1,釀造啤酒的主要原料是什么糧食
麥子啤酒是以大麥芽為主要原料,大米為淀粉類輔料,并加啤酒花,經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化,再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低,含有CO,富有營養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能,因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx 的啤酒,可產(chǎn)生3 344kJ 熱量,相當于3~5 個雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量。一個輕體力勞動者,如果一天能飲用1L 啤酒,即可獲得所需熱量的三分之一。
大麥。
2,啤酒生產(chǎn)過程中為什么選用大米為輔料
隨著各種啤酒原料價格的不斷上漲,特別是進口麥芽、大米價格的直線上揚,直接導致了啤酒生產(chǎn)成本的大幅上升。為維持企業(yè)的生存和發(fā)展,各啤酒廠家都在積極應對此項問題,通過技術(shù)創(chuàng)新和提高輔料比來消化成本上升的壓力。而在啤酒釀造過程中使用50%以上的輔料,可有效改善啤酒口味,降低色度、總多酚,延長啤酒保質(zhì)期,但同時也會產(chǎn)生許多負面影響,如氮源不足、過濾困難、非生物穩(wěn)定性降低等。以價格相對麥芽要低得多的谷物作為輔料,可以提高麥汁的收得率,達到降低成本的目的;在麥芽價格和質(zhì)量波動的情況下,通過合理調(diào)整麥芽與輔料的比例,可將麥汁和啤酒的質(zhì)量保持在恒定的水平;使用糖類或糖漿作為輔料,可提高設(shè)備利用率,調(diào)節(jié)麥汁中糖與非糖的比例,降低啤酒色度,提高啤酒的發(fā)酵度;使用含糖、蛋白質(zhì)高的輔料(如小麥),有利于改進啤酒的泡沫性能。在使用輔料比提高的情況下,注意生產(chǎn)中易出現(xiàn)的問題。添加輔料的品種和數(shù)量,應根據(jù)麥芽的具體情況和所生產(chǎn)啤酒的類型來確定,如麥芽酶活力不足,須適當補充合適的酶制劑;麥芽可同化氮低,須補加中性蛋白酶。
3,烏蘇啤酒為什么叫奪命
烏蘇啤酒是近幾年火的“一塌糊涂”的網(wǎng)紅啤酒,最主要的就是WUSU倒過來念變成NSNW這個梗,所以有了“奪命”的稱呼。烏蘇啤酒是新疆烏蘇出產(chǎn)的啤酒,不過它跟很多以前的地方品牌啤酒一樣,免不了被收購和兼并的命運。現(xiàn)在的烏蘇啤酒是嘉士伯啤酒旗下的一個品牌,現(xiàn)在可以說是已經(jīng)走出新疆,在全國各地都可以看見它的存在。這應該與新疆人的語言特點有關(guān)。本世紀初,烏魯木齊曾有家飯店推出一款野蘑菇湯飯,味道新穎,口感極佳,利于解酒,許多人吃后頻頻光顧,偶有不食就感遺憾,客人們稱之為“奪命湯飯”,不吃心里就難受得慌,以反義來表達愛意。在新疆,許多扎巴依(酒鬼)嗜酒如命,不喝就沒有人生,不喝就沒有朋友,不喝看啥都喪眼,不喝腦袋像壞掉一般。烏蘇啤酒之所以成名,它跟其它品牌啤酒還是有一些不同的,主要表現(xiàn)在這幾點:名字帶有特有的地域特色,很多的地方啤酒被收購和兼并以后,都會加上母公司的名字,而烏蘇啤酒還是一如既往的以本來的名字示人。這個讓大家有認知感,尤其對新疆本地人來說,感覺還是特別親切。烏蘇啤酒的定價在啤酒中屬于中檔的定價,一般售價都在6——8塊錢左右。這個價位的國內(nèi)很多啤酒,沒有烏蘇啤酒的麥芽濃度和酒精度高,這個也是烏蘇啤酒上位的原因之一。烏蘇啤酒其實也是工業(yè)啤酒,配料表里也含有大米、淀粉這類,但是沒有使用酒花浸膏和啤酒花制品,而是實打?qū)嵉钠【苹?。這個可能跟新疆是中國的啤酒花主產(chǎn)區(qū)有關(guān),而且烏蘇啤酒的分量要比一般啤酒多一些,烏蘇的容量一般都是620ml,這個也是烏蘇吸引人的地方之一。烏蘇啤酒入口并沒有太多的感覺,但是喝過之后會后返勁,也就是很多人喝完烏蘇以后會感覺到頭疼。這個有人歸結(jié)為烏蘇勁大,但是很多麥芽濃度和酒精度比烏蘇高的啤酒,喝過并不會出現(xiàn)這種情況。這說明烏蘇的釀造過程還是有一些瑕疵。好一些的啤酒,原麥汁濃度在12度左右的,一般酒精含量都會在4.5%——5.5%之間。烏蘇啤酒的原麥汁濃度在11°,酒精度在4%,這個可能就是為什么烏蘇喝過會頭疼的原因,是不是酒精含量不夠,導致有雜醇才會引起頭疼?不過喝烏蘇會醉、頭疼,這個也是烏蘇的賣點之一。奪命大烏蘇本身是新疆的一款啤酒,在數(shù)年前就已經(jīng)存在了。只不過因為當時已經(jīng)有雪花等大牌子的啤酒占據(jù)著市場,而它又沒有太大的經(jīng)濟基礎(chǔ)去到處做廣告宣傳,和其他啤酒廠商根本無法抗衡,所以這款啤酒一直平平淡淡,在新疆本地都不怎么出名。直到后來被嘉士伯公司發(fā)現(xiàn),收購到了自己的名下。對它進行了包裝和廣告宣傳,這才提高了知名度,并且因為口感等被大家所喜愛而逐漸火了起來。
4,大家覺得什么品牌進口啤酒又好喝又實惠
雖然本人酒量不怎么樣,但是屬于好喝兩口的人,因為喝的少,所以喜歡買一些不常見的啤酒來嘗試一下。現(xiàn)在市面上的進口啤酒品種很多,而且味道也有很大的差異,不過我覺得不管哪里出的啤酒,應該符合以下幾個標準:麥芽的濃度:國內(nèi)的啤酒一般麥芽濃度達到8就是好啤酒,不過對于進口啤酒我們的要求就要高一些,我覺得10以上的麥芽濃度的進口啤酒,都可以說是不錯的。酒精的含量:一般啤酒的酒精含量在5°左右,這樣的啤酒不醉人,能夠多喝點。不過在很多酒精含量高的進口啤酒面前,這個標準有點弱爆了!比利時的羅斯福10竟然酒精含量達到16°,這個都不需要保質(zhì)期了!給我的感覺跟白酒差不多,一杯就能把我干倒。所以還是選擇酒精度數(shù)低一點,畢竟喝啤酒多喝一點才過癮。所以酒精度5°左右的就不錯。酒的配方:酒的配料表里如果有酒花浸膏、大米這些的,感覺就差點意思。最好是就是麥芽、水、酵母、啤酒花。不過即使進口啤酒,這么純的比例價格有點超高,老喝有點承受不了,這個根據(jù)個人的錢包情況選擇。推薦幾款我覺得性價比不錯的啤酒一,俄羅斯米勒這款啤酒有兩種顏色,一種黑色的、一種黃色的。這款啤酒的酒精度數(shù)在4.5%,麥芽濃度在11%左右,最主要價格不貴,不超過10塊錢。這款啤酒不像一般的進口啤酒發(fā)苦,口感比較清爽,味道有點蜂蜜的甜味,而且可以多喝一點不上頭。二,波羅的海這個也是俄羅斯產(chǎn)的一款啤酒,勝在都是大瓶裝的。賣家也有分成好幾個號賣的,感覺口感和味道都不錯,酒勁比米勒要大一些,不過量販裝的比較實惠。三,弗倫斯堡這款德國啤酒雖然有酒花浸膏,但是麥芽濃度高,酒精度5.1%,口感不是那么苦,入口有麥芽的香味。喝起來感覺還不錯,最主要是價格比較便宜,瓶子也挺招人喜歡。四,比利時的粉象、德國的狩獵神白啤這兩種啤酒的味道都說的過去,而且價錢也不算太貴,喝起來口感和味道,比較適合大眾的口味。結(jié)語:現(xiàn)在市場上的進口啤酒“琳瑯滿目”,我覺得不管什么品牌的進口啤酒。只要酒精度、麥芽濃度超過國產(chǎn)啤酒。配料表里的東西越少越好,那么都可以嘗試一下。
奧丁格,有300多年的歷史,才用麥芽,花生,和酵母釀造,好喝不貴,科羅娜,精釀啤酒,與檸檬搭配酸甜清涼,1664,麥芽汁濃度高酵母較好,喝著回味無窮
進口啤酒又好喝又實惠,我推薦你選擇:Vedett白熊啤酒 ,喜力,美國FourLoko果味飲料 ,角鯊頭 ,BrewdogPUNKIPA啤酒 。
奧丁格啤酒,有近300年的歷史,奧丁格品牌在德國擁有五座酒廠,是大部分老百姓的口糧酒,據(jù)說這個牌子在德國當?shù)厥沁M不了酒吧的,在酒吧中都不喝這個,都是老百姓從超市買回家,渴了來一罐解渴的。奧丁格只采用麥芽、啤酒花、水和酵母釀造,嚴格遵循1516年德國質(zhì)量純凈法案。啤酒口感很好,泡沫細膩,麥子的香味很濃。
大俄9號
5,啤酒里面加了什么
啤酒原料:1、水 在啤酒中水占90%左右,釀造用水的質(zhì)量好壞,直接影響到啤酒的質(zhì)量與風味,啤酒釀造用水是指糖化用水和洗滌麥槽用水,這兩部分水直接參與工藝反應,它是啤酒的主要成分,在麥汁制備以及發(fā)酵過程中,許多物理變化、酶反應、生物化學和生物學的變化都與水質(zhì)直接有關(guān),所以釀造用水是決定啤酒質(zhì)量的重要因素之一。因此,對水的選擇是很重要的工作。我國青島、捷克的比爾森、英國的勃登,生產(chǎn)的啤酒之所以品質(zhì)優(yōu)良,是與其所用的水質(zhì)分不開的,故俗稱“水是啤酒的血液”是有道理的。2、麥芽 大麥芽是釀造啤酒的主要原料,麥芽的成分和質(zhì)量直接影響啤酒的風味和質(zhì)量,故稱麥芽為“啤酒的骨架”。如今啤酒種類日趨多樣化,許多產(chǎn)品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及豐滿性在市場上占有特殊地位。這意味著要生產(chǎn)不同的啤酒,就應添加一些特別的麥芽,以突出該產(chǎn)品的典型特征,這些麥芽被稱為特種麥芽。特種麥芽能賦予啤酒以特殊的性質(zhì),影響到啤酒的生產(chǎn)過程、色香味及其穩(wěn)定性,一般分為小麥麥芽、焦香麥芽和黑麥芽等。小麥芽一般色度不高,酶活力較強,主要用來調(diào)節(jié)麥汁的性質(zhì),一般只摻用5%-10%,以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能。焦香麥芽酶活力很微弱或沒有,并有淺色和深色之分,色度在40~140EBC之間,多用于制造中等濃色啤酒,能增進啤酒的醇厚性,給予一種焦糖和麥芽香味,并有利于改善啤酒的酒體、泡沫性和非生物穩(wěn)定性,在上面啤酒及下面啤酒中應用均很普遍。使用量一般為啤酒原料的3%~15%。黑麥芽多用于釀造深、濃色啤酒和黑啤酒,以增加啤酒色度和焦苦味,使用量一般為啤酒原料的5%~15%。3、酒花 學名蛇麻,又叫啤酒花。添加酒花的重要作用:賦予啤酒爽口的苦味和愉快的香味;增加啤酒的泡持性;增加麥汁和啤酒的防腐能力;酒花與麥汁共同煮沸,能促進蛋白質(zhì)凝固,有利于麥汁的澄清,有利于啤酒的非生物穩(wěn)定性。4、啤酒酵母 酵母是用以進行啤酒發(fā)酵的微生物。酵母的種類和質(zhì)量不同將影響酵母的發(fā)酵和成品啤酒的質(zhì)量。酵母營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量達50%,酵母多糖達25%-30%,還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。啤酒酵母不僅含有豐富的營養(yǎng)和提高人體免疫力之功能,而且還具有增香、增鮮、調(diào)味之功效。輔助原料:為了降低啤酒的蛋白質(zhì)含量,延長啤酒的保質(zhì)期,改善啤酒的風味以及降低生產(chǎn)成本,啤酒廠經(jīng)常摻入部分未發(fā)芽的大米或其他谷類代替麥芽作為輔助原料,也有用淀粉或各種糖類,如蔗糖等。1、大米 大米淀粉含量高于其他谷類,蛋白質(zhì)含量低。用大米代替部分麥芽,不僅麥汁的浸出率高,而且可以改善啤酒風味、降低啤酒的色澤。我國啤酒廠用大米的數(shù)量一般在1/3~1/5,若采用外加酶糖化的工廠,大米的用量可達50%左右。2、玉米 淀粉的性質(zhì)與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質(zhì)較多,影響啤酒的泡持性和風味。除去胚芽,就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應超過 1%。以玉米為輔助原料釀造的啤酒,口味醇厚。玉米為國際上用量最多的輔助原料。3、淀粉4、糖類 大都在產(chǎn)糖地區(qū)應用,一般使用量為原料的10~20%。添加的種類主要有蔗糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、糖漿等。在啤酒的質(zhì)量控制中,對啤酒原料的用料考究是十分重要的。想要釀造出營養(yǎng)豐富、口味新鮮、外觀怡人的啤酒,選擇上乘的啤酒原料是各大釀酒商所經(jīng)過的一道必然工序。
看一下標簽有配方,啤酒我喜歡喝雪花的,濃度正好 喝完不會有頭暈腦脹的感覺
啤酒里面加了水
6,糖尿病病人能喝啤酒嗎
嚴格來講,糖尿病人基本是什么都可以吃的,此類人控制飲食的目的主要是為了控制熱量的攝入。所以,糖尿病人是可以喝啤酒的。但是酒類的熱量很高,所以要控制飲用量。啤酒最好不要喝果?。ü『橇枯^高,會在短期內(nèi)升高飲用者的血糖),每次的飲用量最好不要超過1口杯的量。 其他的方面要注意計算每日熱量的攝入量;堅持每天運動(例如飯后快步走30分鐘);合理搭配營養(yǎng),適當多吃粗糧(例如紅薯、麥片、豆類等)和高蛋白的肉類(例如魚類、禽類);注意避免吃能在短時間內(nèi)升高血糖的食物(例如各種糖類、西瓜,蜂蜜營養(yǎng)較高,可以少量食用);規(guī)律飲食時間,一日三餐的間隔要均勻;保持樂觀、開朗的心態(tài)。 如果是需要定時注射胰島素的糖尿病患者,應該隨身攜帶少量糖果、巧克力等高熱量食物,避免因血糖過低導致的危險。
不能吧!里面好像有麥芽糖分呢!
專家建議:愛喝啤酒的糖尿病患者最好每周分兩次喝完一瓶啤酒 在安徽省舉辦的某啤酒節(jié)上,一位20歲的小伙子在眾人的歡呼之中,在1分45秒之內(nèi)仰首灌下了6瓶啤酒,并以絕對優(yōu)勢獲得冠軍。但令大家始料不及的是,僅過了兩分鐘,人們發(fā)現(xiàn)他的臉色開始大變,大口嘔吐,當場暈厥,被緊急送到醫(yī)院搶救。負責救治的一位醫(yī)生告訴現(xiàn)場采訪的記者,患者暈厥的原因是短時間內(nèi)大量飲酒造成酒精中毒、上消化道出血。同時,這個喝啤酒冠軍是一位糖尿病患者,過量的酒精和碳水化合物破壞了他體內(nèi)的血糖平衡,也是導致他暈厥的重要原因。 糖尿病專家提醒患者,飲酒對糖尿病控制不利。這是因為一方面酒精損害人體胰腺,使人體內(nèi)胰島素在短時間內(nèi)缺乏或過量,造成血糖過高或過低。這種情況下,糖尿病患者會出現(xiàn)急性糖代謝紊亂,出現(xiàn)高滲性昏迷和低血糖昏迷等癥狀。北京協(xié)和醫(yī)院糖尿病專家王姮教授建議,愛喝啤酒的糖尿病患者最好每周分兩次喝完一瓶啤酒。 飲酒過量會導致低血糖昏迷 據(jù)介紹,酒精的熱量明顯高于碳水化合物。含酒精濃度高的酒不含其他營養(yǎng)素,長期酗酒會導致營養(yǎng)不良,并影響肝功。酒還對某些降糖、降壓、降脂藥物有干擾作用,使藥物作用減弱。另外,酒精不能代謝為葡萄糖,并抑制糖原異生。注射胰島素或口服降糖藥的患者空腹飲酒易出現(xiàn)低血糖。值得警惕的是低血糖癥狀常常被掩蓋,不易與醉酒區(qū)別,以致導致嚴重而持久的低血糖。 王教授建議患者,只有在血糖控制較好、醫(yī)生準許時,才能限量飲酒。所謂適量,是指一周內(nèi)不超過兩個“酒精單位”。一個“酒精單位”為:啤酒360毫升,或干葡萄酒150毫升,或白酒45毫升。 低血糖反應是糖尿病治療過程中的常見現(xiàn)象。主要表現(xiàn)為心慌、出汗、疲乏無力、面色蒼白。當血糖進一步降低時,患者會出現(xiàn)煩躁、意識混亂、多語,再嚴重者可能出現(xiàn)昏迷。糖尿病低血糖昏迷如果不及時治療,可導致腦組織不可逆的損害,甚至導致死亡。因此避免糖尿病低血糖昏迷十分重要?;颊咄獬鰰r要攜帶餅干、糖果等食品,如果出現(xiàn)輕度低血糖,患者可以食用糖果、食品或飲糖水。 喝大量啤酒也會引發(fā)高滲性昏迷 值得注意的是,除了酒精的作用以外,普通啤酒、甜葡萄酒及冷制啤酒、干紅葡萄酒及烈性酒更易升高血糖含量,因為它們含有大量的碳水化合物。碳水化合物是升高血糖的主要營養(yǎng)物質(zhì)。另外,啤酒是由糧食通過糖化反應釀造而成,雖然我們在口感上吃不出甜味,但啤酒里卻含有大量的麥芽糖成分,如果過量飲用,可能直接造成血糖升高,嚴重失水,血液濃縮,繼發(fā)性醛固酮分泌增多加重高血鈉,使血漿滲透壓增高,腦細胞脫水,從而導致高滲性非酮癥糖尿病昏迷。 高滲性非酮癥糖尿病昏迷(簡稱高滲性昏迷)是糖尿病急性代謝紊亂的另一臨床類型。常見誘因有:感染、急性胃腸炎、胰腺炎、腦血管意外、嚴重腎疾患、血液或腹膜透析、靜脈內(nèi)高營養(yǎng)、不合理限制水分,以及某些藥物如糖皮質(zhì)激素、免疫抑制劑、噻嗪類利尿藥等。有時在病程早期因誤診而輸入葡萄糖液,或因口渴而大量飲用含糖飲料等可誘發(fā)或促使病情發(fā)展惡化。發(fā)病時出現(xiàn)神經(jīng)精神癥狀,表現(xiàn)為嗜睡、幻覺、定向障礙、偏盲、癲癇樣抽搐(多為局限性發(fā)作或單癱、偏癱)等。最后陷入昏迷。醫(yī)生說,這種病癥病情危重,并發(fā)癥多,病死率可達40%。 酒精對糖尿病患者危害大 有人認為,少量喝酒可以少吃飯,有利于飲食控制,這是一種誤解。也有人認為適量飲酒可起到舒筋活血的作用,對改善糖尿病的血管病變有所幫助,這種看法可能有一定道理,但總的看來酒精對糖尿病患者是利少弊多。 *飲酒將影響正常飲食控制,不利血糖的穩(wěn)定。 *酒精可使患者發(fā)生低血糖的機會增加。因為酒精所提供的能量往往不能有效地轉(zhuǎn)化成血糖,而大多轉(zhuǎn)化成熱能。另外,因飲酒而發(fā)生的低血糖常常容易被誤診,因此危險性更大。 *飲酒不利于血脂控制,增加肝臟負擔,長期飲酒容易引起脂肪肝和肝硬化。 *飲酒容易引起肥胖,特別是腹部型肥胖。上述情況均對患者不利,所以糖尿病患者不宜飲酒,更不能酗酒,如果患者早有飲酒習慣,一時又難以戒斷,可以少量飲用啤酒或不甜的色酒。 飲酒應以不影響正常進食,不引起不良癥狀為度。愛飲酒的糖尿病患者在以后的生活中仍需慢慢戒掉。
絕對不行 啤酒里的配料有大米 米有糖分 不能哦?。?!
不能,啤酒里面的主要成分就是麥芽糖。糖尿病人是不能喝的,但是現(xiàn)在有無糖的啤酒,可以喝
糖尿病患者是不能喝酒的,什么酒都不行。
7,西班牙什么地方的東西最好吃
馬德里、巴塞羅那、塞維利亞和瓦倫西亞等大城市遍布著氛圍濃厚的塔帕斯小吃街,廚師會根據(jù)地區(qū)、季節(jié)等搭配出千變?nèi)f化的菜式,在大飽口福的同時,體會西班牙料理自由開放的精髓。馬德里可以說是西班牙的中心,無論是文化上還是地理上。如果去馬德里旅行,會在這里發(fā)現(xiàn)許多熟悉的美食,當然還有許多風味獨特的當?shù)孛牢?。Cocido Madrile oCocido Madrile o就是西班牙的亂燉。把各種各樣的食材放在一起燉煮,Cocido Madrile o的食材有很多選擇,但是鷹嘴豆是必不可少的。它的主角還是肉類,傳統(tǒng)上是豬肉相關(guān)的各種食材,比如豬骨、豬肘、培根、火腿、香腸、血腸等,有時也會是雞肉、牛肉等。實際上不管放什么肉,至少都會放一種豬肉相關(guān)的食材。接下來還會添加蔬菜,比如土豆、胡蘿卜、白菜等。Carrillada de TerneraCarrillada就是面頰,在馬德里,牛面頰(Carrillada de Ternera)和豬面頰(Carrillada Ibérica或Carrillada de Cerd)都很受歡迎。
西班牙的飲食業(yè)像其國家一樣豐富多彩。
有高質(zhì)量的飲食原料,古老的傳統(tǒng),民間烹調(diào)藝術(shù)加之有高級的職業(yè)烹調(diào)大師,使該國烹調(diào)的聲譽在歐洲排為第一。
簡略地說半島的西班牙可以分為六個烹調(diào)的大地區(qū)。
北方:是烹調(diào)技術(shù)方面最豐富之一。加利西亞的魚和海鮮,是世界上最新鮮之一,其烹飪方法很出名。巴斯克菜享有國際聲譽;大西洋鱈魚的烹調(diào)方法有:比爾比爾作法或者比斯開的作法,芬芳的鰻鱺苗,是我國最有名的菜。在阿斯圖里亞斯避免不了一fabada,它是主要以白豆為主的菜肴;此外還有地方的優(yōu)秀的奶酪;蘋果酒;等等。
比利牛斯山地區(qū):是chilindron的湯的地區(qū)。阿拉貢有很多菜是用這種湯做的。此外,特魯埃爾的火腿很好吃。 卡塔羅尼亞:是燉菜有名的地區(qū)。此外,還有味美的香腸及奶酪以及國際上出名的湯,如ali-oli(蒜油)。 瓦倫西亞:是米的家鄉(xiāng)。除了非常著名的paella菜飯,瓦倫西亞人用任何配料,如肉、雞、海鮮、蔬菜、魚,都可以做味道極好菜,這些菜都有大米。穆爾西亞的燉菜或飯也好吃極了。
安達盧西亞:是油炸食品的地區(qū)。炸魚很出名。此外,還突出gazpacho味美的蔬菜的冷湯以及韋爾瓦省的Jabugo火腿,味美色香。 西班牙中部:是烤肉的地區(qū)。羊肉、牛肉、小豬、山羊羔及別的杰出的肉。在這邊是用大柴爐慢慢地烤。好吃的火腿及奶酪以及西班牙最好的香腸都是這些地區(qū)供應的。
馬德里與卡斯蒂利亞烹調(diào)很相似,但還是有它自己的一些風格。其中突出馬德里的雜燴,cocido,十全十美的菜,以豆類、不同的肉為基礎(chǔ);馬德里法蹄掌以及高雅的甜食,而值得特別的提及。西班牙菜一個重要部分是兩個島嶼的烹調(diào)。
巴利阿里群島:發(fā)明了幾個向全世界出口的著名的特菜。其中突出於Mahon,梅諾爾卡島起源的蛋黃油,mahonesa,馬略卡島的鵝蛋卷,輕的千層餅,非常好吃以及辣味大香腸。
加納利亞群島:提供很富於想像力的菜,因其原料有限,所以有很多以魚為基礎(chǔ)的菜,有名的辣油,mojopicon,突出。此外,還有許多這些島生產(chǎn)的熱帶的水果,如香蕉、鱷梨、番木瓜,等。 飯店 西班牙的烹調(diào)技術(shù)都可以在許多好飯店體現(xiàn)出來,會為您們提供滿意的服務。
飯店分為五個級別,從一把叉子到五把叉表示它們的水準。大部分這些店一個星期關(guān)一天門,一般是星期天,旅客會看到工作時間比別的國家長,開門早關(guān)門晚。旅游的地區(qū)通常還增加服務時間;有的時候一天不關(guān)門。飯店價格的菜單經(jīng)常掛在飯店外面;要不,坐之前可以請求看它一眼。不管怎樣,在西班牙吃飯是個愉快而方便的。大部分飯店可以用國際上流行的信用卡付帳。
飲料 葡萄酒 葡萄酒是西班牙的特產(chǎn)。
法國、意大利和西班牙是世界上生產(chǎn)葡萄酒最大的叁個國家。我國有57個出產(chǎn)上等葡萄酒的地區(qū),其中幾個是很有名的。 里奧哈葡萄酒 成為西班牙普通葡萄酒的王酒。它的生產(chǎn)者知道他們擁有世界上最好酒之一的命運,勤勤懇懇地保護它的質(zhì)量;嚴格的官方規(guī)定阻礙了營私舞弊假牌子的出世,也保護了這高雅顏色、香味及口味獨特的酒的聲譽。
赫雷斯酒(雪利酒)是國際上的名酒之一,每年出口到很多國家。這個安達盧西亞的酒,國際上稱的赫雷斯(酒)是第一家酒廠的發(fā)源地。全稱是赫雷斯德拉夫尤特拉,此酒擁有五個種類:母菊葡萄酒、味醇酒、仿蒙蒂亞酒、香味酒、甜酒,等。
卡塔羅尼亞泡的酒 在Penedes生產(chǎn),成為一種優(yōu)美的泡酒。價格、質(zhì)量很吸引人,這樣可以和國際上要求高的市場及法國香檳酒競爭。
啤酒 在西班牙這種飲料沒有很長的傳統(tǒng),但是目前很普遍;擁有許多供應全國的工廠。西班牙啤酒很便宜,通常酒精度比較低。在我國啤酒喝冰鎮(zhèn)的。是當開胃酒,大部分的酒吧為喝啤酒提供各種各樣的小菜。
其它的酒 西班牙的最有名的酒是西班牙的白蘭地,但是還有別的。其實上,在這方面我國每個省也有它的特產(chǎn),如加利西亞與伊維薩的香草酒;
納瓦拉的 pacharan;地中海岸的absenta;安達盧西亞的cazalla;馬德里附近的Chinchon的厲害的茴芹酒,等。北方地區(qū)生產(chǎn)的燒酒也 叫做渣滓酒也受人喜歡??偟膩碚f,在西班牙旅游會找到質(zhì)量-價格非常好的酒。
西班牙美食的國度 談到歐洲國家的吃,一般人的印象中似乎只有法國菜、意大利菜比較迷人,西班牙菜?大概也就是面包牛扒一類吧。哦,西班牙人也太不會做宣傳了,其實西班牙的美食佳釀十分的豐富和出色,一點也不會輸給法國呀!走一趟西班牙,你會發(fā)現(xiàn)氣候、地理、文化各方面的多元性,成就了西班牙菜 美味多變的特點; 而奉行伊壁鳩魯哲學的西班牙人,個個都是大胃王。 站在游客的角度,來到西班牙,怎么開始美食之旅呢?