(xué)的檢測(cè)相結(jié)合。 酒海，西鳳酒的傳統(tǒng)儲(chǔ)存工具。據(jù)《鳳翔縣志》記載，鳳翔縣柳林鎮(zhèn)亭子頭村制作的酒海工藝最佳。西鳳酒海從宋代使用到現(xiàn)在，是目前現(xiàn)存最古老、保存最完好、容量最大的儲(chǔ)酒容器。2017年，西鳳酒廠12個(gè)西鳳老酒海被評(píng)為國家級(jí)保護(hù)文物。這些老酒海，和西鳳酒釀造技藝共同構(gòu)成了中國白酒文化的一種文化和工藝符號(hào)，象征著一段 歷史 、一種生生不息的生命力。 賈智勇，中國釀酒大師，首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，1985年，年僅22歲的賈智勇進(jìn)入西鳳酒廠。如今，賈智勇釀了大半輩子的酒，從工作變成生活，從釀酒中看到了 歷史 ，他想把它傳承下來。“守護(hù)好酒海封藏的古法，是我要花一輩子時(shí)間去做的事?！辟Z智勇說。 多年以來，西鳳人都在追求極致品質(zhì)過程遵循“慢工打造精致，匠心釀制臻品”的原則，在看似“按部就班”的手工生產(chǎn)中，堅(jiān)持傳承不守舊，創(chuàng)新不離根；堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，堅(jiān)守釀藝匠心，持續(xù)深化鳳香機(jī)理的研究應(yīng)用，深入推進(jìn)以 健康 和體驗(yàn)為核心的技術(shù)變革，不斷給鳳香品質(zhì)注入匠心新內(nèi)涵。 五星紅西鳳，定義超高端白酒 早在2019年8月，西鳳集團(tuán)就重新定義“高端”——在原先的基礎(chǔ)上推出集成了鳳香型白酒優(yōu)秀基因和高端品質(zhì)的新一代紅西鳳。 時(shí)隔兩年，2021年9月，西鳳集團(tuán)在紅西鳳開創(chuàng)的高端市場(chǎng)基礎(chǔ)上，再次推出定價(jià)3980元的新產(chǎn)品五星紅西鳳，為西鳳的名酒版圖拼上了一塊重要拼圖。 中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長、秘書長宋書玉表示，我國酒類消費(fèi)處于一個(gè)“不缺酒，但缺好酒”的時(shí)代。五星紅西鳳從戰(zhàn)略上已經(jīng)不滿足于釀“好酒”，更是要打破現(xiàn)有高端白酒的天花板，在紅西鳳品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了再次升級(jí)，打造中國鳳香型白酒的金字塔之巔。 在整體投放策略上，五星紅西鳳將采用三個(gè)“1”策略，賦予五星紅西鳳“唯一性識(shí)別”、每年投放市場(chǎng)的總量為1萬箱、嚴(yán)格保證省內(nèi)省外各精選100家客戶。這意味著，五星紅西鳳將成為稀缺單品。 從產(chǎn)品品質(zhì)到外觀細(xì)節(jié)，更是充分體現(xiàn)了五星紅西鳳“沉淀升級(jí)、革故鼎新、精雕細(xì)琢”的極致匠心。“五星紅西鳳”的瓶子傳承了經(jīng)典紅西鳳的“中國紅”——這是，具有濃郁的品牌風(fēng)格和極高的辨識(shí)度，瓶身以紅金為主色調(diào)，并附以鳳凰騰飛，一氣呵成，頗有“扶搖直上九萬里”的豪情與志向。 酒是用來喝的，好酒更是如此。作為鳳香型白酒的超高端代表之作，五星紅西鳳經(jīng)過無數(shù)次的推敲打磨，按照“五星標(biāo)準(zhǔn)、三大升級(jí)、老上加老”的原則，選用20年的老酒作為基酒，再輔以30年以上海齡的國寶級(jí)文物老酒海進(jìn)行存儲(chǔ)，由數(shù)十位40年工齡以上的老匠人全程把控品質(zhì)，最后經(jīng)過398次升級(jí)后的配方勾調(diào)而成，酒體清亮透明，聞香優(yōu)雅細(xì)膩，陳酒香味明顯。 西鳳集團(tuán)黨委書記、董事長張正表示，“五星紅西鳳作為鳳香型白酒的最高標(biāo)準(zhǔn)，肩負(fù)著鳳香型白酒品牌崛起和產(chǎn)業(yè)振興的使命，承載著推動(dòng)鳳香白酒加快發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展、永續(xù)發(fā)展的重任?！? 扶貧：從“輸血”到“造血” “白酒生產(chǎn)的宗旨與人們對(duì)于美好生活需求的向往是一致的?！睆堈龔?qiáng)調(diào)。一直以來，西鳳人始終秉持惠民初心，清醒認(rèn)識(shí)行業(yè)特點(diǎn)，精準(zhǔn)標(biāo)定自身發(fā)展方向，將品質(zhì)發(fā)展、產(chǎn)區(qū)建設(shè)、文化傳承融入到鄉(xiāng)村振興發(fā)展大格局之中，助力農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增美，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)西鳳力量。 在 社會(huì) 扶貧方面，西鳳先后投資500余萬元，通過智力扶貧和實(shí)業(yè)脫貧與陜西省二十多個(gè)村組開展了對(duì)口幫扶工作?！拔魃健笔菍氹u市西部貧困山區(qū)的統(tǒng)稱。這里山大溝深，自然條件十分惡劣，貧困人口多。為切實(shí)加強(qiáng)西部扶貧開發(fā)和農(nóng)民增收步伐，西鳳集團(tuán)積極響應(yīng)中共寶雞市委、市政府“突破西山戰(zhàn)略”，包扶貧困村陳倉區(qū)鳳閣嶺鎮(zhèn)鴨下嶺村。在幫扶過程中，西鳳集團(tuán)通過幫助貧困村修路、栽果建園、購買牛羊牲畜、建衛(wèi)生院、安裝路燈等，有效地改善了村容村貌。 在 社會(huì) 公益方面，西鳳設(shè)立了愛心助學(xué)、筑巢公益基金，并先后參與了全國“最美鄉(xiāng)村教師”評(píng)選、資助貧困縣大學(xué)生、關(guān)愛退伍軍人及烈屬、關(guān)懷孤寡老人、關(guān)愛自閉癥兒童，以及陜西省全運(yùn)會(huì)、全國陸上賽艇賽等公益活動(dòng)。 在產(chǎn)業(yè)扶貧方面，西鳳酒實(shí)施原糧種植基地建設(shè)，助力寶雞及陜北革命老區(qū)建設(shè)的現(xiàn)實(shí)行動(dòng)。它采用“企業(yè)+政府+農(nóng)戶”的訂單合作模式，與農(nóng)民提前簽訂收購協(xié)議，制定兜底價(jià)格，不僅保證了西鳳酒品質(zhì)的穩(wěn)定性，還有助于助力農(nóng)民增產(chǎn)增收。2017年，西鳳率先在榆林市開辟西鳳酒原糧種植基地，因地制宜選用晉雜22號(hào)高粱品種，依托黃土高原高粱種植的天然優(yōu)勢(shì)，分別對(duì)不同耕地類型開展技術(shù)指導(dǎo)，2018年有效帶動(dòng)2120戶貧苦戶脫貧致富，6000多戶農(nóng)民增產(chǎn)增收，強(qiáng)力推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 除此之外，西鳳酒加緊優(yōu)質(zhì)鳳香型白酒產(chǎn)能戰(zhàn)略布局，建設(shè)“333”項(xiàng)目（3萬方儲(chǔ)罐群、3萬噸制曲、3萬噸基酒提質(zhì)擴(kuò)能），在夯實(shí)自身發(fā)展實(shí)力的同時(shí)也延伸出大量的用工需求及配套需求，如大酒海儲(chǔ)酒需求，為農(nóng)民創(chuàng)造增產(chǎn)增收新機(jī)會(huì)。 編輯 鄭明珠 校對(duì) 劉越

國典鳳香現(xiàn)在有兩款，一款大師級(jí)，一款泰斗級(jí)?！按髱熂?jí)國典鳳香”，經(jīng)中國釀酒大師、國家白酒評(píng)酒委員賈智勇先生精心設(shè)計(jì)，只選取醇化老熟的鳳香型基酒為母體，勾調(diào)不同比例的濃香融合為一體，從而締造出鳳香型的巔峰口感，堪稱鳳香型大師級(jí)作品。 “泰斗級(jí)國典鳳香”，充分采納中國頂尖泰斗級(jí)釀酒大師對(duì)西鳳超高端白酒的釀造工藝、基酒選擇、酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)等建議而推出的復(fù)合鳳香超高端白酒，泰斗級(jí)國典鳳香代表中國鳳香型優(yōu)質(zhì)白酒的巔峰水準(zhǔn)，是中國釀酒行業(yè)泰斗級(jí)專家集體智慧的結(jié)晶，是中國濃香白酒專家、醬香白酒專家、鳳香白酒專家首次聯(lián)手合作的杰作，是中國白酒主流香型釀酒泰斗級(jí)專家放棄門派之爭(zhēng)共同為推進(jìn)中國傳統(tǒng)白酒工藝升級(jí)和博采眾家之長口感風(fēng)味創(chuàng)新的杰出代表作。

可以私聊我~

我的家鄉(xiāng)——廣西梧州年味美食：梧州市位于廣西的東部，是三江（潯江、桂江、西江）總匯之處，也是廣西離廣東最近的一所城市。有一句話叫，食在梧州，味通兩廣，所以我們的桂菜跟粵式菜品也有共通之處。雖然口味比較像，但我們的年味美食卻也有自己的一番風(fēng)味，有梧州一絕的“紙包雞”，也有廣受喜愛的“豆腐釀”。特色風(fēng)俗：梧州作為廣府文化發(fā)源地之一，所以其特色風(fēng)俗和傳統(tǒng)文化跟廣東也有相似之處，比如講粵語，有騎樓城等等，也共同受著龍母文化的熏陶，都有自己的龍母廟。所以在特色風(fēng)俗方面，可以看到有與廣東的相似之處的舞獅，也有與壯文化相關(guān)的三忙。接下來介紹的年味美食和特色風(fēng)俗也可以發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)。年味美食：1、打邊爐——個(gè)人喜愛程度：★★★★★基本介紹：打邊爐可以理解為兩廣的火鍋，湯底一般以清湯或者高湯為主，我們口味比較清淡，也更喜歡原汁原味，并且在寒冬之際，喝上一口暖湯，可謂是沁人心脾。打邊爐和火鍋的區(qū)別除了湯底，還有就是下鍋的東西，有所不同。我們一般吃打邊爐會(huì)下一些生魚片，肉丸，肥牛，雞肉，和一些青菜。打邊爐雖然作為粵式菜，但是身為離廣州最近的梧州人，我們吃的打邊爐不比其他人少。制作過程：我們家里面，一般打邊爐，會(huì)以雞湯為湯底。先將所有的配菜都洗好裝盤備用，然后將雞和蘿卜和枸杞、杞子、淮山和紅棗下入鍋中，煮至7成熟狀態(tài)。然后開始打邊爐了，刷菜吃，蘸自己調(diào)的蘸料。我們一般會(huì)在打邊爐后的十幾分鐘，雞湯熬出味道了，喝一碗雞湯，因?yàn)闇资窃匠栽缴俚?，后面加水也?huì)變稀。喜愛原因：過年期間，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓圍著在桌子旁，感受著熱騰騰的打邊爐，下自己愛吃的菜，蘸上獨(dú)家調(diào)料，看著電視上如期而至的春晚，其樂融融，暖心又暖胃。2、紙包雞——個(gè)人喜愛程度：★★★★★基本介紹：紙包雞是傳統(tǒng)節(jié)慶的第一道菜，也被稱作“梧州一絕”。俗語說得好，“無雞不成宴”，雞肉在傳統(tǒng)節(jié)日上有著不可撼動(dòng)的地位。梧州的紙包雞在新年也是不可或缺的一道菜品。紙包雞所用的玉扣紙，保證了油不入內(nèi)，汁不漏出，使得雞吃起來醇厚而不膩。選擇的雞也是沒有下過蛋的小母雞，吃起來非常的鮮嫩。制作過程：將雞去頭去腿去翅膀，切成雞肉塊，并且腌制好。將玉扣紙裁成合適大小，放入生油鍋內(nèi)炸一分鐘，取出備用。將雞肉塊放入玉扣紙，包成荷包形狀，下鍋炸至浮上油面即可取出。喜愛原因：紙包雞作為梧州的特產(chǎn)，深受大家喜愛，我也不例外，它用了最油炸的方式，越?jīng)]有油炸食品的那種油膩感。紙包雞的雞皮也是我非常喜歡的一點(diǎn)，它不同于普通的做法做出來的雞皮，非常的滑嫩爽口。3、水浸糍——個(gè)人喜愛程度：★★★★☆基本介紹：水浸糍又稱“粉利”，看到糍字，確實(shí)跟糍粑有點(diǎn)關(guān)系，它是相當(dāng)于在糍粑的基礎(chǔ)上在進(jìn)行加工，但是兩者的吃法又有著挺大的差別。水浸糍相當(dāng)于一個(gè)半成品，放在水里面保存，經(jīng)常換水可以保存一個(gè)月之久。有兩種吃法，一種是煮另一種是炒，煮的話它相當(dāng)于一碗粉，而抄的話相當(dāng)于一個(gè)菜。過年的時(shí)候，梧州人都會(huì)提前做好幾大塊水浸糍，陪伴我們一整個(gè)春節(jié)。制作過程：水浸糍，也是以大米為原材料，將其搗成漿，然后用大火煮至粘稠狀，然后手沾上花生油將其揉成大的面團(tuán)，放至鍋中蒸熟，蒸熟后冷卻。將水浸糍切成一片一片的，可以當(dāng)做湯粉來煮，或者將其與大蔥和豬肉一起炒成一道菜。喜愛原因：相較于炒的，我更愛作成湯粉的水浸糍，不同與普通的湯粉，水浸糍是一片一片的，不會(huì)很長，但是比普通的粉厚，更加有嚼勁，也更筋道。過年跟家人們一起制作水浸糍的過程，最后吃到嘴里，多了一份年味也多了一份余甘。 4、豆腐釀——個(gè)人喜愛程度：★★★★☆基本介紹：豆腐釀，是梧州岑溪的特色美食，也可以叫做岑溪豆腐釀。因?yàn)槲嘀萑藢?duì)豆制品情有獨(dú)鐘，豆腐也不例外，單吃豆腐有點(diǎn)素，便想到加入肉，就制作出這道釀豆腐。豆腐的清香和豬肉的嫩滑搭配在一起，滋味醇香。每逢過節(jié)過年，無論是家里面還是在酒店吃飯，都會(huì)有這道菜出現(xiàn)在餐桌上。制作過程：將豆腐切成薄片，但是不能太薄了，然后兩片豆腐中夾著調(diào)好的肉餡，肉餡可以根據(jù)自己家里面的口味適當(dāng)加一些配料，比如韭菜，胡蘿卜或者蘑菇丁之類的。然后放在鍋中煎，要烤制好火候，不能讓豆腐糊了，煎至兩面金黃后，加入水，在加入醬油和濕淀粉勾芡，悶三四分鐘，撒上蔥花即可。喜愛原因：我不愛單吃豬肉，吃多了會(huì)覺得膩。所以如果用豆腐夾著肉，可以中和一下，雖然它的豆腐外皮是煎的，但是不會(huì)讓人覺得油膩。一口一個(gè)，讓人覺得非常的滿足。5、包年粽——個(gè)人喜愛程度：★★★★☆基本介紹：粽子，在白話中，“中”與“粽”同音，所以，梧州人也會(huì)在過年期間包年粽，寓意著新的一年，中更多的好事。包年粽也是梧州人各家各戶的拿手好戲，在過年的時(shí)候，我們都會(huì)包多一點(diǎn)粽子，不單單是自己家里面吃，還會(huì)送給親戚，親戚們也是如此，各式各樣的粽子，各種口味的粽子都能吃到，年味或許就是蘊(yùn)含于此，既促進(jìn)了人情往來，又將粽子蘊(yùn)含的好意傳遞了下去。制作過程：先將糯米和綠豆提前泡好，將粽葉清洗干凈，五花肉厚切腌制好。三片粽葉打底，然后將糯米放入在中間那片中間中，然后稍微鋪開一下，放入綠豆、花生、蛋黃和五花肉，然后在鋪一層糯米將下面的蓋起來，將粽葉交叉往后放，然后立起來，捆好，放入水中，煮一個(gè)小時(shí)左右就可以了。喜愛原因：雖然粽子里面只有一塊肉，但是相比于肉，我覺得糯米更好吃，覺得粉糯粉糯的，一大口咬下去，將蛋黃和肉都一并吃掉，咸香可口。6、炸糖環(huán)——個(gè)人喜愛程度：★★★☆☆基本介紹：炸糖環(huán)，是一種油炸的小吃，一個(gè)個(gè)圓環(huán)也意味著“團(tuán)團(tuán)圓圓”。除了自家里面做，也可以在不少賣年貨的店鋪中可以看到，炸糖環(huán)在過年的地位就跟過年擺盤的糖果餅干一樣，也是過年中常見的一種小吃，但它與糖果餅干不同，它沒有糖果那么甜膩，也沒有餅干那么干。不單如此，它酥脆的口感加上甜而不膩的味道，許多小孩也非常愛吃。制作過程：將糯米粉和粘米粉以7:3混合，取四分之一加入適量水，揉成面團(tuán)，分成幾份用水煮開撈出，然后將剩下的粉加入白糖和白芝麻，將煮開的面團(tuán)加入里面，揉成粉團(tuán)，將粉團(tuán)取一個(gè)塊，揉成長條，然后圍城一個(gè)圈，四個(gè)圈圈相互連起來。然后在放進(jìn)油鍋按小火慢炸，炸至金黃色就可以撈出了。喜愛原因：糖環(huán)很酥脆，不會(huì)很軟也不硬，一咬就碎了，關(guān)鍵不會(huì)粘牙。我的口味是不太吃太多甜食，所以我家里做的時(shí)候，糖也會(huì)放少一點(diǎn)，相較而言，更喜歡的是它的脆。特色風(fēng)俗《城市篇》1、拜龍母基本介紹：深受龍母文化的影響，梧州人拜龍母成為了必不可少的一個(gè)風(fēng)俗，約定俗成。由于梧州市區(qū)中有一個(gè)龍母廟，最高處矗立著一尊38米龍母圣像，不少外地的善男信女也慕名而來。過年的時(shí)候，龍母廟是最多人的，無論男女老少都會(huì)上到最高處，上一上香，向龍母祈福，保佑全家人在新的一年能夠吉祥平安。除此之外，龍母廟在過年期間會(huì)有不同的龍母文化系列活動(dòng)，比如開金印，請(qǐng)法師為提前準(zhǔn)備好的龍母金印開光，消災(zāi)鎮(zhèn)宅。意義作用：拜龍母不單單是為了迎接更好的來年，為全家祈福，保佑我們平安幸福、闔家歡樂，更是我們梧州人對(duì)龍母文化的傳承作用。所以，拜龍母是梧州重要的特色風(fēng)俗之一。2、迎財(cái)神基本介紹：迎財(cái)神，顧名思義，迎接財(cái)神的到來，寓意著來年財(cái)運(yùn)到來，財(cái)源滾滾。因?yàn)樨?cái)神忌諱骯臟的地方，梧州人會(huì)提前將房子打掃的干干凈凈。準(zhǔn)備好糖果餅干，鮮花水果，檀香紙錢，也會(huì)將財(cái)神像擺在合適的位置，一般正對(duì)門口或臥室，也會(huì)將門口和房間門打開，讓財(cái)神能直通家門。迎財(cái)神，不單單是金錢的財(cái)富，還有身體上的健康和精神上的富足，所謂五路財(cái)神，各司其職。所以迎財(cái)神也是梧州非常重要的風(fēng)俗。意義作用：迎財(cái)神不單單是我們對(duì)于來年財(cái)源滾滾的美好愿景，更是我們對(duì)于精神上的富足一種希冀。不僅是老一輩，現(xiàn)在也有越來越多的年輕人和創(chuàng)業(yè)者都特別重視迎財(cái)神，希望為他們的事業(yè)添磚加瓦，業(yè)績飆升。3、行花街基本介紹：行花街是白話，也是走花街的意思。與廣東的逛花市差不多，梧州人也會(huì)行花街，與逛花市不同的是，行花街更大眾化，它不像逛花市一樣有特定的花卉市場(chǎng)和固定的地點(diǎn)，而是像賣年貨一般，隨處可見。由于一條街下去，賣鮮花與盆栽的商鋪很多，看起來像花街，便有了行花街這一說法。梧州人一般會(huì)買一盆桔子和一些鮮花，讓家里充滿生機(jī)，煥然一新，也寓意著新年大吉，花開富貴。意義作用：行花街，更像一項(xiàng)人人參與的活動(dòng)，在熱熱鬧鬧的街上，隨處都是鮮花與盆栽映入眼簾，生機(jī)勃勃的現(xiàn)象也促使著更多的人駐足于此，行花街買花不單單是為了有個(gè)好兆頭，更是讓新的一年添了一份花香與熱鬧?！掇r(nóng)村篇》1、三忙基本介紹：三忙是桂東地區(qū)的春節(jié)習(xí)俗，它并不算一個(gè)專有名詞，但是卻是桂東地區(qū)這邊的特色風(fēng)俗。三忙，一忙“打掃門戶”，二忙“籌備辦年”，三忙“制作年味”。一忙是在大年初一進(jìn)行的，而二忙三忙都是需要提前準(zhǔn)備的，“籌備辦年”是準(zhǔn)備好過年的東西，年貨對(duì)聯(lián)什么的，三忙則是做一些春節(jié)吃的年味美食，比如上文提到的“水浸糍”“炸糖環(huán)”。意義作用：與其說三忙是梧州的特色風(fēng)俗，不如說它是梧州人的一種帶有地方特色的習(xí)慣。三忙無論是哪一忙都讓新年變得更加充實(shí)更加充滿年味，并且也充滿了美好的寓意。2、祭拜祖先基本介紹：在梧州的農(nóng)村中，新年的第一天，家里的人便會(huì)早早起床，收拾好“家伙”，上山祭拜祖先，無論是男女還是老少，如果不是行動(dòng)不便的話，都會(huì)前去祭拜。上好山之后，先除一下雜草，然后食物與茶酒，然后就會(huì)上香點(diǎn)蠟燭，掃紙錢和元寶。最后，也會(huì)放一個(gè)鞭炮來結(jié)束這場(chǎng)祭拜。祭拜祖先是梧州農(nóng)村里面非常重要的習(xí)俗，一點(diǎn)也不能含糊。意義作用：新年的第一年去祭拜祖先，不單單表達(dá)了我們的緬懷和感恩的情感，讓他們知道我們的孝順之情感。也是希望我們的祖先能夠在來年能夠保佑我們。3、恭舞獅基本介紹：恭舞獅，可以理解為迎接舞獅。在梧州農(nóng)村都喜歡熱熱鬧鬧的氛圍，大年初一初二就會(huì)有舞獅進(jìn)村里面，挨家挨戶拜年，村里面的人也非常熱情的歡迎。舞獅會(huì)在村口就一路舞過來，大小鑼、鼓也會(huì)一直持續(xù)，村里面的人聽到了就會(huì)做好準(zhǔn)備來迎接。舞獅到了的門戶，會(huì)在空地放鞭炮來慶祝舞獅的到來，也會(huì)包一個(gè)小紅包來感想它的到來，金額一般都不會(huì)太大，主要是討個(gè)彩頭。意義作用：舞獅可以營造一種喜慶，歡樂的氛圍，同時(shí)在傳統(tǒng)習(xí)俗中，舞獅也起到了驅(qū)魔的作用。每家每戶都會(huì)期待著舞獅的到來，給自己家里來一點(diǎn)熱鬧的氣氛并且?guī)砗眠\(yùn)。最近看到這樣一個(gè)問題，為什么感覺現(xiàn)在年味越來越淡了? 無論是年味美食也好，特色風(fēng)俗也罷，好像現(xiàn)在過的新年好像跟小時(shí)候的不太一樣。為什么呢？1、政策的限制：小時(shí)候的過年可以非常多樣化，鞭炮煙花是隨處可見，但是由于政策的頒布，現(xiàn)在除了一些農(nóng)村里，很少可以看見小賣部里賣鞭炮和煙花了，沒有小時(shí)候三兩好友一起放煙花的那種樂趣了。這兩年的疫情，也是限制住了許多東西，非必要不回家過年的政策也是讓許多人第一次在外地過了年，看著萬家燈火，心中也不免有些心酸。政策的初衷是好的，代價(jià)就是年味越來越淡了。2、時(shí)代的發(fā)展：隨著時(shí)代的發(fā)展，許多工具都被現(xiàn)代化了，省去了很多麻煩的步驟，也減少了很多人力，這使得我們很多步驟都有了機(jī)器來做，沒有了過程中的體驗(yàn)，自然沒有那種樂趣在其中，年味也慢慢變淡。除此之外，隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在許多人發(fā)紅包都不用傳統(tǒng)的紅包殼了，而是用轉(zhuǎn)賬紅包來代替，這一操作雖然看起來方便，但是卻沒有了收紅包的那種年味了。3、觀念的改變：身處于傳統(tǒng)思想與新思想沖擊下，我們這一代人也從充滿年味的新年逐漸長大，觀念也逐漸慢慢改變。與其說是年味減淡了，不如說是我們對(duì)新年的期待越來越少了。從無憂無慮的過年，到害怕七大姑八大姨的問候的過年，我們對(duì)新年的盼減少了，自然年味也淡了。結(jié)語：爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇————《元日》誠然，即使年味變淡，但它依然是我們心中最重要的節(jié)日，相較于年味的淡去，我們更在意新年的真正意義，更期待的是家人們的齊聚一堂?？v使沒有相聚，也但愿人長久，千里共嬋娟。春節(jié)燈火，在明滅之間起起落落，奠定了這個(gè)節(jié)日最令人著迷的風(fēng)花雪月，最動(dòng)人心魄的浪漫情懷。春節(jié)將至，望屏幕前的你有一個(gè)美好而有意義的新年。

　　面皮子是甘肅涼州武威的小吃。 面皮子面皮是涼州人十分喜愛的小吃，秋吃到冬，春吃到夏，竟沒人能吃夠過。做面皮，俗稱“洗面皮”。先把面粉和好，揉成光潔面團(tuán)，入清水中輕搓輕洗，洗得淀粉和面筋分離，然后沉淀過濾，留下稠漿兌適量蓬灰或堿，舀入平盤上籠蒸熟；面筋亦上籠蒸，一蒸便煊起細(xì)孔，如海綿狀。吃時(shí)把大塊面皮切成一指來寬條子，盛海碗，頂上蓋幾片面筋，澆上醋鹵、蒜泥、紅油、芥菜，撲鼻兒香。最著名的是涼州古城“紀(jì)面皮子”，家喻戶曉。 　　蓬灰是用一種生于大漠中，叫‘蓬棵”的篙草燒結(jié)成的，兌入面糊可以使面皮子光滑柔韌。把兌好蓬灰的面漿舀入平盤上籠蒸熟，出鍋時(shí)面漿凝成一大塊；面筋亦上籠蒸，一蒸便煊起細(xì)孔，如海綿狀。吃時(shí)把大塊面皮切成一指來寬條子，盛海碗，頂上蓋幾片面筋，澆上醋鹵、蒜泥、紅油．芥菜，撲鼻兒香。還有一種叫“高擔(dān)面皮”，制作方法與上大致相同，只是不用洗出面筋，直接用面粉調(diào)成稀糊蒸制。稱“高擔(dān)面皮”，是因?yàn)樽龃藸I生的家什很有特色，是一副像籠屜又像食盒的家什兒，經(jīng)漆漆過，使指頭粗棗木條子做成提梁。提梁高可及肩，一條兩頭翹的桑本扁擔(dān)固定在上面，擔(dān)子分好幾層，一頭是蒸好的面皮，一頭是各色調(diào)和，刀、板、碗、筷、清水、板凳，找個(gè)向陽干凈地方擔(dān)子一擱就開張了。擔(dān)子提梁上固定幾個(gè)鐵絲篩于，裝調(diào)料的海碗，正好可放進(jìn)鐵籃圈內(nèi)，扁擔(dān)橫架在提梁頂上，可以搭毛巾、掛錢袋，切面的砧板擱在擔(dān)子上。“咯登咯登”切好一碗，其色淡黃玉潤，配以綠豆芽、黃瓜絲、紅蘿卜、韭菜葉兒各色應(yīng)時(shí)鮮蔬，再抹一匙芝麻醬，掌柜熱心為你拌勻了，盛在瓷碟里，招呼道：“來啦，高擔(dān)面皮子，吃一碗想兩碗――”。 　　面皮子的做法也很簡單。首先把面和好，放在水里反復(fù)的擠、捏、按、洗，直到把面團(tuán)洗成滿是蜂窩的團(tuán)為止，聽說蜂窩越大越好。 然后把水澄清，再倒掉一部分水，加入硼灰、花椒水，放在鍋里蒸大約一個(gè)小時(shí)左右，面皮子便做好了。面團(tuán)就成了面筋，硼灰水加面，就成了面皮子。然后晾幾分鐘，切成條或塊，再澆上一種特殊的佐料——醋鹵，它是由各種佐料與水、辣椒、醋，熬在一起，酸酸的，辣辣的。武威人賣面皮子不開店，只在街邊擺一個(gè)小攤，當(dāng)你想吃的時(shí)候，賣面皮子的人便會(huì)麻利地從箱子里取出面皮，迅速切好，澆上醋鹵，放上各種佐料，熱情的遞給你，這時(shí)你已經(jīng)“口水直下三千尺”了。吃下去，滑滑的，涼涼的，酸酸的，辣辣的，回味無窮。

面皮也叫涼皮,是用米做成漿蒸出來的,有的地方也用麥面做,不過地方和地方習(xí)俗不同面皮做法也就不同了!!呵呵

是純糧食酒白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其主要是按香型分：有GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒、GB/T 26760-2011 醬香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒、GB/T 14867-2007 鳳香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范、DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。擴(kuò)展資料白酒的品評(píng)鑒別1、色：就是用眼來觀察白酒的色，一般可以分為無色、澄清、透明、無懸浮物及沉淀等五個(gè)層次；品評(píng)方法：舉杯對(duì)光，用白紙或白布做背景，分別從側(cè)面、正面和上面觀察，來確定等級(jí)。2、香：香是用人的嗅覺器官來感覺的。首先，將酒杯端在手里，由遠(yuǎn)及近，再由近及遠(yuǎn)來聞，感受其芳香大?。蝗缓?，以鼻子為中心，將酒杯左右晃動(dòng)，用鼻子細(xì)細(xì)品味，確定其香氣是否協(xié)調(diào)，是否有邪雜氣味；再將酒杯靠近鼻子，對(duì)杯子吸氣，然后對(duì)其他方向呼出，反復(fù)品評(píng)數(shù)次，辨別香氣是否純正、協(xié)調(diào)，是否濃郁。3、味：味道是由舌、口腔、喉等器官來鑒定的。白酒具有香、甜、酸、苦、辣、澀、咸等七種味道，可以調(diào)和成濃（郁、厚）、醇（香、和、綿柔）、甜、（甘冽、綿甜）、凈（尾凈、爽凈）、長（回味悠長）等感覺之間。通常情況下，甜辣在舌尖，酸咸在舌邊，澀味在舌面，苦味在舌根。同時(shí)也應(yīng)注意，品評(píng)時(shí)，每次進(jìn)酒量在5ML左右，并在口中分布均勻?yàn)橐恕?、格：格就是風(fēng)格，就是香與味的綜合評(píng)價(jià)。參考資料：搜狗百科-白酒

白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其主要是按香型分：有GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒、GB/T 26760-2011 醬香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒、GB/T 14867-2007 鳳香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范、DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。

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