啤酒廠食堂配送方法，廠食堂配菜該怎么配

看你啥標(biāo)準(zhǔn)唄，二葷一素一湯，二葷二素一湯。很好搞嗎，我是廚師，你能說清楚點(diǎn)嗎？

1.報(bào)價(jià)蔬菜配送公司發(fā)送當(dāng)前周期的報(bào)價(jià)單，食堂管理人員依據(jù)次日的食材需求下訂單。2.訂單匯集蔬菜配送公司匯集所有訂單信息，確定食材的需求品種和需求量。3.采購(gòu)蔬菜配送公司將食材的需求明細(xì)發(fā)送給蔬菜基地、合作的養(yǎng)殖基地和供應(yīng)商，讓他們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)送達(dá)。對(duì)于特殊食材，食材配送公司按照供應(yīng)商名錄尋找緊急供應(yīng)渠道。4.檢測(cè)收貨基地和供應(yīng)商將食材送到配送中心后，食材配送公司通過快檢，確認(rèn)產(chǎn)品沒有問題后收貨。5.倉(cāng)儲(chǔ)食材按照操作標(biāo)準(zhǔn)處理，送到倉(cāng)庫(kù)或者是保鮮庫(kù)、凍庫(kù)存放，并設(shè)置好按照食材存放的最佳溫度和濕度。6.分揀分揀人員把食材按照不同的客戶訂單進(jìn)行分揀，檢查食材是否遺漏。7.送檢品檢人員將當(dāng)天的食材進(jìn)行留樣，后續(xù)送到實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，報(bào)告存檔。8.配送配送司機(jī)定時(shí)來到配送中心，確定食材配齊后，按照原先制定的路線規(guī)劃直達(dá)食堂確定的配送點(diǎn)交貨。9.驗(yàn)收食堂人員按照品質(zhì)要求對(duì)食材品質(zhì)進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)于沒有達(dá)到要求的食材給予退貨，需要補(bǔ)貨的啟用應(yīng)急采購(gòu)機(jī)制。

食材配送的流程通常有專業(yè)的食材配送公司采購(gòu)蔬菜、水果、肉類、禽類等農(nóng)產(chǎn)品，然后配送給客戶的服務(wù)。宏鴻農(nóng)產(chǎn)品為例，其配送流程主要是通過客戶下單，對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行分揀、加工、組配等作業(yè)，并進(jìn)行送貨。

一、食材配送服務(wù)招標(biāo) 目前，學(xué)校食堂尋找食材供bai應(yīng)商都采用招標(biāo)投標(biāo)的方式，通過對(duì)各個(gè)配送公司總體配送實(shí)力進(jìn)行評(píng)估。包括：配送車輛、專業(yè)食品安全監(jiān)測(cè)、榮譽(yù)資質(zhì)du、冷鏈物流、蔬菜種植基地等等來綜合打分。選出服務(wù)能力強(qiáng)，食品安全級(jí)數(shù)高，菜品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食材配送公司。 二、現(xiàn)場(chǎng)參觀配送公司 在開始送貨前，學(xué)校食堂工作人員可以到食堂配zhi送公司現(xiàn)場(chǎng)參觀，實(shí)地考察食堂配送公司配送大廳、專業(yè)的檢測(cè)室、干貨存儲(chǔ)室。眼見為實(shí)，耳聽為虛。通過現(xiàn)場(chǎng)走訪的形式更能了解食堂食材配送公司的實(shí)力。 三、配送下單流程 學(xué)校食堂工作人員通過電話、傳真、郵件等方式聯(lián)系配送公司工作人員并下單。dao工作人員核對(duì)菜單確認(rèn)無誤后將訂單交給采購(gòu)部，采購(gòu)部根據(jù)所有客戶訂單組織備貨，第二天凌晨回7點(diǎn)左右將菜品送到學(xué)校食堂。 四、現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)貨以及補(bǔ)貨 學(xué)校食堂工作人員上午進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)貨，確保食材新鮮安全。對(duì)于不合格的貨品要求配送公司重新送貨。如果由于特殊原因需要進(jìn)一步采答購(gòu)更多食材時(shí)，可以要求配送公司進(jìn)行補(bǔ)貨

我有一份食堂承包公司副食品配送方案，不知道可行 一、所配送的副食品均有符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的許可證明和檢疫證明； 二、根據(jù)廠家要求的質(zhì)量配送，不合格產(chǎn)品無條件退回并及時(shí)更換 三、配送的數(shù)量以廠家訂貨和過磅為準(zhǔn)； 四、按廠家要求的送貨時(shí)間準(zhǔn)時(shí)配送到指定地點(diǎn)； 五、可預(yù)送至廠家認(rèn)可，再簽定配送合同；合作期間若有不滿意的地方，隨時(shí)終止合同。 六、產(chǎn)品定價(jià)為每周或半個(gè)月一次，根據(jù)蔬菜的市場(chǎng)行情報(bào)價(jià)，半個(gè)月或一個(gè)月結(jié)算。 七、定時(shí)跟蹤服務(wù)：每位客戶有專人負(fù)責(zé)，有回訪，有反饋，認(rèn)真處理客戶的每一條意見和建議。 蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送這項(xiàng)服務(wù)主要是為了滿足已擁有廚師，卻為蔬菜采購(gòu)高成本天天傷腦筋的機(jī)構(gòu)團(tuán)體等單位服務(wù)。由我們專業(yè)完善的的物流中心來為您提供新鮮、衛(wèi)生、安全的蔬菜等，不僅有效降低食材成本（統(tǒng)一集中采購(gòu)），甚至能解決您管理上的漏洞。 　　公司堅(jiān)持“高起點(diǎn)、高質(zhì)量”原則，正積極籌劃和建設(shè)一個(gè)規(guī)模大、功能全、設(shè)施先進(jìn)、流程自動(dòng)化、產(chǎn)品衛(wèi)生安全及環(huán)保節(jié)能的現(xiàn)代化配送中心。配送中心嚴(yán)格按照國(guó)際衛(wèi)生食品配送行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，引進(jìn)現(xiàn)代化加工流水線，集貨、加工、儲(chǔ)存、分揀、裝卸、送貨、信息服務(wù)等功能為一體，確保完善各種初加工工序。 嚴(yán)密檢測(cè)，品質(zhì)保障！ 　　近年來，食品安全問題已成為全社會(huì)普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。為嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，全面打造品牌形象。真正做到了管理的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，解決了傳統(tǒng)中餐因品種繁多、烹飪復(fù)雜導(dǎo)致的各種難題。綠欣團(tuán)膳在配送中心設(shè)有食品衛(wèi)生化驗(yàn)中心，下設(shè)糧油檢測(cè)、肉禽蛋檢測(cè)、蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)等，其設(shè)備先進(jìn)齊全，檢驗(yàn)人員專業(yè)專注，檢驗(yàn)項(xiàng)目豐富多樣。并組建了一支高素質(zhì)的檢測(cè)隊(duì)伍，為質(zhì)量把關(guān)，為健康加碼，從原料到成品、從環(huán)境到用具，全程嚴(yán)格監(jiān)控，防患于細(xì)微。 速測(cè)儀器檢測(cè)項(xiàng)目 1、吊白塊的檢測(cè) 2、甲醛的檢測(cè) 3、肉類水分的檢測(cè) 4、農(nóng)藥速測(cè) 5、瘦肉精含量檢測(cè) 6、甲醛速測(cè) 7、亞硝酸速測(cè) 8、假冒偽劣味精速測(cè) 9、食醋中游離礦酸速測(cè) 10、醬油中總酸與氨基酸態(tài)氮 11、食品中漂白劑（二氧化硫）速測(cè) 化學(xué)藥品檢測(cè)項(xiàng)目 1、面粉中摻入面粉增白劑過氧化苯醛的檢測(cè) 2、米、面制品中摻入硼砂的檢測(cè) 3、用硫磺薰蒸面制食品的檢測(cè) 4、食物植物油中摻入桐油的鑒別檢測(cè) 5、食物植物油中摻入蓖麻油的檢測(cè) 6、PH的測(cè)定 7、釀造食醋與人工合醋的檢測(cè) 及時(shí)加工，保證新鮮 食品半成品加工 　　從廠房設(shè)計(jì)、建設(shè)到產(chǎn)品的生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，綠欣團(tuán)膳嚴(yán)格實(shí)施運(yùn)作并進(jìn)行監(jiān)控，確保食品的安全衛(wèi)生。遵循就近原則，根據(jù)市場(chǎng)需要，綠欣團(tuán)膳在最近的生產(chǎn)基地進(jìn)行生產(chǎn)、加工，并以最快的速度送達(dá)客戶，保證產(chǎn)品新鮮可口。 經(jīng)營(yíng)健康安全的產(chǎn)品是綠欣團(tuán)膳業(yè)務(wù)賴以生存和發(fā)展的根本和前提。 軟硬管理，完整體系！ 管理體系化 　　網(wǎng)絡(luò)化細(xì)分管理、集團(tuán)化連鎖經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作模式，其專業(yè)優(yōu)勢(shì)和規(guī)模效應(yīng)，直接而有效地降低了經(jīng)營(yíng)與管理成本，為實(shí)現(xiàn)公司與客戶、社會(huì)的三贏奠定了基礎(chǔ)。 開創(chuàng)“綠色健康新干線”！ 服務(wù)流程： 簽訂合同 → 確認(rèn)價(jià)格 → 下訂單 → 組織貨源 → 品質(zhì)檢測(cè) → 配送 → 驗(yàn)收 → 服務(wù)反饋結(jié)算 配送方式 　?。?） 套餐式配送方式：貴公司根據(jù)員工每餐的就餐標(biāo)準(zhǔn)雙方商定一合理的套餐價(jià)格和配送標(biāo)準(zhǔn)，由我司專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師開立每周菜譜，配送中心根據(jù)用餐人數(shù)將每日所需的肉類、水產(chǎn)、蔬菜等原料按時(shí)、按量送到貴公司指定的地點(diǎn)由貴公司人員驗(yàn)收，每月根據(jù)人數(shù)結(jié)算一次。 　?。?） 按當(dāng)日市價(jià)配送：甲方將次日所需的蔬菜等副食品原料數(shù)量傳真到我司配送中心，我司按時(shí)按量并根據(jù)當(dāng)日市場(chǎng)價(jià)開立價(jià)格、每月結(jié)算一次。 　　（3） 定期定價(jià)配送：由乙方定期（每周一次）提供報(bào)價(jià)經(jīng)甲方確認(rèn)后，乙方根據(jù)甲方預(yù)報(bào)數(shù)量按時(shí)按量送到甲方指定地點(diǎn)供甲方驗(yàn)收，雙方按事先約定價(jià)格計(jì)價(jià)、每月結(jié)算一次。 　?。?） 其他方式雙方另行商定。 快捷配送，貼心到家！ 　　我司的現(xiàn)代化、多功能廂式食品配送車，幾百名送貨員，就緊張地穿梭起來，在第一時(shí)間給貴公司送去新鮮的蔬菜和溫馨的問候。 　　一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性和對(duì)企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中，就要給他們一個(gè)如家的感覺和企業(yè)的溫暖，給他們一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃！ 綠欣團(tuán)膳餐飲為您做到！ 綠欣團(tuán)膳的服務(wù)承諾 種類：品種齊全，滿足所需 品質(zhì)：安全上乘，絕對(duì)保障 數(shù)量：足金夠兩，驗(yàn)收為準(zhǔn) 價(jià)格：周期定價(jià)，明碼實(shí)惠 時(shí)間：準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，風(fēng)雨無阻 服務(wù)：全天跟進(jìn)，滿意為止 合同：模式多樣，隨客所愿 詳細(xì)資料參考地址： http://www.yazhixian.com