1,如果白酒啤酒都倒進(jìn)火鍋里還能吃嗎
當(dāng)然不能吃了,這還叫火鍋嗎,喝酒都不敢這么摻和的,就算能吃,也要酒量十足的人,且受得了這煮過(guò)的味道才行。
2,吃火鍋中喝了半杯白酒后突然渾身沒(méi)勁了這是怎么回事
可能是你喝酒太頻繁了吧 身體要緊啊 還是建議你去檢查一下 平時(shí)喝酒的話 盡量喝柔和點(diǎn)的 像茅臺(tái)酒八尊窖藏與貴之樽就不錯(cuò) 也不烈。不過(guò)不能喝那么多,身體第一
1. 這個(gè)和你頭一天吃火鍋喝酒沒(méi)關(guān)系2. 人的消化系統(tǒng)沒(méi)這么快3. 想一下你吃火鍋的前一天吃了什么
3,白酒當(dāng)水煮火鍋能吃嗎
理論上能吃。不過(guò)白酒里面有其他的一些物質(zhì)。不只是酒精和水。還是不太建議你把在加熱的情況下白酒和其他調(diào)料與菜品混一起。
爭(zhēng)議健康飲食,百年糊涂為你提個(gè)小小建議:白酒盡量不要當(dāng)水煮火鍋~因?yàn)榫埔患訜峋桶丫茪鈸]發(fā)掉,剩下的就是半酒半水,而且火鍋里很多食物不能與酒摻合在一起,怕是會(huì)食物中毒,為預(yù)防萬(wàn)一,最好還是用平常的一些火鍋配料做湯底吧。
少量的喝點(diǎn)白酒是 有好處的- 不過(guò)經(jīng)常喝白酒的人 還是注意下自己的身體,你可以進(jìn)去這個(gè)537a.com網(wǎng)站 教你如何喝白酒會(huì)對(duì)身體好
爭(zhēng)議還是可以吃的,酒精在加熱的過(guò)程中會(huì)揮發(fā)一部分,特別是做肉菜時(shí),也會(huì)加些酒來(lái)調(diào)味的
4,如何巧用白酒做出美食
白酒在烹調(diào)中的作用主要是去異味,但是有很多菜的鮮味也會(huì)被白酒給去掉,所以不能加太多,少許就可以,太多的話菜味中帶酒味也不好吃了。在煎炒的時(shí)候加白酒的時(shí)間應(yīng)該在鍋?zhàn)顭岬臅r(shí)候效果最好,燉品的時(shí)候在開(kāi)始放效果好點(diǎn)
白酒在烹調(diào)中的作用主要是去異味,但是有很多菜的鮮味也會(huì)被白酒給去掉,所以不能加太多,少許就可以,太多的話菜味中帶酒味也不好吃了。在煎炒的時(shí)候加白酒的時(shí)間應(yīng)該在鍋?zhàn)顭岬臅r(shí)候效果最好,燉品的時(shí)候在開(kāi)始放效果好點(diǎn)
白酒燴青口 材 料 : 1/2 磅青口 100 毫升白酒 200 毫升忌廉 1 湯匙蒜茸 1 粒乾荵(切片) 青胡椒粒少許 意大利番茜少許 鹽及胡椒粉各適量 做 法 : (1) 先燒熱厚底鑊,用少許橄欖油爆香蒜茸,乾荵 片及青胡椒粒,然後加青口入內(nèi)炒勻。 (2) 倒入白酒,加蓋焗煮三至四分鐘,待青口殼完 全打開(kāi)。 (3) 加入忌廉拌勻,至忌廉汁滾起便可熄火,下鹽 及胡椒粉調(diào)味即成。 備 註 : (l) 下忌廉後不宜煮得太久,否則忌廉內(nèi)的油脂會(huì) 分解出來(lái),見(jiàn)忌廉汁煮滾即可熄火。
5,吃火鍋喝白酒到底好不好
吃火鍋時(shí)喝白酒好還是啤酒好? 吃火鍋時(shí)攝入酒精會(huì)對(duì)胃部產(chǎn)生較大的刺激,因此最好不要喝酒,尤其是酒精度較高的白酒。啤酒可適量來(lái)幾杯,但一定注意不要過(guò)量。 吃火鍋時(shí)為什么不能喝白酒? 這是因?yàn)榛疱佭^(guò)濃的辣味物質(zhì)會(huì)刺激腸胃擴(kuò)張,造成消化道過(guò)度充血,損傷腸胃黏膜,胃炎、胃潰瘍患者可能會(huì)因此加重病情。如果吃火鍋時(shí)再喝白酒,其中高濃度的酒精也會(huì)破壞胃表面的黏液保護(hù)層,并讓胃壁蛋白質(zhì)受損,產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果。 此外,吃火鍋時(shí)不少人暴飲暴食,會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。這幾種不良影響會(huì)產(chǎn)生“疊加效應(yīng)”,對(duì)腸胃造成更大的傷害,極易引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。臨床上因吃火鍋同時(shí)喝白酒引起的腸胃不適、急性胰腺炎乃至胃出血,都時(shí)有發(fā)生。更加需要注意的是,涮火鍋時(shí),海帶和白酒不能混食,因?yàn)楹в霭拙坪髸?huì)硬化,引起腸胃不適。 吃火鍋時(shí)為什么要少喝啤酒? 吃火鍋時(shí)喝一兩杯啤酒,有助于消化,但一定注意不要過(guò)量。火鍋湯中的嘌呤在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸,而啤酒則會(huì)把尿酸輸送到人體關(guān)節(jié)或軟組織,導(dǎo)致痛風(fēng),嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。此外,冷熱交互的食用方式,也容易使胃腸道受損。 吃火鍋時(shí)喝什么好? 前文已說(shuō)過(guò),吃火鍋時(shí)最好不要喝白酒,適量喝啤酒。那么,不禁要問(wèn)吃火鍋時(shí)喝什么好呢?飲食專家建議喝白開(kāi)水或茶水,這樣可及時(shí)補(bǔ)充水分,不會(huì)破壞消化道的酸堿度平衡,也不會(huì)刺激消化道而引起不良反應(yīng)。 另外,也可喝點(diǎn)酸奶,因?yàn)槠渲泻腥樗峋?,能抑制腐敗菌生長(zhǎng),減弱其在腸道中產(chǎn)生毒素的作用,可以保護(hù)胃腸道,預(yù)防因火鍋的油膩以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。 最后,健康飲食療法再次提醒您:不是吃什么都適合喝白酒,尤其吃火鍋時(shí)更不要喝白酒,否則容易傷及腸胃。
6,火鍋怎么吃好
火鍋吃法雖然簡(jiǎn)單,可里面也有不少技巧。這一涮、一甩、一蘸很有講究。 許多人愛(ài)吃火鍋,卻當(dāng)心把自己吃成胖子,特別是女生,對(duì)美味火鍋只能望而卻步。所以吃之前得做點(diǎn)功課才行哈! 首先,吃飽即可,勿貪吃。雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎、熱炒還低,但吃多了易過(guò)量,會(huì)感覺(jué)肚脹不舒服。 其次,盡量選擇新鮮食物,少用加工品,如:餃類及丸類的油脂及鹽份高,應(yīng)減少攝取。 第三,調(diào)味料以低油、低鹽為主。要注意鍋底的熱量,如麻辣鍋1840卡,避免熱量過(guò)高的火鍋種類。 當(dāng)然,開(kāi)吃前,你先做好吃火鍋的前期準(zhǔn)備也是十分重要的。 最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然后是肉。這樣,才可以合理利用食物的營(yíng)養(yǎng),減少胃腸負(fù)擔(dān),達(dá)到健康飲食的目的。 以下幾種飲料在吃火鍋時(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇: 碳酸飲料:雖然營(yíng)養(yǎng)成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化。 果汁飲料:含有豐富的有機(jī)酸,可刺激胃腸分泌、助消化,還可使小腸上部呈酸性,有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。 蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料:如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等,適合有慢性病的人和老年人。 酒類:吃火鍋時(shí),最好喝點(diǎn)白酒或葡萄酒,可以起到殺菌、去膻的作用,最適合涮羊肉時(shí)吃。 涮火鍋吃法雖然簡(jiǎn)單,可里面也有不少技巧。這一涮、一甩、一蘸很有講究。 一涮:把肉片放在火鍋里用開(kāi)水涮熟。行家涮肉,是吃一口涮一口,現(xiàn)吃現(xiàn)涮,現(xiàn)涮現(xiàn)吃。水咕嘟著,可鍋里總是空的。夾幾片肉下鍋,用筷子快速把肉片在鍋中打散,不然那肉一遇熱水就會(huì)成坨。當(dāng)肉變成粉白色,那就該出鍋了。 一甩:肉涮好了,從鍋里夾出來(lái),一定別忘輕輕甩一下,把掛在肉上的明水甩回鍋里。要不然蘸佐料時(shí)落在里面,佐料會(huì)越來(lái)越淡,味道大減,都被肉上掛的水給稀釋了。 一蘸:熱肉涼佐料,這是涮肉的境界。蘸佐料時(shí),一定要把肉浸到佐料里抄底兒一抹,讓肉充分掛上佐料,帶著蔥末、香菜末進(jìn)嘴。這樣才能保證口口鮮美,讓佐料徹底發(fā)揮作用。切忌把作料碗里夾滿肉泡著,然后使筷子拌來(lái)拌去。那樣,肉和佐料可都不是味了。
7,火鍋料的操作方法和步驟
配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1.5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 炒制前先把香料剪成2寸長(zhǎng)得節(jié),用溫水泡大約20分鐘,花椒泡漲. 準(zhǔn)備2口炒鍋,一個(gè)里面放(豆瓣,大蔥,生姜,醪糟,白酒25克,大蒜,碎米牙菜,豆豉冰糖)共9樣拌勻. 另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右,豆瓣快干水氣時(shí)下滋粑辣椒,改用大火炒制當(dāng)油沸騰時(shí),改用小火熬制,15分鐘后加入白酒25克左右,繼續(xù)炒制,直到各原料水分快干時(shí)加泡漲得香料繼續(xù)炒制,直到各原料9分干時(shí)下泡漲得花椒,炒制5-10分鐘即可. 吊湯 俗話說(shuō)無(wú)雞不鮮,無(wú)鴨不香,無(wú)骨不濃所以在吊制白湯時(shí)一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美. 其特點(diǎn)是:顏色乳白,味正,稠度較濃. 老母雞一只 老母鴨一只 豬骨頭15斤 鯽魚(yú)4斤 (鯽魚(yú)熬湯時(shí)一定要用紗布包好) 吊湯工序 1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個(gè)小時(shí),使各原料內(nèi)部各營(yíng)養(yǎng)成分疑固,熬出得湯才鮮香味美.3 吊湯時(shí)加入姜蔥料酒,胡椒顆粒.4一次性摻滿水,如果水被熬干,只能加入開(kāi)水沖到湯鍋里,嚴(yán)禁往湯鍋內(nèi)加入冷水.5 勤打泡沫,才能保證湯汁乳白.大火燒開(kāi) 用大火燉湯為濃湯即白湯,用小火燉湯為清湯.一定要注意. 對(duì)鍋 一般推薦使用4:6鍋 即4分清湯6分油. 對(duì)鍋原料:生姜顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤. 記住:先把味道調(diào)好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放. 你要是覺(jué)得還不夠麻辣也多加辣椒花椒 及炒好的料油
主料茴香籽20g香葉10g方法/步驟先做糍粑辣椒:把干辣椒放鍋?zhàn)永镄』鹬蟀胄r(shí)左右,在加上鍋蓋燜上半小時(shí)左右冷卻后撈出去掉茸,瀝干切碎,即成糍粑辣椒了。這是火鍋辣味的關(guān)鍵!牛油切塊煉化,加入姜、蔥蒜、用小火翻炒開(kāi)來(lái),要完全炒干其中的水分,要把牛油完全煉化至出香,然后關(guān)火等鍋里的牛油冷卻后倒入調(diào)和油在次加熱至八成熱。隨后加入冰糖200個(gè)左右翻炒防止糊鍋待冰糖融化。冰糖融化后開(kāi)大火放入生姜沫,蒜粒,蔥段,和糍粑辣椒翻炒。加糍粑辣椒后開(kāi)小火慢慢慢慢翻炒至水分炒干,水汽減少。加入香料(茴香籽、香葉、丁香、草果、肉蔻)香料需要拍碎。花椒和醪糟后在慢慢的翻炒。小心糊鍋?zhàn)⒁饣鸷颍⊥局行杓尤氚氡笥野拙?,在把水分炒干就?huì)有香氣出來(lái)然后可以關(guān)火冷卻了。要吃火鍋時(shí),炒鍋里放點(diǎn)調(diào)和油炒一下,把底料慢慢炒開(kāi),加上骨頭熬的湯,加點(diǎn)雞精和醪糟和辣椒(如果你喜歡重辣的話)在加點(diǎn)花椒和蔥段熬成火鍋湯鍋就可以開(kāi)吃了呢