兔子肉放太多白酒怎么辦，鹵肉白酒放多了怎么辦

鹵肉白酒放多了可以加點水中和一下味道多熬煮一段時間。1、烹調時白酒如果放多了，不要加水，可以先鍋蓋燜上開大火一會兒，酒精就可以受熱揮發(fā)，因為白酒受熱揮發(fā)，就讓其揮發(fā)掉就可以了。2、可以放些少量的桂皮，因為桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可以在味道中和一下白酒的味道，烹煮肉類的時候還可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口。

1、準備材料兔肉、白酒、姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉醬，先焯水，將洗凈的兔肉塊放入冷水鍋中，放入姜片和蔥段，再加入適量的料酒，燒開水，煮出血沫，然后用開水將血沫沖洗干凈。2、就是加入適量的高度白酒，這可是兔肉去腥的最關鍵。記得要用高度的，料酒和低度酒壓制不了兔肉的腥味。3、開始將姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉醬一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，進一步借用調味的香味壓制兔肉的腥味，提高兔肉的香味。擴展資料：1、兔肉有助于益智健腦：兔肉中富含卵磷脂,卵磷脂是大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素,有健腦益智的功效。2、兔肉有助于增強體質：兔肉有助于保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓,冠心病,糖尿病患者有益,有助于增強體質,健美肌肉,保護細胞活性,維持身體健康。3、兔肉有助于養(yǎng)胃：兔肉中的肉制細膩,纖維纖細,容易消化。兔肉的消化率可以高達85%以上,對于慢性胃炎,胃潰瘍,結腸炎患者,老人,兒童,病弱者的優(yōu)質食滋補肉類。參考資料來源：百度百科-除兔肉腥味

1、平時烹調兔肉時，想把它的腥味去掉，最好的方法就是焯水，焯水以前要把兔肉洗凈，切成塊狀再用清水浸泡半小時，在鍋中放冷水，直接讓兔肉下鍋，再放入適量的蔥段與姜片，然后加少量料酒加熱，燒開以后把血沫去掉，然后把兔肉取出，再用開水沖洗干凈，它的腥味就會去掉。2、想去除兔肉的腥味，還可以在烹調兔肉時，多加入一些香料，特別是在制作炒兔肉時，可以先在炒鍋中放食用油，然后加姜和蒜片以及八角和桂皮，還有豆瓣醬，等調味料炒出香氣，然后再把洗凈后的兔肉入鍋煸炒，這樣調味料的香氣就可以把兔肉的腥味去掉。?3、平時人們常喝的白酒，還能快速去除吐露的腥味，特別是那些度數(shù)較高的白酒，能讓兔肉的腥味快速揮發(fā)，可以讓做好的兔肉味道鮮美。在炒食或者燉食兔肉時，可以把高度白酒直接加入進去，這樣等兔肉熟透以后腥味幾乎就沒有了。4、想去除兔肉的腥味還可以在烹調時加入適量的辣椒，這種食材中含有大量的揮發(fā)類物質，它能讓兔肉的腥味揮發(fā)掉，而且用辣椒炒出的兔肉會有淡淡辣味，這種辣味也能把兔肉的腥味遮蓋住，所以炒兔肉放辣椒能去腥提鮮。