一．什么是口嚼酒
1．口嚼酒是古代釀酒的一種方法。把嘴里咀嚼的東西吐出來給別人去吃，這在今天恐怕很難有人能接受。然而在中華釀酒史上類似的做法卻是中國婦女的一大發(fā)明。
2．據(jù)凌純聲先生考證，這是一種最原始的“發(fā)酵法”。我國古代“醴”酒的制作大約經(jīng)歷三個時期，最初是咀嚼法，其次是作糵法，最后是酒藥法。
3．咀嚼法起源于母親用嘴咀嚼米飯喂嬰兒，利用唾液中的淀粉酶使嬰兒容易消化吸收，后來便應(yīng)用到制“醴”上。其法是先把米嚼過，然后放置木柜內(nèi)，令其發(fā)酵，經(jīng)過幾天，便成帶甜酸味的“醴”酒了。
二．什么是利口酒？
1．口酒(Liqueurs)，有人又將它譯作力嬌酒，是由中性酒如白蘭地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒中加入一定的加味材料（如樹根、果皮、香料等），經(jīng)過蒸餾、浸泡、熬煮等過程而成，且至少含有5%的甜漿。
2．甜漿可以是糖或蜂蜜，大部分的利口酒含甜漿量都超過5%。利口酒所采用的加味材料千奇百怪，最常見的分三大類，即： 植物，如各種植物的根、莖、葉、花、水果等，常見的有： 水果類：橙、橘子、檸檬、香蕉、杏子、櫻桃、椰子、草莓等。
3． 花類：紫羅蘭、玫瑰、橘花、熏衣草花等。 植物類：桂皮、甘草、龍膽、白芷、茶葉等。 草藥類：薄荷、馬鞭草、青檸花、茴香等。
4． 礦物質(zhì)。 動物。 利口酒味道香醇，色彩艷麗柔軟，但各自的配方都相對保密，基本釀造方法有蒸餾、浸漬、滲透過濾、混合等幾種。
5． 利口酒發(fā)明之初主要是用于醫(yī)藥，但是它可以在餐后飲用，以助消化，此外，利口酒還可以加汽水，加碎冰飲用，利口酒在歐美廚房里也扮演重要角色，它不但可以用于烹飪、燒烤，甚至還可用于做冰淇淋、布丁的淋汁、水果盅附味等等。
三．利口酒什么意思？
1．口酒為英文Liqueur譯音而得名，又譯為“利口”或“利嬌”。是用是由中性酒如白蘭地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒為基酒，加入果汁和糖漿再浸泡各種水果或香料植物經(jīng)過蒸餾、浸泡、熬煮等過程而制成。
2．且至少含有5%的甜漿。甜漿可以是糖或蜂蜜，大部分的利口酒含甜漿量都超過5%。利口酒所采用的加味材料千奇百怪，最常見的分三大類，即：植物、動物、礦物質(zhì)。
3．所以利喬酒氣味芬芳，口味甘美，適合餐前飯后單獨飲用。利喬酒比重較大，所以特別適合用以調(diào)配各種色彩層次的雞尾酒。
4．利口酒相對來說酒精和糖的含量較高，在國外一般用于餐后或調(diào)制雞尾酒，具有和胃、醒腦等保健作用；或作為烹調(diào)和制甜點用酒。
5． 利口酒味道香醇，色彩艷麗柔軟，但各自的配方都相對保密，基本釀造方法有蒸餾、浸漬、滲透過濾、混合等幾種。
四．女生口中的烈酒是指什么
女生說烈酒的話，一般指的是伏特加或者白蘭地這種西方的酒精度數(shù)較高的酒。這些酒一般與飲料兌成雞尾酒。
