啤酒燉雞，燉雞的時(shí)候可以放啤酒嗎我放的多了點(diǎn)味道變苦了求解決

加點(diǎn)白糖(紅糖也行)或紅棗進(jìn)去會(huì)中和味道的，枸杞也可以。

燉啤酒雞，當(dāng)然可以放啤酒，但是你別放太多，剛剛漠過雞肉就可以，慢火燉，讓啤酒收汁，記住要小火

可以放，但最好是白酒。開始燉的時(shí)候就放，別和鹽還有雞精味精什么的一起放就好，再一個(gè)你的啤酒是不是過期了？

啤酒燉雞肉怎么做材料雞400克，青椒1只，紅椒1只，啤酒500克，醬油10克，糖5克，鹽4克，油3克做法1.1. 雞洗凈切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，腌漬30分鐘；青椒和紅椒洗凈切片。2.2. 鍋內(nèi)放油，油熱后放入腌好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色。3.3. 倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛。4.4. 煮至湯汁快收干時(shí)放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收干即可出鍋。

搜一下：啤酒燉雞肉是怎么做法呢

雞可以和墨魚竹筍一起燉著吃，因?yàn)檫@些食品互相不相克，一起食用不會(huì)引起任何不良反應(yīng)，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，蛋白質(zhì)含量特別豐富，一起食用相互之間取長(zhǎng)補(bǔ)短，蛋白質(zhì)利用率更高，有補(bǔ)血補(bǔ)氣、補(bǔ)腎補(bǔ)鈣、清熱解毒、健脾養(yǎng)胃的功效。

可以的，燉雞的時(shí)候，啤酒要放適量，雞爛的很快，很入味，吃起來，別有一番風(fēng)味

可以啤酒燉雞?啤酒燉雞是一款菜品，制作原料主要有啤酒、雞等。配料蔥、姜、白糖、八角、雞精等原料:一公斤左右的肉食雞一只、(最好是一公斤以內(nèi)的),食用油30-50克、啤酒一瓶配料:蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（ 老抽或生抽都可）做法:啤酒燉雞1.把油放在鍋里，等熱了放入辣椒、八角、炸出味.2.把剁好的雞肉放入鍋內(nèi)翻炒.3.放入 蔥、姜、白糖、繼續(xù)翻炒約一分鐘左右.4.加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鐘就ok了。切記不用放水喲！

有的，我就親自做過吃過，很是不錯(cuò)。和朋友們分享下我的做法：首先買只小嫩雞，千萬不要太老的，小公雞最好。因?yàn)樾」u肉脂少，這樣燉出來的湯是不油膩的。而且肉嫩，酒香入味好，口感很棒。買回來小公雞洗凈，冒水。冒水就是放過來開水煮一下，把水頂上的漂浮的沫子飄出來，然后放入1-2片姜，然后放入蔥段、放入料酒、鹽適量、一廳易拉罐大的啤酒，（這個(gè)啤酒用量要注意，不可以多了也不能少了，一般一個(gè)人吃的小鍋頓放一廳易拉罐啤酒足夠，如果兩個(gè)人吃，要放多點(diǎn)得，這樣有酒香味。我選用的事青島啤酒，其他牌子啤酒沒做過，不知道味道）然后開鍋后，打小火慢燉20分鐘，讓整個(gè)湯熬的下去三分之一活一半的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候就可以?；鹗褂昧?。此道菜當(dāng)時(shí)是我自己在外生活，晚上自己研究的，第一次吃，感覺超級(jí)棒，肉嫩口感好，啤酒香味濃厚，放蔥和料酒主要去處雞本身的腥味。根據(jù)個(gè)人口味可以放置枸杞、等其他香作料。

必須有，還不錯(cuò)

有。

有的??！

不是有啤酒鴨嗎 就相當(dāng)于啤酒頓鴨 應(yīng)該是沒問題的

就是雞在火上處理的差不多了，倒進(jìn)去啤酒就行了

這是一道名菜噢。啤酒燉雞就是用啤酒代替水做湯頭，用砂鍋直接放在文火上燉，時(shí)間看湯省的多少，一般喜歡酥爛的兩瓶大啤酒，喜歡有嚼頭的口感一瓶即可，輔料為鹽和姜，別的一概不用。

當(dāng)然可以了，具體做法如下， 原料:一公斤左右的肉食雞一只、(最好是一公斤以內(nèi)的),食用油30-50克、啤酒一瓶 　　配料:蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（ 老抽或生抽都可） 　　做法: 啤酒燉雞 　　1.把油放在鍋里，等熱了放入辣椒、八角、炸出味. 　　2.把剁好的雞肉放入鍋內(nèi)翻炒. 　　3.放入 蔥、姜、白糖、繼續(xù)翻炒約一分鐘左右. 　　4.加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鐘就ok了。切記不用放水喲！

啤酒燉雞就是用啤酒代替水做湯頭，用砂鍋直接放在文火上燉，時(shí)間看湯省的多少，一般喜歡酥爛的兩瓶大啤酒，喜歡有嚼頭的口感一瓶即可，輔料為鹽和姜，別的一概不用。準(zhǔn)備蔥段，姜片，啤酒一聽或者兩聽（看多少雞了），醬油，鹽，糖雞切塊，放一丁點(diǎn)油加蔥姜爆炒，然后大火將雞肉下鍋逼油，（注意偶爾翻炒一下免得糊掉）把油逼出來之后放啤酒和醬油，沒過雞。依然是大火，等啤酒和醬油收得差不多了，加水沒過雞肉嘗嘗味道，加點(diǎn)鹽和糖，可以稍微再加點(diǎn)醬油，蓋上鍋蓋小火燉。燉的時(shí)候千萬注意翻炒，很容易糊的。四十分鐘左右吧，筷子戳戳，能戳透就行了大火收湯，放點(diǎn)雞精請(qǐng)采納 很好

這是科學(xué)的

味道區(qū)別，首先水是解決不了去腥的，啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質(zhì)、提升菜肴鮮味的作用，加上經(jīng)過高溫加熱，酒味差不多散發(fā)掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味并不濃。烹飪出來的食材有淡淡的麥芽味道，使其料理更入味，還去腥，所以做啤酒雞不用放水。有啤酒即可。食材準(zhǔn)備：雞1/2只、醬油2湯匙、冰糖少許、食鹽1/2茶匙、羅勒10克、姜2片、蒜2瓣、小蔥1棵、啤酒350毫升、植物油1湯匙。注：1、炒雞前把姜片和蒜肉爆炒，除了讓姜片和蒜肉出香味，還能使得炒雞不粘鍋;2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和調(diào)味的作用;3、做啤酒雞，雞塊不用過水也不用事先腌制，炒出來的雞塊吸收了香料和啤酒的香味，肉質(zhì)嫩滑，格外美味!燜的時(shí)間不用太長(zhǎng)，保持雞塊的嫩滑口感；步驟——1、雞斬件，洗凈。金不換洗凈，準(zhǔn)備姜片和蒜肉以及香蔥；2、炒鍋放少許植物油，爆香姜片蒜肉以及羅勒和香蔥；3、再放入雞塊一起爆炒；4、要把雞塊炒至轉(zhuǎn)色，有點(diǎn)金黃色的狀態(tài)；5、加入兩勺紅燒醬油，翻炒片刻讓雞塊吸收醬油的顏色和香味；6、加入啤酒；7、啤酒的份量要沒過雞塊；8、蓋上蓋子，用中火燜10-15分鐘，即將收汁時(shí)加入少許冰糖，并根據(jù)自己口味加入適量的鹽調(diào)味9、成品參考資料：搜狗百科-啤酒雞

啤酒燉雞就是用啤酒代替水做湯頭，用砂鍋直接放在文火上燉，時(shí)間看湯省的多少，一般喜歡酥爛的兩瓶大啤酒，喜歡有嚼頭的口感一瓶即可，輔料為鹽和姜，別的一概不用。準(zhǔn)備蔥段，姜片，啤酒一聽或者兩聽（看多少雞了），醬油，鹽，糖雞切塊，放一丁點(diǎn)油加蔥姜爆炒，然后大火將雞肉下鍋逼油，（注意偶爾翻炒一下免得糊掉）把油逼出來之后放啤酒和醬油，沒過雞。依然是大火，等啤酒和醬油收得差不多了，加水沒過雞肉嘗嘗味道，加點(diǎn)鹽和糖，可以稍微再加點(diǎn)醬油，蓋上鍋蓋小火燉。燉的時(shí)候千萬注意翻炒，很容易糊的。四十分鐘左右吧，筷子戳戳，能戳透就行了大火收湯，放點(diǎn)雞精請(qǐng)采納

啤酒燉雞的做法如下：做法：1.首先將柴雞劈開兩半。2.剁成小塊再清洗兩次。3.放到開水里焯燙一下去除浮沫，趁水開時(shí)撈出來控干水分。4.準(zhǔn)備好蔥、姜、小茴香、香葉和大料。5.將啤酒倒在一個(gè)碗中。6.灶上放一個(gè)炒鍋，燒熱以后加入玉米油將佐料倒進(jìn)去煸炒一下。7.再加入控干水分的雞塊翻炒。8.加入適量紅糖。9.加入適量醬油。10.加入啤酒。11.等到啤酒燒開以后大火敞開蓋子燒兩分鐘再蓋上蓋子燉制七十分鐘。12.看到湯汁不多了就加入鹽，翻炒均勻，將湯汁收的差不多了就可以關(guān)火了。

原料:一公斤左右的肉食雞一只、(最好是一公斤以內(nèi)的),食用油30-50克、啤酒一瓶 　　配料:蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（ 老抽或生抽都可） 　　做法: 啤酒燉雞　　1.把油放在鍋里，等熱了放入辣椒、八角、炸出味. 　　2.把剁好的雞肉放入鍋內(nèi)翻炒. 　　3.放入 蔥、姜、白糖、繼續(xù)翻炒約一分鐘左右. 　　4.加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鐘就ok了。切記不用放水喲！

個(gè)人燉法其實(shí)不是全用啤酒 那樣燉出來會(huì)苦一般先下油 熱后放入雞塊 煸好后出鍋待用鍋內(nèi)放油 放入大料 蔥姜蒜 等 出香味 放入煸好的雞塊 加入糖 老抽2分鐘左右倒入啤酒 一般我用半瓶左右 口味自己掌握 水是要加 之后放入調(diào)味料開后收小火20分鐘左右即可

大盤雞不錯(cuò)啊大盤雞的做法1.凈雞1只，洗凈剁成小塊備用。2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞里的土豆，居然把雞肉都不吃了。一只雞用2——3個(gè)土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水沖去淀粉備用。3.干線椒大約100克，洗凈切段，有那喜辣的MM可以多放點(diǎn)，這沒有固定的要求。4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當(dāng)水添加到雞肉里燉雞用的。5.四川郫縣豆瓣及白砂糖各2——3湯匙。6.生姜1塊切片，大蒜4——5瓣拍爛，蔥切段備用，花椒、味精、咸鹽少許。7.大盤雞豈能沒有皮帶面（其他面條代替也可，要寬的）？吃這雞一個(gè)是沖著里面的土豆，二是沖著最后的面來的，這是兩樣最美味的東東呢。8、烹飪油（萬不可摳門，一定要多點(diǎn)油，否則雞干巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出9、白沙糖下鍋，慢慢攪動(dòng)，直到燒化呈焦黃色飄浮到油面，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴(yán)重?fù)p傷了大盤雞的味道。10、加入郫縣豆瓣（如感覺咸度不夠，再適當(dāng)加入鹽）快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時(shí)間一定要短喲~~~時(shí)間長(zhǎng)了的話，雞里的水份會(huì)被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了。11、將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定，一般為大半瓶，我可是把一瓶都倒到鍋里了，也不見多呢。12、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鐘，然后小火燒。13、將雞到入鍋內(nèi)翻大火炒片刻。14、將生姜、干線椒（紅）下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看。

原料:一公斤左右的肉食雞一只、(最好是一公斤以內(nèi)的),食用油30-50克、啤酒一瓶配料:蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（ 老抽或生抽都可）做法:1.把油放在鍋里，等熱了放入辣椒、八角、炸出味.2.把剁好的雞肉放入鍋內(nèi)翻炒.3.放入 蔥、姜、白糖、繼續(xù)翻炒約一分鐘左右.4.加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鐘就ok了。切記不用放水喲！

大盤雞不錯(cuò)啊大盤雞的做法1.凈雞1只，洗凈剁成小塊備用。2.土豆是不可少的，許多人為了吃雞里的土豆，居然把雞肉都不吃了。一只雞用2——3個(gè)土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水沖去淀粉備用。3.干線椒大約100克，洗凈切段，有那喜辣的MM可以多放點(diǎn)，這沒有固定的要求。4.啤酒1瓶備用，這可不是用來讓你喝的，是當(dāng)水添加到雞肉里燉雞用的。5.四川郫縣豆瓣及白砂糖各2——3湯匙。6.生姜1塊切片，大蒜4——5瓣拍爛，蔥切段備用，花椒、味精、咸鹽少許。7.大盤雞豈能沒有皮帶面（其他面條代替也可，要寬的）？吃這雞一個(gè)是沖著里面的土豆，二是沖著最后的面來的，這是兩樣最美味的東東呢。8、烹飪油（萬不可摳門，一定要多點(diǎn)油，否則雞干巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出9、白沙糖下鍋，慢慢攪動(dòng)，直到燒化呈焦黃色飄浮到油面，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴(yán)重?fù)p傷了大盤雞的味道。10、加入郫縣豆瓣（如感覺咸度不夠，再適當(dāng)加入鹽）快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時(shí)間一定要短喲~~~時(shí)間長(zhǎng)了的話，雞里的水份會(huì)被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了。11、將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定，一般為大半瓶，我可是把一瓶都倒到鍋里了，也不見多呢。12、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鐘，然后小火燒。13、將雞到入鍋內(nèi)翻大火炒片刻。14、將生姜、干線椒（紅）下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看。

原料：雞 蔥 姜 幾片西洋參 黑木耳（浸泡過）雞怎么燉好吃這是其一，其二也要有營(yíng)養(yǎng)。把雞放進(jìn)熱水里燙一下。鍋里加半鍋水（以能淹過雞為好），放入蔥、姜，最好再放幾片西洋參大火煮15分鐘，然后改用小火煮半小時(shí)。這是可以把浸泡過的黑木耳投入雞湯，加鹽。再燒5分鐘，即可。如果是雞腿 先把雞腿肉厚的地方，用刀均勻的劃幾刀，用鹽略淹一會(huì)（10分鐘，基本可以）。把雞腿平放在碗里，在上面撒上蒜茸、紅椒末、雞精、略倒一點(diǎn)醬油（提味），用蒸鍋大火蒸20分鐘。比起油炸的即清淡又不失營(yíng)養(yǎng)。紅燒雞照你的方法做也沒錯(cuò)，但不能用小火。用大火燒10分鐘，然后改小火再燒10分鐘。到最后一定要把鹵汁收干，味道才會(huì)好呀。注意：雞的烹飪時(shí)間，具體要看是新雞還是老雞。老母雞煲燙至少要一個(gè)半小時(shí)以上呢。對(duì)烹飪，我也不是很在行，只能說是共同學(xué)習(xí)吧。