1,火鍋配啤酒還是白酒如題 謝謝了
白酒
最好是啤酒,因?yàn)榘拙屏?,火鍋也是熱,這樣會更熱的。
2,吃火鍋喝什么酒好 和這些更配哦
對于人們來說,在寒冷的冬天,睡在暖暖的被窩里和吃著熱騰騰的火鍋就是最幸福的事情了。那么在吃火鍋的同時再配上一口好久,那是多么美妙的感覺。那么本期的 火鍋文化 ,為你解析。 火鍋配啤酒,經(jīng)典搭配 如果有人這樣問你,吃火鍋的時候你最喜歡搭配什么類型的酒?很多人可能會回答啤酒,火鍋的熱辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配。而且如果在湯汁中倒入適量的啤酒,可使湯汁略帶醇香,更加鮮美可口。同時,因啤酒中富含大量的維生素,可緩解吃火鍋而引起的上火。 長期吃火鍋配啤酒的危害 火鍋啤酒這一經(jīng)典搭配廣受好評,但是相關(guān)研究表明,長期吃火鍋配啤酒的話,容易引起痛風(fēng)等疾病。出于對健康的考慮,啤酒似乎不是搭配火鍋的好選擇。然而長期吃火鍋配啤酒,會對胃黏膜帶來刺激,容易引起喉嚨不適、鼻出血、痛風(fēng)等病癥。出于對健康方面的考慮,啤酒并非吃火鍋的好選擇。 火鍋配白酒,殺菌去膻 除了喝啤酒,吃火鍋喝白酒也是不錯的選擇。吃火鍋的時間較為長,選擇搭配白酒,最好選擇38度以下的白酒,然后放慢速度小口喝。白酒有殺菌、去膻的作用,很適合涮羊肉火鍋時喝。 不過,吃麻辣鍋時要少喝白酒 不過,在冬季干燥氣候下,經(jīng)常吃火鍋,尤其是麻辣鍋就會對身體有損傷。因?yàn)檫^濃的辣味物質(zhì)會刺激腸胃擴(kuò)張,造成消化道的過度充血,損傷腸胃黏膜,甚至?xí)又匚秆?、胃潰瘍患者的病情。如果此時再飲用白酒,高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護(hù)層,并讓胃壁蛋白質(zhì)受損,產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果。 火鍋搭配葡萄酒,釋放你的想象力 火鍋還可以搭配葡萄酒,沒想到吧!這也難怪,因?yàn)槠咸丫埔恢苯o人一種高貴典雅的感覺,一般在吃西式大餐的時候才搭配葡萄酒。其實(shí)吃火鍋時配葡萄酒,對身體是非常有益的。因?yàn)榛疱伒呐砘钛?,能夠讓人更好地吸收葡萄酒中的營養(yǎng)物質(zhì),同時,葡萄酒幫助消化,降低血脂,防止膽固醇對心臟造成危害的功能,在吃火鍋時得到更好體現(xiàn)。不過不同的火鍋要搭配不同的葡萄酒才會出彩。 清湯火鍋:霞多麗 清湯火鍋,北方以吃羊肉居多,湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發(fā)燙,喝點(diǎn)冰涼的飲料可以很好地中和一下。從這個角度來說,冰鎮(zhèn)的清爽白葡萄酒或起泡酒都是絕佳的選擇。羊肉肉質(zhì)細(xì)膩不肥,適合搭配較為清爽,口感較為中庸的葡萄酒,而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個特點(diǎn)。霞多麗葡萄酒酒精度較高,品嘗起來略帶甜味,加上本身恰到好處的酸度,正好能激發(fā)羊肉的鮮美。 麻辣火鍋:甜起泡酒 一般來說,麻辣鍋中的辣味是紅葡萄酒的克星,它會掩蓋住紅葡萄酒中的香氣,降低酒中的果味,讓紅葡萄酒顯得單調(diào)呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣,又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺,是麻辣鍋的最佳搭檔。清甜的氣泡酒能夠解除麻辣火鍋的濃重口味,還可助消化、促使體內(nèi)熱氣排出,而且補(bǔ)充水分的效果也比較好。 海鮮火鍋:白葡萄酒 海鮮火鍋可以選擇白葡萄酒來與之搭配,白葡萄酒的果香以及清新的口感,能夠凸顯出海鮮獨(dú)有的鮮美。兩者相搭配,不僅能保留海鮮鍋的鮮味,同時又能將白葡萄酒的清爽口感發(fā)揮得淋漓盡致?;疱伒奶厣皇欠袩釥C口,喝一口冰鎮(zhèn)白葡萄酒,不僅能起到中和作用,更能帶來“冰火兩重天”的獨(dú)特感受。 肉類火鍋:紅葡萄酒 如果是偏肉類(牛肉、羊肉)的涮類火鍋,紅葡萄酒則是最好的搭配。牛羊肉中存在天然的膻味,而紅葡萄酒的天然風(fēng)味正好能夠與之進(jìn)行很好的中和。嘗一口香氣撲鼻的肉類菜肴,隨后小酌一杯濃郁的紅葡萄酒,能夠讓口中騷膩褪去,讓美味留下來。 火鍋配黃酒,祛濕祛寒 吃火鍋配黃酒也非常不錯。黃酒由純糯米釀造,酒精度不高,一般在15%左右,且含有7種人體必須的氨基酸和豐富的維生素。黃酒能增食欲、助消化、殺毒、通經(jīng)絡(luò)、散濕氣、除風(fēng)祛寒,在冬季吃火鍋時喝極為適宜。此外,在火鍋中加入適量黃酒,可以讓湯的味道更鮮更醇厚。
3,荊州呂老三羊雜店
消費(fèi)中等~· 搞個火鍋 弄幾個小菜 烤羊腿小分38
三五個人200元足夠。。一份40元的羊雜。羊排38。羊腿38。來五份餅子。再來點(diǎn)別的。搞點(diǎn)酒。足夠
我去那里吃過消費(fèi)不高三五個人一百多元吃的滿好一個羊腿大概是38元吧
4,廣州有早茶荊州有早酒一字之差是完全不一樣的食味體驗(yàn)
湖北荊州,一座古老的 歷史 名城, 歷史 上,曾經(jīng)有6個朝代在這里建立都城,前后共計(jì)34位帝王,是楚文化和三國文化的發(fā)祥地。 但對于這座城市,令我印象最深刻的還是一頓早餐:喝著小酒,吃著火鍋,和當(dāng)?shù)厝藝罆痴劰沤瘛? 早酒不同于早茶,但與早茶又那么點(diǎn)兒相似。比起早茶的悠閑、雅致,早酒顯得粗獷,但也有充滿了慢悠悠的調(diào)子。 老一輩的荊州人喜歡在早上邊喝白酒邊吃牛雜火鍋,食罷再來一碗湯鮮味美的早堂面。 他們在路邊支起小矮桌,桌上搭起炭火爐,鍋里咕嘟咕嘟地煮著牛雜,最后喝干二兩小碗,真是有滋有味。 荊州是國內(nèi)為數(shù)不多有喝早酒習(xí)慣的城市,最初起源于沙市的碼頭文化,后來成為了當(dāng)?shù)厝说囊环N習(xí)慣。 因此,在一些專門喝早酒的小店小攤前,所見到的人也大多數(shù)是上了年紀(jì)的,最年輕的也得有四五十歲了吧。 像我這樣特地從外省趕來的游客,在早酒的店鋪下并不多見。年輕人對早酒的概念不像老一輩人那么深刻,加生活環(huán)境、工作環(huán)境有了“翻天覆地”之變化,早酒對年輕人來說可能是一種“陋習(xí)”,而不是記憶。 但于游客而言(比如我),倒是旅行中的一種新鮮體驗(yàn),也是感受荊州煙火氣的一種獨(dú)特方式。一大早,白酒配火鍋,荊州人的過早“有點(diǎn)彪”。 當(dāng)我在一家牛雜羊雜面館坐下時,門里門外進(jìn)出了好幾撥人,三兩人圍一桌,桌上的小火鍋冒著騰騰熱氣,一次性水杯里裝著散裝白酒,仿佛不論時光怎么變,“我們這一群一起喝酒的老伙伴們,每天相約一起”。是的,早酒也是朋友相見的一種禮儀方式。 為了感受這早酒的魅力,一人點(diǎn)了份起步價38塊錢的牛排火鍋,然后以茶代酒,在檐下與一對老夫妻拼桌而坐。 火鍋是早酒的經(jīng)典搭配,牛雜、牛排、牛筋……全憑個人喜好,還可以自己帶小白菜、小青菜湯著吃。 如果嫌店里的酒水貴,也可以自己帶酒來,臉上一直掛著笑容的店老板也從不會生氣,他與這些客人似乎早成了朋友,吃什么,點(diǎn)什么,心里一清二楚。 面對著突然跑來的陌生人,老爹爹像是疼孫女似的,不僅給我倒了杯熱茶,還讓老板往我的火鍋里加了些肉湯,并告訴我小姑娘在外不要喝酒啊。老板也是熱情,讓我慢慢吃,別燙著嘴,想拍就拍,也別拘束。 說實(shí)話,這一頓早酒還沒正式開始,我就已經(jīng)被荊州人的熱情、淳樸所吸引了。 我的鄰桌坐了三個老大哥,他們的鍋?zhàn)邮重S富,量大又足,三人很有默契地單手端起杯子,碰一下,再一仰頭,喝得真是痛快。 在他們身上,早酒像一場野性而又別致的晨間儀式,腦海里不由想起桃園結(jié)義了。 荊州,不正是三國時期的主戰(zhàn)場之一嘛!默默之中, 歷史 的掠影在重現(xiàn)呢。忍不住,上前搭訕,巾幗不讓須眉,我以茶代酒與他們交流起來,還真以為自己是哪個好漢呢! “你怎么不喝酒呢?換上酒,才有味呢!” “早酒可不是荊州人的專屬,襄陽那邊也有早酒?!? “你若想感受場面更壯觀的早酒氛圍,得去公安、監(jiān)利,那里喝早酒的多,從早上五六點(diǎn)一直喝到中午?!? …… 一番交流后,我成了他們的“大妹子”,當(dāng)我回到自己的桌前時,我的火鍋已翻滾打熱浪了,牛排的香氣撲鼻而來,難以抗拒地咽了咽口水。 熱情質(zhì)樸的那一對老夫妻已經(jīng)吃完離開了,很快,又一對中年夫妻坐下拼桌。他們沒喝酒,也沒點(diǎn)小火鍋,各自要了一碗牛雜粉和一碗牛肉面。 中年夫妻也是熱情,跟我聊起了荊州的 歷史 文化來,推薦我一定要去荊州博物館看看,去江邊走走,江邊上的萬壽寶塔十分罕見。還說,如果時間充足,楚王車馬陣可一定不能錯過。 等中年夫妻吃碗面離開后,鄰桌也換了一撥人。 而我坐在檐下,像是一個在等故事的人,也像是一個在觀察生活的傳遞者。 不起眼的小店,人們來來往往,進(jìn)進(jìn)出出,聚會也好,獨(dú)飲也罷,可以略事小酌,也可以盡興大飲,這頓火鍋蒸騰,酒辣菜燙,喝得暖人暖心。
5,吃火鍋一般搭配什么酒
白酒,或葡萄酒
一般我們先喝白的 后喝啤的
個人喜歡啤酒,吃火鍋要的是熱鬧痛快,吃熱了來上一大口凉啤酒真的很不錯
吃火鍋配啤酒會比較好吧~
紅酒行。張?jiān)=獍偌{的紅酒比較好喝
6,吃海鮮火鍋配什么酒
白酒、葡萄酒
吃海鮮不能喝啤酒,會痛風(fēng)的。海鮮中含有多種細(xì)菌,如大腸桿菌、嗜鹽菌等,不科學(xué)地食用會引起腹瀉、痛風(fēng)等疾病。在與海鮮搭配方面,白酒可說是“最佳拍檔”。不僅可以去除腥味,還會將海鮮中的細(xì)菌殺死,不至于發(fā)生食物中毒。
花雕啥!
吃海鮮。需要喝白酒。喝啤酒會過敏。
不建議你喝啤酒,最好喝白酒,喝啤酒吃海鮮容易得痛風(fēng)
7,吃火鍋配什么菜才會好吃又該配什么酒
為避免“火鍋綜合癥”,在火鍋的食物搭配上應(yīng)下些功夫。 1、多放些蔬菜?;疱?zhàn)髁喜粌H有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。 2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品,有清熱消火、除煩、止渴的作用。 3、加些白蓮?;疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮,葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。 4、可以放點(diǎn)生姜。生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。 5、調(diào)味料要清淡。調(diào)味料如辣椒醬等,對于腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減少“熱氣”。 6、餐后多吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。 7、也可以配一些健康飲品,如低酒精度的“桑椹酒”和果汁濃度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等,一定要貨真價實(shí)。
你可以買一只小嫩雞,切成小塊,等鍋里水燒開后倒入(冷水時放入幾粒紅棗、蓮子、西洋參及香葉、鹽等),水再燒開時先撇去浮沫,然后就可以先吃雞塊(蘸料吃),接著可以加一些自己準(zhǔn)備的火鍋料了。那個湯很鮮的。 放些青菜,喝啤酒,和白酒都可以
生菜、大白菜、土豆、番茄、冬瓜、菠菜、山藥、海帶、香菜、豆芽蝦、鵪鶉蛋、羊肉、牛肉、蛋餃,鴨血、面筋、豆腐、腐竹、金針菇、草菇、茶樹菇、生菜,鴨血,凍豆腐,腐竹,香菜,羊肉,貢丸,蝦,鮮姑年糕,青菜,千張包,油面經(jīng)嵌肉
吃火鍋要吃麻辣的,喝酒才有點(diǎn)意思的,只要是辣味,什么菜也不影響到喝酒,吃火鍋?zhàn)詈煤劝拙?/div>
9,火鍋如何與葡萄酒搭配
打火鍋是聚餐時不可缺少的一道風(fēng)味,通常,打火鍋都會配上幾瓶啤酒,但是,打火鍋配上紅酒大家有沒有試過,紅酒配火鍋也是有學(xué)問的哦。 大家都喜歡紅酒配紅肉,這是基本的常識。我們在吃火鍋的時候,都是會叫上幾盤生肉,比如說羊肉、牛肉啊等等。這些都是紅肉,我們夾著肉然后在火鍋里面燙熟,再沾一點(diǎn)醬后就更加美味了。當(dāng)然醬料的調(diào)配也是非常重要的,味道太酸太甜的話,則難以下咽。我們在吃火鍋的時候,應(yīng)該依據(jù)個人的口味選擇鍋底,最好是不要選擇麻辣火鍋或者是全辣火鍋,因?yàn)橐翘钡脑?,食物放進(jìn)去后會變得非常地辣,而葡萄酒與辣味菜品搭配是一大忌諱,紅酒的香氣會被濃濃的辣味覆蓋掉。所以紅酒配火鍋時,不要選擇鍋底太辣的火鍋。 紅酒不可以與辛辣的火鍋搭配,并不代表所有的葡萄酒都不可以與它搭配,要是起泡酒的話就可以很辣味火鍋搭配了。因?yàn)槠鹋菥朴薪饫钡墓δ埽帜墚a(chǎn)生碳酸飲料般痛快的感覺,是麻辣火鍋的最佳搭配。 現(xiàn)在也有一些火鍋店專門用葡萄酒來做鍋底,將整瓶的葡萄酒倒入鍋內(nèi)并加奶酪作為湯底,這種吃法在法國菜有記載。如今,很多日式的火鍋店將這種吃法稍作改良推向市場,葡萄酒加熱后酒味道通常會變酸而影響口感,但是在刷入牛肉、洋蔥等食材之后,酸味則會慢慢中和,醇厚的湯底既有酒香,也會使肉品更嫩滑鮮美,是流行于南方的一種吃法。 紅酒與火鍋搭配,除了上面說的注重于鍋底的選擇之外,在一些自助的火鍋店還有要注重醬料的選擇。當(dāng)你準(zhǔn)備醬料的時候,切記不要放太多的醬料進(jìn)去,辣椒放多了顯然就不適合搭配紅酒,這樣對腸胃也是不好的;醋放多了也不好的,最好還是不要放醋,因?yàn)榉帕舜祝瑒t會鈍化口腔的感受,使葡萄酒失去了活力,口味也會變得呆滯平淡;鹽和醬油也不要放入過多,要是調(diào)味醬味道太重的話,當(dāng)肉沾了醬料后也會感覺很難下咽的,更不用說搭配葡萄酒了。 平常我們看到的是人們在吃火鍋的同時喝上許多的冰凍啤酒,這是一個不利于健康的喝法,是誘發(fā)痛風(fēng)的主要原因之一,而葡萄酒是一個不錯的替代品,因?yàn)槌曰疱伒臅r候喝點(diǎn)葡萄酒可以起到去膻、殺菌的作用。 還有一點(diǎn),我們在打火鍋的時候也是要選菜的,還要注意選菜。一些紅酒代理商也說過,葡萄酒配菜有三忌。一忌海鮮,二忌辛辣,三忌醋,這些都是要謹(jǐn)慎搭配的。當(dāng)然,火鍋的口味也是因人而異。但是掌握好一些搭配常識總對你有幫助。
1清湯火鍋
清湯火鍋,北方是吃羊肉居多,羊肉性溫驅(qū)寒益氣補(bǔ)虛,補(bǔ)血助陽,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。但也不可忽視羊肉屬大熱之品,所以不可過量。羊肉肉質(zhì)細(xì)膩不肥,適合搭配較為清爽的白葡萄酒,搭配口感較為中庸的葡萄酒是相當(dāng)?shù)暮谩?
然而清湯火鍋的醬料扮演著非常重要的角色。我們稱為小料,北方通常會選擇麻醬與蒜蓉口味的,前者吃的人多風(fēng)味十足,后者是蒜蓉與麻油混合的,香而不膩帶著微微辛辣口感與蒜香?! 〕曰疱伄?dāng)然還是得配點(diǎn)白的,那才地道。白葡萄酒自然是首選,冬天用膳環(huán)境都比較“悶”些,嗅覺比較不好使,醬料味重不用點(diǎn)帶勁的品種那還真不行,葡萄酒的選擇很多,但要猛一點(diǎn),像是法國的Sauvignon Blanc,香氣足,散發(fā)出低調(diào)內(nèi)斂的檸檬,葡萄柚與稍許的白色花香,口感綿密清爽,很好搭配剛開始猛涮肉的朋友們。
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麻辣火鍋
麻辣火鍋,南方比較多人喜歡的一種火鍋,一般都不需要再配醬汁,因?yàn)橛谢疱伒琢?。食材一般都會選擇牛肉或羊肉以及一些時令蔬菜,麻辣火鍋以麻辣為主,多味并存。如果要選擇一款葡萄酒與之搭配,最好是選擇一款清甜型的起泡酒,不僅能解辣,還能產(chǎn)生碳酸飲料般痛快淋漓的感覺。
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鴛鴦火鍋
鴛鴦火鍋,是以傳統(tǒng)毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵,兩者合并改制而成的四川創(chuàng)新火鍋。凡是遇到辣味的火鍋都應(yīng)搭配白葡萄酒,最好是與帶甜味的白葡萄酒搭配,鴛鴦鍋也一樣如此。