鳳翔國源鳳香私房菜，我想去青杠吃來鳳魚不曉得哪家是正中的

有一家叫金池塘的，我吃過很好吃?？诟新槔滨r香.在青杠車站旁.

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不是經(jīng)典啊，是國典 50年 ，酒交所的

那個叫國典鳳香，不是鳳香經(jīng)典啊

白酒的香型分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。1、馥郁香型酒：馥郁香型，前濃 中清 后醬，一口三香為馥郁，是酒鬼酒申請國家專利的唯一一種香型。這種酒的特征是：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長，具有馥郁香型的典型風(fēng)格和“前濃、中清、后醬”的獨(dú)特口味特征。酒鬼酒就屬此類酒的典型代表--馥郁香型白酒。2、醬香型酒：所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒、貴酒、黔春酒、貴海酒、水藝坊酒、炎臺酒、醬脈酒和國帥酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。3、濃香型酒：例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香，乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消費(fèi)者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。4、清香型酒：這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。其它如特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。5、米香型酒：如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點(diǎn)像黃酒釀與乳酸乙酯混合組成的蜜香。6、鳳香型酒：以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表，這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長。7、其它香型酒：不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、景芝（芝麻香）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。參考資料來源：百度百科-白酒香型

國典鳳香現(xiàn)在有兩款，一款大師級，一款泰斗級?！按髱熂墖澍P香”，經(jīng)中國釀酒大師、國家白酒評酒委員賈智勇先生精心設(shè)計(jì)，只選取醇化老熟的鳳香型基酒為母體，勾調(diào)不同比例的濃香融合為一體，從而締造出鳳香型的巔峰口感，堪稱鳳香型大師級作品。 “泰斗級國典鳳香”，充分采納中國頂尖泰斗級釀酒大師對西鳳超高端白酒的釀造工藝、基酒選擇、酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)等建議而推出的復(fù)合鳳香超高端白酒，泰斗級國典鳳香代表中國鳳香型優(yōu)質(zhì)白酒的巔峰水準(zhǔn)，是中國釀酒行業(yè)泰斗級專家集體智慧的結(jié)晶，是中國濃香白酒專家、醬香白酒專家、鳳香白酒專家首次聯(lián)手合作的杰作，是中國白酒主流香型釀酒泰斗級專家放棄門派之爭共同為推進(jìn)中國傳統(tǒng)白酒工藝升級和博采眾家之長口感風(fēng)味創(chuàng)新的杰出代表作。

可以私聊我~

截止2016年底，全省常住人口是3812.62萬人。鳳翔縣“萬牧驢肉村”有何秘密？秘密就是這個“村”，不是平常意義上的鄉(xiāng)下聚居的處所，而是地道的鄉(xiāng)村陜菜特色飯館；這個“村”的核心秘密，就是有一道3000多萬老陜都沒有吃過的陜西特色美食“驢肉泡饃”。感謝點(diǎn)開這個帖子的讀者朋友，您吃過“驢肉泡饃”嗎？當(dāng)然，“萬牧驢肉村”專營與“天上龍肉”媲美的驢肉系列美食，還有好幾種，請容我在本文中稍后推介。　　　　　　我省關(guān)中、陜南、陜北三大地理區(qū)域的陜菜美食（包括小吃），最保守的說法也有上千種之多?？峙履囊粋€陜西冷娃也不敢吹牛說他已吃遍陜菜美食無遺漏。在陜西這個“泡饃王國”里的幾十種風(fēng)味泡（煮）饃中，最難得一見的泡饃，恐怕就屬“驢肉泡饃”了，在全省3800萬陜西人中，少說也有3000萬人沒有吃過這道陜西本土美食。西府鳳翔這道人間美味，吃了不白吃——吃完要交錢；不吃是遺憾——白在世上走一遍?！　　　　　　　」P者在此先要“插播”點(diǎn)向社會民眾廣而告之的相關(guān)情況：2013年金秋10月，中國陜菜網(wǎng)開創(chuàng)的陜西美食探秘之旅活動兩年半之后，也就是在2016年的紅5月，中國陜菜網(wǎng)又啟動了不收取任何費(fèi)用的“尋找您身邊的陜菜旺店”活動，邀請陜菜大師和飲食文化專家與陜菜網(wǎng)專欄作家、采編等組成探店考察小分隊(duì)，進(jìn)行陜菜旺店的考察認(rèn)定和專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，并通過陜菜網(wǎng)微信公眾號、網(wǎng)站、微博等互聯(lián)網(wǎng)平臺，對這些專心熱忱做陜菜的中小型餐飲企業(yè)旺店，進(jìn)行矩陣式的宣傳推介。迄今已陸續(xù)走過了58站，并宣傳推介了58家餐館，其中30多家陜菜美食飯館店鋪，已經(jīng)被中國陜菜網(wǎng)認(rèn)定授牌為“陜菜旺店”?！皩ふ夷磉叺年儾送辍敝没顒?，已經(jīng)成為“振興陜菜”的又一項(xiàng)社會公眾關(guān)注，陜菜餐飲業(yè)廣泛參與、競相擁躉（yōng dǔn）的陜菜文化品牌創(chuàng)新之舉?！　　　　　?月12日，中國陜菜網(wǎng)張萌女士帶隊(duì)，原西安商貿(mào)旅游技師學(xué)院副院長、國家首批資深級注冊中國烹飪大師、國家一級評委、裁判員、全國餐飲業(yè)認(rèn)定師莊永全先生，原西安桃李烹飪學(xué)院教學(xué)部副主任、陜菜大師孫樹強(qiáng)先生，中國陜菜網(wǎng)《如畫陜菜》專欄主編，作家、攝影家田建國先生，陜菜旺店之旅活動助理魏剛先生等一行五人的“陜菜旺店”探店考察小分隊(duì)，走進(jìn)第59站——寶雞市鳳翔縣西區(qū)大道上的“萬牧驢肉村”。　　　　“天上龍肉，地下驢肉！”是天下皆知的一句老話，意思是說，天上最美味的是龍肉，而世間最美味的是驢肉。這是人們在享受驢肉美味時的贊嘆之辭，或洋洋得意仿佛自己吃過龍肉，或無限向往：驢肉如此美味，不知天上的龍肉是何等妙哉？中國古代傳說，人世間最后兩條龍，在夏朝被人吃了一條、死了一條之后，就只有屠龍術(shù)被記載下來束之高閣了。而驢則在千百年間，繁衍生息，讓人吃之不絕，堪稱第一人間至味。驢肉肉質(zhì)紅嫩，口感勁道，比牛肉的纖維更細(xì)，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的膻味，是走獸類肉的上品。驢肉這種介乎于羊肉、牛肉之間的肉類，因其相對稀少，在消費(fèi)市場上驢肉的少見，故倍加珍貴。驢肉的美味，古人早已受用。宋朝學(xué)士宋祁路過洛陽，在友人處盤桓數(shù)日，詩酒唱和之余，大食驢肉，最后居然吃紅了眼，竟將自己代步的驢也殺了食之。《本草綱目》《千金·食治》等古籍中，對驢肉的營養(yǎng)功效，均有記述。驢肉的營養(yǎng)極為豐富，養(yǎng)生保健作用也比較明顯，具有“高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇”的“兩高兩低”的特點(diǎn)。“萬牧驢肉村”的老板劉忠志發(fā)給我們的名片背后，印有驢肉的五大功效：一是補(bǔ)氣養(yǎng)血；二是滋陰補(bǔ)腎；三是安心養(yǎng)神；四是保護(hù)心腦血管；五是美容養(yǎng)顏等?！　　　￡兾麝P(guān)中盛產(chǎn)馳名全國的“關(guān)中驢”，西府鳳翔以“關(guān)中驢”的腿肉精制而成的臘驢肉自古有名，是陜西省歷史悠久的特色名菜，它色澤紅潤，質(zhì)地細(xì)密，酥香可口，五味俱佳，百食不厭，自清代咸豐年間起，一直受到歡迎。創(chuàng)辦這家“萬牧驢肉村”的老板劉忠志，是土生土長的鳳翔人，又是廚師出身，深知驢肉的稀貴美味和營養(yǎng)保健作用，說它是最符合當(dāng)今人們養(yǎng)生飲食理念的上品。　　　　對驢肉泡饃、驢肉鮮湯十分鐘情的劉忠志，在他當(dāng)廚師期間，沒有找到當(dāng)?shù)刈鲶H肉泡饃、驢肉湯的師傅學(xué)習(xí)請教。但他有當(dāng)廚師的經(jīng)驗(yàn)和廚藝，也懂得觸類旁通和世上無難事，只要肯鉆研的道理。他就經(jīng)常自己鼓搗著反復(fù)試做驢肉泡饃、驢肉湯，做出來自己品吃也讓他人品嘗，自然是越來越得到大家的真誠好評。當(dāng)他開砂鍋店積攢了“第一桶金”之后，便以破釜沉舟的決心，毅然決然地開辦了這家“萬牧驢肉村”特色飯館?！　　　　　　　⒅抑镜木そ承模粸槊篮靡徊?。“萬牧驢肉村”的驢肉泡饃，之所以美味好吃，關(guān)鍵是驢肉湯。驢肉泡饃館的生意要旺，全靠這一鍋好湯來保證。要知道，各家泡饃館的湯料，都是在前人流傳下來的配方基礎(chǔ)上，通過自身經(jīng)營實(shí)踐，從而形成各自有所差異的湯料配比秘方。我們得知，劉忠志熬驢肉湯，一定要用新鮮驢肉和驢骨，先大火煮開，后文火慢熬8小時以上。另外，驢肉和驢骨的用量越大，湯頭的滋味也越好，熬出的湯新鮮可口、醇厚美味、回味悠長。經(jīng)營情況正如“萬牧驢肉村”特色飯館劉老板所愿，在本地羊肉泡饃基礎(chǔ)上發(fā)展改進(jìn)而來的驢肉泡饃，以及驢肉鮮湯，醬香驢肉，驢板腸、金錢肉（預(yù)定）、驢雜、干鍋帶皮驢肉，驢肉燜子，驢肉夾饃（火燒），驢肉撈面皮，還有西府精美農(nóng)家菜、名小吃約40余種，比如滿山紅脆、農(nóng)家面皮、農(nóng)家下酒菜、咱村蕎麥涼粉、西府面筋呱呱、菌香軟餅、手掰老豆腐、燕麥魚魚、燕麥柔柔、手搟面筋拌豇豆、黃豆芽拌紅芋粉、田園大拌菜、香熗杏鮑菇、長壽黃金絲、蒜香灰灰菜、香熗蓮菜等，可以說是以著名的驢肉系列美食為主打，菜肴檔次屬于頂級農(nóng)家樂的鳳翔“鄉(xiāng)村陜菜”特色餐飲店，受到廣大顧客的真心歡迎和好評，自然是令人嘖嘖稱贊，有口皆碑，前來品吃者源源不斷，回頭客越來越多?！　　　　　　　　　　　▲P翔“萬牧驢肉村”的驢肉泡饃，與我們經(jīng)常吃的西安回坊的清真牛羊肉泡饃有所不同，是兩種風(fēng)格，兩種風(fēng)味。我們尤其要知道，回族是禁食驢、馬、騾等非反芻動物肉的。西安回民的清真牛羊肉泡饃，泡的是饦饦饃。而鳳翔“萬牧驢肉村”的驢肉泡饃，泡的是寬面條狀的餅絲，泡湯不爛，吃起來筋道，別有一番風(fēng)味。　　　　陜菜旺店小分隊(duì)中的原西安商貿(mào)旅游技師學(xué)院副院長、國家首批資深級注冊中國烹飪大師、國家一級評委、裁判員、全國餐飲業(yè)認(rèn)定師莊永全先生考察品鑒后說，鳳翔“萬牧驢肉村”的驢肉泡饃、驢肉鮮湯等驢肉美食，肉爛湯鮮，特色明顯，味道很不錯，還有西府特色的名菜小吃，很接地氣，有很好的發(fā)展前景，還有上升的空間。建議再開發(fā)一些比如土豆燒驢肉等大眾化的系列驢肉菜品，有燒、有炒、有醬、有鹵、有涼、有熱，做精做細(xì)，生意會更好更旺。莊永全大師還對部分菜品提出了指導(dǎo)意見。原西安桃李烹飪學(xué)院教學(xué)部副主任、陜菜大師孫樹強(qiáng)先生說，“萬牧驢肉村”是專營驢肉美食的特色餐館，很少見，很難得，系列驢肉美食開發(fā)好了很有前景。本著讓特色更有特色的原則，可適當(dāng)增加一些當(dāng)?shù)睾懿诲e的豆腐、漿水菜、蔬菜之類的家常菜品等。孫樹強(qiáng)大師對部分菜品的開發(fā)和提升，也提出了一些積極有益的參考建議?！　　　　　?

在油溫還高的時候撒上一把糖。曾亮曾紅！

泡椒雞爪 材料:雞爪兒、黃瓜(可以不加)、野山椒(最好先嘗一下味道，有的牌子不好吃)、花椒、糖、鹽、雞精、蒜瓣兒 做法: 1、鍋里放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透 2、放進(jìn)冰水里，把雞爪兒用小刀去骨 3、大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然后倒進(jìn)野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻。 注意:第一次做雞爪兒煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的爛一些。雞爪在冰箱拿出來，沒有直接吃，又用油爆了些辣椒碎兒，芝麻，花椒，趁熱淋在了雞爪兒表面，也很香呢。 川味鹵雞爪 1、把雞爪氽水去異味。 2、油鍋燒熱，爆香姜蒜末、郫縣豆瓣醬(1 鳳爪~2勺)，倒入雞爪炒一下，加水、鹽、醬油、一點(diǎn)糖，煮15~20分鐘，快好時加青紅椒碎，出鍋時加雞精、花椒油。

五味拌風(fēng)爪怎么做材料牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花做法1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

搜一下：五味拌風(fēng)爪怎么做

雙椒拌牛肉食材明細(xì)牛肉200克尖椒50克黃瓜1根香菜1根雙椒拌牛肉的做法步驟1準(zhǔn)備好所有材料。2把牛肉切片在清水中泡10中。3把黃瓜切絲備用尖椒切圈。4鍋中放入水燒開下人牛肉在鍋中煮10分鐘撈出瀝干水份備用。在加入尖椒香菜花椒油美極醬油味精白糖調(diào)味把黃瓜打底在裝盤。