1，火鍋里面放白酒是什么意思
酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香.提色,去腥,除異味
最好是啤酒，因為白酒烈，火鍋也是熱，這樣會更熱的。
2，吃火鍋一般搭配什么酒
個人喜歡啤酒，吃火鍋要的是熱鬧痛快，吃熱了來上一大口凉啤酒真的很不錯
白酒，或葡萄酒
吃火鍋配啤酒會比較好吧~
紅酒行。張裕解百納的紅酒比較好喝
一般我們先喝白的 后喝啤的
3，炒火鍋料加白酒和甜酒是一個道理么
道理雖然是一個道理，但是他們的功效有很大不同：白酒中的香味物質(zhì)以己酸乙酯，乳酸乙酯為主體，酒加到鍋里，酒精揮發(fā)，就只剩這些香味物質(zhì)了，黃酒加進去也一樣，但是黃酒中的其他呈味物質(zhì)以氨基酸和有機酸為主！所以提升的鮮味和香味不一樣的
現(xiàn)成白酒是否可以理解為成品白酒或散裝白酒，這樣的白酒一般酒精度在25度以上，高度白酒酒精度達到近70度，沒有辦法讓白酒再次發(fā)酵成甜酒的。一般甜酒是用小曲發(fā)酵糯米而成的，白酒經(jīng)過大曲發(fā)酵蒸餾后，酒精度較高，和釀制米酒的方法和途徑是不一樣的。
4，涮鍋的時候喝什么酒最好啊白啤紅
關(guān)鍵是你愛好什么口味,量如何,紅酒最有益,啤酒利尿,火鍋熱氣,人易上火,口干,引起尿酸過高,白酒盡量少渴.
喝啤酒最好酒精濃度低，不會太傷身體幫助殺死沒有煮熟的菌
啤酒喝紅酒最分場合了，一般西餐才喝白酒太辣再吃涮鍋胃不好而且口味也不好啤酒最適合
啤酒！?。。。?！
是屬于啤酒的范圍，只是在味道上進行了處理。
本人也是十分喜歡涮鍋的,以上的都用過,最終還是覺得白水比較好,這樣鍋里的菜味道回正點~~再說你如果想喝酒的話可以到更適合的地方去喝啊!
5，白酒當(dāng)水煮火鍋能吃嗎
理論上能吃。不過白酒里面有其他的一些物質(zhì)。不只是酒精和水。還是不太建議你把在加熱的情況下白酒和其他調(diào)料與菜品混一起。
爭議健康飲食，百年糊涂為你提個小小建議：白酒盡量不要當(dāng)水煮火鍋~因為酒一加熱就把酒氣揮發(fā)掉，剩下的就是半酒半水，而且火鍋里很多食物不能與酒摻合在一起，怕是會食物中毒，為預(yù)防萬一，最好還是用平常的一些火鍋配料做湯底吧。
少量的喝點白酒是 有好處的- 不過經(jīng)常喝白酒的人 還是注意下自己的身體,你可以進去這個537a.com網(wǎng)站 教你如何喝白酒會對身體好
爭議還是可以吃的，酒精在加熱的過程中會揮發(fā)一部分，特別是做肉菜時，也會加些酒來調(diào)味的
6，大家在吃火鍋涮鍋的時候都和什么酒
火鍋的好吃不好吃和器具沒有多大關(guān)系 關(guān)鍵在火鍋的湯料的配料上和輔料搭配 如果湯好吃在配上合適的粘料就會好吃 至于什么器具煮的火鍋 一般沒有多大關(guān)系 特別是紫銅和銅鍋更沒多大區(qū)別
啤酒，因為吃火鍋氣氛比較熱鬧，啤酒又最常見，喝多的可能性也不大
最好不要喝啤酒，容易痛風(fēng)。喝二鍋頭
A
A. C.一般喝紅葡和beer 、最好 別 喝白噠 ` 和lamb\beef一起 】 有時會心臟病突發(fā) ！！
C. 紅葡萄酒
7，甜白酒水加入火鍋底料里起什么作用
白酒用在做菜中，去除腥味、邪雜味的作用。
白酒有去腥增味提香作用，加一些白酒在火鍋底料中，可以增加食物的口感和香味快速溢出。 1.下料酒時應(yīng)從鍋邊轉(zhuǎn)圈慢慢倒入，倒快了油會溢出來。 2.下料酒后應(yīng)立即關(guān)小火，不停地攪動，以免糊鍋底。 3.兌鍋之前，取料渣加水、豬棒骨、老母雞等熬出香味后，過濾料渣后再舀入鍋中。 4.傳統(tǒng)麻辣火鍋用糍粑辣椒，缺點是煮制時，會流失部分辣味，炒制時油會濺得到處都是，且要至少炒制1.5-2.5小時，有的甚至要3個小時?，F(xiàn)在這種炒法時間短，節(jié)省原料、燃料，也不到處濺，降低成本，效果比傳統(tǒng)炒法香。 5.這種火鍋上桌后能達到一鍋燒開滿屋香，味道鮮（因加入了優(yōu)豪雞精），且顏色紅亮，不像傳統(tǒng)火鍋半鍋料渣，適合中高檔火鍋店使用。
加酒主要用來去腥去異撒