油條配什么白酒，吃了豆?jié){油條能喝酒嗎

可以，不沖突

可以

當(dāng)然能，很多人都這么吃。不過我更喜歡油條配豆腐腦

豆?jié){主要成分是植物蛋白質(zhì)、淀粉，油條主要成分是淀粉、碳水化合物，它們與酒精反應(yīng)，基本沒有有害物質(zhì)產(chǎn)生，因此吃了豆?jié){油條可以喝酒，但要適量喝，最好不要喝太烈的酒，傷胃。

甜白酒發(fā)的面也可以炸油條，只要面粉醒發(fā)好了(按做油條的配料及工藝)，都沒有問題。

白酒一般為中檔為主，以所在地的熱銷酒為主，或家鄉(xiāng)特色的中檔酒為主，紅酒一般要50元-100左右一瓶的。無論是古代還是當(dāng)今社會，酒水都是婚宴酒席上必備的物品之一，所以許多準(zhǔn)新人在結(jié)婚之前都花費(fèi)大量的時(shí)間和精力選擇酒席用酒，而酒水的選擇也關(guān)系著婚宴的檔次。白酒被稱為中國國酒，相比于紅酒，老一輩的人更喜歡口感香醇甘冽的白酒，因此白酒成為了長輩們最喜愛的酒水。在我國的婚宴中，只要是有長輩參加婚禮，婚宴酒席上都會準(zhǔn)備一到兩瓶高檔的白酒。

早餐油條配泡菜好吃泡菜做法1.將密封罐用清水洗凈，倒扣讓罐里水分晾干。而且罐壁一定得干透的，若內(nèi)里還殘留生水，泡起菜來很容易變質(zhì)。 2.將晾涼的白開水倒進(jìn)罐中，再加鹽攪拌化開。不帶一絲油星，因?yàn)榕莶艘娪途蛪?。鹽放少了泡出來的菜酸 掉你的牙，放多了影響菜的脆度。那多少合適呢？以較之你平常炒菜的口味略咸就可。 3.放進(jìn)干花椒、姜片、八角提味。 4.將心里美、胡蘿卜、朝天椒、燈籠椒、蒜頭、萵苣等洗凈，需要改刀的改刀，晾干放進(jìn)密封罐里。凡是葉類以外的桿、莖、塊類泡菜料，事先洗凈晾干撒鹽腌漬1小時(shí)左右再清水沖凈，晾干后再入泡菜壇，味道會好很多。 5.倒入少許白酒去鹽酸。 6.再加少許蜂蜜增脆。 7.扣緊密封蓋，置于室內(nèi)陰涼避光處(最好不高于18℃)，腌制2、3天就可以取出而食了。GH提示：“老鹽水”不是這么簡單就泡成的，菜泡好后取出來要及時(shí)放進(jìn)新的。如此反復(fù)幾次，泡菜水才越來越“老”，泡出的菜越來越清香鮮美。像陳年老窖一樣，“老鹽水”是越泡越好吃，歷久彌香

豆?jié){

你好，朋友個(gè)人認(rèn)為用白酒，白醋，酵母，白糖，奶粉，雞蛋面粉混在一起炸的油條應(yīng)該是不可以吃的，因?yàn)檎ㄓ蜅l應(yīng)該是不用白酒白醋，白糖奶粉。用面粉跟雞蛋就行了，炸出來的油條還是味道非常不錯(cuò)的，謝謝。

早餐的生意應(yīng)當(dāng)還可以吧！，油條生意，老年人應(yīng)當(dāng)比較喜歡，油條配豆?jié){是絕配，油條一定要炸的酥脆好吃，我們小區(qū)附近有一家油條早餐鋪就很紅火，油條炸的好，供不應(yīng)求，大荊早餐應(yīng)當(dāng)樣式多樣，豐富一些，干凈衛(wèi)生，價(jià)格公道，才有市場。

謝謝邀請，說說我的經(jīng)歷吧。 我是中年失業(yè)，平時(shí)愛喝兩口小酒，也愛吃這些特色小吃，就琢么著自己學(xué)著作，中間找了好幾個(gè)師傅，嗯，冒牌的多，水平低得多，后來還是朋友介紹的，四川成都，20年的開店經(jīng)驗(yàn)，視頻遠(yuǎn)程教學(xué)，終于突破了，最起碼自己吃起來滿意了。小店開起來生意慢慢地走上正軌，每天的凈利潤350多元。其實(shí)也沒什么秘密，飲食行業(yè)就是回頭客生意，真心去做，把客戶當(dāng)朋友就行！ 烤豬蹄，是一種新的特色燒烤菜肴，把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，外面的表層脆而不斷，豬蹄表面焙烤的金黃閃亮，吃起來糯糯的，肥而不膩。色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸，對皮膚具有保濕、滋養(yǎng)、亮膚、緊膚、防皺、修護(hù)等功效。脂肪含量也比肥肉低，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌相比擬。 說起來容易做起來難，烤豬蹄的制作流程是先鹵后烤，烤的過程撒蘸調(diào)料烹制而成。但是真正操作起來，問題接二連三就蹦出來了，火候，蘸料的配方比例，還有鹵的時(shí)間，這些都需要靜下心來，扎扎實(shí)實(shí)的學(xué)習(xí)，反復(fù)嘗試操作。 烤豬蹄的視頻培訓(xùn)教程我還完整地保留著，學(xué)要的話可以關(guān)注我--私信我。

油條配方：1、老式：十斤面一兩堿二兩礬三兩鹽，加水十碗水頜面和韻，放置醒發(fā)，兩小時(shí)后再柔一次發(fā)好后即可油炸，《油溫九成熱?！?，新法：1斤面粉、用油條精7.5克、鹽10克、水7兩。用水把料活開加入面粉和韻醒發(fā)。2.5小時(shí)后即可炸制油條。注意：炸制時(shí)面團(tuán)不要再揉了，切條即可。

做油條的原料簡單，先以實(shí)際說明之。準(zhǔn)備面粉4斤，花生油3斤，小蘇打（也可以用明礬）20-30顆，食鹽2-3兩。將蘇打片碾碎，和食鹽混勻。溶解于適量溫水中，攪拌，使其充分溶解于水中。然后，用此水和面，當(dāng)然要點(diǎn)功夫，和面是很累的。將面團(tuán)和至起泡，用手觸之可帶起（粘性極強(qiáng)），但不要和清了。放面團(tuán)于案板上，蓋一濕毛巾，讓其發(fā)酵一會兒。在此時(shí)，可將花生油加熱。 花生油一定要燒滾沸（用筷子試之，起油花），如溫度不夠，炸油條時(shí)會起泡沫。待油燒開后，就可操作面團(tuán)。將面團(tuán)揉成條狀，抹上面粉，使之不粘手。然后用菜刀切成多個(gè)小條（體積差不多）。拿此小條，放在另一小條上，用筷子壓之，使之粘在一起。然后拿起兩端，均勻拉長，投進(jìn)油鍋里，立時(shí)起花，用筷子撥弄一下，使之變直，待變成黃色，打一翻身，炸另一面，此時(shí)一根油條即成。夾起放在面盆冷卻，就可食用。上述原料，可得油條五十支左右。 做油條要注意：油溫適宜，咸淡合適。面團(tuán)要和好，蘇打必不可少，動(dòng)作要快。所謂“鹽是骨頭堿是泡，缺了明礬不起泡”，就是這個(gè)道理，如此才可以做出松脆可口的油條了。并不難吧，原來油條是如此出籠的！ 炸油條 原料：面粉 500g；油適量； 其它按季節(jié)氣侯投料： 春秋：白礬15克，食用堿10克，鹽8克，30度溫水300克 夏季：白凡礬16克，食用堿11克，鹽10克，30度溫水300克 冬季：白凡礬14克，食用堿9克，鹽7克，45度溫水325克 制法： (1)將礬、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入面粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颍箘湃嘀痢叭狻?即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘后，再揉一次，如此反復(fù)3次，至面團(tuán)皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在面團(tuán)和面盆結(jié)觸的地方抹上油，將面團(tuán)整理，蓋好，跟據(jù)季節(jié)(冬季要注意保溫)放置約4~8小時(shí)。 (2)在面案上刷一層油，將弄好的面團(tuán)倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。 (3)將面團(tuán)整理成約10CM寬、1CM厚的長條，再頂?shù)肚谐?CM寬的小條，然后每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26CM，下入旺油鍋內(nèi)炸，勤翻動(dòng)，見油條鼓起呈金黃色，熟時(shí)撈出即可。 油條松脆噴香，更是百吃不厭。不過，油條除了作早點(diǎn)，還可用它來別出心裁地做幾道油條家常菜肴。你想試試嗎？ 炸油條塞肉 原料：油條3根、肉糜150克、蔥末15克、姜末15克、黃酒5克、細(xì)鹽5克、醬油10克、味精5克、生粉25克、雞蛋1只、面粉40克、食油500克(實(shí)耗50克)。 制作：肉糜放入碗內(nèi)，加水兩調(diào)羹，加鹽、蔥、姜末、醬油、黃酒后用力攪拌，待拌上勁后，加生粉拌勻,待用油條每根切成8段，分別塞上拌好的肉糜，并在油條兩端的剖面上蘸上用雞蛋和面粉調(diào)成的糊,鍋內(nèi)放食油，待油燒至溫?zé)釙r(shí)，將塞肉油條逐段放入炸至金黃色后撈出濾油上盤。 特點(diǎn)：脆松噴香。 醬爆油條丁 原料：油條3根，花生米50克，乳醬瓜半根，黃醬(豆瓣醬)25克，白糖20克，味精5克，黃酒25克，細(xì)鹽少許。 制作：油條切成5分見方的丁，花生米用開水浸泡后去紅衣，用粗鹽炒熟后冷卻。乳醬瓜切成細(xì)米粒狀，燒熱鍋，加食油，待油熱后，將油條丁放入鍋，用小火將油條丁煸至透而發(fā)脆后取出趁熱鍋加食油少許，然后將黃醬放入炒香，再加糖、鹽、酒、味精炒至稠濃后，將油條丁、花生米、醬瓜粒放入翻炒均勻裝盆。 特點(diǎn)：醬香醇美。 魚蓉油條湯 原料：油條兩根，鰻魚段250克，雞蛋1只(用蛋清)，青菜心三棵，木耳25克，蔥末5克，姜末5克，黃酒15克，細(xì)鹽5克，味精5克，生粉15克，肉湯750克，麻油10克。 制作：油條切成1寸長的段，青菜心切成四瓣，與木耳一起洗凈，鰻魚段剔去皮、骨和刺后剁成細(xì)蓉，放入碗內(nèi)，加蛋清和兩調(diào)羹清水、鹽，用力攪拌。待魚蓉拌上勁起黏性后，再加生粉拌勻，鍋內(nèi)放肉湯后燒滾，加鹽、味精、黃酒調(diào)好口味后，轉(zhuǎn)小火。再在盛放魚蓉的碗內(nèi)加油條、菜心、木耳拌至油條、青菜心、木耳都均勻地沾上魚蓉，然后逐一放入湯內(nèi)，至湯被再度燒滾后，撇去浮沫，淋上麻油即成。 特點(diǎn)：鮮香爽口。

油條炸出來的顏色，不是因?yàn)榧恿耸裁?。外賣的黃，你炸的發(fā)白，一是，你的油溫或許低了；二是所選用的油不同（花生油的顏色較好，香）；三是外賣油條的油是反復(fù)使用的老油（不健康），顏色深，有的油條不僅僅是黃色，有的甚至發(fā)紅了。相關(guān)資料：油條的配料：普通粉5000克，礬、鹽比例相同，明礬（冬季125克，夏季170克）、堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）

早餐油條配泡菜好吃泡菜做法1.將密封罐用清水洗凈，倒扣讓罐里水分晾干。而且罐壁一定得干透的，若內(nèi)里還殘留生水，泡起菜來很容易變質(zhì)。 2.將晾涼的白開水倒進(jìn)罐中，再加鹽攪拌化開。不帶一絲油星，因?yàn)榕莶艘娪途蛪摹｛}放少了泡出來的菜酸 掉你的牙，放多了影響菜的脆度。那多少合適呢？以較之你平常炒菜的口味略咸就可。 3.放進(jìn)干花椒、姜片、八角提味。 4.將心里美、胡蘿卜、朝天椒、燈籠椒、蒜頭、萵苣等洗凈，需要改刀的改刀，晾干放進(jìn)密封罐里。凡是葉類以外的桿、莖、塊類泡菜料，事先洗凈晾干撒鹽腌漬1小時(shí)左右再清水沖凈，晾干后再入泡菜壇，味道會好很多。 5.倒入少許白酒去鹽酸。 6.再加少許蜂蜜增脆。 7.扣緊密封蓋，置于室內(nèi)陰涼避光處(最好不高于18℃)，腌制2、3天就可以取出而食了。GH提示：“老鹽水”不是這么簡單就泡成的，菜泡好后取出來要及時(shí)放進(jìn)新的。如此反復(fù)幾次，泡菜水才越來越“老”，泡出的菜越來越清香鮮美。像陳年老窖一樣，“老鹽水”是越泡越好吃，歷久彌香

炸油條是比較講究技術(shù)的?！　〕鯇W(xué)推薦用普通面粉，發(fā)的效果不是很好，但收縮性小，容易控制。熟練后用高精面粉，效果非常好，但對技術(shù)要求較高，因?yàn)楦呓罘廴菀资湛s?！　≈劣谂浞?，很多人忽略了一點(diǎn)：各種面潮濕度不一樣，因此，油條和面兌水是不一樣的。一般在10斤面配水在6.2-6.7之間，這需要自己掌握?！　√砑觿┡浞剑海?0斤面）　　1，明礬：140G 蘇打 125G 鹽 65G　　網(wǎng)上搜到的配方蘇打含量超過明礬，這是不正確的。蘇打含量超過明礬后，吃起來會有一種怪味，很難吃。　　2，明礬 60G 蘇打55G 鹽65G 食用碳銨70G　　加了使用碳銨后發(fā)泡效果非常好，明礬和蘇打的填加量大大減少，也因此降低了鋁含量。但是這種油條聞起來有股氨味，（吃不出來）　　以上配方中，明礬和蘇打含量隨著天氣變熱應(yīng)逐漸增大。食鹽保持不變（不要擅自改動(dòng)食鹽添加量，否則后果自負(fù)）　　與其它和面不同的是，油條和面是將面加入水中。稱好添加劑置入盆中，倒入溫水?dāng)噭?。然后將面倒入水中和勻。這個(gè)過程需要半個(gè)小時(shí)，必須把面揉勻了。然后蓋上塑料，放置一個(gè)小時(shí)左右后再和一次，再蓋上塑料放置2小時(shí)左右就可以炸了。當(dāng)然，更好的辦法是保鮮膜封包?！　⒑秃玫拿媲谐蓷l，抹油。兩塊并到一起，拉開后放到油鍋里，注意先在油里停幾秒，否則油條面會收縮。油溫要合適，太低油條不好發(fā)，太高則會造成外焦內(nèi)生。油溫的判斷：最初可以扔一一小塊面下去，約3-4秒浮上來為宜。熟練后可以靠目測，油稍微起煙最佳?！　∠洛伜笮栌每曜硬宦爺噭?dòng)，直至熟透為止。否則油條不發(fā)。　　整個(gè)過程對操作都有較高要求，需要慢慢熟練。

1、杭州市區(qū)玩的話，最典型的就是游西湖看“十景”了，分別是： 平湖秋月，蘇堤春曉，斷橋殘雪，雷峰落照，南屏晚鐘，曲院風(fēng)荷，花港觀魚，柳浪聞鶯，三潭印月，雙峰插云；六七月份在曲院風(fēng)荷看荷花是一大特色。 西湖十景基本上都是沿湖一帶的，開放式公圓，不收錢（除了湖心亭--三潭印月和南屏晚鐘、雙峰插云外）。柳浪聞鶯那帶連著杭州最有風(fēng)情的南山路酒吧街。晚上，在湖濱路步行街可以看規(guī)模很大的音樂噴泉，湖邊蘇堤、白堤和楊公堤，夏天的傍晚夕陽西下后逛最愜意了。 還有西湖新十景：云棲竹徑 、滿隴桂雨、虎跑夢泉、 龍井問茶、 九溪煙樹 、吳山天風(fēng) 、阮墩環(huán)碧、 黃龍吐翠 、玉皇飛云、 寶石流霞 。大部分是離西湖有點(diǎn)路程的，在湖邊北面寶石山的保淑塔（寶石流霞景點(diǎn)的一部分）夜晚燈景很美。夏天可以去爬一下黃龍洞（屬于景點(diǎn)：黃龍吐翠 ），風(fēng)景好，特別涼爽，翻過黃龍洞的山可以到保淑塔，看西湖夜色哦~，另外雷峰塔是鳥瞰西湖最好的地方，很值得去~（雷峰塔門票40￥） 有興趣可以去杭州大廈對面輪船碼頭坐水上巴士游京杭運(yùn)河杭州段。 2、杭州的其他有趣的地方： 太子灣：人造瀑布有特色（￥20） 靈隱寺、上天竺、中天竺、下天竺：喜歡佛廟的去看看 南宋皇宮遺址：有個(gè)很有名氣的月巖，僅次平湖秋月的賞月好地方（免費(fèi)） 萬松書院：梁山伯與祝英臺共讀書的地方（￥15） 3、市郊 六和塔看日落很合適 西溪濕地（撐船進(jìn)去，真的很大，看水鳥和生態(tài)）每周二都免費(fèi)的哦 農(nóng)家樂項(xiàng)目比較多：梅家塢喝茶休閑是杭州的人一大愛好?？梢匀ンw會一下，吃吃山里菜。 不怕遠(yuǎn)的話去周邊的地方：比如臨安那邊有很多好玩的地方——天目溪漂流七月天正好，大明山（1天就夠了），武林廣場有散客游車，很方便去的。安吉那邊山溝溝農(nóng)家樂，還有大竹海都很不錯(cuò)的~，夏天山里好涼爽。 二、好吃的地方 吳山廣場的河坊街一帶，小吃很興旺，也比較便宜。值得推薦的是河坊街上有家百年老店：羊湯館（又名西樂園），羊肉燒賣和大片湯很有名，還有想吃地道的杭州菜又想實(shí)惠的話在河坊街上吃“王潤興”，乾隆魚頭和龍井蝦仁很不錯(cuò)的！ 吃小吃很出名的還有城北的舟山東路：由于學(xué)校云集這里，小吃都很便宜，也很美味哦，呵呵 比較實(shí)惠又出名的館子還有：外婆家，是連鎖經(jīng)營的，市區(qū)很多地方都有。 吃地方特色菜推薦一下城西的脈舟東北風(fēng)味店，烤羊排，真是絕。還有像新白鹿餐廳、蕉葉、西湖春天都不錯(cuò)，就是稍微貴點(diǎn)。 還有很多……說不玩了~ 見： <a target="_blank">http://www.dianping.com/shoplist_h/3/10_ac1</a> 三、買衣服 杭州買衣服的地方真的很多呢：便宜點(diǎn)的可以去杭州最興旺的延安路上（很多車到：151、900、y8……），龍翔和工聯(lián)都是很大的服裝市場，旁邊地下層的“明珠”是買包和小飾品的好地方，不過要多坎價(jià)，一般的衣服幾十塊都可以搞定了。 還有城北的錢江市場（公交198、401、33等）衣服也很多的，同樣也比較便宜。 另外四季青很有名，價(jià)格高低不等，要看自己淘了，不過東西真的多到挑花眼。如果去要早一點(diǎn)，因?yàn)橄挛?~4點(diǎn)有的店就關(guān)了。 在體育場路上（公交28路、16路等）有一長溜服裝店，款式和價(jià)位有幾家會高一點(diǎn)，但比杭州最有名氣的女人服裝街——武林路要便宜，貨也還可以。 個(gè)人認(rèn)為：西湖邊的西湖時(shí)代廣場名品折扣店還不錯(cuò)，比較大東西多，可以買到價(jià)廉物美的東西呵呵~ 再就是商場了（都集中在延安路一帶）：銀泰、百大、解百、元華、利星算杭州比較大的幾個(gè)，如果碰到有搞活動(dòng)還可以的，杭州大廈的東西貴，活動(dòng)少。

聽說要加肥皂粉 你問錯(cuò)地方了吧 這的人不專業(yè)

一、早餐（1）油條+豆?jié){在早餐的食物搭配中，要數(shù)豆?jié){和油條最配。把香脆有嚼勁的油條放入飄香的豆?jié){中吸滿漿汁后再品嘗。這是中國民間傳統(tǒng)的也是最常見的早點(diǎn)之一。除了豆?jié){，廣東人還喜歡用油條配白粥吃。（2）法式可頌+咖啡咖啡和法式可頌則是歐洲人最愛的早餐?，F(xiàn)在中國年輕一輩，也喜歡把法式可頌配著咖啡一起品嘗。外脆內(nèi)軟的可頌，抹上果醬或牛油，咬上一口再喝口苦中帶香的咖啡，讓人一整天都元?dú)鉂M滿。二、午餐和晚餐（1）海鮮+白葡萄酒 肥嫩鮮美的海鮮，配上酸度或甜度較高、口感清新、果香濃郁的白葡萄酒，鮮味會被放大，咸味會被酸味或甜味所中和，食物的口感會更為豐滿和有層次。希臘人最愛的食物之一就是海鮮配白葡萄酒。他們認(rèn)為沒有什么比白葡萄酒更適合與海鮮食物搭配佐餐。（2）東坡肉+黃酒肥而不膩、香濃軟糯、入口即化的東坡肉，配上香氣四溢的黃酒，味道更是相得益彰。因?yàn)辄S酒既可以去除原有的肉腥味，其甜味還可以提鮮，讓東坡肉的口感更為濃厚香醇。因此，在東坡肉制作過程中即可加入少許黃酒調(diào)味。當(dāng)然，在寒冷的冬天，吃上一口熱騰騰的東坡肉，再喝一口溫?zé)岬狞S酒，可謂是人生一大快事！（3）重慶麻辣火鍋+酸梅湯口感麻辣厚重、鮮香味濃的重慶麻辣火鍋，配上酸酸甜甜的冰鎮(zhèn)酸梅湯，既可以降肝火，又可以幫助胃腸消化?；疱伒匿倘獬远嗔耍赛c(diǎn)酸梅湯還能促進(jìn)調(diào)節(jié)血液中的酸堿平衡。喜歡吃重慶麻辣火鍋的朋友們，不妨試試配上酸梅湯，讓你可以撒開歡地吃火鍋啦！??我是“有家食堂”的美廚娘，定期分享家常菜譜和各地美食探店，歡迎關(guān)注。??

原料：面粉500克 礬12.5克 面堿14.5——15克 精鹽10——12克 溫水370克 制作方法： 1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中，倒入溫水并將原料攪拌熔化以后，加入面粉用調(diào)制成較軟的面團(tuán)待用。 2、然后，每隔20分鐘用雙手將面團(tuán)搗制5分鐘，共搗4－5次，使面團(tuán)表面光滑、柔軟即可放置，進(jìn)行發(fā)酵，將面團(tuán)放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。 3、發(fā)酵約10個(gè)小時(shí)或更長時(shí)間，再用180℃－200℃的油溫將其炸制成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。 特點(diǎn)：表面金黃，體大酥松。 注意事項(xiàng)： 1、礬在面團(tuán)中除要和堿中和以外，還起到使制品發(fā)脆的作用，若礬過多，制品發(fā)硬，發(fā)脆并發(fā)澀。因此，一般油條面團(tuán)中，堿的用量都要超過礬。 2、面團(tuán)中的堿，根據(jù)季節(jié)的變化而變化，冬天，堿要相應(yīng)減少，夏天相應(yīng)增加，這就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r靈活掌握啦。 3、礬堿面團(tuán)一般用搗的方式和面，因?yàn)椴缓萌?。因此，要多搗幾遍，以使面團(tuán)中的礬堿和均勻，一般地說，搗幾下面團(tuán)就會變得很艮，就要靜置一段時(shí)間再搗。這就是為什么到幾下就休息一會的原因。 4、面團(tuán)要根據(jù)面粉的吃水量加水，總的要求是面團(tuán)要軟一些。 5、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間要夠長，因?yàn)椋\堿反應(yīng)速度較慢，要有相應(yīng)的時(shí)間才行。 不用明礬的油條制作法 ZT 油條制作又一法 油條的傳統(tǒng)制法是：用面粉加入明礬、食堿、鹽等調(diào)制成礬堿面團(tuán)，再拉條經(jīng)油炸而成。但是，這種加有明礬的油條，在炸作過程中會分解并殘留下一定量的鋁，所以營養(yǎng)衛(wèi)生專家指出：人不宜長期食用油條。不過由于用礬堿面團(tuán)制作油條成本較低，操作過程也不復(fù)雜，所以這種制法至今仍被一些小館子或路邊小販采用。 筆者曾在一大酒店與淮揚(yáng)廚師共事，在與他們的技術(shù)交流中，學(xué)到了一種新的油條制法，這是用面粉、泡打粉、食粉、雞蛋等原料制成，成品具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點(diǎn)。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養(yǎng)價(jià)值也較普通油條有所提高。由于這種油條在制作中未加明礬，因此不會分解出對人體有害的鋁，只不過其酥脆度稍遜于普通油條。 下面，筆者就將這種油條的制法及關(guān)鍵介紹給大家。 原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精鹽30克 雞蛋4只 色拉油2500克 制法： 1. 面粉過篩后加入泡打粉拌勻。清水（約1000克）倒入合面機(jī)中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機(jī)調(diào)至低檔轉(zhuǎn)速攪拌，至水渾濁略起有小泡時(shí)，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉與水?dāng)嚭统蓤F(tuán)后，改用中檔轉(zhuǎn)速攪拌，直至面團(tuán)光滑柔軟。 2. 雙手沾上少許色拉油，將面團(tuán)從和面機(jī)中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時(shí)，再折疊成2～3層進(jìn)行擂制，依法反復(fù)三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時(shí)待用。 3. 將面案的另一端撒上面粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團(tuán)放在面案上，用雙手配合牽拉長后，再用搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。 4. 鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側(cè)），用細(xì)木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉(zhuǎn)兩圈，再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部，再將兩端放入油鍋），一邊炸一邊用筷子翻動(dòng)，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節(jié)，裝盤即可上桌。 制作關(guān)鍵： 1. 和面時(shí)必須先將食粉、精鹽、雞蛋、色拉油和水充分?jǐn)嚿⒑?，再加入面粉，否則會出現(xiàn)松脆不一、口味不均的現(xiàn)象；和面時(shí)需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利于面筋的形成。 2. 擂制面團(tuán)時(shí)，重疊次數(shù)不宜過多，以免筋力太強(qiáng)，用力不宜過猛，以免面筋斷裂；制作好的面塊需靜置餳半小時(shí)后再進(jìn)行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產(chǎn)生，應(yīng)用牙簽挑掉，不然炸出的油條外形不光滑。 3. 切好的條坯，應(yīng)刷少許水再重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時(shí)，用力要輕，用力過大會使條坯裂口或斷筋。 4. 油炸時(shí)油溫以六七成熱（約180度）為宜，油溫過低，油脂會很快浸透進(jìn)面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時(shí)，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動(dòng)，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。 化學(xué)性疏松劑 ZT 在點(diǎn)心制作中，化學(xué)性疏松就是利用適量的化學(xué)疏松劑使之在加 溫或與其它組合反應(yīng)而產(chǎn)生大量氣體，從而達(dá)到點(diǎn)心膨大疏松。 化學(xué)疏松劑的種類較多，現(xiàn)將主要的簡要分述如下： （1） 食粉。 即小蘇打，其分子式NaHCO3，是一種堿式鹽。因其式中含有碳 酸根，如遇到有機(jī)酸、無機(jī)酸或酸式鹽中和后會發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是點(diǎn)心制品膨脹疏松的主要?jiǎng)恿Α＠纾褐谱骱咸宜謺r(shí)，就是利用食粉加熱分解產(chǎn)生二氧化碳，而二氧化碳又比空氣重，所以氣體向兩邊“橫”著膨脹。使合桃酥瀉身，體積增大。又如油條，就是利用食粉同明礬反應(yīng)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w使體積膨脹的。但是，食粉不可以加入過量，因?yàn)樗且环N酸式鹽，過量會使堿性增加，PH值升高，制品內(nèi)外色澤會發(fā)黃，破壞組織，形狀不良。故在使用時(shí)要適量添加。 （2） 氨系列疏松劑。 即一些含有銨離子（NH4）的化合物，其中以碳酸氫銨（溴粉） 及碳酸氫二者使用較多，反應(yīng)快并且膨脹力大，碳酸氫和碳酸氫銨在較低溫度加熱時(shí)，即可完全分解產(chǎn)生氨氣，二氧化碳和水，不過其有一定缺點(diǎn)即氨氣與水作用會形成氨水，有一種氨溴味，不便食用，所以在添加時(shí)要適量添加。如制作一些酥點(diǎn)、油條、薩騎馬等產(chǎn)品均有利用此疏松劑作為體質(zhì)增大的氣體來原。 （3） 泡打粉。 即由食粉配以不同的酸性材料或酸式鹽及一些填充劑配合而成，一遇水即產(chǎn)生反應(yīng)將二氧化碳放出，一般常用的酸式鹽有：酸性磷酸鈣、硫酸鋁鉀（明礬），酒石酸氫鉀和葡萄糖酸內(nèi)脂等，泡打粉用于點(diǎn)心中一般適用于依士皮、酥類及一些油炸制品中，是一種常用的化學(xué)疏松劑。

現(xiàn)在有一種最簡單的方法！在買面粉的店里買專業(yè)油條粉，然后去添加濟(jì)店買油條添加濟(jì)，上面有制作配方！照做就行了，我們店里就是這么做的！

一 配方 　　每千克面粉中，加碳酸氫鈉（小蘇打）3.5克，碳酸氫銨（臭粉）2克，食鹽20克。 　　二 工藝流程 　　將小蘇打3.5克、臭粉2克、食鹽20克加入適量水中溶解后，加入1千克面粉中充分?jǐn)嚢瑁ê兔妫兔娉蓤F(tuán)，放置20—30分鐘（醒面），進(jìn)行第二次和面（約30分鐘），用少量植物油涂抹面團(tuán)表面（防止粘連），最后用保鮮膜包裹，常溫下放置10小時(shí)左右，成形后即可煎炸。 　　三 說明 　　該配方為20攝氏度條件下使用，隨溫度變化，小蘇打可適量增減，但碳酸氫銨（臭粉）量不宜超過建議使用量，建議在24攝氏度條件下，每千克面粉中加入5－7克小蘇打；在28攝氏度條件下，每千克面粉中加入8－10克小蘇打。(本文來源：今日早報(bào) ) “無鋁油條”悄然登陸蘇城 油條店天天排長隊(duì)　　 不久前疾控中心發(fā)布的“蘇城包子饅頭七成鋁超標(biāo)”的消息，引起了廣大市民的高度關(guān)注。而作為早餐市場另一主角的油條，同樣存在著嚴(yán)重的鋁超標(biāo)問題。近日記者了解到，一種號稱不添加明礬的“無鋁油條”在蘇州悄然登場。這種新型的油條備受歡迎， 以致油條店門口顧客排成長隊(duì)，火爆的場面不亞于火車站的售票大廳。

油條 材料: 1杯溫水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 做法: 1、面包機(jī)內(nèi), 依次放入. 2、面團(tuán)和好后, 靜置, 發(fā)至2倍大取出. 3、輕放面板上, 搟開，分4份, 每份再切成8小份，1小份上面抹水, 取另一小份放其上, 用筷子壓一條印. 4、下油鍋炸至金黃色, 撈出瀝干油.

其實(shí)你可以去菜市場那買油條的，問問他們大概過程是怎樣的額

炸油條 原料：面粉 500g；油適量； 其它按季節(jié)氣侯投料： 春秋：白礬15克，食用堿10克，鹽8克，30度溫水300克 夏季：白凡礬16克，食用堿11克，鹽10克，30度溫水300克 冬季：白凡礬14克，食用堿9克，鹽7克，45度溫水325克 制法： (1)將礬、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入面粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?，使勁揉至“三光?即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘后，再揉一次，如此反復(fù)3次，至面團(tuán)皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在面團(tuán)和面盆結(jié)觸的地方抹上油，將面團(tuán)整理，蓋好，跟據(jù)季節(jié)(冬季要注意保溫)放置約4~8小時(shí)。 (2)在面案上刷一層油，將弄好的面團(tuán)倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。 (3)將面團(tuán)整理成約10CM寬、1CM厚的長條，再頂?shù)肚谐?CM寬的小條，然后每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26CM，下入旺油鍋內(nèi)炸，勤翻動(dòng)，見油條鼓起呈金黃色，熟時(shí)撈出即可。 油條松脆噴香，更是百吃不厭。不過，油條除了作早點(diǎn)，還可用它來別出心裁地做幾道油條家常菜肴。你想試試嗎？ 炸油條塞肉 原料：油條3根、肉糜150克、蔥末15克、姜末15克、黃酒5克、細(xì)鹽5克、醬油10克、味精5克、生粉25克、雞蛋1只、面粉40克、食油500克(實(shí)耗50克)。 制作：肉糜放入碗內(nèi)，加水兩調(diào)羹，加鹽、蔥、姜末、醬油、黃酒后用力攪拌，待拌上勁后，加生粉拌勻,待用油條每根切成8段，分別塞上拌好的肉糜，并在油條兩端的剖面上蘸上用雞蛋和面粉調(diào)成的糊,鍋內(nèi)放食油，待油燒至溫?zé)釙r(shí)，將塞肉油條逐段放入炸至金黃色后撈出濾油上盤。 特點(diǎn)：脆松噴香。 醬爆油條丁 原料：油條3根，花生米50克，乳醬瓜半根，黃醬(豆瓣醬)25克，白糖20克，味精5克，黃酒25克，細(xì)鹽少許。 制作：油條切成5分見方的丁，花生米用開水浸泡后去紅衣，用粗鹽炒熟后冷卻。乳醬瓜切成細(xì)米粒狀，燒熱鍋，加食油，待油熱后，將油條丁放入鍋，用小火將油條丁煸至透而發(fā)脆后取出趁熱鍋加食油少許，然后將黃醬放入炒香，再加糖、鹽、酒、味精炒至稠濃后，將油條丁、花生米、醬瓜粒放入翻炒均勻裝盆。 特點(diǎn)：醬香醇美。 魚蓉油條湯 原料：油條兩根，鰻魚段250克，雞蛋1只(用蛋清)，青菜心三棵，木耳25克，蔥末5克，姜末5克，黃酒15克，細(xì)鹽5克，味精5克，生粉15克，肉湯750克，麻油10克。 制作：油條切成1寸長的段，青菜心切成四瓣，與木耳一起洗凈，鰻魚段剔去皮、骨和刺后剁成細(xì)蓉，放入碗內(nèi)，加蛋清和兩調(diào)羹清水、鹽，用力攪拌。待魚蓉拌上勁起黏性后，再加生粉拌勻，鍋內(nèi)放肉湯后燒滾，加鹽、味精、黃酒調(diào)好口味后，轉(zhuǎn)小火。再在盛放魚蓉的碗內(nèi)加油條、菜心、木耳拌至油條、青菜心、木耳都均勻地沾上魚蓉，然后逐一放入湯內(nèi)，至湯被再度燒滾后，撇去浮沫，淋上麻油即成。

用料主料面粉250克調(diào)料色拉油10克食鹽2克水165克酵母粉3克蘇打粉1克炸油條的做法1.做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用2.將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵3.發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來4.再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻5.繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻7.再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大8.取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團(tuán)就做好了9.用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因?yàn)榧依锏腻佇?，太長了放不下）的長方形10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段11.一段摞在一段上面12.筷子上沾點(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚13.等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來之后過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動(dòng)，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦烹飪技巧1、面團(tuán)一定要發(fā)酵好，發(fā)酵好的面團(tuán)炸制起來才會蓬松。2、油條胚不能太細(xì)太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。3、加入泡打粉可以讓油條蓬松。4、小蘇打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學(xué)名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱后會生成碳酸鈉，也就是我們平時(shí)說的堿，水，還有二氧化碳（哇！做為文科生的我十五年前學(xué)的化學(xué)依然記得很清楚嘛！）。其中二氧化碳是氣體，能夠使面團(tuán)產(chǎn)生孔洞，這樣油條就會變的有孔啦！5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一種蓬松劑，主要作用就是讓油條變的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉摻面粉炸油條，洗衣粉遇上水后攪一攪會有很多泡泡，混合在面團(tuán)里面團(tuán)就會因?yàn)榕菖莸淖饔米兣钏?。泡打粉的作用基本上也是這樣，不過沒洗衣服那么夸張，而且它是可以用在食品里的添加劑。6、酵母粉就是可以讓面團(tuán)長大的東東。7、我們在外面看賣油條的油條胚上面一般都會灑一層面粉，在家里制作的話完全不用這樣，直接抹油就行。這樣炸過油條的油里面雜質(zhì)比較少，要是灑面粉的話，放到鍋里炸制，油條胚表面的面粉多多少少會掉進(jìn)鍋里，等炸好油條了，鍋底就是一層面粉了。8、油條一定要至少充分發(fā)酵兩次，醒一次。最后的油面團(tuán)應(yīng)該是柔軟，潤滑，延展性好，有點(diǎn)類似于做面包的面團(tuán)。9、給油條翻面的時(shí)候只能用筷子從油條胚的側(cè)下面輕輕的撥過去，不能夾著油條翻身，那時(shí)候油條還沒定型，夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒法蓬松了。

　　沒問題 但是搭配有些偏頗黑的太多 再從顏色上調(diào)整一下就可以 其中的黑木耳 活血抗凝 有出血性疾病患者 和孕婦 禁食 還有黑米 一定要煮爛 否則引起急性腸胃炎 消化功能較差的老人和兒童可以用紫米代替 其他的你可以參考下邊的這個(gè)食物搭配禁忌 　　食物搭配禁忌 　　豆?jié){（牛奶）沖雞蛋 ★☆☆☆☆ 豆?jié){含有酪蛋白質(zhì)，降低對雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收率。 　　牛奶+巧克力 ★★★☆☆ 牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，與巧克力中的草酸結(jié)合成不溶性草酸鈣，不僅影響鈣的吸收，還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。 　　牛奶+果汁 ★★★☆☆ 牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量酪蛋白會凝集、沉淀，不利于消化吸收，嚴(yán)重者可致消化不良或腹瀉。故在喝牛奶或沖調(diào)奶粉時(shí)不宜添加果汁等酸性飲料，在飲用牛奶或乳制品后，也不宜立即進(jìn)食水果等酸性食物。 　　熱牛奶+糖 ★★★☆☆ 牛奶含的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基氨基酸，有害于人體。因此，待牛奶煮好稍涼后再加糖為宜。 　　豆?jié){+紅糖 ★★☆☆☆ 紅糖內(nèi)含草酸和蘋果酸，豆?jié){在酸的作用下發(fā)生“變性沉淀物”，不僅降低營養(yǎng)價(jià)值，還會引起嬰幼兒腹脹，消化功能失調(diào)，故喝豆?jié){只能加白糖。 　　家常菜肴 　　菠菜豆腐湯、小蔥拌豆腐等都是我們耳熟能詳?shù)拿牢都央?，這么吃有什么不對嗎？讓我來告訴你： 　　食物搭配 危害程度 原理 　　菠菜+豆腐 ★★☆☆☆ 同食使人缺鈣 　　牛肉+韭菜 ★☆☆☆☆ 令人發(fā)熱動(dòng)火 　　韭菜+菠菜 ★★★★☆ 腹瀉 　　茭白+豆腐 ★★★★☆ 形成結(jié)石 　　兔肉+芹菜 ★★★★☆ 脫發(fā) 　　雞肉+芹菜 ★★★★☆ 傷元?dú)?　　牛肉+栗子 ★★★★☆ 嘔吐 　　鵝肉+雞蛋 ★★★★☆ 傷元?dú)?　　螃蟹+柿子 ★★★★☆ 腹瀉 　　雞蛋+糖精 ★★★★★ 中毒 　　鯽魚+芥菜 ★★★★☆ 引發(fā)水腫 　　竹筍+豆腐 ★★★★☆ 易生結(jié)石 　　羊肉+南瓜 ★★★★☆ 黃疸和腳氣 　　小蔥+豆腐 ★☆☆☆☆ 豆腐中的鈣與小蔥中草酸結(jié)合，很難為人體吸收 　　豆芽+豬肝 ★☆☆☆☆ 每100克豬肝含銅約2.5毫克，而豆芽富含維生素C中會加速豬肝重的銅的氧化，失去其營養(yǎng)價(jià)值 　　水果 　　飯后水果如果吃的得當(dāng)，既能促進(jìn)營養(yǎng)吸收，又能養(yǎng)顏補(bǔ)水。可是要是和剛剛進(jìn)肚的擰了勁，那可就麻煩大了！ 　　食物搭配 危害程度 原理 　　西瓜+羊肉 ★★★★☆ 傷元?dú)?　　柿子+紅薯 ★★★★☆ 紅薯的主要成分是淀粉，多食后有大量胃酸分泌， 遇柿子中的單 寧和果膠后，容易凝結(jié)成胃柿結(jié)石，重者并發(fā)胃出血、 胃潰瘍。 　　橘子+蘿卜 ★★★★☆ 蘿卜含較多的酶類及硫化物，食后體內(nèi)可產(chǎn)生一種抗甲狀腺素，阻礙甲狀腺對碘的攝取。桔子含的黃酮類物質(zhì)在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成羥基苯甲酸及阿魏酸，能加強(qiáng)硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。 　　山楂+胡蘿卜 ★☆☆☆☆ 兩者分別含有豐富的維生素A和維生素C，但胡蘿卜同時(shí)還含有維生素C分解酶，會加速維生素C的氧化，破壞維生素C的生理活性，使山楂的營養(yǎng)價(jià)值降低。 　　桔子+牛奶 ★★★☆☆ 在喝牛奶前后的一個(gè)小時(shí)內(nèi)，不宜吃桔子，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)，一旦遇到桔子中的果酸，便會發(fā)生凝固，從而影響消化與吸收。 　　水產(chǎn) 　　愛好海鮮的朋友趕快看過來，吃錯(cuò)了這些東西可不是好玩的，會讓你上吐下瀉，性命堪憂！ 　　食物搭配 危害程度 原理 　　魚類+菜瓜 ★★★☆☆ 易生病 　　蝦+豬肉 ★★★☆☆ 滯氣 　　蟹+茄子 ★★★☆☆ 有損腸胃 　　蝦+維生素C ★★★★★ 蝦含有濃度很高的“五價(jià)砷化合物”；該物質(zhì)本身對人體無毒害，但若在服用維生素C片劑或大量進(jìn)食辣椒、蕃茄、苦瓜、柑桔、檸檬等富含維生素C食物后，就會使無毒的“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)化為“三價(jià)砷”，即劇毒的“ 砒霜”。 　　酒 　　酒喝好了可以活血化淤，開胃消食。但要搭配不當(dāng)會使很多有益的食物變成毒藥： 　　食物搭配 危害程度 原理 　　白酒+核桃 ★★★★☆ 核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，但核桃性熱，多食燥火。白酒甘辛火熱，兩者同食易致血熱，嚴(yán)重者可導(dǎo)致咯血、鼻血。 　　白酒+汽水 ★★★★★ 會加速人體對酒精的吸收，并產(chǎn)生大量的二氧化碳，對胃腸、肝、腎等器官均能引起嚴(yán)重的損害：刺激胃粘膜而減少胃酸分泌，影響消化酶的產(chǎn)生，導(dǎo)致急性胃腸炎、胃痙孿、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等癥，加速 酒精滲透到中樞神經(jīng)，致使血壓升高，甚至?xí)霈F(xiàn)昏迷狀態(tài)，導(dǎo)致死亡。 　　減肥食譜 　　想要瘦身的女士大都會選擇高纖維、低熱量的水果和蔬菜作為每天的食物。殊不知有些食物同食，營養(yǎng)成分會互相抵消，甚至危害健康： 　　食物搭配 危害程度 原理 　　黃瓜+西紅柿 ★☆☆☆☆ 黃瓜含有分解酶，能破壞西紅柿中的維生素C 　　蜂蜜+豆腐 ★★★★☆ 腹瀉 　　花生+黃瓜 ★★★☆☆ 傷身體 　　洋蔥+蜂蜜 ★★★★☆ 傷眼睛 　　芹菜+醋 ★★★☆☆ 易損齒 　　黃瓜+青椒 ★☆☆☆☆ 黃瓜含有分解酶，能破壞青椒中的維生素C 　　其他還有 　　1、豬肉 + 菱角——會引起肚子痛 　　2、白酒 + 柿子——會引起中毒 　　3、牛肉 + 粟子——會引起嘔吐 　　4、洋蔥 + 蜂蜜——會傷眼睛 　　5、羊肉 + 西瓜——會傷元?dú)?　　6、蘿卜 + 木耳——會引起皮炎 　　7、狗肉 + 綠豆——會引起中毒 　　8、豆腐 + 蜂蜜——會引起耳聾 　　9、兔肉 + 芹菜——會引起脫皮 　　10、馬鈴薯 + 香蕉——面部會生斑 　　11、雞肉 + 芹菜——會傷元?dú)?　　12、香蕉 + 芋頭-——會引起腹脹 　　13、鵝肉 + 雞蛋——會傷元?dú)?　　14、花生 + 黃瓜——會傷身 　　15、甲魚 + 莧菜——會中毒 　　16、紅薯 + 柿子——會引起結(jié)石病 　　17、鯉魚 + 甘草——會引起中毒 　　18、螃蟹 + 柿子——會引起腹瀉 　　19、豆?jié){ + 雞蛋——失去營養(yǎng)素 　　20、豆?jié){ + 紅糖——會降低蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值 　　21、米湯 + 奶粉——破壞維生素A 　　22、開水 + 蜂蜜——破壞營養(yǎng)素 　　23、小蔥 + 豆腐——影響人體對鈣的吸收 　　24、牛奶 + 果汁——不利于消化吸收 　　25、蘿卜 + 水果——可致甲狀腺腫大 　　26、海味 + 水果——影響蛋白質(zhì)吸收 　　27、啤酒 + 海味——引發(fā)痛風(fēng)癥 　　28、肉類 + 茶飲——易產(chǎn)生便秘 　　29、白酒 + 胡蘿卜——肝臟易中毒 　　30、山楂 + 胡蘿卜——維生素C遭到破壞 　　31、對蝦 + 維生素C——可致砷中毒 　　32、咸魚 + 西紅柿（或香蕉 + 乳酸飲料）—— 產(chǎn)生強(qiáng)致癌物 　　33、海鮮 + 葡萄、柿子、山揸、石榴—— 嘔吐、腹瀉 　　34、動(dòng)物肝、蛋黃、大豆 + 青菜、蘿卜、紅薯—— 影響鐵的吸收 　　35、動(dòng)物肝臟、菠菜、魚類 + 瘦肉—— 影響銅的析出 　　36、動(dòng)物肝臟、菠菜、魚類 + 西紅柿、大豆、柑類—食物中維生素會對銅的析放進(jìn)行抑制 　　35、胡蘿卜、菠菜、油菜、雪里蕻 + 醋—— 破壞胡蘿卜素 　　36、豆腐 + 菠菜—— 影響鈣的吸收，誘發(fā)結(jié)石癥 　　37、牛奶、蝦皮 + 黃豆、菠菜、莧菜、韭菜—— 影響鈣的吸收 　　38、黑木耳、海藻、動(dòng)物肝臟 + 咖啡、紅酒、茶—— 降低人體對鐵的吸收 　　39、瘦肉、魚類、牡蠣、谷類 + 高纖維食物—— 降低人體對鋅的吸收 　　40、酒具有干擾身體多種維生素吸收 　　不應(yīng)該同食的食物 　　鵪鶉 豬肝 　　白酒 蘿卜 　　百合 甲魚 　　冰淇淋 毛蟹 　　菠菜 豆腐 　　菠蘿 牛奶 　　蠶豆 田螺 　　茶葉 人參、高蛋白 　　蔥 蜂蜜、雞肉、紅棗 　　醋 羊肉 　　地瓜 香油、香蕉、鴨肉 　　豆腐 蜂蜜、香椿、菠菜、羊肉 　　鵝肉 雞蛋 　　蜂蜜 蔥、豆腐、鯽魚、柿子 　　甘草 鯉魚 　　橄欖 牛肉 　　狗肉 蒜、、雞肉、驢肉、鯉魚、鱔魚、綠豆 　　海棠 杏 　　海鮮 啤酒 　　紅豆 羊肝 　　紅棗 蔥、魚、蟹、鱔魚 　　花生 黃瓜 　　黃花菜 驢肉 　　黃瓜 花生米 　　黃魚 蕎麥 　　雞蛋 消炎片、鵝肉 　　雞肉 芥末、蔥、狗肉、甲魚、芥菜、菊花、兔肉、鯉魚 　　鯽魚 蜂蜜 　　甲魚 百合、雞肉 　　姜 驢肉、馬肉、牛肉、兔肉 　　芥菜 梨、雞肉 　　芥末 梨、雞肉、兔肉 　　粳米 馬肉 　　菊花 雞肉 　　橘子 蘿卜 　　梨 芥末、蔬菜、芥菜 　　李子 檸檬 　　鯉魚 豬肝、豬肉、狗肉、雞肉、甘草 　　栗子 驢肉 　　菱角 豬油 　　鹿肉 南瓜、馬肉 　　驢肉 姜、狗肉、栗子、黃花菜 　　綠豆 狗肉 　　蘿卜 橘子、白酒、蛇肉 　　駱駝肉 葡萄 　　馬肉 生姜、粳米、鹿肉、豬肉、木耳 　　鰻魚 牛肝 　　梅 鴨肉、羊肉 　　墨魚 茄子 　　木耳 馬肉、田螺 　　南瓜 鹿肉 　　檸檬 李子 　　牛肝 鰻魚 　　牛奶 菠菜、蘋果、巧克力糖 　　牛肉 橄欖、姜 　　啤酒 海鮮 　　蘋果 牛奶 　　葡萄 蔬菜、駱駝肉、山楂 　　蕎麥 黃魚 　　巧克力 牛奶 　　茄子 墨魚、蟹 　　人參 茶葉 　　山楂 葡萄 　　鱔魚 紅棗、狗肉 　　蛇肉 蘿卜 　　石榴 柿子 　　柿子 白酒、蜜、石榴 　　蔬菜 蘋果、橘子、葡萄、梨 　　蒜 狗肉 　　田螺 玉米、香瓜、黑木耳、蠶豆 　　兔肉 生姜、雞肉、芥末、小白菜 　　吳茱萸 豬心、豬肺 　　西瓜 油條、羊肉 　　香椿 豆腐 　　香瓜 田螺、蟹 　　香蕉 芋頭、地瓜 　　小白菜 兔肉 　　蟹 茄子、香瓜、棗、冰淇淋 　　杏 海棠 　　鴨肉 地瓜、楊梅 　　羊肝 紅豆 　　羊肉 梅子、豆腐、豬肉、醋、西瓜、霉干菜 　　油條 西瓜 　　玉米 田螺 　　芋頭 香蕉 　　豬肺 吳茱萸 　　豬肝 鵪鶉、鯉魚 　　豬肉 菱角、羊肉、馬肉、鯉魚 　　豬心 吳茱萸 　?。ㄈ┏松鲜鍪澄镏g存在不相宜的情況以外，還應(yīng)注意食物與藥物之間、藥物與調(diào)味品之間的禁忌和相反情況。如： 　　豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、蒼術(shù)、商陸，畏杏仁、百合。 　　豬血忌與地黃、何首烏同服。 　　豬心忌與吳茱萸同食。 　　鱉肉忌芥子、薄荷、莧菜。 　　鯽魚忌砂仁、天門冬。 　　雞肉忌芥子。 　　雀肉忌白術(shù)、李子。 　　蜂蜜忌土茯苓、威靈仙。 　　茶葉忌鐵屑。 　　服用補(bǔ)益劑忌食菜菔子及大寒大涼食品。 　　服用荊芥后忌食魚、蟹。 　　服用威靈仙、土茯苓應(yīng)忌茶葉。 　　羊肉反半夏、菖蒲。 　　鯽魚反厚樸，忌麥冬、沙參。 　　食物與藥物 　　肉蛋類 　　豬肉勿與烏梅、桔梗、黃連、蒼術(shù)、蕎麥同食； 　　豬心勿與吳茱萸同食； 　　豬肝勿與蕎麥、豆醬同食； 　　豬血勿與地黃、何首烏、黃豆同食； 　　羊肉勿與半夏、菖蒲、銅、丹砂和醋同食； 　　狗肉勿與商陸、杏仁同食； 　　雀肉勿與白術(shù)、李子同食； 　　鴨蛋勿與桑葚子李子同食。 　　海鮮類 　　鯽魚勿與厚樸、麥門冬、芥菜同食； 　　鯉魚勿與朱砂同食； 　　黃魚勿與蕎麥面同食； 　　鱔魚勿與狗肉、狗血同食； 　　鱉肉勿與莧菜、動(dòng)物肉類同食。 　　蔬菜及調(diào)料類 　　蒜勿與白術(shù)同食； 　　蘆筍勿與巴豆同食； 　　生菜勿與細(xì)辛、山藥同食； 　　菘菜、海藻勿與甘草同食； 　　醋勿與茯苓同食； 　　飴糖勿與半夏、菖蒲同食。 　　鵪鶉肉：不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食。 　　菠菜：忌韭菜；不宜與豆腐同食，同食使人缺鈣。 　　鱉肉：忌豬肉、兔肉、鴨蛋、莧菜；忌與薄荷同煮；忌與鴨肉同食，久食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。 　　C 　　莼菜：忌與醋同食。 　　菜瓜：忌與牛奶、奶酪、魚類同食，否則易生疾病。 　　茶：貧血病人服用鐵劑時(shí)，忌飲茶。不宜與狗肉同食；服人參等滋補(bǔ)藥品時(shí)忌用。 　　醋：忌丹參、茯苓；不宜與海參、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致死。 　　蔥：不宜與楊梅、蜜糖同食，同食易氣壅胸悶；忌棗、常山、地黃。 　　D 　　豆腐(豆?jié){)：不要與牛奶同食；不要與菠菜同烹調(diào)；忌用豆?jié){沖雞蛋；忌與四環(huán)素同用。 　　大米（粳米）：不可與馬肉同食，不可與蒼耳同食，同食心痛； 　　帶魚、平魚、銀魚、黃花魚：忌用牛、羊油煎炸；凡海味均禁甘草；反荊芥。 　　E 　　鵝肉：不宜與鴨梨同吃。 　　G 　　甘薯：(紅薯、白薯、地瓜、山芋)；不能與柿子同食，二者相聚會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。 　　狗肉：忌與綠豆、杏仁、菱角、鯉魚、泥鰍同食；忌用茶；不宜與大蒜同食。 　　柑子：忌與蟹同食。 　　龜肉：不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。 　　H 　　胡蘿卜：不宜和西紅柿、蘿卜、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等水果同吃。最好單獨(dú)吃或和肉類烹調(diào)。 　　黃瓜：不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調(diào)。 　　花生：忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。 　　花椒：忌防風(fēng)、附子、款冬。 　　紅豆：忌與米同煮，食之發(fā)口瘡；不宜與羊肉同食；蛇咬傷，忌食百日；多尿者忌用。 　　黑豆：忌與厚樸、蓖麻籽、四環(huán)素同用。 　　黃豆：不宜與豬血、蕨菜同食；服四環(huán)素時(shí)忌用。 　　海鰻魚：不宜與白果、甘草同食。 　　海帶：不宜與甘草同食。 　　IJ 　　韭菜：不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食則令人心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。 　　茭白：不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。 　　芥菜：忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。 　　蕨菜：忌與黃豆、花生、毛豆等同吃。 　　莧菜：不宜與菠菜、蕨粉同食 　　雞肉：老雞雞頭不能吃，因毒素滯留在腦細(xì)胞內(nèi)，民間有“十年雞頭生砒霜”的說法；忌與糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉魚、蝦、兔肉同食；忌芥末、菊花。 　　雞蛋：忌與柿子同食，同食可引起腹痛、腹瀉，易形成“柿結(jié)石”；不宜與兔肉、鯉魚、豆?jié){同食；民間有吃“毛蛋”之習(xí)，其實(shí)“毛蛋”中含有大量病菌，易中毒。 　　酒：忌與汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同飲，不然對胃腸、肝、腎臟器官有嚴(yán)重的損害；不宜與牛肉、柿同食。 　　鯽魚：不宜與芥菜、豬肝、豬肉、蒜、雞肉、鹿肉等同食；忌山藥、厚樸、麥冬、甘草。 　　桔子：忌與蘿卜同食，同食誘發(fā)甲狀腺腫；忌與牛奶、蟹、蛤同食。 　　K 　　苦菜：不可與蜂蜜同食 　　L 　　蘿卜：嚴(yán)禁與桔子同食，同食患甲狀腺腫；忌何首烏、地黃；服人參時(shí)忌食；忌與胡蘿卜同食。 　　辣椒：忌與羊肝、南瓜同食。 　　綠豆：不宜與狗肉、榧子同食。 　　鯉魚：忌朱砂、狗肉?？恕⒊嘈《?、咸菜不宜與狗肉同食。 　　鹿肉：不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食 　　驢肉：忌荊芥；不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉。 　　M 　　木耳：忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食；忌與四環(huán)素同服 　　馬齒莧：不宜與鱉甲同食。 　　馬肉：不宜與大米（粳米）、豬肉同食；忌生姜、蒼耳。 　　蜜：不宜與蔥、蒜、韭菜、萵苣、豆腐同食，不然易引起腹瀉 　　芒果：忌與大蒜等辛物同食。 　　貓肉：忌藜蘆；貓肉有傷胎之弊，孕婦忌服。 　　N 　　南瓜：不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣；不可與富含維生素c 的蔬菜、水果同食。 　　牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。 　　牛肝：忌鮑魚、鲇魚；不宜與富含維生素c的食物同食。 　　牛奶：忌牛奶中放鈣粉；勿用牛奶沖雞蛋；不宜與巧克力、桔子、果汁、糖果，四環(huán)素同食。 　　鯰魚：不宜與牛肝同食；忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥同用。 　　泥鰍：不宜與狗肉同食。 　　蘋果：不宜與海味同食（海味與含有鞣酸的水果同吃，則易引起腹痛、惡心、嘔吐等）。 　　Q 　　茄子：忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃；過老熟的茄子不宜食，易中毒。 　　芹菜：忌同醋食，否則易損齒；不宜與黃瓜同食。 　　青魚：忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。 　　雀肉：春夏不宜食，冬三月為食雀季節(jié)。不宜與豬肝、牛肉、羊肉同食；忌李子、白術(shù)。 　　S 　　山藥：忌鯽魚、甘遂。 　　山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜與海鮮類、魚類同食；服人參者忌用；忌鐵器；忌和四環(huán)素同吃。 　　蒜：一般不與補(bǔ)藥同服。忌蜜、地黃、何首烏、牡丹皮； 　　柿子：忌與蟹、水獺肉同食，同食腹痛、大瀉；忌與紅薯、酒同食。 　　牡蠣肉：不宜與糖同食。 　　鱔魚：忌狗血、狗肉，同食助熱動(dòng)風(fēng)；忌荊芥，同食令人吐血；青色鱔魚有毒，黃色無毒。有毒鱔魚一次吃250克，可致死。 　　水獺肉：忌與兔肉、柿子同吃 　　T 　　糖：忌蝦；不可與竹筍同煮；不宜與牛奶、含銅食物同食。 　　桃子：不宜與鱉肉、龜肉同食。 　　田螺：忌與香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食；忌與四環(huán)素同用。 　　蝸牛：忌蝎子。 　　X 　　小白菜：忌兔肉。 　　香菜：不可與一切補(bǔ)藥同食；忌白術(shù)、牡丹皮。 　　香瓜：忌與蟹、田螺、油餅同吃 　　小米（粟米）：不可與杏同食，同食易使人嘔吐、泄瀉；氣滯者忌用。 　　杏：忌與小米同食，否則令人嘔瀉。 　　香蕉：不宜與白薯同食。 　　蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c。否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗、雞肉同食；忌糖。 　　Y 　　羊肉：忌與豆醬、蕎麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌銅、丹砂。 　　羊心、羊肝：忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食；不宜與富含維生素c的蔬菜同食。 　　鴨肉：反木耳、胡桃；不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。 　　雉雞（野雞）：不宜與豬肝、鲇魚、鯽魚、木耳、胡桃、蕎麥同食。 　　野鴨：忌與木耳、核桃、蕎麥同食 。 　　鴨蛋：不宜與李子、桑椹子同食。 　　銀杏（白果）：嚴(yán)禁多吃，嬰兒吃10顆左右可致命，三、五歲小兒吃30~40顆可致命；不可與魚同吃，同食則產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)，小兒尤忌。 　　楊梅：忌生蔥；不宜與羊肛，鰻魚同食。 　　鴨梨：忌鵝肉、蟹；忌多吃；忌與油膩、冷熱之物雜食。 　　Z 　　竹筍：不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。 　　豬肉：忌與鵪鶉同食，同食令人面黑；忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣；忌與蕎麥同食，同食令人落毛發(fā)；忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)同食；忌與牛肉、驢肉、羊肝同食。 　　豬血：忌黃豆，同食令人氣滯；忌地黃、何首烏。 　　豬腦髓：不可與酒、鹽同食，影響男子性功能。 　　豬油：不宜與梅子同食。 　　豬肝：忌與蕎麥、黃豆、豆腐同食，同食發(fā)痼疾；忌與魚肉同食，否則令人傷神；忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。 　　獐肉：不宜與蝦、生菜、梅子、李子同食 。 　　棗：不可與海鮮同食，否則令人腰腹疼痛；不可與蔥同食，否則令人臟腑不合，頭脹。 　　1. 豬肉*菱角=肚子痛 　　2. 牛肉*栗子=引起嘔吐 　　3. 羊肉*西瓜=傷元?dú)? 　　4. 狗肉*綠豆=會中毒 　　5. 兔肉*芹菜=脫發(fā) 　　6. 雞肉*芹菜=傷元?dú)? 　　7. 鵝肉*雞蛋=傷元?dú)? 　　8. 甲魚*莧菜=會中毒 　　9. 鯉魚*甘草=會中毒 　　10. 螃蟹*柿子=腹瀉 　　11. 白酒*柿子=會胸悶 　　12. 紅薯*柿子=會得結(jié)石 　　13. 糖精（片）*雞蛋=會中毒、重則死亡（寒?。。。。? 　　14. 紅塘*皮蛋=會中毒 　　15. 洋蔥*蜂蜜=傷眼睛 　　16. 豆腐*蜂蜜=耳聾 　　17. 蘿卜*木耳=得皮炎 　　18. 馬鈴薯*香蕉=面部生斑 　　19. 芋頭*香蕉=腹?jié)q 　　20. 花生*黃瓜=會傷身 　　21. 維生素c*蝦=砒霜（太寒了～～～～） 　　22. 牛奶*桔子*蘿卜=傷身 　　21種食物不能一起吃 　　1.豬肉菱角若共食,肚子疼痛不好受. 　　2.牛肉栗子一起吃,食后就會發(fā)嘔吐. 　　3.羊肉滋補(bǔ)大有用,若遇西瓜定相侵. 　　4.狗肉滋補(bǔ)需注意,若遇綠豆定傷身. 　　5.兔肉芹菜本不合,同食之后頭發(fā)脫. 　　6.雞肉芹菜也相忌,同食就會傷元?dú)? 　　7.鵝肉雞蛋不同窩,一同入胃傷身體. 　　8.鯉魚甘草性相反,兼食而之定傷身. 　　9.黃鱔皮蛋皆佳肴,不可同桌結(jié)伴行. 　　10.雞蛋若遇消炎片,同室操戈兩相爭. 　　11.雞蛋糖精更相克,同食中毒更傷身. 　　12.柿子紅薯若同吃,體內(nèi)結(jié)石易形成. 　　13.柿子螃蟹也相背,同食之后會腹瀉. 　　14.柿子白酒更不合,食后使你心發(fā)悶. 　　15.豆腐蜂蜜伴著吃,味道雖好耳要聾. 　　16.洋蔥蜂蜜也不合,同食就會傷眼睛. 　　17.香蕉芋頭本不合,同時(shí)入胃腹脹痛. 　　18.香蕉相克馬鈴薯,同食面部要起斑. 　　19.黃瓜生熟都可以,進(jìn)食之際忌花生. 　　20.蘿卜木耳不同食,食了容易生皮炎. 　　21.蘿卜水果更相背,甲狀腺腫會誘發(fā). 　　這些食物不能一起吃。吃，真是一門很大的學(xué)問。各種美食之間，常常相沖相撞。 　　如果將這些相沖撞的食物同食，不但不會得到美的享受，反而會損害身體， 　　真是不可不防呀！ 　　啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)， 　　如果與白酒同飲，就會帶動(dòng)酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒， 　　或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實(shí)屬不當(dāng)。想減少酒精在體內(nèi)的駐留， 　　最好是多飲一些水，以助排尿。 　　酒精忌咖啡酒中含有的酒精，具有興奮作用， 　　而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。 　　兩者同飲，對人產(chǎn)生的刺激甚大。 　　如果是在心情緊張或是心情煩躁時(shí)這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒； 　　若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會立即引發(fā)病痛； 　　若是患有經(jīng)常性失眠癥的人，會使病情惡化； 　　如果是心臟有問題，或是有陣發(fā)性心跳過速的人， 　　將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發(fā)心臟病。 　　一旦將二者同時(shí)飲用，應(yīng)飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下， 　　可以緩解一下不適癥狀。 　　解酒忌濃茶有些朋友在醉酒后，飲用大量的濃茶，試圖解酒。 　　殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后， 　　會產(chǎn)生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而會加重醉酒的痛苦。 　　鮮魚忌美酒含維生素 D高的食物有魚、魚肝、魚肝油等， 　　吃此類食物飲酒，會減少人對維生素 D吸收量的6—7成。 　　人們常常是鮮魚佐美酒，殊不知這種吃法卻丟了上好的營養(yǎng)成分。 　　蝦蟹類忌維生素蝦、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物， 　　如果與含有維生素 C的生果同食，會令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷， 　　也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。 　　牛奶煮沸時(shí)忌加糖牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結(jié)合成果糖基賴氨酸， 　　不易被人體消化。食用后會出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥，影響健康。 　　菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物， 　　阻礙人體對菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。 　　牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質(zhì)、 　　鈣質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生草酸鈣。一些人食用后會發(fā)生腹瀉現(xiàn)象。 　　哪些食物不能和牛奶一起吃 　　經(jīng)常喝牛奶對健康好處多多，但食物總有互相抵觸發(fā)生反應(yīng)的時(shí)候， 　　在日常生活中我們要留點(diǎn)神，記住哪些食物不可一起食用， 　　以免危害你的身體健康，下面介紹一下牛奶和哪些食物不可同時(shí)服用？ 　　<<橘子>>在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。 　　因?yàn)榕Ｄ讨兴牡鞍踪|(zhì)與橘子中的果酸相遇后，就會發(fā)生凝固， 　　從而影響人體對牛奶的消化與吸收， 　　在服用牛奶這個(gè)時(shí)間段里同樣不宜食用其他酸性水果。 　　<<果汁>>牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)， 　　大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收， 　　嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。 　　<<糖>>牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)， 　　生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。 　　鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍涼以后再加糖。 　　<巧克力>>牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸， 　　兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。 　　甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。 　　<<藥>>有人喜歡用牛奶代替白開水服藥， 　　其實(shí)，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。 　　由于