生熗蝦放多少白酒，生嗆蝦的做法

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主料： 河蝦 500克 調(diào)料： 大蔥 5克 大蒜 5克 腐乳（紅） 40克 白酒 50克 鹽 5克 白胡椒 3克 香油 25克 醬油 50克 白砂糖 30克 醋 15克 各適量 生熗鮮蝦的做法： 1.先將蝦去須爪，用冷開水反復洗凈，控水后加入鹽，拌勻后放盤內(nèi)，再用曲酒熗制30分鐘以殺菌去腥。2.將熗好的生蝦放入另一個盤里，再把醬油、白糖、香醋、紅腐乳汁、蒜末、姜末同時放碗內(nèi)調(diào)勻，撒在蝦上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。

生嗆大蝦的做法：生嗆蝦的用料：鮮活大蝦2斤蒜蔥適量，姜5片香菜適量，小米辣適量檸檬1-2個，高度白酒適量醬油3勺，糖3勺蠔油4勺，生嗆蝦的做法：鹽3克，辣椒油適量，白芝麻適量，紫洋蔥1個，白醋2勺。步驟1：蝦，一定要活的。洗凈，用適量高度白酒腌15分鐘左右，然后開背，去蝦線。步驟2：準備配料：蔥、姜、蒜、香菜、洋蔥、小米辣切末。步驟3：檸檬皮用鹽搓一下，切片、去籽。步驟4：準備料汁，白芝麻、辣椒油、鹽、醬油、蠔油糖、白醋等等（可根據(jù)自己口味調(diào)）。步驟5：加所以準備好的配料。步驟6：加蝦，充分攪拌均勻，放冰箱冷藏，至少得4個小時吧，時間越長味兒越濃。